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常溫保存的酸白菜可以運用在各種料理，煮菜、炒肉、甚至是水餃內餡，而像我們平常有在露營，帶上一包 真果食希望手作坊-給家人最好的 酸白菜，就可以快速煮出一鍋美味的酸菜白肉鍋😆
真果食酸白菜食譜－
https://lotuslin.com/blog/post/realfruit
古法甕釀酸白菜，天然釀製手工發酵，那個自然的酸味是騙不了人的，在釀造過程中更添加了高粱酒粕，滿滿天然好菌，湯頭甘醇，連裡頭的白菜都爽脆好吃，其他食材煮起來都非常有風味~
另一道推薦的料理是酸白菜炒牛肉，微辣的酸白菜炒牛肉片非常好吃啊！！那個酸跟辣都好開胃，牛肉的熟度完美，嫩的勒~
消暑開胃【#協發行泡菜】
📌團購連結 https://gbf.tw/bliiv
📌直播-泡菜炒飯 https://fb.watch/6L5QHLWf-M/
📌直播-泡菜蔬菜蛋餅、泡菜鍋燒烏龍麵 https://fb.watch/v/1mocuUjKC/
「協發行的泡菜跟一般賣場或市場的泡菜不一樣，超級好吃，而且真材實料，整瓶塞滿滿的料，不會湯湯水水。」
這是士林周太第一次試吃時給我的評語，我想說一瓶團購價才150元，可以那麼好吃又真材實料，想必很小瓶，大概跟蔭瓜之類的那種一樣小瓶吧？
結果雙直播時看到泡菜本人還滿大瓶的耶，而且瓶子是超大寬口的那種我喜歡，光是透過手機畫面看士林周太吃我就想咬一口了，本人不知道有多可口。
來自金門的《協發行手工泡菜》，最經典的就是「黃金泡菜系列」。
世上黃金泡菜何其多，網路隨便搜尋可以找到成千上萬的食譜，但協發行的黃金泡菜味道就是不一樣！
醃過鹽的大白菜用活水SPA沖洗6小時，洗掉多餘鹽分和雜質，使菜葉起死回生，再用秘傳醬汁和45日熟成手工豆腐乳醃漬，保證夠入味、夠濃郁、夠爽脆、夠鮮甜！
黃金系列有：#黃金泡菜 #黃金杏鮑菇 #黃金金針菇 #黃金海帶絲 #黃金木耳絲 #黃金鴨掌
不要跟我一樣傻傻以為都是黃金，味道就千篇一律，套一句士林周太的話：「平平都是黃金，也有分18K和24K。」
黃金系列也會根據食材的不同而調整口味，有的比較酸，有的比較甜，有的比較辣，但無論怎麼調，每一款都超好吃的。
#台式糖醋泡菜 用梨山的高山高麗菜加白話梅一起醃漬，清脆多汁，酸甜開胃，士林周太的女兒可以一個人吃掉一罐，我問她跟臭豆腐攤的泡菜有什麼不一樣，母女兩異口同聲說：「差太多了好嗎！」
#韓式泡菜 的應用最多元，除了可以直接吃，還可以用來料理，泡菜炒飯、泡菜水餃、泡菜蛋餅、泡菜海鮮烏龍麵、泡菜火鍋、泡菜煎餅....等等。
士林周太直播時只用半碗韓式泡菜來炒一大鍋白飯，還加了很多蝦仁和肉片，沒想到用那麼少量的泡菜居然可以炒出色澤那麼好看的泡菜炒飯，我每次加一大把韓國超市買的泡菜都炒不出那個色澤耶。
星期五晚上10點，士林周太還會直播「泡菜蛋餅」和「泡菜海鮮鍋燒烏龍麵」，記得來看哦。
#泡菜黃瓜 是另一款韓式風味的泡菜，滾刀式切法保留黃瓜的水分和清脆的口感，連不愛吃小黃瓜的士林周太都說超入味又好吃。
這款用赤藻糖醇、甜菊糖代替砂糖的泡菜，是減醣者的好選擇。
#泰式鳳爪 和 #黃金鴨掌 是我最想吃的，鳳爪和鴨掌都已經剔掉骨頭，看士林周太整隻丟進嘴巴暢快地吃，我也好想吃啊！
煙熏口味的鳳爪，搭配青木瓜、洋蔥泡在泰式酸辣醬汁，我一個人絕對可以吃掉一瓶。
鴨掌和帶刺小黃瓜用黃金醬汁再加一點朝天椒醃製，酸甜適中，香辣開胃，不管是下酒或是搭配清粥小菜都很素喜。
從金門坐飛機冷藏空運來台灣的【#協發行泡菜】，總共11種口味，沒有一種不好吃，團購優惠任選4瓶免運，買10瓶以上更划算，廠商說下個月就要漲價，趕快把握機會跟團！
