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My chef 鄭文照老師 上課教學
泡椒系列秒殺課程
第一 二堂滿班
加開第三堂
1泡椒鳳爪
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85廚坊 鄭文照老師 上課教學
1泡椒鳳爪教製
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A.水油麵皮:
中筋麵粉300g、溫水200g、豬油30g
B.油酥:
低筋麵粉300g、豬油200g
C.材料:
豆沙100g、黑白芝麻(生)
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2RHprLO
A.麵皮:
中筋麵粉300g、溫水150g、豬油75g
B.內層油:
豬油200g、鹽巴15g、細砂糖15g、白胡椒粉8g、香油10g
C.材料:
蔥 適量(切粗的蔥花粒,需晾乾一個晚上備用。)
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#蔥油餅 #台灣小吃 #美食
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📖詳細食譜:https://bit.ly/35efSXY
材料:
梅花絞肉(細)420g(肥瘦比例8:2)、豬板油180g
材料調味料:
鹽3.5g、糖12g、白胡椒粉1g、香油10g、醬油15g、蔥100g、薑15g、水100cc
麵皮材料:
中筋麵粉300g、熱水150g
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My Chef 我的主廚創意料理工作坊. 廚藝總監. January 26, 2018 to present. New Taipei City. My chef 我的主廚創意料理工作坊, profile picture. ... <看更多>