高雄市捷運凹子底站附近忠言路上的「義郎創作壽司」,
是高雄市老牌壽司專賣店之一,
這家嚴選新鮮的海鮮食材製作料理,
供應的各款壽司和各日式料理都很受好評,
食材用料新鮮又實在,
餐點品質好而且呈現的方式挺精緻的。
在此推薦給大家。
完整圖文:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230976889
義郎創作壽司-忠言店
地址:高雄市左營區忠言路81號
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R13凹子底站
電話:(07) 558-2208
營業時間:每天 11:30~14:00、17:30~21:00
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」!
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同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅群馬テレビ・群テレ,也在其Youtube影片中提到,緊急事態宣言が県内に出されてから3日で2週間。 今回の宣言で、休業や時短営業の要請対象に新たに加わったのが、結婚式場です。2週間経った現状を取材すると、コロナ禍で大きく変わった結婚式のスタイルがありました。 高崎市の結婚式場、エテルナ高崎。 併設された教会が人気の結婚式場です。 今回の緊急事態宣...
「郎 時 令 料理」的推薦目錄:
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郎 時 令 料理 在 Facebook 的最佳解答
【鰹のタタキ】(本日動態回顧)
我非常愛吃「鰹のタタキ」,這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き,中文多翻做鰹魚半敲燒,因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ,甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代,土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡,用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因,則是因為烤過的話,原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用,而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤,是由於稻草本身帶著少許的油份,因此燒起來火力很大,能夠迅速烤好鰹魚的表皮,使外層在烤過的情況下,內部還是維持生的狀態,這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚,烤過之後還可以除去多餘的水份,讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源,是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」,直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道:「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了,在我看來,很令人不舒服而粗糙,剛烤好又生又熱的,只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過,帶皮一起食用的作法,應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻,不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過:『佐料太多,鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢!宴會後,鰹魚全部吃光後,用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃,一面聊天一面喝酒,這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外,最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣,但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香,充滿脂肪與鮮味的紅色魚身,再加上粗粒的鹽,一定要切得厚一點,再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡,再配一口酒,太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到,不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希(ねぼけ)則在東京很多地方都有分店,連高知著名的皿鉢料理(さわちりょうり)也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚,到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」),愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法:「此處引人深思的,是所謂的江戶人大約是什麼身份的人?大概不是富人,也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品,應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍,這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點,但也不無道理。以當時的物價,一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓,而且初進貨的必須先進貢給將軍,流通到市場上的所剩無幾,而且還有富商和高級料亭搶著買,平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的,講得直接點就是:「他們說的話能聽嗎?」但是江戶有句「吃了初物,壽命就能延長七十五天」的俗語,所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的,一直到了武士的時代,因為鰹魚的日文發音和勝男一樣,才開始受到大家的青睞。
此外,鰹魚在壽司世界裡,又因為很容易腐壞,會希望能在進貨當天就能賣完,因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵,孵化後在北緯二十度以南的海域長大,再以南北螺旋狀方式迴游往東移動,然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島,最後在六月到達日本的房總海域。接著,鰹魚群會繼續北上,在七月抵達日本東北海域,這裡黑潮與親潮交會,對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂,特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的:
正鰹,俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna,學名,Katsuwonus pelamis。條紋在腹部,紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹,花煙,三點仔。日文名,スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお(灸鰹)、ほしがつお(星鰹)、モンガツオ(モンカツオ 紋鰹)等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名:Euthynnus affinis。條紋在背上,斜條,魚肚上有三個小黑點,紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹,日文是ソウダガツオ(宗太鰹、騒多鰹),學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹),英文Bullet tuna,學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹),英文Frigate tuna,學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆,別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお/歯鰹,別名為キツネガツオ(狐鰹),關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito,學名:Sarda orientalis 條紋在背上,直條牙齒銳利,白肉。台灣四周海域均有出現,以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西,尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間,
最後,根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究,鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉,也難怪高知人特別會喝酒了。
#鰹のタタキ
郎 時 令 料理 在 Facebook 的最讚貼文
昨天尼尼去參加好友的婚禮,喝了點酒的尼尼在視訊小小聲的說:「你在就好了。」是啊,今年我們又錯過了好多時間,婚禮、生日、七夕都錯過了。
七夕平常對我們來說都是喜慶而甜蜜的,除了這兩年(特別是今年)。不知道牛郎織女有沒有跟蠟筆小新一樣歪嘴笑,此時此刻地上的我們,終於一嘗他們之間相愛那份快樂又孤單的滋味?
