關於 醒吾科技大學獨招 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

完全就是 #日本絕望工廠 台灣版
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全文摘：

獨／#來台讀書變勞工1小時貼3千標籤 印尼生：每天哭

https://udn.com/news/story/7266/3560224

教育部去年推動「新南向國際產學專班」，#明定第一年不能實習。根據本報調查，醒吾科技大學涉透過仲介招生，30名不到20歲的印尼籍學生，去年10月中來台就讀醒吾資訊管理系產學合作國際專班，校方竟「#偷跑」，去年11月就讓這群大一生到位於新竹的優你康光學公司實習。印尼學生哽咽地說「很失望」，#實習內容跟系上學的完全無關，工作時跟組長因語言問題無法溝通，經常被罵，「每天都回宿舍哭」，學校上專業科目時，也幾乎聽不懂，但她又不想回印尼，#因為當初媽媽借錢讓她來念書，如果現在回去，就會 #負債累累，也因為這樣，才一直隱忍到現在。

康寧大學近期爆出違法招收外籍學生，多名斯里蘭卡籍學生淪為工廠黑工，該事件傳回斯里蘭卡，重創台灣高教形象。日前教育部一再強調，康寧只是「個案」，且並非「新南向國際產學專班」。

然而，根據本報與立委柯志恩深入調查進而掌握的消息，醒吾科大資訊管理系新南向國際產學專班的印尼學生，去年10月來台，11月20日，25名大一學生就到新竹的優你康光學公司實習。

據了解，當初是醒吾科大資管系教師、仲介公司到印尼招生，印尼的政府官員陪同，這間仲介印尼學生來台的公司，還有跟國內其他大學合作。

這群印尼學生，每周日至周三到工廠實習，#一周實習4天，#從早上7點半到晚上7點半，中間休息兩小時；周四、周五在學校上課。早上8點20分上課，下午4、5點下課；周六休假。

攤開課程總表，106學年度並沒有「企業實習」這堂課，課程內容只有華語、商用英語等通識必修，以及企業概論、資訊處理等專業必修。但實際上，這些學生大一時就已經到企業實習。

這批學生目前住在新竹寶山、公司附近的宿舍。若是遇到要去學校上課時，當天必須早上6點45分搭車，從新竹寶山搭車到林口的學校上課，車程約一小時。

談到實習狀況，19歲的印尼學生Sun（化名）說，每人被分配到不同組別，負責「包裝」的，#每個人一小時要貼3千個標籤，「沒達標會被罵」；有些人負責機台，#必須一直站著工作。有人為了「趕進度」，還因此 #不敢喝水。

「我們不可以不上班，他們叫我們一定要上班。」Sun說，有些組長 #規定不能請假，如果臨時請假或曠職，#就會被扣錢，例如「減少住宿費補助」等。因為組長都是說中文，雙方無法完整溝通，很多學生覺得壓力大，也很委屈，「#每天都回宿舍哭。」

Sun說，公司裡的人會跟他們說：「在公司，你們不是學生，而是勞工」。但她也說，有些組長人比較好，但有些真的很兇。

「感覺學校一直在『幫』公司欺負我們。」另一名印尼學生Encop（化名）說，他們向學校老師反映工作情況後，老師去跟工廠主管講，主管再罵組長，組長又回頭罵他們，學校甚至跟他們說，如果不在這間公司工作，就會要求他們回印尼，讓他們無所適從。學校老師也沒有照顧他們的權益。

「工作很辛苦、不開心，心又很累」，Sun說，當初會想來台灣，是因為想要學習專業和學中文，同時得到工作經驗、存點錢，回國比較好找工作。「現在感覺亂七八糟、很失望」，實習內容跟資訊管理完全不相關，在學校上專業科目時，也幾乎都聽不懂，因為有太多專有名詞。老師上課講中文，會帶一點英文。

Sun哽咽地說，「我不要回印尼，不想讓媽媽傷心」。她說，很多同學、包括她自己，#家人當初都是借錢讓他們來台讀書，如果現在回去，就會負債累累，「沒有未來。」

學生透露，教育部曾經到校查訪，但老師提醒他們「#不能講不好的」。陷於恐懼中的他們，也只能忍耐。現在每個人都很想轉學，雖然現在的收入對他們來說很不錯，但他們還是想要好好讀書。

原本整班有30個學生，兩個人受不了工作太累，回印尼了，另外三個已經轉學。

【Cooking Studio】2017.12.15《許燕斌手作烘焙》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
1.Logo的設計巧思
2.做烘焙有3個階段，6個字
3.戚風蛋糕體想要撐住上面的擠花.裝飾，可以使用什麼方法
4.老師的堅持
5.要如何知道麵包厲害的地方
6.煮糖水的時候，家裡沒有溫度計怎麼辦？
7.煮糖水的基本溫度？產生什麼效果
8.巧克力麵糊不能一次就倒完的原因
9.怕溫度過高可以加什麼在烤盤上

12/15(五) 《世界金廚冠軍烘焙—許燕斌手作烘焙》 達克瓦茲、古典巧克力 ／ 許燕斌（烘焙職人、醒吾科技大學餐旅管理系副教授）
►活動時間│12/15 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 達克瓦茲、古典巧克力
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
許燕斌主廚自年少投身西點行業，至今已近26年，專業度自然不在話下。
2016年4月更開設了全台第一家「許燕斌手作烘焙」，採獨家配方，堅持傳統古法手作烘焙，以自然工法天然酵素低溫發酵，無添加防腐劑及香精，堅持使用法國最高頂級克朗思克麵粉、法國競賽用T55麵粉及日本頂級麵粉，並選用台灣在地小農食材製作，一開幕即在台蔚為風潮。
如今，許燕斌主廚更不吝於公開他的獨家食譜配方，透過本書與讀者分享他製作麵包與甜點的訣竅。
冠軍廚師許燕斌的糕點，不論是工法繁複的蔓越莓紅寶石麵包，或是小巧簡單的法國麵包，或是創新口味的熱銷款霸王榴槤，如今您都可以藉由這本食譜，複製大師的食譜，做自己的冠軍麵包！

出版社： 書泉出版社（ 五南圖書中等教育處編輯室）

大家好，我是李絲絲。每個星期五在這邊陪伴大家，非常美味，書香以及菜香結合的料理時光，今天的主題是烘焙，在座的喜歡自己在家做烘焙的有嗎？(烘蛋糕)。

要做好吃的蛋糕也很不容易，大家還記得上週美慧老師過生日的蛋糕嗎？那是我扛過最重的生日蛋糕，30吋大蛋糕，然後，明明裡面是用戚風蛋糕，為什麼這麼重呢？後來我才知道，原來是用燙麵法做的。為什麼用燙麵法？因為若不用這個方式，蛋糕體就沒有辦法撐住上面的擠花、裝飾。所以，來參加我們的活動可以學到很多新知識。

今天大家有福氣了，因為你們參加的是一位麵包烘焙大師許燕斌老師的新書發表會。這幾年，臺灣的廚師、烘焙師地位愈來愈提升了，以前師傅的地位很低，甚至爸爸媽媽覺得小孩不愛念書，在孩子14、15歲時送去當學徒了。被送去當學徒的非常多，諸如吳寶春、許燕斌，很多師傅為什麼能夠獨當一面，並且為國爭光，這背後有非常多辛酸，也非常努力與辛苦的故事，今天我們要介紹一位大師，也是第一次來到誠品書店舉辦新書發表會的許燕斌老師。

洋洋灑灑的經歷就知道今天的作者非常厲害！從2005年一直到今年為止，努力不懈，常常出國比賽、帶團比賽，不論是個人、團隊，全部都拿金牌回來，因此，主廚有世界冠軍烘焙之稱。

榮獲獎項
2005 亞洲廚藝邀請賽甜點金牌
2006 香港烹飪美食大賽甜點金牌
2007 北京奧運廚藝美食推廣競賽麵包金牌
2009 FHC國際廚藝挑戰賽國家隊甜點第一名
2009 獲頒法國美食廚藝白金獎主廚
2010 世界金廚總冠軍獎
2012 美國高登大學傑出菁英獎
2013 馬來西亞廚藝精英賽團隊金廚獎
2014 法國DGF西點挑戰賽國家隊領隊
2016 魔豆烘焙大賽冠軍指揮教授
2017 韓國WACS國際餐飲大賽三料冠軍主廚

在這些顯赫的得獎獎項當中，從2005年亞洲廚藝邀請賽甜點金牌、2006年香港、2007年北京、2009年FHC、法國白金獎、2010年世界金廚總冠軍，當時帶隊的團長就是許燕斌教授，帶領臺灣12位廚師出國到馬來西亞比賽，有人要猜猜看12位廚師帶回來幾面金牌？帶了24面金牌回來！

經過1~2年的訓練，記得2010年在桃園機場凱旋歸國的新聞畫面非常印象深刻，拉了紅布條，好感動喔，在異地舉起青天白日的國旗那一刻是更感動的。一直到2012年美國高登大學傑出菁英獎、2013年馬來西亞廚藝精英賽團隊金廚獎、2014年法國DGF西點挑戰賽國家隊領隊、2016年魔豆烘焙大賽冠軍指揮教授，到今年(2017)韓國WACS國際餐飲大賽三料冠軍主廚，到這邊一定要為許燕斌老師鼓掌！

今天這本書，不是老師的第一本著作，但是是由五南文化書泉出版鄭重推出的這本新書，這個書名也不是隨便亂取的，因為這正是許燕斌老師麵包店的店名，分別在新莊與桃園開設2家店，歡迎光臨喔。以店名來作為書名，掌聲歡迎許燕斌老師！

老師：
謝謝絲絲、謝謝參加的貴賓蒞臨現場。想要補充的是，剛剛也跟絲絲提及，我15歲就踏入這個行業，記得當時老闆問我一句話：「你真的喜歡做麵包嗎？」現場協助的2位師傅我也同樣的詢問他們，因為興趣跟金錢是不等於的。

絲絲：
大家知道嗎？其實老師還有另一個身份是系主任，醒吾大學餐飲管理系副教授，帶團比賽等等，專業度當然沒話說，可是你知道老師到幾歲才吃到人生第一口蛋糕嗎？(老師：國小3年級的時候，記得是巧克力脆皮蛋糕。)

我跟老師的年紀差不多，回想以前，是在我國小1、2年級才吃到人生第一口蛋糕，是海綿蛋糕，而且還是拜拜用。

Q：請問老師吃到人生第一口蛋糕的心情是什麼？
A：我覺得以前那種物質生活不像現在這麼好，吃到蛋糕就覺得幸福，而且當時不愛讀書，會覺得說若我自己做、自己吃，從事這個行業應該是很幸福的一件事情。

絲絲：
那時候的老師因為太開心了！捧著蛋糕出去玩、捧著蛋糕拍照、捧著蛋糕到處秀，說：「你看！這是我的生日蛋糕！」於是就立定志向：我以後要吃永遠吃不完的蛋糕。那就是成為一個蛋糕烘焙師傅。不僅願望成真，還幫助好多好多人，這就是許燕斌師傅。

你們以為許燕斌師傅只會做麵包、做蛋糕嗎？不是，他是中菜底喔！

剛剛絲絲提到的世界金廚總冠軍，帶團出去不是比麵包耶，是比中菜與西式擺盤。所以許燕斌師傅不只會做烘焙，餐飲也做的非常好，我看過一段畫面是教學生畫盤、擺盤，老師也到法國藍帶廚藝學校拿到甜點大證書，非常厲害、非常專業。剛剛也有偷偷問老師，是從現在開始專研烘焙這條路嗎？

