關於 酒店侍應辛苦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

市議員李順進 轉傳 [110/09/25 ~ 09/27] 高雄市政府 及 衛生福利部 要點公告
●環安、治安、交安、工安、婦幼安 代言人！

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[110/09/25] 高雄市政府 #更新疫情警戒二級各行業別開放及管制作為
https://www.facebook.com/bravo.Kaohsiung/posts/4542084159186512

０９２５高雄市防疫最新訊息
#更新高雄市從業人員COVID_19快篩規範
#更新_疫情警戒二級【 #里活動中心】開放及管制作為
●開放
○課程項目：各類授課講座、語文、書法、盆栽植栽等 #可保持社交距離及無肢體接觸之各項運動
○各類公務會議
●開放時須配合以下防疫管制作
○需採實聯制。
○依室內面積扣除固定設備，除以2.25平方公尺計算容留人數與設備、用具、清消等規定提報計畫予各該權管機關(區公所)
●不開放
○喜宴宴會、共餐、歌唱(謠)、共飲(泡茶)、卡拉OK及 #其他有肢體接觸之活動 https://bit.ly/3lWHp86

#更新_高雄市從業人員COVID-19快篩規範
●幼兒園／補習班／課照中心／高中職以下公私立學校
○未接種疫苗或第一劑未滿14天者，每7天快第1次
○已接種滿14天者，如出現呼吸道或腸胃道症狀，儘速快篩且應就醫
○住宿型長照機構
●未接種疫苗或接種第一劑疫苗未達14天之工作人員，每14天快篩1次
○美容美體營業場所／職業訓練機構
●未接種疫苗或接種第一劑疫苗未達14天之工作人員，每7天快篩1次
○表演場館／拍攝劇組
○演出或拍攝期間之演員，每7天快篩1次 https://bit.ly/3i5Ivxh

●高雄市COVID-19防疫措施專區 https://bit.ly/3EPGE9q
#雄健康_高雄市政府衛生局
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[110/09/27] 衛生福利部 指揮中心規劃於本週起放寬部分場域防疫管制措施，並於10月5日起有條件開放部分休閒娛樂場所
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1990956104404131

#衛福編編報報 發文時間：2021.9.27
●記者會影片：https://youtu.be/I04BFHVuJ9w
●記者會影片-即時字幕：https://youtu.be/vUPfPWsxwAk
●《客家電視台》客語口譯直播：https://youtu.be/unmbmoHdVxQ

●衛生福利部LINE@：https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部Twitter：https://twitter.com/MOHW_Taiwan

●中央流行疫情指揮中心今(27)日表示，考量國內疫情目前已趨緩且穩定控制，經與相關單位溝通討論及評估後，指揮中心規劃於本週起放寬部分場域防疫管制措施，並於10月5日起有條件開放部分休閒娛樂場所，詳細防疫管制措施將由主管部會公布/修訂之相關指引辦理，原則說明如下：
一、各場域管制調整(本週起放寬)：
1.臺鐵、高鐵：車站付費區，如能維持適當社交距離，可開放飲食。
2.遊覽車：以核定座位數乘坐，不另限制承載上限。
3.藝文表演展覽、體育活動賽事：
(1)實聯制、量體溫、全程戴口罩、禁止飲食。
(2)室內：進場人數符合場所容留人數，得不受限室內80人上限，以實際座位數入座，且不限梅花座/間隔座。
(3)室外：人數降載50%(如實際座位數50%)，得不受限室外300人上限。
(4)如能維持排隊時之室內外適當社交距離，得現場售票，不限預約制。
(5)開演前、中場休息及散場時仍須維持室內外適當社交距離。

