關於 酒家菜料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 重溫艋舺酒家菜 - 今周刊

不過，名菜終究是點綴，真正屬於酒家宴席的基本官方版有八菜兩湯，包括冷盤類的燒鵝、軟絲、九孔、烏魚子、生魚片、粉肝……等。熱食的蘆葦筍、野薑花、甘蔗 ...

#12. 魷魚螺肉蒜酒家菜

這就是正港台灣味！ 《肥大叔》快速料理教學來了！ 天冷就是要吃鍋物來道台灣代表菜溫暖我們的胃吧- 步驟一： 用蠔油、醬油、米酒與黑胡椒抓醃排骨，抓醃 ...

#13. 排骨酥一咬爆汁！北投懷舊酒家菜私房鮑汁腴鳳爪內行人必點

印象中，來到【水美食府】嚐他們家的《北投酒家菜》連這回應該有3次， ... 同樣必吃的經典北投酒家菜料理排骨酥0個個大塊又厚實，搭配花椰菜很對味； ...

#14. 【三菜一湯】酒客最愛魷魚螺肉蒜檳榔花油條蝦仁爽下酒

《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！今日（12/12）推出：【經典酒家菜】魷魚螺肉蒜解酒檳榔花開胃好吃

#15. 魷魚螺肉蒜（酒家菜） 食譜與作法by 無舒

乾魷魚洗淨切成條備用（處理方式請看小秘訣），蝦米用米酒先泡過，乾香菇泡水後瀝乾切片，蒜苗斜切、豬排骨用少許米酒、醬油醃漬備用。

#16. 阿忠師酒家菜 - Zhuoni

所以，請客誠意要夠，料理也要講究，酒家菜也才有『官菜』之稱。」曾任職於酒家餐廳及潮州餐館，從事餐飲業近五十年的阿忠師，為酒家菜的由來作了回顧。

#17. 博客來-黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜

台菜在六十年前開始走下坡，取而代之的是江浙菜、上海菜，接著粵菜、川菜，甚至西洋菜色陸續登場，到今日各種異國料理已是隨處可見，而台菜則是越來越少見了。 目前市場上 ...

#18. 巷子口創意台菜料理食堂- 老北投酒家菜魷魚螺肉蒜火鍋

巷子口創意台菜料理食堂, profile picture · 巷子口創意台菜料理食堂. 老北投酒家菜魷魚螺肉蒜火鍋. Mobile uploads · Jul 22, 2016 · Facebook for Android ·.

#19. 復刻台菜尋找遺失的美好 - 天下雜誌

我們都知道，台灣味匯聚了多元族群飲食風格，但「台灣料理」四個字是從哪 ... 特別的是，好配酒的火鍋、魷魚螺肉蒜等盛行，這些都被稱為「酒家菜」。

#20. 北投懷舊酒家菜

有百年歷史的酒家菜，可說是留著精緻的台菜血統，而北投酒家菜更是自成一格，菜色保留了台式與日式料理的精華。 ... 魷魚螺肉蒜火鍋必點! 濫觴1950~1980. 北 ...

#21. 酒家菜不應該只是兒時的回憶！台菜國寶董主廚重現當年「酒家 ...

為了讓每一道理有著最原始且自然的味道，舉凡炒菜料理用的柴魚干貝粉、素香菇粉，都堅持花費兩到三天的時間來製程。 本次為了重現當年酒家美食，共推出了 ...

#22. 台菜始祖北投「酒家菜」 - 范小哥旅行趣

因為「酒家菜」特色是極奢華，注重食材和排場，因此在早年被稱為「官菜」，而酒家菜最大的特色就是使用道地食材結合地方特色料理，為了讓酒客胃口 ...

#23. 正台菜：魷魚螺肉蒜 - 嘖嘖的料理手帳-

魷魚螺肉蒜這類的酒家菜與日本的淵源不小，日治時期的台灣為了招待外來的達官名紳，艋舺、大稻埕一帶的酒樓紛紛而立，不旦盛極一時，更成為頂級料理的代名詞，當時的 ...

