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［寫字日子］
昨天跟南子聊天，
我跟他說了我的小秘密！
我啊，去問土地公爺爺，
「我是不是一個幸運的人？」
然後土地公爺爺說是，
我又問祂，
「那我以後的生活會好好的嗎？」
土地公爺爺也說會，
於是我就滿足了。
南子忽然想到什麼一樣的說：
「那妳有沒有問祂妳是不是個傻孩子，祂一定會說是！」
沒關係，傻就傻吧，
我寧願相信自己是幸運的！
#最近不知道中暑還是腸胃炎
#來看影片
熊熊別針徽章教學：https://youtu.be/cga8pdmT0eQ
醃梅子酒：https://youtu.be/F_pQqWHibek
手作相片書：https://youtu.be/i9SK43vlX3g
出咗片「醃」梅子酒喇🤣
快啲去YouTube 睇片啦！🥃 cheers!
Link in my bio:
https://youtu.be/Xd5zqCb_tVk
.
#釀酒 #梅酒 #japaneseplumwine #🥃
式酸泡菜豬肉鍋 Kimchi Jjigae 김치찌개
材料：-
豬梅花肉(切件)......190g
酸泡菜(切件)..........180g
豆腐(切件)..............100g
大蔥(切細)..............1棵
青陽辣椒(切細).......1隻
洋蔥(小) (切塊).......1/2個
酸泡菜汁.................3湯匙
韓國燒酒.................1/2湯匙
調味材料：-
辣椒粉...............3.5湯匙
蒜蓉...................1.5湯匙
韓國醬油............1 湯匙
韓國魚露............1/2湯匙
梅子液................1/2湯匙
做法：-
1. 將所有調味材料混合成調味醬備用。
2. 熱鍋下豬梅花肉煎至稍為微黃，然後下韓國燒酒、酸泡菜、酸泡菜汁、洋蔥炒香，注入750毫升熱水煮開。
3. 調味醬入鍋拌勻，以中小火煮25分鐘關火，把鍋蓋完全蓋上焗10分鐘。
4. 最後再次把酸泡菜豬肉鍋煮開，然後加入豆腐煮5分鐘，接著下大蔥、青陽辣椒便可。
超級好佐飯的??【韓式泡菜豬肉鍋·Kimchi Jjigae】做法非常簡單！一鍋到底！吃一鍋熱騰騰的泡菜鍋真的超有幸福感！
烹調泡菜豬肉鍋之好與壞一切取決於泡菜本身的質量和泡菜用得對與否。泡菜鍋一定要用老身泡菜，就是醃漬時間久一些，發酵足的酸泡菜。千萬不可用新鮮泡菜來做喲....風味真的會較遜㖿。如果酸味真的很不夠的話，在最後過程可以添加一點點白醋去幫助一下。
另外豬肉跟泡菜記得要炒一下，這樣會比較香。途中加一些韓國燒酒除了可以去肉腥，也可以添加一點天然的甜味。喜歡鮪魚的話也可以在最後添加，這樣便會成了釜山風味的Chamchi Kimchi Jjiga (食譜如下，謝謝)??
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【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
影片授權： @好餓廚房 HowCook (https://youtu.be/7S9YFoEk9A4)
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三月看到板友陳倆光大大分享製作梅酒興起也第一次嘗試做看看真的成功囉～試喝 ... 我家有一罈老媽做的醃梅子（沒放酒），現在忘了多久（反正很多年）已經很少吃放著。 ... <看更多>
醃梅子酒 在 [問題] 梅子酒- 看板cookclub 的推薦與評價
前題
我們家會自己釀葡萄酒，方法很簡單就是一層葡萄一層冰糖，然後放著讓它發酵半年以上
，成品非常香濃好喝
前陣子媽媽買了很多青梅說要來做梅子酒，我跟我媽媽說網路上的做法會加酒（米酒、威
士忌……等），我媽媽說釀葡萄酒不用加，梅子酒也不用加，所以她就一層梅子一層冰糖
。
請問這樣會發酵成功變酒嗎？
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