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一年一度的醃梅子盛事
原本想說因為兒子生病的關係
今年就算了吧
不過梅子盛產的期間
剛好我們也在家閒閒沒事
那就來個兩斤吧
記得去年的脆梅
滋味和麻煩作法都讓人難忘的脆梅
一個禮拜醃漬完成後
馬上舀一勺湯汁來兌氣泡水
而那一顆一顆鹹甜酸飽滿的脆梅
變成我每天三餐後的小小享受
話說
今天是我們在家休養的最後一天
明天午後又要到醫院小旅行
開始最後一輪為期兩個月的類固醇治療
和上次一樣
大概也是水深火熱吧
只不過這兩個月的治療平安無事的話
我們就可以順利出院了
今天花了一整天採買和打包
住院的行李跟海外旅行一樣
那個量也不是開玩笑的
這次要從家裡裝一點脆梅帶去醫院
算是一點享受吧
酒鬼喜愛的減糖版梅酒／
每年到了三四月，於傳統市場的菜攤水果攤角落，總能見到一大袋一大袋以十台斤為單位包裝的青梅，看到它們，就知道泡梅酒、醃梅子的時節到了。
去年四月下旬也為自己準備了五台斤陳恩堂阿公的百年梅子，分別以 Vodka、白蘭地和威士忌泡了三款梅酒；原本打算依照之前的比例「酒：梅子：糖 = 3：2：1」來泡製，後來想要來點比較不那麼甜的版本，於是將糖的量減少至 1/3。經過近一整年的熟成，前一陣子開瓶喝了幾杯，發現這樣的甜度更適合我們，更有大人的風味啊。
結論：原本的甜度比較適合加冰塊、加氣泡水來喝，減糖版的呢，直接喝或是佐餐都很不錯。
今年呢，則沒有打算製作，原因是去年底在公園散步時不小心讓腳蹠骨骨折，為了加速復原所以發了好幾個月的禁酒令給自己，因此之前泡的梅酒還來不及消化光，也就沒有空的玻璃瓶可裝新酒啦。
想試著自己泡梅酒的朋友，歡迎參考之前寫的文章，糖的比例歡迎自行增減，減少至 1/3 都沒有問題喔（酒鬼認證）。
第一次自己泡梅酒，還真好喝！
https://basil.idv.tw/blog/12501/umeshu-diy
酒鬼喜愛的減糖版梅酒／
每年到了三四月，於傳統市場的菜攤水果攤角落，總能見到一大袋一大袋以十台斤為單位包裝的青梅，看到它們，就知道泡梅酒、醃梅子的時節到了。
去年四月下旬也為自己準備了五台斤陳恩堂阿公的百年梅子，分別以 Vodka、白蘭地和威士忌泡了三款梅酒；原本打算依照之前的比例「酒：梅子：糖 = 3：2：1」來泡製，後來想要來點比較不那麼甜的版本，於是將糖的量減少至 1/3。經過近一整年的熟成，前一陣子開瓶喝了幾杯，發現這樣的甜度更適合我們，更有大人的風味啊。
結論：原本的甜度比較適合加冰塊、加氣泡水來喝，減糖版的呢，直接喝或是佐餐都很不錯。
今年呢，則沒有打算製作，原因是去年底在公園散步時不小心讓腳蹠骨骨折，為了加速復原所以發了好幾個月的禁酒令給自己，因此之前泡的梅酒還來不及消化光，也就沒有空的玻璃瓶可裝新酒啦。
想試著自己泡梅酒的朋友，歡迎參考之前寫的文章，糖的比例歡迎自行增減，減少至 1/3 都沒有問題喔（酒鬼認證）。
第一次自己泡梅酒，還真好喝！
https://basil.idv.tw/blog/12501/umeshu-diy