#24. 酒家菜食譜

酒家菜 食譜情報，2019年4月26日— 料理台灣：經典酒家菜· 魷魚、蝦仁、香菇，泡開。魷魚大約要泡一天。 · 排骨汆燙· 竹筍去殼切片、蒜苗切段、蒜頭拍碎去外皮、泡過魷魚 ...

#25. 阿泉師酒家菜

今天跟你們分享一道台菜料理中絕對少不了的經典老味道「番茄排骨湯生平. 阿發師出生於餐飲世家，祖父於彰化鹿港賣小吃，父親施姓賢與母親施胡玉霞皆 ...

#26. 吃經典台菜、聽那卡西，體驗只有台灣才有的酒家菜文化 - 太報

彼時，日本人能享用到的在地料理，多為在酒樓嘗到的宴席菜，為了區分日本料理以及在台灣所吃到的料理，他們特以「台灣料理」稱之。 也因為日本文化的加入 ...

#27. 【料理女王Vlog#15】經典酒家菜「孔雀烏魚子」！烏魚子料理 ...

料理 女王陸巧因cooking channel跟你分享年菜常見的經典食材烏魚子，除了分享烏魚子的吃法、挑選烏魚子的方法，還教你做烏魚子料理，也是經典臺菜酒家 ...

#28. 【雙連美食】丸滿台灣味手路菜丸滿酒家菜、阿舍菜、米其林台 ...

【雙連美食】丸滿台灣味手路菜丸滿酒家菜、阿舍菜、米其林台菜料理｜台北台菜餐廳、長輩餐廳家庭聚餐推薦｜丸滿菜單. 62300.

#29. 封面故事—群子願庖廚-料理糖達人—醉愛小時候的酒家菜

封面故事—群子願庖廚-料理糖達人—醉愛小時候的酒家菜. 文/豬肉王子. 豬肉王子. 在大家根深蒂固的印象下，廚房不都是媽媽（女人）的天地嘛！哪輪得到爸爸（男人）煮廚？

#30. 金蓬萊遵古台菜餐廳

支持。陳芳宗並與其獨子陳博璿聯手打拼, 將北投道地正統台灣料理及酒家菜. 在天母地區發光發熱，甚至成為台菜界的指標餐廳而且揚名國際。多年來即便.

#31. 北投酒家菜文化介紹｜驛。百年｜ARTOGO 帶你看展

於北投溫泉飯店產業全盛時期，北投獨特的酒家菜文化承襲自大稻埕高級臺菜飯店——蓬萊閣、江山樓等所發展出的精緻臺式料理影響，轉化融合了日、閩、粵等地的料理文化。

#32. 神秘又難以還原本味！台菜最難傳承的金字塔頂端「阿舍菜」

台灣知名的美食除了小吃之外，更有「阿舍菜」等酒樓大菜，而台菜在食材 ... 了解的是辦桌菜，算是台菜的通俗版，過去的酒家菜也不難傳，因為酒家菜有 ...

#33. 青葉台灣料理｜老店經典酒家菜推出64折防疫套餐．外帶美食 ...

青葉台灣料理創立於1964年，以北投酒家菜為主軸，搭配時令的菜色，創立了台灣第一家台菜料理餐廳，去年疫情曾經暫停營業一段時間，最近重新調整再出發 ...

#34. 「酒家菜」相關新聞 - CTWANT

每個人心中都有屬於自己記憶中的家常滋味，出外打拚，還是會時常想念。7/15於京站時尚廣場B3新開幕的台菜餐廳，就標榜在餐廳中吃到家的幸福味道，主打推出的料理都是傳承自 ...

#35. 台北福華大飯店台菜酒家手路菜金牌七品賞古今台式料理新風貌

這次跳脫古早酒家桌菜的限制，搖身一變打造為個人套餐！懷舊古早酒家菜的特色就是手工又費時，但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材，除了要讓饕客吃到 ...