老師：
其實是15歲開始，做餐的話是因為家裡開餐廳關係，以前不懂事，到廚房幫忙時看看人家炒菜覺得很帥，但被說千萬千萬不要當廚師，因為廚師真的很辛苦，火這麼熱，客人一來開始很緊張，要趕緊出菜，我三哥在炒菜，大哥被罵，所以我覺得說：「做餐飲業，有時候員工不來、生意不好，有的事情一定要你親力親為去做。」因為我是做麵包的，賺的是麵粉的錢。一包麵粉才多少錢，在這邊要請在座的朋友給一個機會。

絲絲：
臺灣很多專業的職人，默默為自己的專業而努力，可是我們不知道而已，通常都要出國比賽得了獎，回國才會知道他們做了什麼。其實，在默默努力的背後沒有人知道，很辛苦，因為他們很有興趣，也成為他們生命中唯一想要做的一件事情。你問每位烘焙師傅是不是立定志向永遠都要做下去？他都會跟你回答是。這就做叫什麼？這就叫職人。

今天因為有很多很多的親朋好友祝賀您新書大賣，包括現場的讀者們，待會兒要教大家做麵包、吃麵包。我想先請幾位貴賓跟老師講講話。

國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中學周敦懿校長：
各位貴賓大家午安！非常高興從高雄上來，為什麼？因為好朋友許燕斌老師新書發表，今天真的懷著高興的心情，其實很早就認識燕斌主任，在他身上一直看到職人的精神，努力不懈，雖然現在貴為教授，上個月到學校來看到他細心指導我們的學生，讓孩子看到他們的未來是有希望的，我覺得他是學生最好的典範，很榮幸參加今天新書發表會，預祝新書大賣，謝謝大家！

絲絲：
國立高餐是我們餐飲第一學府，現在也有附設高中，謝謝周校長專程前來。第二位貴賓，歡迎臺北大世紀扶輪社地區李文森總監。

臺北大世紀扶輪社地區李文森總監：
燕斌老師、周校長、CP、扶輪先進、各位貴賓、各位來賓大家好！今天很高興來參加燕斌老師新書發表料理分享，這麼多來賓參與，大家都是等著吃麵包還是買新書呢？(((都有)))

剛剛提到老師很多地方，有一件事情必須要強調，燕斌老師不只在學校教書，也在大世紀扶輪社義務幫忙殘障朋友，教導他們得到一技之長，回饋社會，讓這個社會更溫暖，這是很了不起的地方，非常敬佩。也要請大家掌聲來感謝燕斌老師！很高興參加新書發表會，祝福活動順利成功，感謝！

絲絲：我也有很多扶輪社的朋友，扶輪社真的熱心公益，做了很多很多的善事，包括捐救護車之類的。第三位貴賓是扶輪社的朋友，大世紀扶輪社創社會長CP陳麗華會長。

大世紀扶輪社創社會長CP陳麗華會長：
各位嘉賓、總監，還有在座的各位代表請先起立，因為有燕斌，我們社員就一定要今天的蒞臨。我相信燕斌是我們大世紀的典範，燕斌老師從來不參與任何的社團，他參與社團就一個理念，這個理念就是把這個社會帶往到更美好的地方。

我跟老師說因為您是醒吾的副教授，能不能也來教我們啟明視障的學子？老師二話不說，心想有這樣的機會嗎？聯課的學費大家可以猜猜多少錢？擔任聯課的老師，一小時的鐘點費是400元，我們培養很多的人才，像著名的歌手蕭煌奇、律師李秉宏。

各位，這樣的孩子多數都是街頭藝人或是按摩等行業，當我告訴啟明學校校長說，我們有這樣的社員來教視障的孩子做烘焙，當下校長非常的感動，但又自覺請不起這樣的世界金廚，燕斌老師的愛心，讓我們搭起這個橋樑，每週五都到學校來做義務教學，視障學生在老師身上看到了未來，也看到了希望。也藉今天新書發表會再次感謝燕斌老師的愛心，更重要的是把這一本書當成是臺灣之光的書，為了臺灣、為了教育學子，燕斌老師真的是典範，也非常恭喜他，新書發表圓滿成功。

絲絲：歡迎學瑞創意李秀環副總經理為大家講講話。

學瑞創意李秀環副總經理：
燕斌老師、現場的貴賓大家午安！很榮幸受邀參加燕斌老師新書發表會。我覺得手作烘焙是現在非常非常夯的一個行業，也非常感謝燕斌老師在這一塊的盡心盡力，其實，我認識老師沒有很久，我第一次對他所做出來的作品感動，是因為當他端出麵包要給我們吃的時候，好像在對待他的情人那樣呵護，而且在食材上的選擇非常用心與講究，所以也藉此鼓勵說大家來提倡手作這一塊，給下一代一個健康的好食物，有燕斌老師幫大家做把關，在這邊祝福大家健康如意，謝謝！

絲絲：老師交友廣闊，好多好朋友都來站台。大家一定要堅守到最後，吃到燕斌主任的麵包好不好？(((好)))

這本世界金廚冠軍烘焙是許燕斌主廚45道蛋糕點心的食譜大公開，也是他個人多許烘焙點心的創作，裡面搭配超過1000張照片圖解，很有意思的地方是你掃一下QR Code，就可以看到動態影音教學。

麵包製作分為好幾個系列，有「包皮、丹麥、季節水果、台式麵包、法國麵包、硬麵糰、軟歐包」。

Q：請問燕斌老師，什麼叫包皮系列？
A：為什麼麵包表面會有花紋出現，因為要有麵包的皮包覆住，因此稱為包皮系列。像「紅寶石」、「芭娜娜」都是屬於包皮系列的產品。

Q：丹麥系列的特點是什麼？
A：像可頌麵包就是丹麥系列出來的，「地瓜芋頭菠蘿」、「紅豆丹麥」也是。

季節水果系列，有做成水果(草莓、西瓜)的樣子。

Q：請問老師用什麼樣的元素放進去？
A：草莓的部分，是用臺灣著名的草莓乾，顏色可以用紅麴或者火龍果都可以。大家不用擔心，我們沒有加色素，火龍果本身的顏色就可以表現出來的。

Q：什麼是台式麵包的特色？
A：軟。

Q：「流星菠蘿」跟一般菠蘿不同在哪裡？
A：現在很多人喜歡吃起司，把流星起司灌進來，做成像泡芙那種感覺。

絲絲：因為菠蘿麵包是台式麵包的經典之一，但是老師也加了一些創意。另外，白醬德式起司為什麼也是台式麵包呢？

老師：因為臺灣有很好的農特產品，其實這是毛豆，沒記錯的話，一年產值大概24億左右，而且都出口到日本去，那這個食材這麼好，應該把它跟蔥花元素加在一起所製成的。

絲絲：另外法國麵包大家都很熟悉，以前臺灣人吃慣了台式麵包，不習慣法國麵包，覺得它又硬又乾。

Q：請問老師，舉的這2種麵包，「俄羅斯魚子麵包」、「犇」(ㄅㄣ，音同奔)名稱是怎麼來的？這也是許燕斌老師獨創的產品。
A：犇，第一個有3個起司在裡面，起司也跟牛奶相關，再來把牛肉放在裡面，吃的時候因為外皮比較硬一點，因為包餡的關係，含水量高一點，中間比較軟。

Q：硬麵糰當中的烤饅頭，為何會有烤饅頭呢？
A：麵包元素大家都知道歷史上的饅頭裡有老麵的文化，以前要發麵就放鹼，現在不需要，因為有冰箱，你可以慢慢養它。一位媽媽喜歡自己做麵包養菌種，有一次，請我幫她看看養的菌種如何？確認的時候發現已經養壞了，有點酸，因為菌種養的好，其實帶有酒香味的。

Q：軟歐包的特色是什麼？
A：它介於台式麵包跟歐式麵包之間，比較受到亞洲人喜歡的口味。

「巧事花生」是花生粒與花生醬，介紹到這邊大家有沒有發現，所有的作品是不是沒有在一般的麵包店看到過？(沒有)所以，燕斌老師的麵包非常有獨特性。

還有「大甲芋頭起司」、「霸王榴槤」，霸王榴槤可能要預訂才有，這可是許燕斌手作烘焙的招牌麵包。

Q：老師，並不是人人都敢吃榴槤耶，這款麵包賣得很好對不對？
A：其實我本身蠻喜歡吃榴槤的。臺灣榴槤是金枕頭，我們是用D24馬來西亞的蘇丹王，比較香，相對的價格就比較高。

因為自己愛吃，這就樣弄弄弄，說不定可以有個噱頭出來，除了口感要好，吃的人也要喜歡我們的產品。

Q：大家可以想像嗎？這個真的好特別，只有許燕斌老師在做。這個尺吋多大？
A：大約6吋大小，重量重達500公克。放在冰箱慢慢吃應該是OK的。

絲絲：除了麵包還有蛋糕點心，「80%重巧克力」、「抹茶歐培拉」，另外「檸檬金三角」也是老師的招牌作品，以及「草莓波士頓」。

Q：請問老師今天要示範哪2道呢？
A：達克瓦茲、古典巧克力。大家知道「達克瓦茲」是法國三大甜點之一，受到很多人的喜愛，但是跟臺灣有什麼關係呢？因為我們現在在推廣的是新臺灣烘焙、新臺灣麵包的概念。

也有人問我，在學校教授當的好好的，沒事為什麼要開個「許燕斌手作烘焙」？我也不知道為什麼這麼想不開XD每天早上6點就開始操心，操心到晚上12點。

因為我們在做的時候很多學生會去實習，他必須要到國外去，發現出去後回來臺灣，回不了頭，為什麼？

例如講近一點，只要飛機飛到上海很近，但是在臺灣薪水只能賺個3~4萬元，在那邊是賺人民幣，就有落差；像馬來西亞也很熟，馬來西亞挖角臺灣的人才挖很兇，雖然國民所得比我們低；像新加坡，是整個東南亞很重要的轉運站，發現臺灣人的耐力和毅力太厲害了，這樣出去打仗。

希望我的學生出去國外打拼(澳洲、新加坡、馬來西亞、大陸)，回來想要再繼續跟老師進修學習，雖然可能時間上沒辦法這麼長，只想著如何讓自己再精進。

一想到這個，也因為這樣，跟研究所的學弟討論，他說：「學長，你真的想要做一點大事，要有自己的店，這樣會比較快一點。他堅持2件事情，1是名字要叫許燕斌，整個行銷會幫忙我；2是食材裡一定要有臺灣元素，因此要絞盡腦汁的把臺灣元素加進來。這樣子才符合臺灣職人的精神。

未來一些學子出去的時候，也會到其他地方發揚光大。我想，透過這樣的方式，行銷臺灣，把在地好東西傳出去，讓好的食材變成臺灣之光！

絲絲：
就像今天老師說了這麼多，他有幾項堅持，對於他的作品和麵包店都有幾項堅持。第一，一定要用臺灣的食材，第二，他使用法國競賽用T55麵粉還有日本頂級麵粉，為什麼？