二、有條件開放部分休閒娛樂場所(規劃10月5日起)，並依經濟部公布之相關場所防疫管理措施指引辦理：
(1)預約制、實聯制、量體溫、全程戴口罩、人流控管、加強通風換氣。不得有陪侍服務行為。
(2)從業人員應6成以上已施打至少1劑疫苗滿14天，落實健康管理。
2.電子遊戲場所及資訊休閒場所：
(1)顧客以1人1機遊玩，機檯間須裝設隔板，或採間隔座/梅花座。禁止飲食。
(2)場所內須裝設攝影監視設備，必要時提供錄影資料供查核。
(3)定時執行環境及機臺清消，顧客把玩離開後立即消毒機臺。洗手間加強清消。
3.錄影節目帶播映場所(MTV)
(1)固定座位，採梅花座或間隔座。非固定座位須維持1.5公尺以上距離。禁止飲食。
(2)每組顧客消費完畢，應清消包廂環境設備，距下一組顧客使用至少隔30分鐘。
(3)維持場所良好通風，每2小時進行換氣，加速室內空氣循環。
4.視聽歌唱場所(自助式KTV及電話亭KTV)
(1)除飲水外不得飲食。須全程戴口罩（包括使用麥克風時）。
(2)每組顧客消費完畢，應清消包廂環境設備，距下一組顧客使用至少隔30分鐘。
(3)維持場所良好通風，每2小時進行換氣，加速室內空氣循環。
5.桌遊、麻將休閒館營業場所
(1)不同桌之顧客間保持1.5公尺以上間距或獨立包廂、屏風或隔板，同桌者使用隔板。
(2)接觸遊具前後應執行手部衛生並戴手套。飲食須遵照餐飲相關規範。
(3)遊具及桌面使用過應立即清消，間隔至少15分鐘始能提供下一組客人使用。

三、仍需關閉之場所：歌廳、舞廳、夜總會、俱樂部、酒家、酒吧、酒店(廊)、理容院(觀光理髮、視聽理容)。

●指揮中心說明，將持續觀察國內外疫情態勢，循序漸進放寬管制措施，也請民眾應落實手部衛生、咳嗽禮節及佩戴口罩等個人防護措施，並主動積極配合各項防疫措施，才能達到兼顧防疫與生活品質。
#防疫最前線 #謝謝辛苦的檢疫人員 #謝謝臺灣醫護人員 #謝謝所有第一線人員 #臺灣加油 #2019nCoV #嚴重特殊傳染性肺炎 #COVID19 #MOHW_Taiwan
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#高雄 #議員 #李順進 #環安 #治安 #交安 #工安 #婦幼安 #代言人 #轉傳 #高雄市政府 #衛生福利部 #公告

Be Water

我做過的職業

第一份工 14歲賣私煙（被警司警戒）收入全交給屋企人，當然不是屋企人要求我做，只是細個見阿爸一個做兩份工養五個人好辛苦，網上不斷有人攻擊我以為公開呢件事我會好驚，我一啲所謂都冇。