#36. 年節吃酒家菜，跟著GQ年度推薦解密精緻老台菜的料理精髓

在這個農曆年前， GQ Experience將帶領你回到二戰時光的老台灣，前進這間老台菜最佳代表餐廳- 滿儎屋台，將由林琛威解密數道舊時台灣年節大菜的私密 ...

#37. 山海樓手工台菜餐廳| 主菜

主菜. *圖片僅供參考，請以實際菜色為主。 *食材內容因應季節變化調整，實際菜色依餐廳提供為主。 ... 著名北投酒家菜。 ... 本料理可做三吃；一吃.

#38. 【台中】「BAVA 新台灣料理」酒家菜、莊稼菜、部落菜in 時尚 ...

【台中】「BAVA 新台灣料理」酒家菜、莊稼菜、部落菜in 時尚餐廳～【停止營業】 · 因工作而相遇，其實一點都不浪漫，因為對於現代人而言，工作幾乎佔了生活 ...

#39. 臺灣料理- 维基百科，自由的百科全书

台灣料理，又稱台灣菜（簡稱台菜），是一種的獨樹一幟的亞洲料理文化。台灣料理經歷過豐富的歷史 ... 台灣菜專指有別於日本料理的酒樓宴席大菜，日人稱為台灣料理，戰後由酒家菜、 ...

#40. 「螺肉罐頭」大缺貨年菜恐少這一味 - 奇摩新聞

記者華舜嘉、鄭偉宏／綜合報導今年過年各種食材紛紛喊漲，甚至「酒家菜」部分料理恐怕吃不到了，因為疫情導致「進口罐頭」進不來，但偏偏進口罐頭又是 ...

#41. 年終聚餐吃台菜！盤點台北7 家必吃台菜餐廳，米其林一星推薦

今年不如換換口味、試試富有道地台灣味的台式料理吧～盤點台北7 家必吃台 ... 菜色眾多，從清粥小菜、家常菜、酒家菜一應俱全，還貼心地為不同來客數 ...

#42. 魷魚螺肉蒜－台灣最具代表性的酒家菜 - 上下游

關於魷魚螺肉蒜的由來有三種說法，一種是從家庭宴客菜演變成圍爐菜，再流傳到酒家的一道火鍋料理。一種則是日式罐頭的臺式運用，另一種則是饕客們的 ...

#43. 酒家菜餐廳

「酒家菜」其實是融合了日式料理、福建料理、廣東料理等各色料理，在臺灣又創新融合而成的菜色。 其中「佛跳牆」源於閩菜，是來到明福臺菜海產的必點料理。 所以，請客誠意 ...

#44. 炒米粉＆酒家菜之魷魚螺肉蒜 - 好客台北

一邊喝紅酒、一邊聽著Alex分享大稻埕的酒家文化故事，我們在迪化街十連棟的好客台北開始料理酒家名菜－魷魚螺肉蒜、還有傳統的台式炒米粉。

#45. 總鋪師的辦桌手路菜、酒家菜，無菜單料理「筑馨居」 - 台南好 ...

... 老物老屋收藏感興趣，於是買下兩棟百年老屋，賣起私房的拿手料理，許多現已少見的傳統辦桌菜、台菜大菜、酒家菜在這裡都能品嘗到，採無菜單料理， ...

#46. 【台灣味的故事】什麼是酒家菜？有美女、那卡西的那個年代

由於酒家菜過去多為用來招待這些政商顯要的料理，因此又被稱為「官菜」。 酒家菜之中，又以螺肉魷魚蒜、通心河鰻、金錢蝦餅、佛跳牆、鮑魚四寶湯、鱉 ...

#47. 台菜吃到飽『款待台菜經典手路菜吃到飽』中山美食酒家菜魷魚 ...

台菜吃到飽『款待台菜經典手路菜吃到飽』中山美食酒家菜魷魚螺肉蒜、菜單 ... 宜蘭礁溪吃到飽/輕義式料理『Rick's餐廳-品文旅礁溪』礁溪唯一溫泉披薩.

