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五六月是我們雲林鳳梨盛產期，尤其 #古坑鳳梨，大顆又多汁甜蜜蜜！不過因為這幾天豪雨，有些滯銷，為此我們特地牽線泰國台商會，採購古坑鳳梨。
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感謝 #泰國台商會 林何佩娟主席以及所有台商好友，支持古坑最好吃的鳳梨！我們請果農從田裡採收之後，直接裝箱寄送，快速送到親友們的手中，不僅能幫助到鳳梨農，同時也將雲林好吃的鳳梨，分享更多人品嘗。
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在海外打拚的台商們，都願意相挺這些辛苦的農民，好朋友您要不要 #一起來挺農民？明後天農曆十五十六要拜拜，#買幾顆回家吧！土地公也愛鳳梨，宅在家也可以做很多鳳梨料理，鳳梨更是豐富的維他命B1和檸檬酸，可以促進新陳代謝，幫助消化等等，多增加免疫力，再加上戴口罩勤洗手，就是防疫基本功喔！
#竹筍滷肉 #竹筍燒肉 #醬鳳梨燒肉 #防疫料理 #防疫在家煮什麼 #煮到厭世的煮婦 #採買要快速不逗留
又到了採購日，前兩天就沒有葉菜只剩根莖蔬菜，常備菜也吃完了，只剩一夜干。線上訂了兩包米還沒到(6天還沒出貨)，昨天又通知想訂的可下單，疫情關係加上人口多，再下單兩包。
Amanda一向買菜就動作快，疫情關係又更快。小菜市場採買快速點好需要的豬肉量，一部分作粗絞肉，1大塊豬肉(老鼠肉)，用來煮酸辣湯，炒菜、炒飯或炒麵，肉買多些滷好作常備菜，再搭配魚，2人午餐，5人晚餐可以吃十多天。
一隻雞，請攤商分切雞腿可以燉湯、雞胸肉去骨，雞胸肉煮咖哩，雞骨架燉高湯。蔬菜大多一週需要採購一次，一部分根莖，一部份葉菜。
一進菜攤下手快狠準，4把葉菜、綠花椰1朵、大番茄3顆、洋蔥5顆、竹筍1根、豆腐1份、油豆腐10塊、海帶芽、黑木耳、紅蔥頭【忘記買高麗菜、馬鈴薯】
Amanda很愛吃竹筍，不管哪種竹筍，現在正是大吃筍子的季節，無論是竹筍滷肉、筍子雞湯、排骨湯，筍子粥都非常美味。
這裡加了醬鳳梨，如果沒有醬鳳梨可以醬油量再多1/2。
特別提醒大家，竹筍不適合冰凍，動過的筍子口感不佳，所以這道如果想作常備菜，冷凍前需要將竹筍分開冷藏，2-3天內食用完畢。
醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯
https://www.amanda326.com/archives/18440
#鳳梨料理 #醃鳳梨 #鹹鳳梨 #鳳梨燒肉 #滷肉 #鳳梨醬 #鳳梨滷肉 #美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
#韓式鳳梨烤肋排 #飛利浦氣炸鍋鳳梨料理 #專利熱穿透氣旋科技 #免解凍免翻面還不用預熱喔
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最近逛超市看到鳳梨季，展示台灣各地的鳳梨，各有各的優點。
我常把水果用來料理，喜歡在菜式中加入天然的甜味跟香氣。酸酸甜甜的鳳梨，用途很廣，鹹的跟甜的料理都適合。
鳳梨的酵素含量特別高，除了幫助消化，抗發炎之外，#酵素能夠分解蛋白質可以讓肉類嫩化。
尤其是鳳梨心，平常會覺得口感太硬切掉不吃，有點浪費，其實這個部位最適合用來醃肉呢！像肋排的肉質比較緊實，我會在醃製的時候加入鳳梨心，再透過按摩，讓醃料入味！
烤肋排的時候，也可以順便烤鳳梨，烤過的鳳梨更甜更香，很適合做肋排的配菜。而且 #加熱過的鳳梨絕對不會咬舌頭喔！
氣炸鍋烤肋排，萬用鍋煮醬汁，#雙鍋同時進行上菜更快！
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5道適合各種場合的鳳梨料理食譜
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 煙燻雞胸鳳梨裹培根