18-26歲

波鞋街售貨員 （好辛苦，好悶，一日番12個鐘，訓醒番工，放工衝去訓）

凍肉倉搬運（好悶，無野學，如同機器）

電話cold call銷售員（對當時既我嚟講好難，其實幾佩服成功既人，當時對工作零熱誠，無思考過點樣做好佢，否則有得著）

茶餐廳廚房（香港做廚，急過打仗，我好鍾意著野食，但做廚果種急速，同不見天日既感受真係好難頂）

酒店西廚（無咁急，但都係唔鍾意困係一個地方，對住死物咁工作，細個唔知自己咁鍾意同人接觸）

酒吧侍應（成日比女調戲，公司既低層，無自信，又收得夜）

Bartender （開頭覺得好型，之後覺得好死板，跟住份量左溝右溝，當時未識同客social，人地玩，我係到做，同收凌晨既感覺好寂寞）

髮型師（開頭幾有成功感，鍾意做手藝野，出嚟作品客人欣賞有滿足感，如果現在再做會做得更好，因為識得同人交流，交朋友）

社工助理（幾好玩，我自己都係大細路，識左好多小朋友，放工同我捉衣因，做文件野就悶到我死）

保鑣（當時覺得人工高，無野做，行行企企，爽到暈，但只是兼職，到有人搵我做全職時，對我當時收入人工就不算高了）

Model（無咩特別，賺下外快，計番時薪都係高）

教拳（非常有興趣，同熱誠，工作於娛樂，教識人野好開心）

26歲之後

消防員（之前詳細講過）

健身教練（直到打自己工真係好大轉變，再唔係做又36唔做又36，要有紀律，否則就可以成日放假去玩，要宣傳，要做好口卑學生介紹學生，要專業對學生生責任，要守時，要諗進步不被淘汰，整個人都要轉變，好有得著）

茄喱啡（叫做體驗過拍野，無發揮既機會，無得評論好唔好，等多過做，當時又一邊教緊健身，個人極攰，無得話等既時候睇書）

人生就係好玩！

挑戰仲未完，只要有健康，70歲先創業又如何，每一刻都係人生既開始！

我相信以今日既自己，將自己放係任何工作，任何崗位都可以做得很好！

（去旅行每次到大自然我都忍唔住全裸😈）

Go with the flow🌞

Gym with the flow💪🏽

Love with the flow❤️

#animaflow #健身教練 #泰拳教練 #我練既係態度唔係力度 #gym #gymlife #personaltrainer #增肌 #減肥 #健身 #健美 #fitness #Spiritualawakening #love
#nature #naturelover #knight #doglover #dog

［第十六餐］［台北美食地圖］GB鮮釀餐廳—這！很！讚！

告個急先：本人已被炒，未訂嘅記得訂Patreon，積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼（https://bityl.co/4Y0h）。當然我唔係坐定定「我不想努力」，一星期至少出返六篇文，仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅（但本人目標唔係玩畀冧把，係更高層嘅嘢）

亦係嗰句，辛苦自在搵嚟食，搵食搵食，最後都係搵嚟食。但，唔通畀人炒咗就日日40蚊魯肉飯咩。況且呢餐都未畀人炒

1. 個名怪怪地，原來係Gordon Biersch，美國開嚟台灣。

2. 一直覺得，台灣嘅高檔西餐，係唔係好得嘅。呢，特別係啲乜乜酒店嗰啲。唔係差，但你去到五舊水港紙以上嘅，不見得會好得過香港。特別係啲侍應，同外國，甚至香港日本嘅都係有啲距離。就識係英文講解咯，但都係背。

3. 樓上呢個情況，到近年有改善，因為又多咗班後生而去外國學廚嘅，有啲新派啲嘅餐館，江振誠RAW（＊），陳嵐舒在台中間樂沐（＊＊）都係名店。仲有同香港有啲淵源嘅Mume（＊＊＊），態苪（＊＊＊＊），或者台中嘅JL Studio（＊＊＊＊＊）等等

4. 但又話說回頭，由於始終人工同舖租平香港一截，所以食啲中價（陣間定義）西餐，是不錯的。邊啲係中價？唔係夜市嗰啲，講緊例如……TGI Friday’s 嗰啲。我有次去西門町食，覺得相當不錯，又開得夜，兩三百蚊港紙，仲有免費添飲

5. 所以呢餐想鋸牛扒（邊個話隔離冇得鋸？你鍾意打邊爐都仲得），原本都係TGI Friday，但埃汾太阻止我，提議咗呢間

6. 哇，好食呀！

7. 咁但，當然啦，同你當場食都係爭太遠。牛扒嘅嘢，梗係要熱。佢送嚟都仲熱，但就點都同你當時食爭一截啦。又唔會好似「伙頭智多星」咁畀塊石頭你。

8. 唯一要講嘅係。點切呢？個盒咁嘅款。所以最後我係撕爛咗個盒，拎塊邊嚟當碟咁砌。即係同大家食蛋糕差不多。

9. 好食呀下，Flame Grilled New York Strip，10安士，五成熟，英文寫medium．實情聽聞品味男要食medium rare，但我近年佬化，已經食medium甚至medium well．不過又as per 煩精（係，嗰個煩精）所講，亞洲地區，特別係台灣（我加嘅呢句），一般你叫medium rare就變外國medium，你叫medium 就變 medium well．原因？有啲木嘴會投訴唔熟，所以餐廳都會煮熟多啲。咁為咗調呢樣嘢，想要medium well嘅我就叫medium，真複雜