#48. 精緻繁複的經典酒家菜：蛋黃大蝦 - 聯合利華飲食策劃

強調奢華的「酒家菜」，是北投美食特色，更是台菜的一大代表。早年因強調食材和排場被稱為「官菜」，宴客時讓主人很有面子，歷經時代演變與台灣師傅的巧手創作， ...

#49. 丸滿台灣味手路菜，台北米其林推薦餐盤 - 萍子

門口旁可見一大張海報張貼，介紹米其林餐廳推薦菜色，圖文並茂，媒體宣傳，透露出這裡的台菜料理特色，感受酒家菜的魅力。 丸滿台灣味手路菜，台北 ...

#50. 『食記美食。台北中山』御品閣酒家菜｜重現台灣古早味台菜 ...

台北中山』御品閣酒家菜｜重現台灣古早味台菜繁華菜色｜回憶中的那卡西溫泉鄉台灣溫泉酒家菜｜捷運松江南京站2018.06.10 】/ ╠ 中式料理（川菜、江菜、中華料理）.

#51. 台灣味的故事-什麼是酒家菜？有美女、那卡西的那個年代 - 欣傳媒

菜色方面，「北投酒家菜」自成一格，與台北市區的酒家有所不同，除保留部分市區酒家菜精華外，又加進了日式料理與外省菜元素，餐桌上吃得到道地酒家菜 ...

#52. 【專訪片】全台最老台菜餐廳「青葉」重新開幕！董事長誓死都 ...

青葉的菜色眾多，從清粥小菜、家常菜、酒家菜一應俱全，料理份量有大有小，小聚或是宴客都各有合宜選擇。（李昆翰攝）. 有句話說「失去才懂得珍惜」， ...

#53. 魷魚螺肉蒜，一道很「厚工」的古早味酒家菜

魷魚螺肉蒜，一道很「厚工」的古早味酒家菜，你可能吃過！但…試著煮看看吧！ By Linma; In 一碗飯系列, 豬肉料理 ...

#54. 水美食府| 水美溫泉會館

提供更多元服務樣貌，包含活力自助式早餐、午間定食、午晚間餐點、一般單點小吃、宴席桌菜等等。並以「北投酒家菜」及「茶油養生」系列料理最具口碑，更符合現代人健康訴求 ...

#55. 回憶的老味道，上酒家吃酒家菜【新北投蓬萊餐廳】N訪

當時經營的方式很多元化，除了服務來店用餐的客人，只要一通電話，也會以機車外送的方式將佛跳牆、排骨酥等料理送到各大溫泉飯店，用此方式累積客源至今， ...

#56. 青葉台灣料理| 立即訂位！inline 線上訂位預約

創立於1964年的「青葉台灣料理」 以北投酒家菜為主軸， 料理時令菜色，創立了台灣第一家{台菜料理餐廳} 最道地美味的台菜料理延續傳統，風華淬鍊一桌桌滿溢用心的菜餚 ...

#57. 北投麗禧創意台灣料理尋味酒家菜 - 中時新聞網

酒家菜 是北投在地美食，北投麗禧溫泉酒店8年來不斷推陳出新，中餐廳「雍翠庭」新任主廚蔡坤展更以「台灣心料理」設計4套具備台菜精神的全新菜色， ...

#58. 酒家菜 - Ciao潮旅

油亮酥脆的「招牌黃金脆皮雞」是「十得私廚」菜單中最受歡迎的一道菜，料理背後有著繁複的處理工序，特選玉米雞先醃漬入味，再經過一晚風乾，以低溫油淋加熱，每隻雞要 ...