老師：
我本身帶領很多選手，發現其實有很多東西廠商的推廣，在做的時候，例如在書上看到的產品，除非它產季不對，沒有在架上。因為帶選手打世界盃，你要去了解世界上很多地方的很多食材，像是T55麵粉、克朗思克麵粉，麵粉是小麥，它其實是好東西，後來為什麼不好？因為你加了不對的添加物。

蛋糕的部分是採用日本的麵粉，因為研磨度夠，日本人有其做事的專業與堅持，這也是我們值得學習的地方。

大家知道麵粉的研磨是75微米左右。因緣際會認識一位進口商，賣德國的纖維粉，它是25微米，而且是尖的。所以我們的東西在冰的時候，麵包都是用低溫宅配的方式，只要溫度不小心不對，就酸掉了，這樣還能賣嗎？當然不能賣呀。一咬下去客人就會說你這麵包有問題，而且還賣這麼貴。

現在在做的除了在做麵包以外還賣什麼？賣食材的履歷，所以我告訴大家食材從哪裡來，食材從哪裡來，如何做整理。人家說料理料理，其實就是把好的原物料整理好，就是廚師的工作。把這個工作做好，讓大家能吃到安心的食材。

沒錯！許燕斌老師的幾項堅持，第1，臺灣食材；第2，法國麵粉；第3，就是自己養老麵。自己培養水果的酵母，老師慣用葡萄乾酵母，書上也有介紹做法。另外就是要發揚新臺灣麵包、新臺灣烘焙這樣的理念，因此創立了以自己名字的店「許燕斌手作烘焙」。

大家知道嗎？不能隨隨便更用名字當店名的，因為你就是活招牌，萬一有一點不小心的話，招牌就砸了，這該是下定了多大的決心和毅力，還有充滿專業職人的自信才敢這麼做。2家店都希望大家去捧場，分別位於新莊中平路274號、桃園市莊二路1號。

品君(音譯)師傅、聖遠(音譯)師傅，是許燕斌手作烘焙助理廚師，今天有2位小助手來協助許燕斌老師。

第一道介紹達克瓦茲，配方有蛋白，一般用老蛋白打起來的效果比較好，杏仁粉、糖粉先過篩，核桃要切碎，有時候不用急著買模具，利用手邊現有的一個圈一個圈，待會兒在烤盤上擠在圈裡，現場準備拋棄式擠花袋。

蛋白打發為濕性發泡，變成乳白色，這時候加入糖粉，打發成乾性發泡。今天做的達克瓦茲是放棉花糖，吃起來的口感各方面跟別人比較不同。

剛剛提到達克瓦茲是法國三大甜點之一，也希望未來可以成為臺灣的拌手禮，於是食材上使用了臺灣的草莓乾。有的客人會問為什麼你的東西這麼貴？因為現在原物料大漲，想讓大家知道用臺灣元素的方式，臺灣廚師最厲害的地方在哪裡呢？可以從沒有到有。

如果你到法國比賽，3看到別人遊覽車是一車一車的來，學弟學妹在旁邊幫忙，我們有時候要的東西要不到，我們出門都是大包小包自己來，自己坐捷運，因為小黃太貴了捨不得叫計程車。好像乞丐，等到得獎回國了，政府官員再跑來站你旁邊拍拍照，這樣應該要跟那些人收費才對厚XD

因為是硬性發泡的關係，所以可以比較豪邁的方式來攪拌。蛋糕的打發需要一點時間，我們在做的時候，今天使用的是家庭式炫風爐烤箱，溫度上會有些微的差異。有時候會接到很多的臉書私訊，老師的廚房設備應該很貴？最貴的應該是烤箱？為什麼工欲善其事，必先利其器，雖然有時候自己在花錢會很心疼，若問老闆需要更換機器的時候，他會問一定要換嗎？要，一定要換，不然做不出效果這麼好的成品。

你會發現在法國甜點裡面，喜歡用炫風爐烤箱，因為它烤焙部分比較平均，像達克瓦茲、可麗露、馬卡龍，效果會比較好，也因為現場用的烤箱才決定要做達克瓦茲的示範。

這邊先過篩的杏仁粉、糖粉放在一起沒有關係，剛剛打發好的蛋白加入粉類攪拌均勻，快好的時候別忘了核桃。因為數量沒有很多，用橡皮刮刀就可以了，老師是用「切拌法」來攪拌的。

Q：老師教過這麼多學生，有教過誠品的讀者嗎？
A：沒有。這是第一次。

攪拌完成後放入擠花袋，因為是手作，擠花沒有一定的方式，如果要好看一點，就拿橡皮刮刀沿著模具刮過去就可以。今天不刻意要好看，自然就好。

絲絲：今天試吃的達克瓦茲沒有切，是一人一大個喔。
老師：東西好吃不怕人家吃，豪邁一點。

擠好了之後灑上糖粉，記得模具不能下去烤，要拿起來。

Q：請問糖粉不想放這麼多，可以換成杏仁粉嗎？
A：可能在上色的時候，速度會比較快一點，可以少灑一點點沒關係，或者不灑直接拿去烤也可以，只是上面龜裂的狀態沒有那麼漂亮而已。

Q：如果家裡的烤箱沒有炫風功能？
A：烤箱分為中間、上面、下面，如果烤箱上下火不能同時開啟，可以先開上火讓它上色之後，再開下火。因為它是直接加熱，溫度讓它低一點點，烤焙時間拉長一下，大約20分鐘左右。

把擠好的2盤送入烤箱，因為現場烤箱溫度比較小，溫度往下降，往下降最多像蛋糕烤乾一點點。因為我跟它是第一次碰面，也不是很熟XD所以有求於它，溫度要下降一點點。150度下去烤，烤得乾沒有關係。因為這是法國甜點，跟酒文化有關係，可以搭配酒來品嘗，就回來原來的濕潤感。如果你想要放久一點，把它包起來放著，等可能2~3天之後有聚會PARTY拿出來大家分享。

吃當天的麵包不準，要放隔天。你才知道麵包厲害的地方！
麵包要隔天吃才會知道麵包的厲害。

現在來做中間的內餡-棉花糖。先把蛋白打發，取一鍋來煮糖、橘子汁，煮到113度，是最基本的溫度。你會問：老師，家裡沒有溫度計怎麼辦？沒關係，另備一小鍋水、湯匙準備著，糖煮到可以捏成糖球就可以了。113度，主要是讓蛋白有殺菌的效果。最多最多只能煮到118度喔！溫度不能落差太大。

草莓乾、蔓越莓乾先切好，準備吉利丁片，一般一片是2.5公克，吸水量要5倍，2.5*5=12.5公克是吉利丁片的吸水量。若不用吉利丁片，用吉利丁粉可以嗎？可以。除以0.8，跟吉利丁片的效果是一樣的。

蛋白打發程度跟煮糖的溫度要很一致。所以蛋白快打好時，用慢速做消泡動作，不讓它沉澱下來，因為蛋白裡大部分是水，沒有靠糖去沖它的話，它很快會消泡。

老師：大家試吃覺得如何？(比讚)幸福嗎？(很美滿)

Q：為什麼用橘子水？
A：因為橘子水比較香，希望把果香味放在內餡裡面。因為煮到一定溫度時，含水量變得很少。

老師：如果你帶著書去店裡，跟我說在誠品有聽過我的課，一個人僅限一次，我會準備小禮物喔。(((哇)))

糖煮滾了之後，用湯匙取一點點滴入剛剛備著的水中，糖會化開來，這不是我們想要的，因為溫度大概只有100度出頭一點點，這時候會有大量水蒸氣蒸發很正常。

法國料理你會發現有2種，1種叫鄉村菜，老奶奶磅蛋糕；1種是創意，馬卡龍。為什麼創意甜點比較貴？因為創意跟食材很重要。像杏仁粉買回來先過篩，細的留下來做高檔一點的，粗的怎麼辦？做麵包的內餡，讓客人吃起來馬上就有感覺。

煮糖水的時候你發現已經是透明狀了，滴一點到水裡確認，溫度到了的時候才可以。因為溫度不夠時，倒入打發好的蛋白，內餡會軟趴趴，很快就壞掉了，這是因為含水量的關係。

下一道要準備的是蝴蝶巧克力。
大家要知道，目前，臺灣成長最高的是起司，第二就是巧克力，不是我說的，是醫生說的。如果你的零食是果仁，還不夠，想再吃零食的話，巧克力其實是非常非常好的零食。80%巧克力，對於人的腦部、心血管有非常好的幫助。以前很喜歡用臺灣一般的巧克力，做花很漂亮，拿來吃就是一個香料味。我會建議大家，吃80%以上的巧克力，是非常OK的。

現在糖滴入水中可以捏成球狀表示溫度已經到了，是113度。
沸騰的糖水倒入打發好的蛋白，有殺菌的效果以及可以讓蛋白膨脹起來。攪拌機繼續運作中，吉利丁片在旁邊預備著，摸摸器皿有點燙，若不想直接放進去，也可以先隔水加熱法，煮到融化再加進去。但是溫度一定要拿捏好，溫度太低一下去，吉利丁片會結粒；若溫度OK直接下吉利丁片使之融化。

其實做烘焙有3個階段，6個字把它做好的話，其實就會抓到大部分的要點。

第1個是材料，材料從哪裡來，為什麼我們在標榜好的材料、什麼地方，該有的東西，例如剛剛說的毛豆，我們使用的是臺灣的九號毛豆。
第2個是溫度，溫度要控制好，產品在做比較不會產生錯誤。

剛剛送進烤箱的膨脹起來，還沒上色，現在把溫度上升到175度。

攪拌過程，確定吉利丁片融化之後，打發它，讓溫度下降，再加入草莓乾、蔓越莓乾。

其實現在很多的推廣在烘焙教室，有蠻多人會去做這些。尤其什麼節呢？現在2大節日最辛苦，中秋節、過年。你會看到很多店中秋節不賣月餅、過年大家吃最多的是糖果，大家自己在家裡做牛軋糖。

為什麼我們挑草莓乾、蔓越莓乾，有人會問這樣會不會很甜呀？不會。用這個方式會降低糖分，帶一些酸的東西會降低糖分。

打發好的棉花糖裝到擠花袋後，把它擠在達克瓦茲中間，擠好後把另外一半的達克瓦茲放上去，等它冷卻之後就會黏住了。

有時候在店裡面看到國中生、高中生，到店裡面試吃，事實上他們沒有什麼消費能力，為什麼仍提供試吃？因為我注意到現在小朋友吃東西，不知道它好在哪裡？你要從小訓練它！所以我交代服務人員，只要是學生進門，就大塊大塊提供試吃沒有關係。因為東西好吃就可以透過試吃的方式，來做推廣。真的！結果那些小朋友有零錢不會去買炸雞，來吃我們家幸福的麵包。

記得：擠的時候不能讓棉花糖整個冷卻掉，速度上面要加快一點。

剛剛現做的達克瓦茲確認是否上色，顏色不夠可以轉向，再續烤，剛烤好的還黏在烤焙紙上，冷卻後就會掉下來了。

現在來做「古典巧克力」。
材料有動物性鮮奶油、牛奶、奶油、糖，把這些煮均勻，滾了之後把巧克力放進來，續攪拌，確定巧克力完全融化到牛奶與鮮奶油裡面，讓溫度可以把巧克力融化。因為溫度高的關係，先把糖可以跟低筋麵粉、可可粉、米穀粉、玉米粉放在一起稍微拌一下，為什麼要放在一起，這樣比較不會結粒。