肯定沒有人從一開始就接受談一場一年只能匆匆見上一面就再度分離的戀愛(還是踩在一群鳥搭建的空橋上)就是因為遇到了、開展了彼此之間無可替代的連結,隨著時間跟事件的堆疊,兩個人怎麼樣都不想斷了這樣特別的連結,才會退而求其次的接受那樣的設定。
有些人有些事,你在遇到的瞬間就知道自己註定要流淚的。可能是前世欠下的、可能來世讓他還的;而這份知道並不能讓你改變什麼、避開什麼,你還是會大步走向那個人,開啟跟他之間或長或短的連結。
就跟有些東西遠遠看一眼,就知道錢包註定是捂不住的,像是CHANEL超炫耀唇彩限量秋色謎幻系列 💄就跟你知道每年都會有溫柔粉嫩的春季限定、晶亮水潤的夏季限定一樣,你依然無法抗拒有點浪漫、有點霧氣瀰漫的秋季限定🍂
秋色系列當中《超炫耀釉光唇萃》跟《超炫耀柔霧水唇露》之間的區別,用一個容易明白的比喻,你可以想像:把春夏唇膏們當成食材,全都送進廚房做成時令料理一樣,差別是超炫耀釉光唇萃是送進烤箱,而超炫耀柔霧水唇露則是送進果乾機。唇萃帶點經過烘焙,烤出細細薄薄的柔潤光澤感;而唇萃則是讓所有鮮亮顏色都抽掉水光、套上乾燥霧感的濾鏡和質地。簡單附上4支主打色的芒測心得:
#83 非常配襯秋冬華麗又隆重的服裝唇色,氛圍感滿點,又不會讓妝容盡顯凌厲的大器優雅色調。
#84 首圖色,清純溫柔的葡萄牛奶色,很適合搭配秋季日常針織衫的色系,把皮膚襯得白白粉粉的,非常軟可愛。
#87 像烤箱剛出爐的派上的櫻桃一樣深沉莓紅,非常漂亮跟霸道的主角黑化色!最好腮紅眼影眼線都不要加,刷一對英氣的眉毛睫毛配就夠了!
#838 是我本系列最最喜歡的一支,從迷上泰妝開始,我就一直在全品牌搜尋最完美泰奶色直到遇到這支。帶淺棕的橘色很襯膚色,很好搭配秋冬比較精緻的眼妝又不會太喧賓奪主。愛🧡
很快就見面了,我們再一起把每一天都當錯過的節日好好的過、用力的漂漂亮亮的過。
#小香變漂亮 #CHANELMAKEUP
Thank you @Chanel.beauty for the gift Rouge Allure.
郎 時 令 料理 在 群馬テレビ・群テレ Youtube 的最讚貼文
緊急事態宣言が県内に出されてから3日で2週間。
今回の宣言で、休業や時短営業の要請対象に新たに加わったのが、結婚式場です。2週間経った現状を取材すると、コロナ禍で大きく変わった結婚式のスタイルがありました。
高崎市の結婚式場、エテルナ高崎。
併設された教会が人気の結婚式場です。
今回の緊急事態宣言の発令で、結婚式場には、酒類提供の自粛や時短営業、短時間で少人数での開催などが要請されています。
緊急事態宣言の影響について式場は…。
延明 弘総支配人
「お客様の延期、キャンセルの問い合わせが、多々くるのではと予想していましたが、1回目から4回目の感染拡大の時よりかは、落ち着いているような状況にあります。思ったほどは問い合わせが来ていない状況にあります。」
目立った混乱がなかった背景には、コロナ禍ですでに変容した結婚式のスタイルにあります。
コロナ前は、120人ほどが入る会場を使って100人前後の規模で披露宴を行うのが多かったといいます。
しかし今は、広い会場はそのままに、30人から40人規模に縮小して
行うケースが増えています。
このほか、コロナ前は稼働率が低かった50人が収容できる小規模会場も人気を集めています。
支配人
「小さい会場から、大きい会場まで、多数の会場を用意しています。人数に適した会場をご提案するのではなく、一回り大きな会場をご提案させていただく方針です。」
また、コロナ禍に合わせて新しいサービスも始めました。
「祝い膳」は、披露宴を実施しない結婚式でも、参列者においしい料理を味わってほしいと配られるものです。
このほか、結婚式を2部制で行えるサービスなども用意しています。
コロナ禍によって大きく変わった結婚式。
新郎新婦や参列者の「安心」を最優先にさらなる模索は続きます。
郎 時 令 料理 在 堤下食堂 Youtube 的精選貼文
※検温、手指の消毒。換気の徹底など感染拡大の防止の取り組み撮影を行っております。
インパルス・堤下アツシが「堤下食堂」の店長に扮し、色々な料理を作るチャンネルです。
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今回は三代目桂枝太郎師匠が落語のオファーをしに来てくださいました。
緊張しまくると思いますが、お時間ありましたら店長の、芸人の部分を観にお越しください!
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第捌回 枝太郎まつり
令和3年8月28日(土)
桂枝太郎 柳家花緑 三宅狂言会(三宅右矩 三宅近成)、インパルス堤下敦
横浜にぎわい座 芸能ホール
3000円
14:00 開演
チケット販売 横浜にぎわい座045-231-2515
https://nigiwaiza.yafjp.org/
チケットぴあ Pコード:506-627
https://t.pia.jp/pia/event/event.do?eventCd=2112881
問い合わせ 有限会社大有企画
03-3801-6799
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堤下食堂公式オンラインショップがオープンいたしました。
ショップURL→ https://tsutsumishita-shokudo.com/
堤下食堂オリジナル手ぬぐい・新グッズのステッカーを現在は販売しております!
