DOTEL ❤︎ 共享空間
#京都花見小路主廚教你做菜
#末文有驚喜 #日式天婦羅
到日本京都旅遊時
每次必訪美食行程之一
絕對不會錯過 - 祇園花見小路
徳屋の本蕨餅、壽喜燒鍋、炸天婦羅
都好好吃!!!!!!
最近無法出國
DOTEL 共享空間
特別邀請來自奈良的Macky主廚
與大家一起在DOTEL京都半日遊
教大家製作日本在地特色料理
ㄧ邊分享料理之旅的種種趣事
不會日文的朋友別擔心
Macky老師全程都會用中文教學喔♥︎
這次體驗了難度最高的炸天婦羅課程
老師教學方式非常輕鬆自在
像是到朋友家一起做料理的愉快氛圍
製作過程老師也會分享許多烹煮小技巧
在日常料理中也非常受用喔
除了主食炸天婦羅之外
老師居然還準備了幾道隱藏版家庭料理
每一道都好下飯!!!!!!
DOTEL共享空間除了料理課程之外
也有手沖咖啡、茶道、金工、烘豆課程
||一月份限定主廚料理||
🍓季節限定草莓可麗餅
🍤花見小路炸天婦羅
🥢道頓崛大阪燒
是不是每一堂都好心動♥︎♥︎♥︎
Macky主廚來台灣前
在京都花見小路，經營過多年的日式料理餐廳
對於料理有著獨創的想法與夢想
因此，決定轉換跑道變成「出張料理人」
希望帶著隨身的料理工具
將自身所學的料理分享給每個家庭
以及世界各地喜愛美食的朋友們
教室座位數不多的關係
有興趣的朋友們趕緊報名↓↓↓
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地點：台北市萬華區雅江街2號
(豪景飯店後方，峨眉街口，近西門電影公園)
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得獎後才候補任務將失去得獎資格喔
留言截止日期：2021/01/17
得獎公佈日期：2021/01/19
道頓崛大阪燒 在 [食記] 信義區。道頓堀大阪燒、章魚燒(道地美食) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：道頓堀大阪燒
消費時間：2014年/11月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：(att 4 fun)110台北市信義區松壽路12號5樓
每人平均價位： 單點200起
可否刷卡：YES
有無包廂：NO
網誌圖文版:https://yopalit.pixnet.net/blog/post/41673235
文字版:
在大阪吃了好幾個超好吃的大阪燒，回到台灣，真的是超想念大阪燒的味道，
立刻尋覓在台北的推薦餐廳，上網看了半天，
發現這間位在信義區的道頓崛大阪燒很不錯，
吃完兩次之後也覺得口味很道地，能稍解大阪的大阪燒之饞阿！
今天就先來簡單分享一下在台北的大阪燒跟章魚燒吧！
跟日本的餐廳一樣，在門口都會擺放一些食物模型。
其實御好燒、大阪燒、文字燒，對我來講，
滿足的效用程度都差不多的！哈，這一類的食物，都是我的心頭好阿~
這間位在信義區att 4 fun的道頓崛大阪燒，靠近華納跟新光三越，
所以停車也算是非常的方便。
跟著電扶梯到了五樓，稍微看了一下，
就會看到這間dohton bori okonomi-yaki。
我覺得ATT 4 FUN裡面很多餐廳都不錯，
像之前去吃過的辛殿麻辣鍋，也是食材超好、環境舒適的那種，
但唯一的缺點就是廁所通通都要走到百貨公司裡面才有。
我們是臨時到這裡的，抵達的時候經是晚上快八點了~
看起來沒什麼客人。
吧台區
座位區
粗略看了一下，大概有49-50個位置。
菜單
因為時間也晚了，有點不好意思，
怕耽誤工作人員的下班時間，就沒有仔細拍所有的菜單了！
詳細菜單就在吃到飽可以通通隨便點的這篇，再來分享嚕！
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我們今天就點了一個大阪燒跟一份章魚燒。
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要把所有的菜單都拍起來，