米穀粉的量不用多，它的膨脹系數會比其他的還要好，但是量太多的話，會把麵包蛋糕挷住，原則上只會放15~20%。

把粉類迅速的加到正在煮的巧克力鮮奶油，攪拌均勻。

這時候聞到巧克力的香味，現場示範的是戚風蛋糕的作法。麵糊在攪拌的時候很難不讓它結粒，尤其蛋黃下去的時候，蛋黃跟蛋白之間的模要把它過篩掉，會比較好一點。

接著加入蛋黃，蘭姆酒去腥味，下蛋黃的時候有人疑惑這樣不會熟掉嗎？因為現在溫度大概在75~85度之間是OK的。

因為巧克力碰到水會迅速的收縮，我們在拌的時候要努力拌開來會比較好一點。

巧克力的部分有巧克力、可可粉、低筋麵粉、糖，直接用加熱的方式來操作，現場示範是2個，有減量。

因為巧克力麵糊很稀，蛋白+糖在打發時不用到硬性發泡，反而在拌的時候會消泡的更快，打到濕性發泡硬一點點就可以了。

Q：古典巧克力的臺灣元素是什麼呢？
A：米穀粉。

巧克力麵糊若覺得很多顆粒，可以過篩，但是，一定要在還沒加到蛋白之前先過篩喔。

Q：達克瓦茲的臺灣元素是什麼？
A：草莓乾。

蛋白打好有點濕濕的，為了方便，就用簡易可重複使用的模具放旁邊備用。一般都是把蛋白倒出來，現在是相反，把巧克力倒到蛋白這一鋼盆，因為比重的關係，巧克力比較重，蛋白比較輕。記得不能一次全倒進去，不然巧克力都跑到鋼盆底部了。

古典巧克力是自己研發的產品，我們會依季節性來做產品。像現在，就會做可頌麵包。

攪拌好的麵糊可以倒入模具了，份量因為是2個的量，所以倒五分滿就好。為什麼？因為待會兒上面還會做裝飾。

絲絲：做烘焙，重量是很重要的。

老師：對，所以我剛剛講「材料，順序也對了，再來是溫度的拿捏很重要」。有時候完成品才不會走鐘太嚴重。

放在烤盤上，因為溫度太高，它會整個膨脹起來，所以在烤盤上放一點冷水(約2碗量)，用蒸烤的方式來做。若溫度很誇張的高，甚至於用冰塊。

家裡烤箱至少要烤30分鐘，烤到一半定型的時候，記得上面做一點花樣，擠個起司上去，不能太早，定型的時候再擠。

現場讀者說：入口即化。
老師補充說：因為用的麵粉不多，主要是以米穀粉、玉米粉吸收水的力氣讓它膨脹起來。
粉類的東西你要吃出來，很難，因為巧克力的味道比較重，把粉的味道壓過去了。其實，臺灣的甜點文化裡，是喜歡吃產品的原味，巧克力要有巧克力味、奶香要有奶香味，臺灣乳製品做的非常非常好。

把夏威夷豆灑在古典巧克力表面上，粗礦一點也沒關係。最後來個下雪，灑糖粉，完成！

Q：有人可以告訴我，許燕斌老師目前的職稱在哪一所大學擔任什麼職位？
A：醒吾科技大學，副教授。

湯姐：我一定要多講一點，達克瓦茲不只是好吃，更像天上的雲朵，真的是第一次吃到這麼棒的雲朵般軟綿綿，好像在雲朵上躺著的那種感覺，真的太棒了！絲絲怎麼請到的老師都這麼強呀？(((絲絲：因為我是絲絲XDD)))

Q：剛剛湯姐的答案其實還可以再補充，例如什麼系、什麼職稱？
A：餐旅管理系，系主任。

【QA時間】

Q：請問副教授，為什麼我們吃的巧克力蛋糕沒有像現在吃的這麼好吃，秘訣在哪裡？
A：因為許燕斌只做銷魂的甜點跟幸福的麵包^_^

Q：請問仿蛋白？
A：其實是放久一點點而已，放隔天就可以。從冰箱拿出來也沒有關係，跟天氣有關係，打發的效果也有關係，室溫會比較OK一點。

Q：看老師在做達克瓦茲很容易消泡，自己在做就很不容易，為什麼？還有糖的減量？
A：剛剛的動作大是因為要讓大家看得清楚，當然還是要很輕盈的攪拌，要把它顧好。

至於糖減量的部分，建議從15~20%開始，或者是找一些更健康的糖類來代替。也因為減少糖量，蛋白也更容易消泡，拌的時候要特別小心。

我相信專家都一樣，要經過不斷的訓練，練習出來的。那在家裡的時間比較充裕可以多加練習，做的不好沒關係，可以找身邊的人試吃，多試吃幾次就會愈來愈好。到最後會看著你問，還有得吃嗎XD

Q：顏色既然這麼漂亮、多彩，可以應用在麵包上對不對？
A：這個主意很好，我回去試試看，關注我的FB。

Q：在家做的時候買材料，書上只有中文字，因為旅居國外，是不是能夠在書裡附上中英對照？不然國外都是英文字種類繁多會眼花。
A：好，謝謝你的建議。

Q：請問主任在各個國家、各個地方的規定都不一樣，您如何讓我們的團隊得到這樣的照顧？
A：第一，先把食材做確定，因為在臺灣的食材在國外不一定可以用，一定要先了解它，如果臺灣買得到的話，可以先試做。

要比賽之前一定會有前置的比賽，但這樣的成本花費太高了，所以我們會提早到，在人家的飯店先練習。所以我曾經在新加坡遇到房務員跟我說，先生，那個巧克力弄得房間都是，有點誇張喔。我忘記回應他什麼了，但飯店房間沒說不能巧克力大戰呀:P

如果你的廚師團隊跟當地有熟悉的話，在借用場地器材上比較不會有什麼問題。

絲絲：請問老師，剛剛試吃的麵包名字是？
老師：冠軍水果麵包，上面有個H。
很多人問這是什麼意思？當初在設計LOGO的時候，我們都是自己來，因為都是手作，也因為許的英文字有H，所以把H加進去了。然後，在設計的過程中想到臺灣以前是蝴蝶王國，也加進LOGO裡面。冠軍水果麵包，是出去比賽的產品。23:54

【試吃心得】
剛剛看到老師在灑糖粉的時候還小擔心會不會太甜，因為我個人都是吃無糖或微糖的，但是這個巧克力吃起來搭配的甜度剛剛好；然後還有鬆鬆綿綿的達克瓦茲，吃到第2口果乾和QQ的棉花糖內餡，就產生了不同層次豐富的感覺，咀嚼時交錯融合，感覺就在嘴裡跳舞。有一種滿滿的幸福感冒出，還跟我旁邊的人說，還好我今天有來，謝謝老師。

絲絲：
謝謝許燕斌老師這麼毫不藏私，帶了這麼多的麵包、蛋糕來分享，也破天荒的送出5台電動攪拌機。

【發表全臺唯一一場活動感言】

謝謝大家撥空來參加，希望好的東西可以一直下去，希望大家多支持臺灣的小農，把小農的產品跟現在的產品結合在一起，讓新臺灣麵包、新臺灣烘焙可以發揚光大，謝謝大家，謝謝！
-------------------------------【食譜】---------------------------------

【達克瓦茲】 份量 24個
材料Ingredients 重量/單位
杏仁粉210g、糖粉150g、 蛋白230g、 塔塔粉2.5g、砂糖118g、 碎核桃50g
糖粉適量
內餡材料
橘子水35g、 砂糖98g 、吉利丁片5片 、蛋白25g、塔塔粉1.5g、蔓越莓乾45g 、乾燥草莓丁3.5g
步驟Procedure
1. 核桃切碎備用、蛋白和塔塔粉打至起泡， 加入砂糖。
2. 打至硬性發泡。
3. 杏仁粉、糖粉、碎核桃攪拌均勻。
4. 擠入模型中，取下模板，灑上糖粉。
5. 進烤箱160度，烤約25分鐘。
6. 放涼後，脫掉烘焙紙。
棉花糖內餡作法
1. 泡軟的吉利丁片，切碎的蔓越莓乾，草莓丁備用。
2. 橘子水，糖煮至113度。
3. 蛋白打至發泡，加入上述步驟2。
4. 將泡軟的吉利丁片加入。
5. 將切碎的蔓越莓乾、草莓丁拌勻。
6. 取兩片達克瓦茲，中間裹入棉花糖內餡。

【古典巧克力】 份量 蛋糕體6吋3個
材料Ingredients 重量/單位
動物性鮮奶油127g、牛奶280g、奶油60g、砂糖100g、調溫70%巧克力127g、可可粉43g 、低筋麵粉20g、米穀粉20g、 玉米粉40g 、蛋黃150g、蘭姆酒7g、蛋白250g、塔塔粉3g、砂糖130g、奶油乳酪167g
裝飾
糖粉適量、杏仁巧克力棒半根 、夏威夷豆6顆

步驟Procedure
1.動物鮮奶油、牛奶、奶油、砂糖加熱至溶化。
2.倒入調溫巧克力攪拌均勻。
3加入過篩的低筋麵粉、米穀粉、可可粉、玉米粉攪拌。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
5.倒入蘭姆酒拌勻，過篩。
6.蛋白和塔塔粉打至起泡，加入砂糖，打至溼性發泡。
7.取1/3蛋白至麵糊中攪拌。
8.麵糊倒入剩餘的蛋白中拌勻。
9 .入模具，以上火180度/下火130度，烤約20分鐘。
10.表面擠上乳酪，再以上火150度/下火130度，使用水浴蒸烤法，烤約45分鐘。
11.出爐，移至乾烤盤。
12.脫模扣至容器中。

相簿縮網址 https://goo.gl/aM5c37

許燕斌手作烘焙
五南圖書中等教育處編輯室
李貴年
絲人空間（李絲絲）

#許燕斌手作烘焙
#許燕斌
#五南圖書中等教育處編輯室
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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摩斯密碼版是怎麼回事!!!

