注意這間台北超人氣排隊美食
#通庵熟成咖哩 很久了
位置就在審計新村旁
開幕以來每天大排長龍
我每次都望之卻步
為什麼生意這麼好
它的咖喱不是偏甜的日式咖哩，
也不是辛香料比較多的印度咖哩，
是用13種以上炒過的香料熟成28天後，
搭配大量的蔬果熬製再靜置48小時，
讓蔬菜的甜味完全釋放，
才呈現這獨特風味的味道，
超過70%的蔬菜水果長時間熬製的咖喱，
讓咖哩變得非常濃稠，
加上再用最新日本炊飯技術
煮成的台灣頂級越光米飯，
搭配馬鈴薯、蒜苗、洋蔥和半顆炸蛋，
喜歡吃辣的朋友建議加上
通庵自製的花椒油，
濃郁的咖哩香跟飯化在了嘴裡，
嘴巴裡滿是咖喱的香氣，
天然蔬果的鮮甜、花椒的麻，
跟蒜苗與洋蔥的刺激感，
真的是目前台中吃得到
最有深度的咖哩，
整體口味偏重但不鹹，
喜歡清淡口味咖哩的朋友
請自行跳過。
目前只有三種主食：
雞肉、牛肉或綜合(雞+牛)咖哩
能吃牛的朋友建議直接就選牛了，
牛肉跟牛筋燉得非常軟爛，
再加上辣油真的只有享受而己。
目前因為疫情只提供外帶，
不能打電話預訂請直接到現場點餐，
他們動作很快
只是把飯跟咖哩裡裝到容器而己，
還是建議開放電話預訂，
避免等待時群聚。（我去留言過沒用）
通庵熟成咖哩台中店
台中市西區中興街8號
12:00~14:30；17:30~21:30
週三公休
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通庵熟成咖喱電話 在 [食記] 台北大安通庵熟成咖哩獨特焦香秘製咖哩- 看板Food 的推薦與評價
通庵咖哩資訊
消費時間：2020.11
地址：台北市大安區通安街115號
電話：(02)2522 2257
營業時間：12:00~14:30、17:30~21:30
網誌圖文版：https://dantrips.com/tungancurry/
美味的咖哩飯不少，但能做到讓人念念不忘的咖哩飯卻是十分罕見，然而在信義安和站以
及通化夜市附近的通庵咖哩卻是讓人回味再三的咖哩飯。
前言
通庵咖哩的美味，嚐過一次之後便讓人回味再三，再加上現在住在附近的臨江街，因地利
之便所以很容易就可以前來，在短期間之內就吃過兩次了，最近在附近吃了不少咖哩，通
庵咖哩還是我的最愛。
店家位置
通庵咖哩就位在信義安和站臨江街夜市附近的通安街上，取名應該只是以通安的諧音，不
過這名字反而有點日式感，而每次來到通庵熟成咖哩，都能看到排隊的人潮，因此我每次
都必須趁著中午12點前到來，即使如此，每次都還是等到第二輪才能享用到美食。
除了內用之外，店家也是有提供外帶的選項，只要在一旁的小窗戶跟店員點餐即可外帶，
只是我還是喜歡在店內比較有氣氛。
店家環境
店家總是大排長龍的原因，除了咖哩美味之外，另一個原因就是店家的座位太少，僅有8
個座位而已，因此很容易就客滿了，好在咖哩的翻桌率比較快，所以即使我排在第二輪，
等一下子就可以入座用餐了。不過要注意的是因為店家的座位有限，所以要全員到齊時才
能開始排隊，不過我每次都是一人前來就沒這個困擾了。
店員們服務也非常的好，除了會奉上茶水之外，等到茶水沒了之後還會主動的詢問是否要
加水，貼心程度可見一班。
菜單
通庵咖哩的菜單較為單一，就是以咖哩定食為主體，只是分為牛肉、雞肉，以及綜合牛雞
而已，味噌湯以及咖哩都可以免費續一次，第一次前來嚐試了綜合牛雞咖哩，第二次則是
專攻牛肉熟成咖哩。
綜合牛雞熟成咖哩定食(NT.230)
咖哩定食包括了半顆糖心蛋、味噌湯以及小菜，而且飯量以及咖哩量都給的非常的多，吃
起來非常有飽足感。
半顆糖心蛋外層微焦、蛋白軟嫩而蛋黃則是札實，雖然吃起來口感還不錯，但是跟一般日
式拉麵店的糖心蛋還是不一樣，不過這蛋還是很好吃。
在一般咖哩店其咖哩僅有咖哩本身而已，頂多再放個馬鈴薯，但在通庵咖哩是用13種以上
香料拌炒後，靜置28天成秘製咖哩粉，在與多種蔬果熬製成醬，然後咖哩內還有蒜苗、洋
蔥還有馬鈴薯，除了增添香氣之外，還讓咖哩多了不一樣的口感，而且咖哩本身有一股獨
特的焦香，通庵咖哩真是我吃過數一數二的咖哩。
牛雞熟成咖哩的雞肉的用的是雞腿肉，雞腿肉本身非常札實，再加上厚重咖哩的提味，跟
咖哩搭配的非常契合，讓雞肉的味道加分不少，而且肉類的份量很多，讓我吃了非常的滿
足。
牛肉熟成咖哩定食(NT.230)
第二次點的則是牛肉熟成咖哩，通庵咖哩的咖哩辣度都是小辣，雖然辣度不算高，但是這
咖哩的靈魂除了咖哩之外，就是那特別的辣油了，辣油雖然辣度不高，但他應該有加入花
椒，有一種花椒特殊的香麻感，辣油的獨特香麻跟咖哩的焦香竟然是如此美味，讓人吃了
就停不下來，而且米飯粒粒分明，煮得非常好吃，一般來說沒吃那麼多澱粉的我，為了這
極美味咖哩竟然把飯嗑光了。
牛肉的份量跟大小也是非常的足，而且牛肉肉質軟嫩，表現的甚至比雞肉還要棒，這就是
我為什麼第二次造訪專攻牛肉咖哩的原因。
定食附的味噌湯雖然不大，但可以續上一碗，味噌湯內有奶油香、蒜香還有蜆仔的鮮甜味
，除了味道非常的濃郁，料也很豐富，雖然口味有點偏鹹，但這味噌湯還算是非常好喝。
手工牛蒡天婦羅(NT.40)
牛蒡天婦羅標榜著手工製作，雖然份量不算太多，但是吃起來外酥內軟，而且還含有天婦
羅的香氣，口感真的非常的棒。
心得
現在住在六張犁、通化夜市一帶，近期內真的吃了不少美味咖哩，但唯一讓我念念不忘的
就是這間通庵咖哩了，無論是咖哩、辣油、米飯、牛雞肉還是味噌湯都能看出店家的用心
，也讓我吃了之後懷念不已，寫完這篇文章又打算來去吃咖哩了XD。
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