在有口福裡，你會發現許多夏季燒烤的創意食譜。有陽台或花園的幸運兒，可以從我們的燒烤食譜中找到足夠的靈感。如果你也是燒烤大師，那麼一定要看看下面這道食譜。我們將醃過的雞胸肉塞到鳳梨中，再用培根把鳳梨完全包裹起來，然後放在烤架上烤。一道又香又多汁的燒烤美食就完成了。
完整食譜：https://youtu.be/MDxFNhnIabk
2. 蛋白霜鳳梨起司蛋糕
鳳梨是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛，有解暑之效。人們將這美味的水果稱為「熱帶水果女王」。市面上鳳梨蛋糕似乎不是那麼的常見，所以今天的食譜要烘培出一個看起來像鳳梨的蛋糕。這個蛋糕可能有點難度比較高，但絕對值得
完整食譜：https://youtu.be/XrTEQzz2pzo
3. 鳳梨烤雞佐酪梨沙拉
熱帶水果和雞肉有什麼共同之處？答案出乎你的想像。這兩種食物，共同構成了一種非常特別的味道體驗。搭配夏日清爽菜：酪梨鳳梨沙拉和烤玉米，太好吃了啊啦！
完整食譜：https://youtu.be/eFeDfl_6p40
4. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味，讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢？我們使用嫩雞胸肉代替火腿，然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合
完整食譜：https://youtu.be/5cVo3gX-13Y
5. 烤鳳梨鮭魚
如果你是擁有烤肉架和有露台或後院的少數幸運人之一，那麼你不會錯過這個食譜。 即使你不是那些幸運的人，也要馬上找到一個同時擁有它們的朋友！ 因為，這個食譜會讓愛好燒烤的人瘋狂和喜歡。 鮭魚、鳳梨和照燒醬的組合加上燒烤木板的煙熏味，使這道菜成為真正的傑作。
完整食譜：https://youtu.be/8xXBLoV0Nr4
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夏天的味道🌞烤鳳梨海鮮炒飯
食材：
蝦子、鮭魚、三色豆、白飯、鳳梨整顆
蛋白、肉鬆
其他調料：
海鹽、胡椒、美乃滋、太白粉
前置備料：
1 ：蝦子去腸泥 去頭留尾 擦乾蝦肉
蛋白加海鹽抓醃蝦子備用
2 ：鳳梨整顆對切 取果肉留完整對半皮
果肉切小塊進烤箱烤焦糖色
烤好的果肉4/1壓成汁
4/3備用
3 ：鮭魚灑上海鹽醃漬
作法：
1 ：鮭魚下鍋乾煎完後備用
薄鮭魚大火煎單面 翻面即關火
外焦脆內嫩
2 ：鳳梨果肉切小塊進烤箱
烤至表面焦黃備用
（烤過的鳳梨超極甜）
2 ：三色豆炒白飯 加海鹽、胡椒
完成後淋上少許烤過的
鳳梨壓汁拌勻即可
3 ：將早已備用好的蝦子
裹上太白粉下鍋炸 炸至金黃色即
起鍋後可拌上少許美乃滋即可
4 ：最後將所有已完成食材
依序擺盤裝在鳳梨盅上再放入肉鬆
即可完成！
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炒飯除了充滿嗆鍋的香氣外
淋上少許烤過鳳梨的汁
香又微酸卻又超極甜
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薄鮭魚只中火煎單面 翻面即關火起鍋
用保留下的溫度去熟化內部
外焦脆內嫩
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蝦子炸酥脆可拌美乃滋
也可淋上烤過的鳳梨壓汁
微酸超甜 鳳梨香有著夏天的味道
今天要來用鳳梨入菜的料理
「咕咾肉」鳳梨的酸酸甜甜🍍
豬肉🐖經過醃製再炸成酥香
這道菜非常好吃下飯
食材：
豬大里肌、鹽巴、醬油、胡椒粉、
米酒、雞蛋、地瓜粉、紅黃椒、
醬汁：
番茄醬、醬油、糖、水
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紅黃椒鮮過油炸比較漂亮
再來把剛剛醃好的豬里肌🐖
下油鍋炸1~2分鐘就可以起鍋
再來先煎 鳳梨、蒜頭 兩面焦香
炸好的豬里肌與紅黃椒、醬汁
🍎番茄醬可自行增減量
最後可加點蘋果醋提味～