【真是才華洋溢！您最喜歡哪一個版本呢？】

鄉民的強大不是你我能想像的！！ 必看翻譯！！

在台大宿舍鬧得沸沸揚揚的外籍生砸窗事件。主角之一Emma寫了﹝英文﹞信之後，被很多才華洋溢的年輕人轉翻譯。

【國語版（正常版） 作者 Depreciable】

我真的嚇到了，她說的一切沒有一句是真話。
因為我們不會說中文，所以我不能在這論壇上發言說出真相。
我們要強調，我們絕對不會意圖傷害任何人。
自從九月我搬進宿舍後，這位鄰居就一直常常敲牆壁。
每次當我跟家人聯絡，洗澡或是有任何一點動作，她就會開始敲牆壁。
太誇張啦！我跟管理員抱怨後，他們只說：「好啦她只是太敏感。」她這樣一直敲一直敲，我都沒辦法住下去了，住那一點也輕鬆不了。
甚至半夜也吵我起來，只因為她知道我這時睡著了（按：所以報復？）所以星期五下午，當我安靜在房裡用電腦時，她又開始敲了。
突然間！她的臉居然在窗戶外面！這根本就是侵犯了我的隱私權啊
這是我房間耶，天啊怎麼有人可以這樣，
其他交換學生在這學期間，都隱隱約約知道這些事情的片段。
每個人都覺得很奇怪為什麼管理員是死魚都不做些什麼。
但是星期五晚上我們想到了：「為什麼我們不報復一下，也從窗戶去露臉嚇她？
（因為她今天才這樣嚇我）所以我們去敲（不知道是敲窗戶還是敲門）啦！
然後很耐死的說：「嗨拍寫，可以開一下嗎？我們想要跟你踹共。」
當時只有一個宅宅在敲，而且沒有其他怪異舉動。
但是她卻編造了這些我們恐嚇她之類的故事。這根本是起笑了！
而且其實不指我們，她還抱怨所有樓上樓下的鄰居
去年她有另外的受害者，今天受害的就是我了。
她會做任何可以騷擾到我的動作。
沒人這樣講，沒有人！她騙人！假的！欺負我不會說中文！

【台語版 作者 loveevelyn】

挖金價五驚到
黑咧查某豪洨
恩溝阮抉會工台灣話
沒法度為嘎低工尾
挖a厝邊自從挖搬入來丟一直弄門
打鈣我衝三小伊攏抉弄
挖低咩起肖阿
挖五嘎管理阿杯共阿
伊供黑咧妹阿基洗咖敏幹
恩溝挖金價凍未條
因為挖睏a習準伊馬抉弄門
拜五a習準 伊又勾弄挖a門
我勾跨丟伊a臉大低窗仔門釘管
我金抉爽
全部a高瓦蛤星攏災訝
管理啊杯攏謀充啥
打給攏乾嘎怪拐
拜五a習準阮也弄伊a門
掐伊出來
阮家a盪嘎伊工威
基五己咧查埔弄伊a門
黑咧查某攏黑白工威
伊溝一直靠夭
我伊定恩洗第一a吼伊按呢欺負a郎
攏洗伊咧豪洨

【七言古詩版 作者 cwind07】

所言非實且震驚
不擅中文未能言
蓬門初使為君敲
狂敲即使史凱批
小二無奈太敏感
斗室無時能懈防
午夜夢迴惱人眠
週末仍敲筆電前
暮然回首現窗前
探頭張望驚欲狂
此事遍傳交換生
眾覺詭行小二晾
仿其現窗欲同言
僅有一人無去死
含怨訴苦遍街坊
犧牲非獨我一人

【周星馳版 作者 gmoz】

稟大人，小人本住在台女的旁邊， 房中有酒又有奴，生活樂無邊。
誰知那台籍女，他蠻橫不留情， 勾結櫃台目無天，踢我牆壁吵我眠。
我起身跟他來翻臉，慘被他中文來打扁，
我奶奶生日要快樂，反被她擾進了房間， 吵了我一百遍，一百遍，
最後她下線遺恨人間。
他還將我家人，逐出死蓋闢，流落到江邊。
我為求得好眠，只有獨自忍耐在床前。
誰知那台女，他實在太陰險 知道此情形，竟親身來暗算，
站我陽台曝露在窗前，小人身壯健，殘命得留存，
朋友得知他氣歸天！此恨更難填。
為求反霸凌，只好賣身為奴自做賤。
一邊勤找人，一邊發這篇，
發誓要把汙名反，手刃仇人意志堅。
從此中文字典伴身邊，我銘記此仇不共載天！

【文言文版 作者 sakuya312108】

非也，吾大驚。
彼之言無一為真，無一為真。
然無奈何，吾等不通漢文，無以言。
亦不能述其實。
吾等實無傷人之意。
彼自吾九月入住以來，日日叩吾牆，
思蓋批時叩之，賀祖母壽誕叩之，浴亦叩之，
吾一動則彼必叩之。
喪亂心智，誠擾也。
吾亦嘗語於門房，門房曰：彼女纖敏，慎勿怪。
吾實不勝彼擾，難作息於吾室。
況彼旦夕叩吾牆，三更依然，恐其知吾欲寢而醒吾。
元月十四，吾於室內弄電腦，彼復叩之。
而後忽現其面於吾窗。
吾室乃私室，何以彼得擅窺之！
怒甚。
番生有他者，知此事，亦怒甚。
言何以連月門房俱無動作。
元月十四夜，
吾等意彼既侵吾，以其人之道還治其身，亦非過也。
故越陽台叩其窗曰：「可否開窗談之？」
此敲窗事，僅一男為之，吾等亦無踰矩之舉。
然彼竟妄言造假，誠昏也。
況彼常怨鄰人喧鬧者，
不分東西上下四鄰，
去年已有一鄰人遭難，而今為吾慘受其害。
至於威嚇云云：
無人威嚇於彼，無人。
乃其妄言，全無真語。
奈吾等不通漢文，無可言其實也。

【文藝版 作者 loveevelyn】

或許我是被嚇著了吧，
那謊言如蟬翼般易破。
還記得那是個微涼的午後，
我獨自一人抬著行李箱進入了台灣大學的宿舍，
開始了交換學生的第一天，
沒想到隔壁竟然有個邪佞的鄰居，
不斷的輕敲著我的房門，
她想對我做什麼？
我不懂 ..
那是我第一次失眠。
不僅如此，她也常常打斷我和家人的連絡，
就連我沐浴的時候她也敲著門，
她是否將電腦鍵盤裝置在我的房門上了呢？
我懷疑著。
我的壓力大到快受不了。
我向管理員叔叔告知了這件事情，
「那位女房客只是比較纖細敏感而已」他輕蔑的笑著。
但我快無法在那裏頭繼續生活下去了！
我需要睡眠..
但不行，
只要我一入睡那噩夢般的叩叩聲將向我襲來
一月十五日 星期六
她又扣門了，
這次是我正在用筆記型電腦的時候。
我甚至能看到她的臉顯現在窗戶上！
這是侵犯隱私權嗎？！
我幾近崩潰。
其他交換學生也為我打抱不平，
但是對於管理員都沒有什麼處置這件事情，
大家都覺得有些奇怪，
難道其中另有隱情？
我們決定調查個清楚，
在同一天，我們也敲了她的門，
想看看到底怎麼回事。
沒想到她竟然發了瘋似的，
到處向其他人亂說話，
他們或許是同一份子。
我不會是第一個受害者，也不會是最後一個，
在我的生命還未完結之前，
我想她會繼續敲著我的房門 ..
等等各位，
我的房門又響起叩叩聲了，
這真是個不平靜的夜晚 …

【臺文正書法 作者 Proc】

哭枵！我有影驚著！
這完全毋是事實，
攏是無影！
但是因為阮袂曉講北京話，所以講阮根本就無法度佇網路頂面(PTT)來應對，
而且阮無法度講出事實，
阮「全然」無做過任何傷害別人代誌，
自九月份我搬入宿舍 時，伊就一直共我闔門(khah mng5)，
逐擺我和阮厝內人咧 Skype 時袸，抑是講咧恭祝阮阿媽生日快樂，
甚至我咧洗身軀 時，伊就會開始共我闔門！！
根本就是咧起痟！
我捌(bat)共管理員講起這件代誌，毋過伊只是共我哼哼哈哈(hinn-hinn-hann3-hann3)，
應我講：「好啦，伊只是有淡薄仔敏感爾爾」，
但是佇我 房間，我甚至無法度有一正常 生活，
我從來就無法度佇我 房間放予輕鬆，
伊不三時就咧共我闔門，不管啥物時袸！
就算講是半瞑時仔，伊就知影我已經睏入眠矣，伊嘛是仝款共我吵予精神，
拜五 下晝時仔，我彼時咧恬靜 使用我 電腦，伊就閣開始闔矣！
就佇彼時袸，我煞發覺著伊對窗仔門咧共我看！！！
這會使講是侵害著我 隱私權阿！！
伊根本就無任何權力走來偷看我 房間！！
我感覺非常 鬱悶。
其他 交換學生，嘛攏知影規學期所發生 搭搭(tah-tah-tih-tih) 代誌，
逐家攏感覺講，管理員對著這件代誌放予恬恬無愛管，根本就是傷過超過！
拜五下昏，阮就想講，抑無，阮嘛來去共伊 房間看覓好矣，
橫直伊下昏時，嘛是攏共款咧共我創治，
所以講阮就過去矣，今(tann)開始 時，阮先輕輕仔共伊闔窗仔門，
講：「你好！敢會使麻煩你開一仔窗仔門？阮想欲共你講幾句仔話。」
伊煞開始編造一寡啥物險險仔強欲予阮創甲欲死 話語！
這實在是有夠譀古！
彼當時就干若一查甫 咧共伊闔門爾爾，嘛根本無共伊啥款啊 ！
而且伊就開始硩硩念這件代誌，講顯顯予每一人知，
譬喻講，伊向樓頂樓跤所有 人，攏咧報這件代誌予怹知…
舊年就有一人就按呢予伊舞甲…到甲今年，衰尾道人換我作！
伊用盡伊 手段，做任何會使予我感覺困擾 代誌，
我特別共矮媌(ba5，破媌 ba5)問講，敢捌講過"你即時就欲死矣！"這款 話？
「矮媌」共我應講:
並無任何一人捌講過這款 話！
無。人。講。過！！！

【七言絕句版 作者 AKDcsee】

孟秋時節入寢間，
鄰女纖性擾吾眠。
譴夫越檻輕打窗，
恐嚇屬虛未曾言。

【元曲版 作者 tmwolf】

初聞此事，大驚。
複查其理，皆誤。
誤誤誤，提筆欲書，卻躊躇，不諳鄉音，真言難吐，雖怒不將他人負。
九月入住，思鄉情苦，視訊網路，獻桃祖母。
卻奈何鄰人擊壁宣怒，窺我於窗牘。雖與舍監訴，卻入五里霧。
前因如此，後果下述。
孤男臨其門，傾訴我心苦。
伊女偽此事，波網興眾怒。
受害豈獨我？去年還一人。

【廣東話版 作者 jean9402035】

我真係被驚左！
冇半Ｄ野係真嫁，
冇！
但係，因為我地唔識中文，所以我地根本冇辦法上論壇復文章，
我地根本冇辦法同人地講出呢Ｄ事實，
我地從來冇對人地做出果Ｄ傷天害理既野。
九月份，由我搬入呢間宿舍之後，佢就不停咁敲碰牆，
次次我要同我屋企人用Skype卿計、或者祝福我生辰快樂，
甚至係沖涼果陣時，佢就開始咁敲碰牆！
我都俾佢搞瘋左！
我之前同管理員講過呢件事，但係佢好輕鬆既同我話：
「好喇～果條女係咁敏感架嘛～。」
她時時都係咁敲牆，我都唔想繼續系呢度住啦！呢種感覺差到爆！
就算系凌晨，佢知我已經訓既好熟，佢就會吵我起身。
星期五下午，當我用緊我部NB果陣時，佢又開始左，
一瞬間我居然睇到佢系扇窗出面咁樣望住我！
呢根本就係侵害我既隱私權阿！！
佢根本冇任何權力咁樣偷望我間房！！
我感到好傷心
果D交換生都知呢整個學期發生D野
佢地都覺管理員咁樣唔理睬呢件事都好詭異囉，
星期五晚上，我地諗住去睇下佢間房，反正佢都系下午做過D野啦，
所以我地就去左佢間房，一開始我地輕輕敲左下窗，跟住話：
「你好！可以打開扇窗咩？我地想同你說D野。」
真係鬼扯！佢造謠講左一堆佢俾人砸爆扇窗、又差D俾人打呢D野窩！
果陣時就得條男同佢講野！都冇做Ｄ乜特別事，
跟住佢仲同人地抱怨呢Ｄ事，
例如樓上樓下Ｄ唔關事既人全部俾佢講晒，
上年就有個人俾佢咁樣搞野，今年，呢個衰鬼係我！
佢係極盡所能地對我搞野，
我問左Ｅｍｍａ 佢有冇講過屌你老母你死左 呢句野，
Ｅｍｍａ 講左，
冇半個人講過呢句野！
冇半個人講過！