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備註：泡菜是冷藏出貨，都是當天出貨隔天抵達，鴨掌跟鳳爪會在凍庫裡放置完全冷凍，從出貨到達消費者手上，亦會是半冷凍的狀態，商品本身也會貼示請客人冰於冷凍，故產品不會有任何疑慮，收到後請盡速冷凍可存60天(開封後請盡早食用)。
📌團購連結 https://gbf.tw/bliiv
💟團購時間：07/15(四)~07/21(三) PM23:59準時關單
💟出貨時間：7/26依序出貨，一周內出貨完畢
💟客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw
💘接收直播和團購通知請加我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224
【醋的科學！日常飲食&挑選，快速分辨！】
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台灣人最愛的火鍋，酸菜白肉鍋，小心你吃到的酸白菜，可能是合成醋製作出來的！
醋在台式小吃，涼拌小菜、麵線、羹湯、水餃、刀削麵、鹹豬肉等...，扮演畫龍點睛，解膩清爽味蕾的角色! 但你是否在小吃加入醋時，曾覺得刺鼻不舒服? 這刺鼻也代表是，合成醋(化工醋)，因快速大量製作、成本低，可節省店家成本，甚至有廠商會以合成醋再製作成沙拉醬、美乃滋，進入早餐店市場。
本期料理食驗室，廚藝科學家-章致綱，章老師運用其科學、化工專業背景，為我們解析常見的醋，其種類與製程差異，如何在生活中，挑選醋、吃醋料理時，能更有意識去分辨，選擇天然醋，吃得相對健康！
牛腩孩 筆
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收到從金門帶回的伴手禮”金門高粱酸白菜”
除了平常煮白肉鍋。做成酸白菜豬肉水餃.等
今天就跟著【BEAR's週末料理實驗室】
來點不一樣的吧👍🏻
『金門高粱酸白菜-海鮮鱸魚湯』
材料視喜好與著量增減.4人份材料如下:
1.金門高粱酸白菜一包
2.鱸魚一尾.蝦6~10尾.蛤蜊適量
3.新鮮白菜一顆.菇類.豆腐.薑.蔥
4.鹽或雞粉.米酒適量
鍋裏放好白菜.薑.魚之後.放入冷水滾15分鐘
除了蛤蜊不放。放入所有材料.再滾15分鐘後
放入蛤蜊。等蛤蜊全開之後。試味道.再入調味
如果不夠酸。可加白醋
上桌前再加少許的米酒
撒上蔥花～美味上桌💕
提醒。魚可以劃幾刀比較易熟. 上桌也比較美
烹飪時間。請依魚大小與食材種類多寡做調整哦
不只冬天愛吃酸白菜火鍋，夏天也想吃酸白菜炒肉絲！酸香開胃的酸白菜，是夏天提振食慾的好食材！天母人氣小吃店「劉媽媽抄手」熱情爽朗的劉媽媽，教做3道清爽開胃酸白菜料理：酸菜白肉麵、酸白菜炒肉絲、酸白菜水餃！劉媽媽說：「酸白菜是位清秀佳人，不須太多胭脂抹粉，少用重口味調味料，加點糖可讓酸香更圓潤！」而酸白菜料理美味重點正是好食材：2%薄鹽益生菌酸白菜，店內人氣小吃：酸菜白肉麵也都是用這個好食材呢！
【綠糧行】益生菌酸菜*1+益生菌酸白菜*2
https://goo.gl/v6ehWp
＞2%薄鹽、健康益生菌發酵熟成
＞無使用農藥、防腐劑，經檢驗合格
＞富含植物性蛋白質、維生素、大量乳酸菌
＞酸度十足、香氣濃郁，口感爽脆細緻
＞有助開胃、消化、去油膩、使排便順暢
＞堅持一條龍安全生產，安心美味吃得到
＞冬季栽培於宜蘭牛鬪，春夏秋栽培於桃園雪霧鬧
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
【素食第29道】親子烹飪素食蔬食料理「乾燒豆皮」│亲子烹饪素食蔬食料理「干烧豆皮」│素食蔬食│Fried Bean Skin.