10. 呀仲有，個薯條都係很好食的！其實原本想叫薯蓉，但賣晒。

11. 價錢？「你地就只係關心錢」。盛惠1280。「當然係中價」。

12. 推薦！

（＊）但其實RAW麻麻地，幾時都話你食三餐RAW嘅錢儲埋食一次新加坡嘅Andre好過，我食咗兩次，仲要間嘢都執埋，應該都唔係好多人食過兩次

（＊＊）還好，甜品尤其出色，我特別鍾意佢保留老傳統：男士嘅餐牌有價錢，女仔就冇。睇下幾時畀（啲並唔會自己畀錢嘅女仔）投訴。不過樂沐就係十分正式嘅西餐，我一路都係唔多慣嗰種格局的。

（＊＊＊）呢間我幾鍾意，但朋友就認真麻麻。主要不滿服務水平。的確我都覺得啲軟件差啲。例如到差不多收舖，佢可以在廚房拖住個垃圾袋經過啲客中間拖出門口掉。你想唔想像到日本會出現咁嘅事？

（＊＊＊＊）呢個好東西，揩卡士，美麗華個摩天輪對面。不過最大煞風景係啲音樂，播埋啲「存為愛」嘅老餅英文歌，Right Here Waiting，Ocean Deep咁，完全格格不入。

（＊＊＊＊＊）呢間應該係我在全台灣食過最精彩嘅西餐了。新加坡廚。

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Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100蚊唔使，4個月已800人訂！（https://bityl.co/4Y0h）

十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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「近墨者黑，中學草草畢業」
年少輕狂，Stephen失敗既青少年時期也是因為細過群啲損友，掛著週圍玩，，從來唔認真讀書，到中五之後畢業以後為了幫忙養家就投身社會了。一開始時，子隨父業做地盤散工，工作唔穩定，一個月返得十幾日；當時馬父用「震機」鑽地，返到屋企大脾通紅，腳都震晒，非常辛苦，令Stephen好難忘，覺得長大後自己也要盡力做好工作養大仔女。無奈地，學無所成又無專長的Stephen之後只能輾轉做些收入較低既工作如做快餐店侍應、辦公室助理、酒店炒散等等，見到其他同事華髮漸生，不禁諗，四、五十歲之後自己仲係唔係繼續做侍應呢來養家呢？

「壯驥伏櫪，志在千里」
機緣巧合，Stephen後來投身珠寶公司，做咗四五年，係佢學到最多野既地方：做人、買賣、談判，都為之後創業準備打好基礎。回想當年，Stephen 連中文打單也不會，星期六一個人獨自留守office 只係為了打一張中文單。他感覺好深刻，因為自己連小小中文字都唔識打，便要付出更多時間同努力去勝過別人。係17,18歲已開始出來社會工作既Stephen每月收入只有6千多元，憑著堅毅每月儲下3,4千元，到了廿六歲他買了自己第一個住所，一個位於將軍澳的居屋單位，首期約20多萬。買完樓用盡積蓄，Stephen諗落其實打工賺錢真係每個月有數得計，點解自己唔試下創業呢？所以廿七歲開始研究到底要點做老闆，曾經有諗過開報紙檔、漫畫店等等。當時有位對Stephen好重要而影響深遠既人，Johnny Chan，佢話生意大有大做，細有細做「兩張檯拍起，已經可以開公司，就算蝕都只係蝕自己人工同時間」。最後決定同珠寶公司舊同事兼現在的拍檔Stanley Leung共夥創業，繼續做珠寶，終在廿九歲成立「Star Diamond」。