#59. 酒家菜大變身！桂花魚翅、麒麟斑魚有新吃法 - 旅遊

這道魚翅料理最原始叫做「桂花魚翅」，但是現代人越特別越愛吃，於是才有「白雪魚翅」出現，同樣求新求變的酒家菜還有另一道。

#60. 勤儉、重人情最下酒的精緻台灣味| 蕭歆諺 - 遠見雜誌

酒家菜 其實是日治時期飲食遺風，1920年代北部官商政要交際應酬皆上酒家，酒家菜即是當時最高檔的宴席料理。據載，1923年日本皇太子裕仁來台時，其中 ...

#61. 台北台菜餐廳｜手路菜、酒家菜、台式經典佳餚美味推薦！

說到台菜一定會想到欣葉台灣料理餐廳，這家已經連續四年獲得米其林餐盤推薦，提供許多膾炙人口的台式佳餚，有清粥小菜、小吃、家庭風味的手路菜、酒家菜…

#62. 單點料理 - 蓬萊台菜餐廳

蓬萊餐廳提供了多項圍爐聚餐的美食料理,蓬萊排骨酥是來本店必點的招牌料理,排骨酥以醃漬8小時,酥脆外皮讓您絕對是吃了讚不絕口,除了排骨酥之外蓬萊餐廳還有多項讓客人 ...

#63. 酒家菜魷魚螺肉蒜、菜尾鍋搭配海鮮熱炒料理，宴客聚餐好去處 ...

<台中海鮮餐廳> 東港海世界活海鮮，酒家菜魷魚螺肉蒜、菜尾鍋搭配海鮮熱炒料理，宴客聚餐好去處！(台中合菜/台中熱炒/南屯美食).

#64. 【台北北投】熱海溫泉大飯店‧傳承自1970年的酒家菜

另有一說則是酒客出題，要廚師用罐頭變出一道料理來，既考驗廚師的創意也考驗功力!雖然說法不一，但是魷魚螺肉蒜火鍋是酒家菜經典代表這件事是絕對錯 ...

#65. 阿銓師料理教室第二十三集：魷魚螺肉蒜

濃厚台味的乾貨料理. 堪稱是台菜經典之一的「魷魚螺肉蒜」，色香味俱全，魷魚鹹香配上螺肉罐頭的甘甜，形成絕妙獨特的好滋味，多元的配料、豐富的層次更讓這道酒家菜 ...

#66. 早期的台灣,有人稱當時的酒家菜爲「食堂菜」,並沒有堅持很久

台灣早年沒有冷氣，風塵卜仆來到此地的人，可以先洗澡，理個髮，好整以暇地用餐。料理屋的菜色中有一道「八塊雞」，也是現在常見的一道菜，這菜在店內的 ...

#67. 歷史 - 龍騰文化

風華絕代：北投酒家與酒家菜. 近年來，有關「辦桌」的電影題材越來越多，像是「總鋪師」及「神廚」等，. 裡頭的料理場面或許誇張了點，但多少也反映了 ...

#68. 將酒家菜演化成炒飯料理，再交手TCRC 以冰菓室為題的 仙潮酒

其中，從台式經典酒家菜菜系，演變出的魷⿂螺⾁蒜炒飯，是⼼潮主廚特別推薦的⼀道：需要將原本是湯品的料理重新解構、使螺⾁的鹹⾹⾹氣融⼊到⽶飯之 ...

#69. 【台菜始祖復出2】飯店服務生拚到台菜始祖連菜脯蛋都規定 ...

日治時期，台菜主要是仕紳階級宴飲的高級料理，至1960年代，青葉等於是台菜平民化的始祖之一，當時菜色有魷魚螺肉蒜、蛋黃大蝦、栗子甲魚等宴會酒家 ...

#70. 探訪北投．女巫之鄉| 臺北旅遊網

隨著時光流轉，北投的風情依舊，而酒家菜更是代表北投歷史風華與飲食文化的特色 ... 因而發展出酒家菜文化，由於酒家菜過去多為用來招待這些政商顯要的料理，因此又被 ...