這樣烹調的豆皮很好吃喔,
有番茄醬的酸酸甜甜味道,
而且甜椒的顏色很漂亮,
讓整道菜變得五彩繽紛,
食慾都來了唷!
吃上好幾碗飯沒問題~
趕快來看看影片「乾燒豆皮」吧!
食材:
1.豆皮
2.青椒
3.黃甜椒
4.紅甜椒
5.香菇
調味料:
1.貳砂
2.鹽
3.番茄醬
4.香油
5.白開水
做法:
1.先將豆皮、青椒、黃甜椒、紅甜椒、香菇先行清洗過。
2.植物油放入鍋中，將豆皮先行炸過，再撈起。
3.炸過的豆皮切成四塊，青椒、黃甜椒、紅甜椒、香菇
切丁。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入調味料番茄醬、鹽、
貳砂、炒一炒。
5.再把炸過的豆皮，平放在鍋中食材上，等一會，再
翻面。
6.湯汁收乾即完成。
【素食第29道】亲子烹饪素食蔬食料理「干烧豆皮」
这样烹调的豆皮很好吃喔,
有西红柿酱的酸酸甜甜味道,
而且甜椒的颜色很漂亮,
让整道菜变得五彩缤纷,
食欲都来了唷!
吃上好几碗饭没问题~
赶快来看看影片「干烧豆皮」吧!
食材:
1.豆皮
2.青椒
3.黄甜椒
4.红甜椒
5.香菇
调味料:
1.贰砂
2.盐
3.西红柿酱
4.香油
5.白开水
做法:
1.先将豆皮、青椒、黄甜椒、红甜椒、香菇先行清洗过。
2.植物油放入锅中，将豆皮先行炸过，再捞起。
3.炸过的豆皮切成四块，青椒、黄甜椒、红甜椒、香菇
切丁。
4.锅中的油，留剩下一点点。放入调味料西红柿酱、盐、
贰砂、炒一炒。
5.再把炸过的豆皮，平放在锅中食材上，等一会，再
翻面。
6.汤汁收干即完成。
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【素食第28道】親子烹飪素食蔬食料理「瑪格麗特馬鈴薯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玛格丽特马铃薯」素食蔬食│Margaret Potato
https://youtu.be/d8g_e4GH2yY
【素食第27道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒馬鈴薯」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒马铃薯」
https://youtu.be/IBhlWBI8RNs
【素食第26道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒茄子素肥腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧茄子素肥肠」│ Braised Sausage and Eggplant
https://youtu.be/o46p_Jl77Og
【素食第25道】親子烹飪素食蔬食料理「黑椒素雞柳」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑椒素鸡柳」
https://youtu.be/nc6sLfgOjxU
【素食第24道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋馬鈴薯」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋马铃薯」
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