「念念不忘，必有回響」
創業頭半年，Stephen同拍擋幾乎零收入，只得一團火捱落去，，「既然仲係後生，點解唔博下呢」。當時講好「開業一年，守業兩年」——如果失敗了，就會出返去打工賺返萬幾蚊月薪。 開業之初，Stephen同拍檔都唔會留係公司拍烏蠅，拍擋同我輪流打電話同見客。但生意一直未如理想，繼續多個月接近零收入既日子。皇天不負有心人，有日，忽然有人打去公司搵佢地幫忙買貨，佢話「我打過去你舊公司，佢地無辦法做到，你有無辦法？」 。原來該名客人是以前舊公司的一個客戶，是英國其中一個較大鑽石批發商，當時完全沒有把握既Stephen二話不說就接下生意，然後馬不停蹄到處為客人找貨，最終能順利完成訂單。經此一役，佢地羸得信譽，英國客人仲「打本」支持Stephen開廠同請人手。Steven回想，如果唔先付出，咁就連機會都博唔到。

「一勤天下無難事」
Star Diamond發展迄今，業務慢慢交畀年輕人做，例如接單、跟單——後生既同事都展示過自己能力，所以Stephen好信任佢地。Stephen坦言，其實港青都好聰明，但有時只肯用「小聰明」，唔肯用心機同時間，例如喜歡用短信請假或辭職，忘記要「尊重」自己「尊重」老闆。他寄語年輕人「「一勤天下無難事」，既然像他這樣「又無學歷、又無父幹、又無資金、又無技術」的人也能在人生道路上創出自己一片天地，年輕人一定要靠自己努力，趁著後生，好好準備，咁先可以把握機會並規劃好自己的人生。

「回饋社會，支持青年創業」
Stephen其實已經做義工好耐，特別係服務「唐氏綜合症」患者，佢覺得做義工可以改善自己心靈——希望「人生燦爛一點，唔想渾渾噩噩就咁過一世」。現時Stephen在青年商會服務，專攻青年創業，希望可以畀多d資源支持香港青年創業，特別係覆核「商業計劃」。Stephen分享最近有個青年想搞補習社，雖然有心想做，但好「空白」，其實Stephen覺得創業最重要係「七成研究，三成行動」；Stephen亦打算化身「天使投資者」為年輕人出錢出力支持其創業夢。Stephen更指出其實政府、坊間亦已經有唔少機構、講座、計劃為青年創業提供人脈、知識等，年輕人不要輕易放棄夢想Stephen 還有一個心願，就係雖然他公司發展已經不錯，但佢自己竟然連一個學位的砂紙也沒有，他坦言「我將來會讀返個學位，否則可能是我人生的一個遺憾。」

最後節目主持人Laurence希望Stephen傳奇式的經驗可以勉勵各位無「父幹」的年輕一輩，想把握機會，一定要早有準備及努力工作。

「近墨者黑，中學草草畢業」
年少輕狂，Stephen失敗既青少年時期也是因為細過群啲損友，掛著週圍玩，，從來唔認真讀書，到中五之後畢業以後為了幫忙養家就投身社會了。一開始時，子隨父業做地盤散工，工作唔穩定，一個月返得十幾日；當時馬父用「震機」鑽地，返到屋企大脾通紅，腳都震晒，非常辛苦，令Stephen好難忘，覺得長大後自己也要盡力做好工作養大仔女。無奈地，學無所成又無專長的Stephen之後只能輾轉做些收入較低既工作如做快餐店侍應、辦公室助理、酒店炒散等等，見到其他同事華髮漸生，不禁諗，四、五十歲之後自己仲係唔係繼續做侍應呢來養家呢？