【倪匡版 作者 kuoboy1988】

我很震驚,在我記述的故事當中,能夠令我震驚的事情不多,但我想這次可以排在前幾名
這一切都不是事實,至少不能用現在的科技或地球人的觀點來解釋
我精通世界上各國語言,包含一總極少人會西藏康巴族人的鼓語,但我不會中文
而且我也無法以不夠科學的科學來解釋這個真相科不科學
雖然我脾氣不好而且自幼受過嚴苛的中國武術訓練,但我不會任意去傷害別人
這個故事是從九月開始,我感受到我隔壁的鄰居從入住之後就激烈的敲打牆壁
(這裡提到的鄰居,我那時候還不確定他是否為外星人,所以先用鄰居稱呼之
關於這個鄰居的背景,在我另一個記敘會提到)
每次跟遠在中國的好友透過加密的網路電話連線時或是跟我祖母道賀生日時,
都可以感受到隔壁的鄰居在激烈的敲打牆壁,我本來對聲音就極度敏感,
但對於習武者來說,激烈這兩個字在用法上會有所保留,在這裡我形容激烈,
可想而知是相當激烈.
(這裡提到的網路電話是有一次的故事當中,
跟好友為了保持不受干擾的連線,而特地使用的,在地球上應該沒有任何人可以截取相同的頻道)
這個激烈的聲響幾乎要使我瘋狂,我受過嚴格的武術訓練,
對於保留自我的意志相當有一套,所以我不確定那聲響是否帶有現今無法解釋的科技
在裡面我一向很低調,所以我採取一般社會的處理方式,也就是告訴管理員
但管理員只說這個鄰居比較敏感,我不確定管理員的狀況是否正常,
但我確定這個聲響肯定不尋常
我沒辦法在房間裡面自由生活,我感到非常不自在,對於生存,
我自然是有我的一套方法,包誇在最嚴酷的寒山上,或是地下幾萬呎我都待過
(這在我的另外幾個記敘當中),可是這次我睡不著,因為隔壁的鄰居試圖用我目前還無法解釋的方法吵醒我
星期五我在使用電腦的時候他終於來敲了門,並且我看到他的臉,
至少當下我認為是人的臉孔,他正在偷窺我,有能力偷窺我的人並不多,
也只有我心中有數的那幾個,但他們知道我的脾氣所以不會這麼做
我知道其中一定有非常的理由，一時之間也無法設想。確然明知道非常不禮貌，
可是還是只能盯著他看，目光竟然無法從他的臉上移開。
我向幾個我的好友敘述這段事情,他們都是很有能力的人
而管理員沒做任何事情也讓我的幾個好友覺得這件事情更加不尋常
至少沒辦法用地球上的科學來解釋
我們敲了他的門,我忍住我的脾氣說:不好意思，請妳開個門，我們有話想跟妳說
我不確定對方聽不聽得懂我的語言,也或許他們不需要靠言語來溝通
這在我的另幾個記敘有提到.
熟悉我故事的朋友,都知道我會很客氣的說出這段話,已經是很不容易,
我已試圖做出最大的讓步
在當時，我絕對料不到事情下一步的發展竟然會是那樣！
而事實上只有我一個好友敲門,我想她向她的同類們所說的話不並是事實
也許不同生物對於社交的感知是不太一樣,但我想我見過百種奇怪生物,
這已經是我很大的讓步
我更是大惑不解,去年我的另一個鄰居也受到他的侵犯,但這次換我,我仍然試圖去理解原因,
這件事情實在是太怪,我需要把這件事情弄清楚

【火星文版 作者 awaking05】

嗚,小艾瑪好難過桑心窩
這都鼻是真滴辣! >W< 哭哭 Q^Q 窩門鼻會說中國話 也see鼻懂泥們的字 而且才鼻會說謊逆!! 窩們才鼻會企傷害別人逆! Q.Q>
小艾瑪從搬來新家家後 窩低臭鄰居就粉喜番亂敲人家滴牆壁
連人家用網路跟窩滴奶奶慶祝生蛋日快樂 她也粉討厭都一直亂亂敲
哼 小艾瑪非常低生氣!! ˋ口ˊ
小艾瑪跑企樓下跟他棉說這鍋事情 她說窩滴臭鄰居粉奇怪捏
可是小艾瑪迷有其他新家家可以住 Q__________Q
那鍋臭鄰居都一直亂敲人家牆壁 害人家都睡鼻著
晚上都一直吵人家睡覺覺 都鼻讓人家睡覺覺
小艾瑪超生氣滴!! >___________________O< 所以有一天小艾瑪就跟好捧由想企她房間玩 給她敲敲門要跟她說話話 可是她都一直鼻要理人家 哼哼 =v= 然後這鍋臭鄰居還亂亂說話 說人家亂罵她 她都碼亂亂說滴 都欺五人家鼻會說泥棉滴中國話 小艾瑪聽惹真滴粉生氣!! >__________________________<

【寶傑版 作者 jacky66666】

「好的，哲青，剛剛Emma說她被嚇到了，而且當事人說的話沒有一句是真的，
在歷史上是不是也發生過類似的事情？」
「沒錯，寶傑。這件事情發生在元朝期間，有一群從歐洲來的商人，
被當地的居民誣陷是強盜，還被抓了起來。
但是他們不懂中文，沒辦法為自己辯駁，他們將這件事情寫在草紙上，埋在監房的角落，
被現代人給找出來，才還他們清白。他們在之後被流放，沒人知道他們的下落。」
「剛剛哲青說得很好，那我再補充一點。」
「友驊兄請說。」
「其實Emma在這之後有講，從她九月搬進台大宿舍之後，她隔壁的鄰居就開始敲她的牆，而且連她在用Skype跟奶奶說生日快樂的時候、
甚至是洗澡的時候都不放過，像這種事情實在是很過份。」
「很過份是嗎？」
「最過份的是管理員，當Emma去反應鄰居影響她作息的時候，他什麼也不做。」
「等等，友驊，你剛剛說管理員置之不理？」
「千真萬確，這件事情只有三個人知道，一個人是管理員，一個人是我，另一個我不能說。」
「好，現在Emma講到她連晚上都會被吵醒，還看到有張臉出現在她窗戶前，
請問皓平，像這樣子的恐怖體驗會給人什麼影響？」
「好，請大家看看這張照片，這是Emma當時在房間打電腦，我跟她合照的情形。我們可以看到窗戶的這個角落有張人臉，
請攝影大哥把它放大，
現在大家看得很清楚，這張臉的表情很哀怨，很恐怖，好像有沈冤未雪。
然後大家注意Emma的表情，她看起來很驚恐，我當時很確定她受到驚嚇。後來…」
「皓平你先等一下，江教授，你在這張照片裡有沒有看出什麼端倪？」
「皓平兄說得很精準，但是有一點可能沒注意到，就是為什麼這張照片裡除了Emma，沒有人注意到窗戶的那張臉。
那我想這是不是有可能是外星人的腦波操縱，把影像投射到Emma的腦海裡，碰巧被攝影機捕捉到。」
「但是除了其他的留學生，管理員並沒有注意到有異狀。」
「那麼也許，也許我們可以假設管理員是外星人。」
其他我翻不出來，Toilet只有考五百多分。

【五言律詩版】

漢女杜冤謊，夷心自驚慌
宴興拂壁響，目望倚窗旁
悽隱纖人側，語殘未能擋
今暮遺書張，明朝回鄉藏

【古龍版 作者 brach】

她很震驚。
自西域到中原，再從中原到這個東南之島。
這麼多年的江湖闖蕩，她，從來沒有這麼震驚。
震驚有時候比不震驚還要困難得多。
她的手從來不曾抖過，就算在與西門吹雪那驚天動地的一戰時，她也不曾抖過。
但這次她卻因為突如其來的震驚，引的握著劍柄的手微微發抖。
一個人活著，她才會哭，會笑，會高興，會悲傷，也會震驚，要不，就沒有意思。
她心理喊著。
但她無言。
有時候當你有全世界最多的話要講時，你反而一個字都說不出來。
也有時候是因為眾人都聽不懂你講的話。
她從來不主動挑釁任何門派。
她也從來不曾想過要去傷害任何人。
但往往拔劍的瞬間，總是在你最不想拔劍傷人的時候。
她住進客棧已經四個月了。
從她住進來時，隔壁的姑娘就時常來敲門。
也許是錦衣衛，也許是少林寺的高手，但姑娘練的是當年威鎮八方的金大俠的太子神功，
聽聲辨位的功夫著實了得。
每當她放飛鴿傳書給在西域的姥姥，或寬衣解帶，沐浴她那潔白無瑕，豐腴滑嫩的身驅時，
隔壁的姑娘便來敲門。
對一個人了解最深的，常常是他最大的仇人。
這位敵人總是懂得在她最不想聽到敲門聲時，敲門。
但她只聽得到敲門聲，卻看不到那位姑娘。
只有看不見的危險，才是最可怕的。
這位姑娘肯定已經瘋了。
只有瘋子才會做出最冷靜的事。
唯有瘋了，你才有辦法講出你心內深處最想說的話，最想敲的門。
這個世界上的人往往都覺得別人都瘋了，只有自己是正常的，但其實他們自己也許才是真正的瘋狂。
她起身下樓，對店小二說:「等會打點水酒與熟牛肉送來我房。」
店小二含笑不語，兩眼瞇瞇看著她。
她掩不住心裡的慌張，直奪口而出：「請問隔壁的客人是誰？何以一直對我敲門相逼？」
小二道：「是的，那位姑娘是敏感了些。」說完就走回灶房。
他這樣講是甚麼意思？
她只有苦笑。
這間客棧邪門的很，等辦完事，就該立即離開這個小鎮。
敲門聲漸漸增多了。
有時她在睡夢中也會被敲門聲驚醒過來。
但她不能表現出驚慌失措的樣子。
因為只有驕傲和自信，才是女人最好的裝飾品。
一個沒有信心，沒有希望的女人，
就算她長得不難看，也絕不會有那種令人心動的吸引力。
這就正如在女人眼中，只要是成功的男人，
就一定不會是醜陋的。
在那天下午，隔壁的姑娘又再來敲門。
她恬靜地坐在房裡，暗自運氣以對抗暗藏了太子神功的敲門聲。
忽然，窗戶上出現了一張臉！
這是習武之人的大忌，在別人練功時偷看，偷拳是最下等人的行為。
但往往最下等的人，卻是最成功的人。人常常不屑做那些下等的行為，是因為他們不敢，
而不是他們不想。一個人只要還活著，就難免做些自己本來並不願意做的事﹔
每個人一生中都要做一些他本來不願做的事，他的生命才有意思。
其他住在客棧裡的多是挺胸凸肚的武林豪客，也對隔壁房的太子神功傳人時有耳聞。
尤其是她以高超內力震攝人心的敲門七式。
店小二仍然曖昧著笑著。
這樣笑，直叫人心裡發寒。
這夜，她決定不再等待，在黑夜中決鬥不是她最想見到的狀況。
但是，又有幾場決鬥是她可以自己決定的？
人在江湖，身不由己，這句話雖然老生常談，卻往往是她這種刀口舔血的江湖俠女最真實的寫照。
由木窗往外面的沙漠望去，夜晚仍然是一片無盡的黑暗。
世上雖沒有永恆的黑暗，卻也沒有永恆的光明，所以人間總有著很多悲慘的故事，產生了許多許多哀艷的詩賦，淒涼的歌曲。
對方是太子派的高手，這一戰，她也有了必死的決心。
然而，這一生各大小的事，又有哪一次她沒有必死的決心呢？
但是，死，並不如想象中那麼容易，尤其是當一個人被痛苦折磨得太久時，反而不會死亡。
因為他們連勇氣都已被折磨得麻木，也太疲倦了，疲倦得什麼都不想做，疲倦得連死都懶得去死。
她協同幾個其他門派好手站在門口，氣沉丹田，勁含八脈，運出她七成的內力，
往門上衝出一招「霸王扛鼎」！
但毫無動靜，這一拳像打在綿花上似的。不止門毫無振動，連一點聲音也沒有。
這時眾人在門口都安靜的等著。等甚麼呢？沒有人知道。
就在那時候，只見一位青衣書生眼見機不可失，運足內力大吼一聲。
但仍沒有反應。房裡的姑娘像是運起了龜息大法似的。
她知道，這次的決鬥她輸了，她徹底地輸了。
一個人如果要做一件事，最好就不要問它的結局。只該問這件事，
是不是應該去做、是不是值得去做。
在做這件事的時候，是不是能夠讓別人快樂，自己振奮！因為生命只不過是一段過程而已。
結局永遠都不會是可愛的，永遠不會。無論多開心多歡樂多可笑的事，
到了結局的時候，就不開心不可愛了。