就是因為有這種「吃到飽豪華套餐」$488，
平日中午還只要$388。即使加了10%，也還是覺得很划算。
DSC_5679
我們兩個人的座位區。
桌上的醬料，
這一大桶就是大阪燒的醬料，
在日本吃大阪燒的時候，也會在大阪燒上面刷上一層！
但我個人覺得有點偏鹹，所以建議稍微沾一點就夠了。
在桌邊除了上面一大桶之外，
還有像這種炒麵醬汁、柴魚片、應該說柴魚粉跟海苔粉。
在大阪的大阪燒，是完全的柴魚片，但台灣就只有柴魚粉啦。
每個人的桌上也是有一隻小小的鐵產跟小碟子。
桌上的鐵板旁邊，放著小罐子裡面樁的是油。
桌邊兩隻大鏟子，是給服務人員翻大阪燒用的。
大阪燒來的時候，就是這樣一碗！
因為是單點式的，所以是由服務人員在桌邊協助。
滿滿的高麗菜絲跟材料，
就通通用攪拌棒子均勻攪拌，
為了讓空氣可以進入裡面，就大力的把他拌一扮吧！
先淋上一點點油在鐵板上，
就可以準備把充分攪拌過的大阪燒下鍋囉！
鋪成一個厚度大概2-3cm的圓形！
我們點的是三種蔥加豬肉$250。
服務人員會帶著一個小碼錶在桌邊計時，
每五分鐘翻面一次！
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第一次翻面之後，
就會發現金黃色的表皮，已經開始散發出淡淡的麵粉香！
DSC_5711
不過看旁邊就知道，
這有點液態的樣子，
還需要繼續等待加熱。
就這樣，再繼續等，五分鐘翻面一次！
總共15分鐘，翻面三次，就差不多可以上桌囉。
單點的好處就是服務人員時間到就會來幫忙處理，
但我們一邊等待、一邊研究菜單，
認真覺得一定要找機會再來吃一次他的吃到飽！
DSC_5718
章魚燒是由廚房煮好之後再上桌。
我們點了小份章魚燒，八顆$130。
大阪燒在還鍋子上受熱，
就先來吃這章魚丸子吧！
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拿了一顆到盤子裡。
在台灣夜市的章魚燒，
吃起來是外皮比較乾硬一點的口感，
日本吃到的章魚燒，感覺就裡面軟到外面，
吃起來的口感，有點類似一整陀的麵糊那種。
而道頓崛的章魚燒，吃了一口之後，
裡面就跟大阪吃到的章魚燒很像！
是屬於軟綿綿的口感那種，
但是外皮就有點改良成台式口味了，
口感帶著點稍微的硬，
但口味真的很不錯。
DSC_5742
不過道頓崛章魚燒跟日本吃到的章魚燒，
裡面都有一整塊的章魚！
料給的很大方...
講到這個，在東京淺草寺旁邊的章魚燒，
裡面是整隻章魚價格6顆又只要日幣300円！
當然因為是路邊小攤販啦，跟餐廳的價格還是不一樣的。
就在吃了幾顆章魚燒之後，大阪燒也差不多好囉~
看看側面，都已經變成固體的樣子了。
服務人員先在大阪燒上面抹上一層醬料！
然後畫上美奶滋，
這美奶滋的開口也是一次五條線的那種。
最後，再用鐵產輕輕刷上四條線
就變成這樣了。
這看起來的樣子，
跟大阪吃到的真的好像阿！
[大阪] 梅田食記 ゆかり。阪急東通美食街-大阪燒|宵夜
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因為吃的速度比較沒有那麼快，
但放了一下子之後，這大阪燒在鐵板上就會有點過過焦！
建議可以先把大阪燒分一分，才不會吃到太焦的的表皮。
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吃了一口，裡面的高麗菜絲非常的清脆爽口，
麵粉剛好把清爽的高麗菜通通和在一起，
加上外面略鹹的醬料，偶而還會吃到豬肉跟青蔥的香氣，
很飽足卻又不會太膩！
根據個人口味灑上海苔粉跟柴魚粉。
就這樣，我們非常迅速的吃完大阪燒跟章魚燒。
心裡盤算著下次還要再來品嚐看看吃到飽的點餐方式。
最後，價格的部分，
連連同服務費總共$418。
吃到飽有兩種選擇，
一種是菜單上全部吃到飽，
另外一種價格便宜一點的是御好燒、文字燒、炒麵跟烏龍面吃到飽。
這就下次在介紹吧~
以上小分享，謝謝大家！
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