「壯驥伏櫪，志在千里」
機緣巧合，Stephen後來投身珠寶公司，做咗四五年，係佢學到最多野既地方：做人、買賣、談判，都為之後創業準備打好基礎。回想當年，Stephen 連中文打單也不會，星期六一個人獨自留守office 只係為了打一張中文單。他感覺好深刻，因為自己連小小中文字都唔識打，便要付出更多時間同努力去勝過別人。係17,18歲已開始出來社會工作既Stephen每月收入只有6千多元，憑著堅毅每月儲下3,4千元，到了廿六歲他買了自己第一個住所，一個位於將軍澳的居屋單位，首期約20多萬。買完樓用盡積蓄，Stephen諗落其實打工賺錢真係每個月有數得計，點解自己唔試下創業呢？所以廿七歲開始研究到底要點做老闆，曾經有諗過開報紙檔、漫畫店等等。當時有位對Stephen好重要而影響深遠既人，Johnny Chan，佢話生意大有大做，細有細做「兩張檯拍起，已經可以開公司，就算蝕都只係蝕自己人工同時間」。最後決定同珠寶公司舊同事兼現在的拍檔Stanley Leung共夥創業，繼續做珠寶，終在廿九歲成立「Star Diamond」。

「念念不忘，必有回響」
創業頭半年，Stephen同拍擋幾乎零收入，只得一團火捱落去，，「既然仲係後生，點解唔博下呢」。當時講好「開業一年，守業兩年」——如果失敗了，就會出返去打工賺返萬幾蚊月薪。 開業之初，Stephen同拍檔都唔會留係公司拍烏蠅，拍擋同我輪流打電話同見客。但生意一直未如理想，繼續多個月接近零收入既日子。皇天不負有心人，有日，忽然有人打去公司搵佢地幫忙買貨，佢話「我打過去你舊公司，佢地無辦法做到，你有無辦法？」 。原來該名客人是以前舊公司的一個客戶，是英國其中一個較大鑽石批發商，當時完全沒有把握既Stephen二話不說就接下生意，然後馬不停蹄到處為客人找貨，最終能順利完成訂單。經此一役，佢地羸得信譽，英國客人仲「打本」支持Stephen開廠同請人手。Steven回想，如果唔先付出，咁就連機會都博唔到。

「一勤天下無難事」
Star Diamond發展迄今，業務慢慢交畀年輕人做，例如接單、跟單——後生既同事都展示過自己能力，所以Stephen好信任佢地。Stephen坦言，其實港青都好聰明，但有時只肯用「小聰明」，唔肯用心機同時間，例如喜歡用短信請假或辭職，忘記要「尊重」自己「尊重」老闆。他寄語年輕人「「一勤天下無難事」，既然像他這樣「又無學歷、又無父幹、又無資金、又無技術」的人也能在人生道路上創出自己一片天地，年輕人一定要靠自己努力，趁著後生，好好準備，咁先可以把握機會並規劃好自己的人生。

「回饋社會，支持青年創業」
Stephen其實已經做義工好耐，特別係服務「唐氏綜合症」患者，佢覺得做義工可以改善自己心靈——希望「人生燦爛一點，唔想渾渾噩噩就咁過一世」。現時Stephen在青年商會服務，專攻青年創業，希望可以畀多d資源支持香港青年創業，特別係覆核「商業計劃」。Stephen分享最近有個青年想搞補習社，雖然有心想做，但好「空白」，其實Stephen覺得創業最重要係「七成研究，三成行動」；Stephen亦打算化身「天使投資者」為年輕人出錢出力支持其創業夢。Stephen更指出其實政府、坊間亦已經有唔少機構、講座、計劃為青年創業提供人脈、知識等，年輕人不要輕易放棄夢想Stephen 還有一個心願，就係雖然他公司發展已經不錯，但佢自己竟然連一個學位的砂紙也沒有，他坦言「我將來會讀返個學位，否則可能是我人生的一個遺憾。」

最後節目主持人Laurence希望Stephen傳奇式的經驗可以勉勵各位無「父幹」的年輕一輩，想把握機會，一定要早有準備及努力工作。