威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
酒商 在 Re: [問題] 酒商業務- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《NeoSoul (醒了)》之銘言：
: 起來上廁所XD順便回一下
: M兄如果跟小弟當年一樣充滿學習熱忱，請找大型有規模的酒商（代理商），
: 他們對新人都有不斷的教育，可以學的很快。
嗯，我現在最重要的目標就是學習酒類知識和累積人脈。不過就我前天
面試所聞，他們的業務是要長期培訓的，真有辦法快速上手嗎？
: 葡萄酒要學的比較多而且比較有深度、威士忌因為單價平均比較高，
: 基本的學了就差不多這樣，剩下的要靠自己多喝；啤酒除了比利時啤酒之外
: 應該是沒有什麼好學的（學釀造？）。
: 薪水都一樣很低啦！
唉！原本我以為酒是暴利行業，想說年薪起碼上百萬吧？結果第一家公司
（據稱這家在台灣的規模很大）開給我的底薪很一般，（期望）獎金比底
薪還高（但不知道拿不拿的到這個數字），兩者加起來，離百萬還有段很
遙遠的距離。我以為是該公司較摳，結果面試了別間之後，才發現他其實
已經算不錯了！
: 門市人員都差不多，哪家都一樣，差的只有福利和工作時間和公司對員工的教育訓練、
: 要成為內部的人員比如說啥企畫人員，要嘛很傑出喝過洋墨水、要嘛很傑出運氣好、
: 要嘛背景或一些黑暗的招。
我的興趣是在外面趴趴走，所以門市人員比較不適合我。
: 男生公司一定叫你去送貨啦～油錢也不是每家都會補貼給你，要小心。
: 對了，紅單自己吃喔。
我面試的前兩家公司都不用送貨。一家有自己的物流體系；另一家有和
物流公司配合。油錢，唉！只能自己吞了。
: 經銷商和代理商角度不一樣，要看你對產品的興趣決定要去哪裡，
: 沒啥好壞，代理商有些還挺缺人的（尤其是賣不好的XD）
^^^^^^^^
可以提示一下是哪些公司嗎？
: 賺錢的永遠是老版，和老版的皇子皇孫親戚或床上的女人（男人），
: 你員工他（老版）還怕你坐大搶了他的客戶。
: 做這行最重要的是經營所謂的直銷客，也就是你自己的客人，
: 你必須謹慎小心的呵護他們，多認識其他加業務，想轉大錢的唯一方法是
: 背著公司賣私酒（不是假酒，後續）賺其差價，靠公司獎金不如轉行。
: 此處私酒的意思是：你在某公司了，公司某A酒賣X元（打能給的最低折扣，大尾
: 客人都會凹啦、你又不是美女能撒嬌），如果你有管道取得一模一樣的酒比X更低
: 那恭喜你，真正有機會賺大錢了，被公司抓到會被炒魷魚，所以要弄得很黑暗低調。
: 如果你有直銷客也要對公司其他人保密防諜：如果價錢一樣，一個是你、一個是女生
: 像我這種老色鬼一定跟女生買：P
其實這種正妹業務的問題我倒是看得很開。別說是消費品了，就是最講求
專業的電子業，業務也已經快被正妹軍團給攻佔了（瞧瞧華碩）。主動元
件也許機會還一半一半，被動元件就別想爭了。不過比起手機門市業務，
應該還算好的。我看到一些手機門市業務，幾乎已經是在靠馬里亞納海溝
賣產品了，心中真是感慨萬千，五味雜陳。
: 啤酒一般很少人想當業務，應該說啤酒業務大部分是經銷商業務順便一起跑。
不過海尼根的業務缺可是一堆人爭到搶破頭呀！XD
: 烈酒業務本土公司一般、外商是比較囂張西裝趴趴走，不過毛利很低，
烈酒會毛利低嗎？像約翰走路這些都是高單價、高知名度的產品，毛利
怎麼可能會低？還是說，這邊指的是業務的獎金率？（不過如果量大的
話應該也很賺吧？）另外，外商業務穿西裝趴趴走是在走什麼呀？為什
麼會比較囂張呢？（可以對客戶比較強勢？）
: 要賺大錢真的要很黑暗。（看上面）
這邊有點問題。烈酒的外商已經是最上源的供應商了（指在台灣），要
透過什麼管道拿到比自己公司更低價的同款酒呢？
: 不推薦你進來是失敗的業務小弟麥可我，覺得這個行業除非你真的很有興趣
: 在研究酒上，不然很容易扭曲人格，因為不黑暗你就賺不到錢，研究酒也是要吃飯的
: 不是嗎？而且這個工作沒有什麼偉大的前景，當然你想成為黑暗大帝的話，
: 恭喜你，快進入酒業吧！
: 沒有錯有些東西不能講太清楚，我也不會寄信給原PO...XD
: 原PO希望你有慧根能理解，到行業混個好幾年再體會我這個老頭說啥鬼
: 也是天若有情天亦老、月若無恨月常圓 了。
: 總之會在版上發問的總算有緣份，不希望你這樣，請慎重！言盡於此！
: 麥可
其實我是希望在酒業精進自己的實力之後，將來有希望能創業。也許
各位前輩會覺得這是痴人說夢；但沒試過，怎知結果呢？希望以後還
能跟各位前輩多多的請益，也許將來有一天，我們能有合作的機會也
說不一定。謝謝各位！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.5.129
... <看更多>