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#忠將蔥蔬餅
坊間有不少的蔥油餅或蔥抓餅，
若包入蔬菜，
往往會變得比較濕潤而失去酥香的口感，
但這的餅皮即使包了大量的蔬菜，
吃起來還是非常的酥香，
甚至帶點脆度，
且絲片狀的蔥抓餅，
在口腔不用咀嚼太久，
更好入口。
另厚實且大量的蔬菜，
不僅讓餅菜蛋的香氣十足、營養滿滿，
一份才賣40元，
真是高CP值、高人氣的傳統市場銅板美食囉~
◎﹝新北市新莊食記﹞忠將蔥蔬餅 黃昏市場裡，酥香脆、蔬菜爆量、高CP值、高人氣的蔥抓餅
➡https://www.walkerland.com.tw/article/view/307619
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📍香港｜Lady Nara
米芝蓮泰菜姐妹品牌🇹🇭👧🏻
朋友說Lady Nara是一間港女打卡餐廳，令我對食物期望值大減，但實地拜訪後發現，食物水準出奇地不錯喔！特別喜歡「泰式奶茶意大利芝士餅」，奶茶蛋糕非常軟熟，入口輕盈濕潤，相當出色😍
臨走前一定要到被花花環繞的藤造鞦韆打卡。
沒有天生的長腿，唯有用抓力特強的屁股搭救，朋友不斷提示「出啲！出啲！再出啲🤪」，瞬間將小短腿變偽長腿，得咗。
男士們若學到這絕技，往後日子定必順風順水，平安喜樂😌🌷
📝看文章：https://wp.me/p7YbwK-2MQ
#練好個股巨肌
#記好口訣保平安
#祝天下男友平安喜樂
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流行很多年的 #免揉麵包，我一直都很喜歡，不時追蹤YT上來自各國的影片，發現作法與工具愈來愈簡單，如今連鑄鐵鍋都不用。
記得多年前還在中國時報擔任主管時，某一天和記者們開會，旅遊記者黃麗如帶來她自己做的免揉麵包，純歐，厚皮，無糖，麥香，是我最愛的麵包類型。
當場跟她討教步驟和細節，聊到麵團在鑄鐵鍋裡發酵，然後整鍋直接送進烤箱烤成麵包，麗如分我吃麵包時一直強調形狀不夠美，而我滿腦子都在想：要用哪一個有蓋子的鑄鐵鍋來烤麵包。
之後買了Panasonic的 #製麵包機，投粉投料加水等待，不到兩小時就可以吃到剛出爐的吐司，也按照日本烘焙食譜嘗試低酵母長發酵的吐司，方便好吃，也瘋做了一陣子，但做不出我最愛的歐包。
幾年前終於照著YT影片，親手做了免揉麵包，烤好的當下我忍不住哈哈大笑，免揉麵包最難的是整形，影片中那坨麵團要分切，蓋布，發酵，移上烤盤，光是這幾個步驟把我整得好慘。
免揉麵包含水量大，手感跟抹潤餅那坨差不多，黏在手上刮不下來也甩不掉，分切整形談何容易，最後整坨麵團癱在烤盤裡直接烤熟，麵包變大餅，還有三分之一的底部黏在烤盤上摳不下來，初體驗大失敗，當時還拍下照片傳給舞麥窯的張源銘大哥，他還安慰我烤得不錯！
不過我對免揉麵包從未死心，而且時不時上YT搜尋更新的影片，更聰明的作法，然後在幾天前我二度嘗試 #免揉巧巴達，意外迎來大成功。
一個樂扣盒，一把刮刀，一個計時器，麵粉，水，橄欖油，鹽巴，酵母粉所有材料，照配方精準秤重混合，等待40分鐘，拉扯麵團，重覆四次160分鐘後，緊接著進入我上次大失敗的環節。
倒扣的麵團藉由地心引力跌出樂扣盒，我雖然撒上大量麵粉，但刮刀很難分切鏟起又軟又黏的麵團，更別提整成長方形。
還好新的作法不用再移來移去，烤盤鋪上烘焙紙，折出一條條的田埂狀，放上分切麵團進行最後發酵，壟起的烘焙紙撐住麵團向上長而不外擴，而且我自作聰明不蓋布而是把烤箱當發酵箱，完成最後40分鐘的發酵。
但我很擔心，被我分成大大小小全不成形的麵團，是否能烤出巧巴達的模樣？結果確定，分切技術再爛，即使麵團像大便，還是能烤成巧巴達的形狀。
我盯著烤箱看著麵包順利長大，覺得非常得意，更得意的是出爐瞬間，我葛格保師傅就吵著要吃一口，一口咬下，點頭如搗蒜，看斷面大大小小的氣孔，我的免揉麵包終於可以見人了！
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
J哥旅行來台中了！原來台中的朋友都吃得很清淡耶～
這次靠著朋友推薦來個一日遊，很多都沒開店（泣）
大家快留言，告訴J哥台中必吃美食啊！
小學生畫重點
00:00 精采預告
00:24 開場
01:06 台中首站 第五市場
01:24 #樂群 #手工麵線
03:30 #遊記潤餅
05:35 #樂群街 #蚵仔粥
08:15 #硬豆咖啡
10:15 全新2021小劇場 Ｘ！這三小
10:32 The Factory #Mojocoffee
13:31 懿品乳酪菓子手造所
#八蒜包
15:17 結尾
15:44 花絮
#台中 #美食開箱 #美食 #推薦 #小吃 #台中小吃
影片合作邀約：[email protected]
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遊記潤餅 在 #游记润饼 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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