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我怎麼會想邊吃晚餐邊看小戴奪金賽呢？

【東奧開賽以來最聚焦、緊張的一天，他們都是台灣之光】
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〈雖惋惜，但沒有失敗，期待 #林昀儒 2024巴黎奧運順利摘金。〉
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林昀儒今日對上前球王德國選手奧恰洛夫（Dimitrij Ovtcharov），邊吃晚餐邊看比賽，心中忐忑不定，一頓飯吃得十分緊張，但我看到小林同學初次踏上奧運五環殿堂，毫不畏懼、眼神堅定，即使落後也拼勁十足，最後雖然非常可惜輸了比賽，但是贏了許多經驗，相信四年後的小林同學一定能夠再創佳績！
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〈#戴資穎 史詩級的一戰，前進四強。〉
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戴資穎與泰國選手依瑟儂（Ratchanok Intanon）雙方你來我往，最後一局小戴跟依瑟儂兩人數度來回多拍，甚至追球追到雙方撲倒在地，小戴順利拿下關鍵性的一分，當時正開會到一半，面臨如此高張力的一幕，大家趕緊暫停下來，一起替小戴加油，所幸終場3:2成功晉級準決賽。
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〈台灣羽球新紀錄，羽球男雙「#麟洋配」勇闖金牌戰！〉
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台灣羽球男雙最強組合 #王齊麟 與 #李洋「麟洋配」，直落二擊退勁敵印尼男雙組合阿山（Mohammad Ahsan）與蘇堤萬（Hendra Setiawan），在半小時內打敗前世界第一的組合，實為高水準演出。
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明天傍晚小戴準決賽、「麟洋配」金牌戰，請大家週末一起來為麟洋配及小戴加油，一起集氣！

邊吃晚餐邊看
晚餐差不多吐出來…

謝謝小戴的心臟比我們大很多
四強！！！

#應該全台灣都吐了
#依瑟儂都笑笑的好可愛
#輸了哭哭有點心疼
#來幫麟洋加油
#還有小林同學
#奧運fridaynight

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中秋節的晚餐紀錄，這也是咚咚的第一個中秋節，一家四口中秋節的夜晚，
晚餐後全家一起到公園放仙女棒，回家吃柚子玩柚子戴柚子帽。
咚9m3d，桐7y6m

同場加映，弟弟出生前..老婆加班的那個夜晚，
深夜終於等到跟媽媽一起放仙女棒：https://youtu.be/XaQbFNEova4

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幸福有沒有在我身邊，怎麼一直看不見~
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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