#半熟倫敦 #EP19 #英國人的酒吧日常
#聯合副刊專欄 #BritishDrinkingCulture
來到倫敦之前就對英國的飲酒文化時有所聞，似乎得踏入酒吧，才能真正走入在地人的娛樂生活。當我第一次和學校同學見面時，就是約在酒吧，在那之後的生活也時常到酒吧報到，往往在這裡能讓人卸下心房，放鬆聊天，並不只是簡單愛喝酒如此而已。
酒吧對英國人有多重要呢？只要剛過正午，途經市區酒吧便有很大機率是滿客，當英格蘭宣布解除封城，新聞上人們敲鑼打鼓、倒數計時慶祝開放的場所，也是酒吧，就能知道酒吧對英國人而言超超一般社交場所，英國人不能沒有酒吧。
雖然通稱為酒吧，但在英國其實有多種名稱，雖然彼此界線並不嚴謹，也沒有明確定義，但為了方便理解，可分為Pub、Bar和Club。
Pub是最常見、較單純賣酒的場所，也會賣一些簡單的小食物，許多Pub歷史悠久，內部裝設以木製為主，帶有年代感的優雅，音樂古典，在鄉村裡常常是社區聯繫感情的中心，如我先前到多佛旅行，社區內的Pub便動輒四百多年以上歷史，酒精伴隨人情一代傳承一代。
相較於Pub，Bar則更為現代化一些，常放流行音樂帶動活潑氣氛，是英國人看球賽、大聲聊天的地方。就像今年英格蘭打入足球決賽，許多運動酒吧一夕被預約額滿，人們享受聚集在一塊大聲吶喊的過癮，並且風行一家喝完換去另一家的「巡酒文化」，這攤我請客，下攤則換你埋單，延續那股激情。
特別的是，Bar的「玩法」有很多種，我去過運動酒吧（Sports Bar）、爵士酒吧（Jazz Bar）或兼具娛樂的桌球酒吧（Ping Pong Bar）等等，在框架外碰撞出新體驗，相當有趣。最後，Club則較偏向我們熟悉的「夜店」，營業時間更晚也更昂貴一些，人們主要在裡頭跳舞，當然也有許多不同主題的Club，每到周末晚上，倫敦街頭便愈夜愈熱鬧。
雖然在超市裡能便利地買到酒精，英國人仍舊愛去酒吧，有時不見得是喜歡喝酒，而是用完餐後的延續，也是彼此能好好交流的地方。比起分量較大的啤酒，我更常點一杯調酒（Cocktail）或粉紅酒（Rosé），在酒吧裡和朋友談天，除了欣賞酒吧陳設，也同時觀察周遭客人與他們的表情，如在市區Soho一帶的酒吧多為年輕族群，音樂嘶吼，熱情嘈雜，活力奔放，但只消走個幾分鐘路程來到靠近河岸的學區，附近酒吧客群年齡層明顯更年長，也較為安靜、典雅。
有機會的話，不妨在酒吧裡感受英國日常，看見比想像更多的英國生活。
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