#71. 專題文章：第二屆臺灣北投酒家菜文化美食節

臺北市溫泉發展協會繼2011年舉辦「第一屆臺灣北投酒家菜文化美食節」 ... 復古懷舊特色，以「下酒菜」概念，將多元多樣異國美食料理一網打盡，無論您 ...

#72. 《蓬萊百味臺灣菜》：雖然北投曾風光一時，但以長遠的眼光來看

北投酒家菜. 女中陪酒時還需要料理佐酒。當時因為百樂匯生意好，我改良的菜色變化多，有了 ...

#73. 米其林推薦！台北5家聚餐首選老字號：連4年1星、40年台菜

喜歡台菜料理的鄉親看過來！ ... 佛跳牆、紅蟳米糕、糯米雞湯，另外野菜山蘇與烏魚腱料理也都是熱門菜色。 ... 台北「米其林酒家菜」必吃祕醬排骨酥

#74. 酒家菜

我愛吃的酒家菜包括「吟松閣」的魷魚螺肉蒜、麻油雞飯、白斬雞。 ... 多去酒家；酒家即是當時的高級餐館，菜色融合了閩南、廣東、日本料理，其中尤以 ...

#75. 酒家菜- 優惠推薦- 2022年4月| 蝦皮購物台灣

買酒家菜立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購 ... 【信風】-C29禾家鄉韓式泡菜／滿額2000免運／泡菜／下酒菜／韓式料理／料理包／ ...

#76. 【雙連站美食】丸滿台灣味手路菜。台菜真功夫！跟著吃就對了

丸滿餐點很似台南酒家菜，老師傅是南部人，習得一身酒家大菜的技法， 乍看之下和台北老經典台菜餐廳還真有幾分相似，但這些大菜都需要前一天預訂，打 ...

#77. *【丸滿台灣味手路菜】林森北路美食/米其林推薦餐盤【2021 ...

有每日空運來台的澎湖漁貨,聽說更有好多厲害的的酒家菜哦！趕緊來看看&am. ... 台北)【茂園餐廳】(附2019菜單連結)古早味台菜,家常菜/真功力的料理!

#78. 魷魚螺肉蒜 - 台南米其林占星嘉年華

府城食府正宗台南料理. 魷魚螺肉蒜. 魷魚螺肉蒜是早期「酒家菜」的經典菜色之一，在早期民生較不富裕的時代，因選用進口高級螺肉罐頭，也是古早味辦桌菜的必備的高級湯 ...

#79. 那卡西、酒家菜隱身商業大樓的老台菜【精選】詹姆士出走料理

中山北路一段的巷弄裡，隱藏了一間私廚 料理 這家餐廳可是把失傳已久的 酒家菜 跟古早味經典台菜，一一的搬上餐桌上就是要給老饕們吃到懷舊的台 ... Read More ...

#80. 【台北老味道青葉】台菜始祖！人情味造就不敗的台灣味

... 台北六條通（現林森北路一帶）也是日本觀光客聚集之地，在當時流行吃的「台菜」其實就是從北投酒家菜衍生而來，台灣第一家專賣台菜料理的.

#81. [台北] 『鱻饗宴台菜海鮮』讓即將失傳的古早味「酒家菜」重現 ...

在這裡用餐每間包廂都還會有一位專屬的服務人員，讓我們有一種尊榮的感覺。 P1170796. 早期在北投吃酒家菜料理，一定不能少了"那卡西" ...

#82. 阿爸的滋味正宗古早酒家菜- 尋找台灣感動力 - 台視

隱身在台北市這家台菜餐廳，這裡竟然保留了道地台南味！老闆娘小倩身材嬌小，身高不到150公分，最擅長的是用一盤鱔魚意麵收服饕客的味蕾，她的料理 ...

#83. 【台北食記】金蓬萊遵古台菜餐廳米其林一星美食！飄香一甲子 ...

金蓬萊遵古台菜餐廳推薦指數 4顆星一句短評：士林天母桌菜餐廳推. ... 五柳枝魚是相當經典的台南台菜料理，現在已經不常見了.

