【阿莎上菜 20160622】
台灣味香菇芋頭粥
我小學的時候某個週六放學回家，阿嬤煮了這一道香菇芋頭粥當午餐。第一次吃這道料理的我驚為天人，讚不絕口的跟阿嬤說好吃！阿嬤於是乎連續幾個週六都煮芋頭粥，結果白目的我就埋怨說怎麼又是吃一樣的，然後就被媽媽罵了😆
我很喜歡吃芋頭，甜鹹都愛，甚至連都是人工香料的芋香奶茶都喝得津津有味！最好吃的芋頭產品之一就是基隆連珍蛋糕的芋泥球，很久以前上過康熙我才知道，就在回台灣渡假的時候叫爸爸買給我吃。沒耐心的爸爸沒有因為排隊的人潮而退縮，一口氣買了一堆，我還可以帶上飛機分給其他台灣同學吃，嘿嘿！
我曾經想在這裡的亞超買冷凍芋頭做芋圓，但怕沒有香氣而作罷。這次看到了從泰國空運來的勉強算是新鮮芋頭，就算一公斤要9歐還是狠下心買了，打算一半拿來煮芋頭粥一般拿來做芋圓！
經過幾年野地求生(?)的土法煉鋼廚藝訓練，發現料理要有台味就是要加香菇、蝦米和油蔥酥。有了這三寶加上搜尋網路上為數不太多的食譜，就讓我重現家鄉味的香菇芋頭粥啦！
備料有點麻煩但做法不難：
1. 洗米泡水備用，乾香菇泡開切條，紅蘿蔔、芋頭也切條狀或切小塊
2. 豬肉切條，用醬油米酒太白粉醃
3. 熱油鍋爆香蝦米和油蔥酥，翻炒一下後加入香菇繼續炒到香味出來
4. 加入紅蘿蔔一起炒
5. 加入豬肉條一起炒，再加一點醬油提味
6. 加入洗好的米和芋頭下鍋翻炒
7. 加入高湯、泡香菇的水
8. 湯滾了之後轉小火繼續燉煮約30分鐘
9. 起鍋前加鹽巴調味，食用前灑點白胡椒粉
我喜歡吃芋頭半融化的口感，但偏好吃芋頭原型的話可以在切條後先下鍋半煎炸過，芋頭就不會跟粥融在一起了。
昨天請一個台灣媽媽朋友到家裡來吃現煮的芋頭粥，果然台灣味還是要跟同胞分享，吃起來才香啊！
連珍蛋糕 在 [心得] 樂天連珍芋泥甜點組合- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱： [連珍含運組]芋泥雙層蛋糕x1十雪露x1十雪杯x1十芋泥球x3
☆賣家名稱： 百年老店 基隆名產 連珍糕餅(樂天)
★拍賣網址： https://reurl.cc/lVz2nq
☆網誌心得： https://k272821.pixnet.net/blog/post/359311794
今年女兒生日想用網購來解決
搜尋臉書的店家，須冷凍/冷藏的蛋糕運費都不便宜
找了好幾天後突然想到
網購平台的很容易達到免運！
所以就從ＬＩＮＥ購物去找看看
（ＬＩＮＥ連結有些有回饋點數～）
在樂天裡面看到連珍８８８元的組合優惠
之前就知道連珍，基隆的厲害芋泥老店
剛好趁這次吃吃看！
芋泥雙層蛋糕x1、雪露x1、雪杯x1、芋泥球x3
份量還蠻多的，只要888元，還含運費
買兩組更優惠，不過我想先嚐鮮所以只買一組
芋泥雙層蛋糕沒有很大條，
我們家十個人瞬間就吃光了（連他的個人照都來不及拍）
蛋糕體比較乾一點
兩層芋泥非常的厚，而且吃得到芋頭顆粒，又不會太甜
搭在還蠻好吃的
建議吃的時候配茶或牛奶，才不會覺得越吃越乾
芋泥球也很好吃！
成分很天然，芋泥加奶油和糖而已
口感不會太乾，一口咬下芋頭香氣十足，
一整顆的芋泥對芋頭控來說好幸福
而且可以自己做很多變化
把它包在起酥裡去氣炸，更好吃阿！
雪露上層是芋頭鮮奶凍，
底下是芋泥餡搭上西米露
口感還蠻綿細的，加上ＱＱ的西米露，
比起自己煮的芋頭西米露再濃稠一點，很真材實料
好吃，也不會太甜
蔓越莓乳酪雪杯讓我有點猶豫
芋泥老店的乳酪會好吃嗎？
吃起來是濕潤的口感，
乳酪的味道蠻香的，但不會覺得太重
但乳酪難免覺得膩口，
這時候搭上蔓越莓，那個微酸十分開胃
（官網介紹這個蔓越莓是有浸紅酒的，吃起來是完全沒有酒味，但介意的人要注意喔）
樂天連珍
https://reurl.cc/lVz2nq
從ＬＩＮＥ購物連結過去還有回饋ＬＩＮＥ點數～
如果等不急網購送來，7-11有跟連珍合作，芋泥塔好吃！
現在退燒了，應該比較好買到
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1589353675.A.1AF.html
我真是有眼不識泰山(遮臉)
訂的時候我還覺得，芋泥球而已rrr有什麼rrr還配三盒要怎麼吃完
一天就嗑光了XD
他的好厲害，不會太甜，而且不會乾
※ 編輯: k272821 (125.231.5.171 臺灣), 05/14/2020 12:01:31
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