【村上春樹版 作者 skylight88】

「噢，這不是真的。」
愛子看上去比實際年齡稍老些，穿著斜紋外套喀什米爾的薄毛衣，暗紅色的毛圍巾、絲質的黑色褲裙、麂皮皮鞋。
穿著和平常一樣，都是上等質地品味良好，不過分浮誇的氣質。
她用彷彿末日降臨般的口氣談論著這件事。
「被誤解有多痛苦，沒經驗過的人是不會明白的。
所謂痛苦這種事情並不能簡單地一般化。
各種痛苦都個別擁有不同的特性的喲。你明白嗎？」
「多多少少。」
我還在思考她話裡更深的涵義。
「個別的特性…」
「是的。語言當然會是個問題，雖然長久以來佔據著我心中絕大部分的是純粹的憤怒，但至少那個時候不是這樣。
雖然不能說完全消失了，應該說是代替吧，關於無法用語言清楚表達的那些，我想你應該比我還要清楚才對。」
「就好像從不停歇的無慈悲的駕馭者那樣。」我用平靜的聲音回答，黑暗中點起一根Seven Stars，店裡正播放著西貝流士的小提琴協奏曲。
「從九月開始，那個不尋常的聲音就一直出現在我的生活範圍。
像是被監視一樣。
包括我在洗澡或是和家人視訊時都不曾停歇。
那規律的敲擊像是要透漏什麼訊息，尖銳而響亮，我被那刺穿的疼痛，直到現在還留在胸口。
說不定永遠也不會消失。
或許那是很久以前就存在的東西，只是我一直沒有注意到它的存在而已。」
愛子續點了一杯威士忌加冰塊，幫我叫了杯金通尼。
她繼續說著被看著的事情，那讓她不得不馬上離開那個房間。現在立刻，她說著。
那口氣是令人無從反駁的徹底。
從那表情可以感受得到她的混亂，
像是梵谷的顏料被全數掉換包成水彩那樣，那我知道那確實有什麼，無法用語言表達的什麼。
至少我是這樣認為。
星期五的時候她正在房裡寫作，用文字處理機將累積了數個禮拜的想法整理清晰。
她每天固定清晨五點起床，泡杯黑咖啡看過早報後便繼續提筆創作。
如果冰箱的食材用盡，她會到兩條街外的麵店點份天婦羅蕎麥麵。約十點左右入睡。
這樣的作息她應該已經相當地熟練，或者說自然。
但自從被監視後，時間對她而言已經不是一個概念。
特別是那個下午，那個什麼正式的介入了她的世界。
「這是起點吧。」
我把煙吸入肺底，等待身體充分吸收後再深深的吐出來。
「有什麼理由不得不做到這樣的地步嗎？」
十二月底的寒風讓我的腦袋也都凍僵了。
「我也無法理解。這件事就連警衛也不想插手，對方的背景似乎相當複雜。
想一個人解決已經是不可能的事情了。」愛子搓著雙手低頭像是在算著腳步。
「怎麼說？」
「除了聽聲音的人，還必須有一個接受者，那聲音才能算是完整。」
愛子的臉扭曲著。
我抬起頭，天空浮現著兩個月亮。

P.S. 村上春樹時常使用用來強調文字的點基於排版的關係省略。

【新加坡式英文版 SINGLISH版】

Uncle我跟你講HA,我真的很SHOCKED 列!
Reelly! All she say is NOT True OK!
But huh, 我華文很差的嗎, so cannot write in folum lor!! So BO PIAN (福建話, 沒辦法) La
We don do such kind of thing one!!!
1st day 住的時候, 他就每天KNOCK我的牆壁, 九月就START了 !
每次我跟我 FAMILY SKYPE, 還是跟我阿嬤講HAPPY BIRTHDAY, or 沖涼的時候HUH,他就會KNOCK LOR!!
真的很肖, you know???

【瓊瑤版 作者 mayshinday】

不，這怎麼可能是事實，當我看到了新聞上的報導，
我的心就像碎了的玻璃一片一片的破裂了..
不，這怎麼可能是事實，我乃冰清玉潔的一介女子，
怎麼能接受這樣此樣的控訴，
我的心就像碎了的玻璃一片一片的破裂…
這事該如何說起呢?
小女子在這一路上，帶著股狂熱和勇氣，千辛萬苦的尋到台灣，
日日夜夜，腦子裡只有一個單純的念頭，找到金宅大門！
在這個念頭下，多少的苦都挨過了，多少的罪都受過了！
儘管不明白怎麼說台灣話，也不會書寫台灣文字，
但是滿腹的猶豫和不安我都一一忍受過來了，
更甭提小女子我會忍心去傷害任何一位、任何一位朋友呢?
我縱使有千百般的委屈、有說不出口的難言，
小女子也絕對不會去傷害任何一位、任何一位朋友的啊！
我想那大約是在金色秋天吧，楓葉轉紅的讓人心醉，月娘也化作圓盤之際，
小女子從西方深院大宅院搬入了長宅大院，
在這裡我快樂、無憂無愁、愛唱歌、愛笑也愛鬧，
我的笑語之聲，隨時隨地飄浮在那棟古老的宅子和深廣的花園裡。
沒多久，我隔壁那廂不知怎地時常在我的牆壁上敲敲打打，
是敲敲打打吧，我猶豫和不安，但是我仍不敢去確認。
只是她就連我與嬤嬤在祝賀大壽，敲敲打打聲也不肯放過人家，
或許隔壁住著的是位發瘋的女子，我心想或許他是被老爺子關起的姑娘，
但卻不敢去確認，在這深院裡頭很多事情還是別知情的好。
雖然我擔憂、我不安、我難受，但我也不知該怎麼辦才好，
試想一個單身的女子，迢迢千里的來到長宅大院，
從西方來到東方，還去質問他人，
他們會嘲笑我，會輕視我，會認為我下賤，淫蕩，和無恥！
愛瑪的外表是憔悴的，長途跋涉的疲累，加上這幾個多月的相思之情，
以及這幾個日子來的聲音干擾，把愛瑪折磨得瘦損不堪。
小女子曾與打更的訴說這件事情，
然而打更的楞了愣只說了：「隔壁的小姐很敏感，您就將就將就點吧。」
但是這種聲響一回又一回，我的不安也一晚又一晚的壟罩著我，
我害怕、焦慮、甚至發冷，我的內心一層又一層的被澆下冰水，我睡不成眠。
在無數個夜晚，我時常起身走動，想尋出那聲音背後的意圖，
儘管那是危險且恐怖的，但是我已經受不了了，我內心極度的感到憤怒，
我一回又一回的忍受，難道我就只能一次又一次的忍受嗎？
一次又一次的忍受，又能夠換到一天或一刻的安寧？
在那個事情發生前的下午，
那聲響又在愛瑪房間中響起，一聲又一聲的敲入她心，
她靠在房間的牆上喘息，渾身上下，如同被幾千萬個人拉扯著、撕裂著，
這就是她夢寐以求的“套房”？
這就是她寧可犧牲所有的東西來換取的“套房”？
她用拳頭堵住了嘴，倚在牆上，痛苦的搖著頭，
心裡在不斷的，反覆的呼喊：「不！不！不！不！不！」
許多時候，“意識”是人最大敵人。
當愛瑪無目的的在房間裡閒蕩著時，她最希望的，是能沒有意識，沒有思想。
希望自己能化為一縷煙，一片飛灰，被風吹過，就消滅得無影無痕！
但是，她有思想，有意識，她知道自己遭遇了什麼，
她感覺到那始終徹骨徹心的疼痛。
當被被房間冷氣吹得四肢冰凍，而疲倦得無力再舉步的時候，
她跌坐在床沿上，用手捧住焚燒著的頭顱，
喃喃的說：「現在，我還剩下什麼？」
抬起頭來，她望著那鏤花的窗格發呆，對自己凄然微笑，
自語的說：“當什麼都不剩的時候，又該怎麼辦？”
她自己找到了答案：「烙人！」
她眯起眼睛，繼續微笑，心頭各種紛雜的思想已經合而為一，
像山谷中的回音般反覆撞擊的響著：“烙人！烙人！烙人！……”
可是，在這一片的“烙人”呼號聲中，她看到了一張臉，那女孩的臉！
曾被她詛咒過，痛恨過，責備過的那張女孩的臉。
愛瑪感到非常的難受，她跟了其他箱的人說起這件事情，其他人們提出了很多想法，
他們繼續在說話，她已經把握不住任何一個字的聲浪，
那些句子從她耳邊輕飄飄的溜過……
在她自己昏亂的思潮中，
她只有一個固執而強烈的念頭：「抓住那女孩，擾亂她！騷擾她！」
她看到的是自己那份被殘酷的現實所踐踏的幻想，
一切美的、好的、詩一般的、夢一般的幻想，
全破滅在最最醜惡，最最無情的境況中，
破滅得那樣乾淨，連一丁點痕跡都找不出來。
愛瑪猛然發出一聲狂喊，就用兩隻手抓住了外頭打更的的肩膀，一陣亂搖，
嘴裡亂七八糟的嚷著說：「那個女人！不不！不！那個女人！不！不！我要找她，……我要找她！」
她哭了起來，把打更的搖得更厲害：
“那女人在哪？你告訴我，她在哪兒？那女人在哪兒
？她在哪兒？……”
她停下來，打更的被搖得長髮零亂，臉色蒼白。
她凝視打更的，再掉頭望著隔壁房的門號，呆了片刻，默默的搖頭，自言自語的說：
“不會是這樣的，不會是這樣的，命運不會待我這樣殘忍……”
在那天的夜晚，愛瑪她們決定去看看真相！
那女人？或者，那女人真是瘋子，或者，那女人是有什麼苦衷。
否則，她怎會如此對她讓她置身於害怕之中？……不不，一定不是這樣！
多半的人都很耐斯，能出了什麼事，他們會告訴她，那女人一定有別的苦衷，
那麼，就是有別的原因……不不，也不會是這樣！也不能是這樣！
她猛烈的搖搖頭，和困擾著自己的各個思想掙扎，
終於，一咬牙，她站正了身子，不管迎接著自己的是什麼，
她必須面對這已經到眼前的事實。
橫了橫心，她重重的扣了兩下門環。
她瑟縮而不安的等在門外，心臟在激烈的跳動著。
謎底將要揭露了，她忽然覺得軟弱而膽怯，渴望有一個可以逃避的地方，
甚至希望那兩扇門永遠不要開啟。
誰知道門後面有著什麼？出於一種第六感，她本能的預感到凶多吉少……
因為那女人居然不出來應門。
然後，東箱的男孩在幫她想辦法，那男孩叫了幾句請求她開門的話……
愛瑪的手抓緊了門上的把手，木頭雕刻的花紋陷進了她的肉裡，她不覺得痛楚。
瞪著眼睛，她一瞬也不瞬的望著面前這扇門。但還是沒反應。
而之後那些任意散佈謠言的字條、言語，
每一個，都像一把利刃，刺得她體無完膚、在過度的震驚和痛楚下，
她感到全身心都麻木而僵硬起來。
除了眼睛越睜越大之外，她無法做任何的反應，無法吐出任何一個字的聲音。
愛瑪仍舊愣愣的，瞪大的眼睛注視在輿論的紙上，卻什麼東西都看不見，
面前是朦朧的，模糊的，像一團灰色的濃霧。
心髒在越絞越緊的情況下，只覺得無邊的痛楚，
痛楚，痛楚……痛楚得麻木、麻木中又混著尖銳的痛楚。
痛得她什麼感覺都沒有。
帶著滿心的創痕，滿身的塵土，愛瑪就此關進了房門。
來敲門的是西箱的一位跟她一樣遠道而來的朋友，
她顫巍巍的扶著門，以不相信的眼光望著憔悴得幾無人形的愛瑪。
愛瑪喘息著靠在門上，閃動著淚眼，急迫的問：“妳來做什麼呢？”
“妳？妳，”友人口吃的望著愛瑪，
把顫抖的手壓在愛瑪的肩膀上：“妳，妳難道不知道去年她也是如此逼走二夫人的嗎？”

