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【亞洲炸雞百科｜世界上沒有一塊炸雞不能解決的煩惱，如果有，那就吃兩塊】 Every little d
台灣的「#炸雞排」，根據台灣中央畜產會的資料，是起源於台北市成功高中附近的一家專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車，叫做鄭姑媽小吃店。
台式雞排的醃醬除了一般中式炸雞會用的薑末、蔥末、蒜末和五香粉之外，多半還加了醬油膏與米酒是其特色。
我們曾為各位介紹過「美式炸雞」的起源與流派，今回，我們將目光轉回亞洲，了解炸雞在世界各地發展出的獨特樣貌、持續地撫慰每個人的胃與心靈：
#韓式炸雞 #日式炸雞 #鹽酥雞
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本斥但大的雞排
#據說是雞排始祖
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大家吃早餐了沒？
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而咱們台灣大街小巷都有的炸雞排，根據中央畜產會的資料，最早的起源是台北成功高中附近一家專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車，名叫「鄭姑媽小吃店」，這家店最早開在忠孝東路五段協和工商旁，後來搬到育達商職正門口，前兩年才又搬回了協和工商旁。
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https://everylittled.com/article/112996
台灣1001個故事-20171029分集大綱：
part1：【拜師苦學知高飯 夜市美食地標】
https://www.youtube.com/watch?v=6kSy_XnPl7I
part2：【改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟】
https://www.youtube.com/watch?v=TM1xcBORjKU
part3：【台東古味封仔餅 樸實紅紙封住情】
https://www.youtube.com/watch?v=V44yTFwS7UE
part4：【無毒養殖大閘蟹 三芝蟹農夜未眠】
https://www.youtube.com/watch?v=db6xU8TTPAc
part5：【大稻埕木造蒸籠炊粿 保留珍貴食文化】
https://www.youtube.com/watch?v=M6cTL-XAKBk
part6：【日式串燒結合在地食材 烤出獨特美味】
https://www.youtube.com/watch?v=lxD3DT0BH6g
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
蛋包飯、炒飯，小70、大80 雞排、腿排75，雞排便當、腿排便當115 排骨65，排骨便當100 香腸40，香腸便當80 ... <看更多>
鄭姑媽 將於4月份開始調整價格如下 蛋包飯、炒飯，小70、大80 雞排、腿排75，雞排便當、腿排便當115 排骨 ... ... <看更多>
鄭姑媽雞排飯 在 [閒聊] 原來鄭姑媽雞排飯的雞排就是元祖雞排呀!! - 看板SongShan 的推薦與評價
https://blog.udn.com/boss5tv/5575223
【台灣雞排讚】「沒人吃的雞胸肉」 一炸爆紅30年
TVBS / 2011/08/23
大街小巷到處都有炸雞排的蹤影，業者甚至估計，全台灣賣炸雞排的店家有2萬家！但這
種將大塊雞胸肉油炸的小吃，究竟是誰發明的？循線追蹤，中央畜產會和家禽業者曾推出
活動，從經銷商下手追查，發現一家位在台北成功高中附近的流動攤販，30年來每天批發
至少上千片的雞胸肉，生意強強滾賣到開店，成為被正式背書的「炸雞排始祖」，不過這
位被封為炸雞排之父的鄭光榮很低調，他說自己從沒想過稱自己為創始者，或是去註冊商
標，他只想好好研發獨特口感的雞排，讓大家吃得開心，TVBS的【台灣雞排讚】專題報導
今天為您追根溯源。
無論是在夜市還是在住家附近，總少不了雞排的身影，雞排到底是誰想出來的點？雞排之
父鄭光榮：「我太太去買菜，我有時心想沒事陪她去買，我就一看那個肉為什麼沒有人買
，而且那個肉非常便宜，那非常便宜，這東西好像在市面上都沒有吃過，耶，這東西說不
定能夠給我們一定機會唷。」 原本是工程作業人員，單純想買雞肉來研究看看，沒想到
試著轉行賣炸雞排，卻做出了商機來，一炮而紅。而這位被外界封為雞排之父的鄭光榮，
低調到不行，不敢說自己就是雞排的創始者，但其實追蹤雞排的起源，可是有典故的唷。
記者循線追溯，發現3年前，中央畜產會和家禽業者，舉辦了一場推廣雞肉活動，要找出
發明雞排的人到底是誰，結果找到了當年台灣唯一一家生產雞胸肉的大盤商，發現30年前
，就只有在台北成功高中附近，鄭光榮經營的這一家流動餐車，每天向他們批發，而且要
的雞胸肉數量，一天比一天還要多。
鄭光榮：「第1個汁多，第2個沾的粉少，第3個冷的時候吃，味道也是非常好吃的，即使
是冷的話也是非常好吃，這是我比較有特色的地方。」 生意好到「嚇嚇叫」，一天至少
賣出1千片，開店30年來，就已經有百萬人次到他的店裡，品嘗過這「台灣第一名產」，
只不過這位雞排開山始祖沒有想要開分店，或是進攻大陸市場，甚至去註冊創始店商標，
如今會不會覺得很可惜，他沒想過，他只希望繼續做出好吃的雞排。
雞排之父有自信，賣的產品與眾不同，想要吃到這雞排的獨特口感，只有在這家老店，才
能吃得到。
鄭姑媽香雞排
TEL：(02)2577-6281
地址：台北市松山區寧安街7巷2號
https://tinyurl.com/3cym7yl https://tinyurl.com/3jukjmz
https://tinyurl.com/3wufxb8
食記參考：
https://tinyurl.com/3ehwb3j
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很久以前就在松山板和美食板看到這間店了，更多人推薦他們的炸雞腿飯，
因為他們都只有週一～週五營業，晚上只營業到8點，
而老公每次都快7點才下班，我最近懷孕到後期了又開始會腸胃不適，
所以一直沒有辦法一嘗美味；
這幾天新聞在介紹炸雞排究竟是誰發明出來的，所以才去網路上查，
沒想到就是我一直想吃卻還沒辦法成行的鄭姑媽～@@
等哪天我的腸胃沒有搞怪、老公也可以早點回家的時候,
我一定要去吃一次呀~~~>"<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.200.16.87
※ 編輯: lovelyshu 來自: 1.200.16.87 (08/28 10:09)
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