今後は更に色々なグッズ展開も考えておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
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バイトちゃん→https://mobile.twitter.com/shokudo_staff
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【材料】
(メンタル材料)
やばい。怖い 大さじ10
せっかくの機会を与えてくださったので全力でやる! 大さじ50
とにかく稽古!!! 大さじ100
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「Reiko」様より、扉のSE、BGMをご提供頂きました。
Twitter:https://twitter.com/reikodrums
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BGMをお借りしました
https://dova-s.jp/bgm/play8572.html
https://dova-s.jp/bgm/play10484.html
https://dova-s.jp/bgm/play8983.html
#桂枝太郎
#落語
#堤下敦
#堤下食堂
郎 時 令 料理 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最讚貼文
本集特輯店家資訊:
★樂榮燉排骨낙영찜갈비
地址:대구중구동덕로36길 9-17
電話:053-423-3330(本店),053-423-8330(分店)
營業時間:10:00-22:00
★安吉郎烤腸一條街
★海金剛河豚烤肉해금강
地址:대구 동구 신암4동 277-32 (KTX東大邱站5號出口步行3分鐘)
電話:0539542323
營業時間:10:00 - 22:30
★2020台東國際熱氣球嘉年華
★綺麗渡假村 Chii Lih Resort
地址:台東縣鹿野鄉中華路一段260號
電話: 089-551 556
官網:https://cltaiwan.com/index.php
★貴十八重慶烤魚
地址:台南市東區光明街54號
電話:0982-266-949
★宏昌客家菜館
地址:關山鎮順興6號
電話:0916 251 321/089230189
台東館「秘食 miss」
地址:台東市中興路一段286號
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
★南科贊美酒店
地址:台南市善化區成功路252號
電話:06-583-8383
★大樹屋宮中藥膳蔘雞湯(큰나무집궁중약백숙)藥令市店(약령시분점)
地址:大邱廣域市中區南城路25二樓(대구 중구 남성로 25, 2F)
電話:+82-053-256-0709
營業時間:週一 – 週日 10:00 – 21:00
交通:半月堂站 18 號出口(現代百貨)步行 3 分鐘或中央路站 1 號出口步行 5 分鐘
完整版傳送門↓
【韓國】元元vs林莎!美女之都~大邱代言人爭霸戰!!【週一愛玩客】#376
https://youtu.be/C502iJFdoj4
【韓國】林莎、元元的新郎在哪裡!大邱自由行生存遊戲!!【週一愛玩客】#379|林莎、元元、小鐘
https://youtu.be/abwhUYVSy6A
【愛玩客】戀戀台東~熱氣球增溫聯誼團!! 20200804 #16|林莎、元元、小鐘、鮪魚
https://youtu.be/25hL7ghpzYw
【愛玩客】在地人才知道!躲起來的台南低調美食!! 20201229 #35【ONE BOY衝鋒衣】|陳敬宣、元元、小鐘、鮪魚
https://youtu.be/-L9SxQwIq0E
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郎 時 令 料理 在 朗時令料理 的推薦與評價
聽說麥X勞螯蝦堡很紅哦⋯ 老闆不甘示弱搞一個蝦蛄堡⋯ (這個沒有賣,只做過一次 ☎️訂位專線:02-2568-2797 餐廳位置:台北市中山區林森北路85巷41號(五條通) ... <看更多>
郎 時 令 料理 在 台東知名日本料理店|500盤推薦店家|使用在地食材無菜單 的推薦與評價
漁采 時令料理 位於台東市區屬於無菜單的日式 料理 餐廳,榮獲2022台東慢食三星獎項,漁采的味自慢鰻魚飯也在去年得到500盤的推薦,使用在地食材與日本最 ... ... <看更多>
郎 時 令 料理 在 [問題] 單人預算2000無菜單或日本料理- 看板Tainan 的推薦與評價
最佳去過一家無菜單料理
單人大概3000
也許是我不識貨 或是本來就是行情價
沒印象中貴的食材出現
例如 龍蝦鮑魚戰車生蠔和牛toro腹海膽
大概就是時令的中價位海鮮
就鰻魚 旗魚腹 海螺 安格斯牛肉
料理雖精緻
但吃不飽
(訂位時有詢問食量大高中生是否能吃飽
櫃檯有說會告知師傅)
每個份量大概就壽司郎單顆的大小
16-18道(忘記計算)
壽司郎我中年肥宅都可以吃12-15盤了
跟某部落客去吃的時候
1600+10%價位的食材差距太大
(比部落客1600的食材 份量都差)
最在意的是
無菜單料理吃不飽是正常的嗎?
另外請推薦1500-2000無菜單料理或日本料理
餐廳
或是3000可以吃到飽一點的餐廳
謝謝
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Sent from BePTT on my iPhone 13 Pro Max
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