#84. 台北最好吃的經典台菜餐廳懶人包

台菜，台灣人的菜色，正如這個島上融合了各家專長，美味的料理. 台菜，其實有點難 ... 【天母美食】金蓬萊遵古台菜餐廳：米其林1星傳承北投酒家菜與.

#85. 九月尖十月圓秋蟹酒家菜大賞| 螃蟹| 溫泉

清蒸吃清甜，熱炒重在濃郁的香氣很下飯、下酒。 今天我們請五星級的大地酒店行政總主廚——李昭明，為我們介紹螃蟹料理美味的 ...

#86. 澎派精緻酒家菜 - 米兒情事

當年的北投除了有酒家廚師為客人作菜外，還有一種辦桌文化，最出名的就是北投車站大水溝旁的「蓬萊」，掌廚的陳良枝料理功夫了得，他的「蓬萊排骨酥」讓 ...

#87. 酒家菜北投

北投知名酒家菜蓬萊餐廳排骨酥軟玉豆腐佛跳牆 ... 講到台菜精緻講究繁複耗工的北投酒家菜可說是令人津津樂道的那一味金蓬萊第三代主 ... 料理台灣經典酒家菜- 廚廚食研.

#88. 酒家菜吃到飽

老爺吃到飽四人同行一人免費！. 台北老爺酒店推出「季節限定料理」Le Café酒家菜、明宮粵菜春梅宴、中山日本鮪魚料理，全部都不能錯過。. 懂吃的阿舍菜、 ...

#89. 大稻埕酒家菜食譜大公開

【團圓】大稻埕團圓桌菜出版計畫三台灣酒家菜 ... 酒家菜在日治時代時為與”支那料理”做區別，而稱”臺灣料理”，又因到酒樓用餐的多為達官顯貴，被稱作官菜。

#90. 【嫁妝廚藝】年菜(酒家菜)必備『魷魚螺肉蒜湯』 No.23

酒家菜 ！真好奇是什麼料理，我到廚房去看了媽媽的備料，噢～原來是每年過年家中必煮的年菜『魷魚 ...

#91. 2014.02.09紀錄台灣／經典酒家菜飄香螺肉蒜醒酒暖胃 | 酒家菜食譜

愛料理的「酒家菜」食譜，有最新的台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜，以及台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜、 魷魚螺肉蒜湯- 經典年菜(酒家菜) 、[鑄鐵鍋][古早味酒家菜]魷魚螺 ...

#92. 【2019年菜預購】有春茶館年菜大集．料多實在 - 大口老師的走 ...

料多實在，覆熱方便!酒家菜、功夫菜六道料理一小時快速上桌!

#93. 傳說中的北投料理．酒家菜~水美食府冠軍酒家菜伴那卡西回味 ...

北投有著讓人無法抵抗的溫泉外也是獨特飲食～酒家菜的發源地在日據時代因日本人鍾愛北投泉，因此會館與飯店衍生而出進而發展出北投特色酒家文化， ...

#94. 關於台菜| 從西門圓環寶美樓聊起，一起認識台菜起源 - 妳好南搞

... 聊台菜的發展，酒家菜可以說在台菜發展過程中，扮演了極重要的角色及關鍵的基石，在台灣的殖民時代，除了當時日本人開設的日本料理餐館之 ...

#95. 【台北美食】丸滿台灣味手路菜。米其林星級台菜這裡吃得到 ...

店門口旁還高掛大紅燈籠，以及可以看到2018年獲選為米其林台菜的料理， 這幾道在丸滿你通通吃得到，經典的傳統酒家菜台北有在做的真的沒幾間啊！

#96. 細說台菜／認識台灣料理文化從酒家菜說起 - 蕃新聞

圖說:桂花紅蟳作法繁複，還多了桂花魚翅。（記者梁峰榮攝）欣傳媒| 記者梁峰榮／專題報導生長在寶島台灣的人吃台灣米、飲台灣水長大，但多少人認識台 ...