金曜日的點心9 / 綠系閃電泡芙
密集的練習泡芙，第4回終於知道我的泡芙長不高，原因出在烤箱溫度循序降溫的節奏，以及燙麵時雞蛋液下太早，溫度太高讓雞蛋過熟影響膨大．
於是我把食譜上說190度一路烤35分鐘，修改成190度烤20分鐘，170度烤15分鐘，最後悶5分鐘．烘焙這事有時候不能跟科學作對．
檸檬糖霜＋一點檸檬皮
白糖霜＋一點點薄荷汁＋開心果
小山園抹茶那顆是我的
綠系閃電泡芙，今天選用日式白木箱裝進法國甜甜
＃通信同學請見page13
＃以後店裡就這樣一盒賣
＃今日選器/ 松屋白木箱
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