【黑人版 作者 匿名】

say what?!!
aiyo! yo! yo!
Hell no, she ain’t tellin’ yo the truth yo foolz!
listen up! y’all.
dat biyatch bang my fuckin’ wall since da day me rolled into the mad house yo.
every time when i’m chillin’ with my homiez, doin’ all that fancy nasty shitz yo probably barely imagine about in front of my fucking webbie, dat bitch bangin’ my motherfucking wall like crazy!
me told da big daddyz in da house about every time i tried to let my homies cum on their screen and tha crackhead bitch always fucking distrubing me by slaming my wall. y’all don’t believe what da big daddy said about this.
he told me to chill and warm me don’t fuck with dat bitch, becuz she’s got like deep throat and shit! and owned by da big daddyz.
hell no!! me fucking sucky sucky like a vacumm machine, and my throat is mos def deeper than she got!
da bitch is hardcore, she was like banging my wall and try to crack in my house yo, hell no, ain’t nobody crack in my motherfucking crib, i’m tellin’ ya!
anywayz, i’ve heard someone told me like she always fuck with bitchz next door. yo yo, me no pussycat aight? me aginst da whole and will fuck this bitchz up and pwn her ass like nobody, i say nobody! aight????

【佛經版 作者：匿名】

一時番女在天龍國
苦言鄰女不行正行
鄰女誑語欺我不諳漢文
吾至離鄉以來，晝夜憶戀
爾時，鄰女自孟秋以來
日日擊牆，煩擾清夢，寢食難安
善君曰：「南閻浮提眾生舉身動念，無不是罪，無不是業
百千罪狀，能於十齋日廟前誦經懺悔
是諸不如意事，漸漸消滅，即得安樂
復次番女曰：「吾沐身移步婆母大壽，鄰女皆惡聲驚擾，或諸恨事多來忤身」
善君曰：「此為諸惡因果報之，須發懺心，今生苦樂，前世各修，三千世界，眾生因以此戒三省吾身，悔初業念，發阿耨多羅三藐三菩提心番女復曰。」
吾告社管，舍管輕之
是夜驚見窗牘鄰女臉及，驚怖惡恐，魂不守舍
我怒欲復加之，攜男眾行，越檯擊窗
無料鄰女驚怒，忿曝吾行，天龍阡陌，無不責備
善君曰：「善哉善哉，無量壽佛，己所不欲，推己及人，汝之妄行，是為著相，勿有所執
諸惡莫作，眾善奉行，善君在此勸民。」

善報惡報，早報遲報，終須有報
天知地知，神知鬼知，你知我知

【甄嬛傳版 感謝Kimberly Wang補充】

臣妾聞此事端 著實震驚
這豈非是欲加之罪 何患無辭？
臣妾不才 中原大字是識也不識幾個 因而才未能為自身辨白
臣妾從未做過任何傷害後宮妃嬪以及皇嗣之事 還請皇上明鑑啊！
自搬入台大宮那一日起 x妃娘娘仗著自己乃是一宮主位 屢次深夜來訪
好些時候臣妾已經睡下 x妃娘娘她仍是不顧宮女的規勸 執意闖入苑裡敲門 臣妾門上的窗紙都被那護甲給刮破了！
皇上若不信 臣妾命人帶了整扇門來 皇上您看 這蜀地進貢的上好窗紙已破去大半 臣妾並非信口雌黃啊！
臣妾曾多次將此事回稟給皇后娘娘
但皇后娘娘說 x妃娘娘是一宮主位 無論做什麼也是為了自己宮裡頭著想 與臣妾同為姐妹 臣妾應當多體恤才是
臣妾區區一個貴人 無法與身在妃位 又是一宮主位的x妃娘娘相抗衡啊
臣妾在台大宮中是日日憂患 夜夜驚思 輾轉難以入眠錒
直到那一日 y貴人與z嬪來與臣妾作伴 說起這事
y貴人說 皇后娘娘是個好性子的 但妳我都是皇上的人 也絕不是一味好欺負的
這才與她們二人一同前去拜訪了x妃娘娘
臣妾跟x妃娘娘說 臣妾等素來景仰娘娘 希望能為娘娘分憂 一親娘娘芳澤
但娘娘卻大發雷霆 砸了z嬪帶去的東阿阿膠不說 還命小o子將臣妾一干人趕了出去
說是要將這等以下犯上的不敬之事回稟了給皇上知道
臣妾冤枉 請皇上做主啊！

【毛澤東孫子版 作者 jessica35354】

呃...這個....我想說...這個啊.....在這.這.........
這個事實就是...這個....我無意在這個...這...就是啊....我沒有這個意思要....
做這個....也就是說這個...打擾任何人的事情...
我的鄰居這個...呃....我想從側邊講這麼一個...也就是說這個...我啊...搬來這個..
呃...這一個...也可以說是在九月的時候...我搬來這麼一個..就是說...現在這麼一個..
換個邊來說好了....這個...我啊...每一次想....也可以說成這個我從像現在這個...
我要跟祖母做...這麼一個...呃....我啊...每次都要強調的這...也就是這個...
談到我跟管理員強調的這個....呃...也可以說是這樣一個我們談過的這個.....
有一個很重要的部分...就是敲牆壁...敲牆壁嘛....我想談關於這個...敲牆壁的這..
我啊...強調這個...敲牆壁...我用著我的電腦啊這個...他卻又再敲牆壁...這是我很..
這也可以說是這個...
突然這個...她的一張臉換個邊說這個....也就是這個...呃....跑到我窗前啦這...
我想強調的是這個...她這個這樣做...根本就是這個...侵犯了...
也可以說是侵犯了我的隱私嘛....
這個...呃....我想表達的是這個...所有的這一個外籍學生這個...這個...怎麼說呢?
我想強調的是每一個人..這樣一個...都知道這個...呃....這個事情...
但這個...怎麼說呢....她還...這個...我們想要做這樣一個...呃...這一個事情...
也就是說這一個...我們一直強調的這個...看這樣一個窗戶...呃...也可以換個邊...
她也一直作這樣一個...我們說過的這一個事情....
簡言之...當然這樣一個...這我們也只有...這一個其實嘛...我想強調的重點是...
那時候這一個....換個邊說...這個我們只有一個...其實可以說是這樣一個...
就只有這麼一個男同學....但她卻這個...根本就是這一個...其實簡單來說呢...
就是這麼一個動作...也可以說成這個抱怨的動作...而她這個到處去做...
這個....呃....我感到非常疑惑這個...

【程式語言版 作者 GreatShot (cooper6334補充)】

//有個emma
//有個emma
Emma emma = new Emma();

//emma.setCountry(“Sweden");
//設定emma的初始值 國家:丹麥 學校:台大 會不會講中文:不會
//被打擾的次數:0 剩餘上課的日子:180
emma.setCountry(“Denmark");
emma.setSchool(“NTU");
emma.isSpeakingChinese(False);
int NumOfAbused=0;
int SchoolDay = 180;

//無窮迴圈
while(True)
{
–SchoolDay;
//嘗試執行try內的程式，收到意外則跳到意外處理

try
{
//emma聽音樂(大聲)
//emma上Skype(阿媽)
//emma開趴
emma.ListenToMusic(VolumeENUM.loud);
emma.Skype(FamilyENUM.GrandMother);
emma.Party();

//如果emma被打擾
if(emma.Abused())
{
//被打擾次數+1
++NumOfAbused;

//如果被打擾次數少於5次
if(Abused < 5 ) { //關門(超大聲) //製造噪音(超大聲) emma.CloseDoor(VolumeENUM.extremelyLoud); emma.MakingNoise(VolumeENUM.extremelyLoud); } //如果被打擾次數>=5次 而且 上課剩餘日期<5天

else if(Abused >= 5 && SchoolDay <5)
{
//揪1團男生朋友，共6個人
ArrayList friends = emma.FindFriends(6,GenderENUM.Male);
//再揪一團台灣的朋友，但是只有小天使一人
ArrayList friends2 = emma.FindFriends(1,GenderENUM.Male, \
CountryENUM.Taiwan);

//叫1團的朋友去敲窗戶
//叫1團的朋友丟啤酒(海尼根)
foreach(Friend f: friends)
{
f.Hit(“Window");
f.ThrowBeer(“Heineken Can");
}

//emma說(“You will die soon")
//叫小天使去敲門
emma.Say(“You will die soon");
friends2.get(0).Hit(“Door");
}
}

//假如收到約談通知的意外發生了!!
catch(BeingMeatException e)
{

//emma寫信(“Emma希望與大家說的話")
//emma落跑(TrafficENUM航空)
emma.WriteLetter(“Emma希望與大家說的話");
emma.RunAway(TrafficENUM.Air);
}
}

【摩斯密碼版本】

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