Search
【✨宅家下廚提案｜醬燒蛋✨】
宅在家30天的日子中，我外食的機會只有兩天，其餘時間都自己下廚做飯，只因為我喜歡做菜，同時外子極度不喜歡外食，我每天腦子都在為三餐思考，其他時間又在教室實驗菜色，連做夢都做起菜來，有時思緒打結時，想不到該做什麼菜時，就會端上「醬燒蛋」。
「醬燒蛋」做法簡單，幾顆蛋打一打，不用調味，下鍋煎有點像是做玉子燒，層層疊起蛋片，待成形後在鍋子不急著離火，於鍋內淋上醬油，同時加入些許水，切記別選太鹹的醬油，蓋鍋悶一下，即可上桌。
這道菜配飯搭粥皆宜，簡單省時又方便，也許苦思不得良菜下廚的你，可以嘗試動手做做看。
//週末。小日子。宅在家 愛生活
週末的早午餐是輕粥小菜好像已經是習慣了。
白粥除了地瓜是主角還加了好吃的橘色栗子南瓜⋯
買了老姜的鹹皮蛋⋯
小農的手作豆腐⋯
濃濃的豆香搭配著滑順軟Q的皮蛋
是我自己和先生很喜歡的一道輕食。
男孩們還是很排斥皮蛋這食物
媽媽只好把豆腐一分為二⋯
他們的撒點海苔肉鬆，細蔥花，微量的香油，柴魚片
是爲男孩們特製的輕食豆腐，一樣營養好吃❤️
（我們一家都是黃豆控⋯愛極了這優質的植物性蛋白）
炒點市場裡婆婆自種的新鮮蔬菜
煎了小農那買來的安心雞蛋 __ 蔥花醬燒蛋
開點他們很喜歡的罐頭⋯辣筍子
這看似很平凡很家常的料理
但卻有著媽媽用心料理深深的心意
就是個有點講究生活品質的煮婦
這樣確實生活得有點辛苦
但也比別人更容易得到心靈上的滿足
舉凡來說，能端上桌的⋯從食材，手作，杯盤瓷器
無ㄧ不是我細心挑選的❤️
就是喜歡假日宅在家也很有感覺（硬是要超越外面的民宿餐廳的必勝決心啊XD)
週末 午後，男孩們各自有自己的事情要忙
（他們大了不再是我們能拎著就出門的年紀）
樂樂呢？他只要有故事可以聽就可以滿足他了
我與洪先生則是一起閒話家常一邊刷著油漆
一邊聊著生活上所發生的事情
經過了一波三折我們的小後院終於快完工了
期待這小空間能如願帶給我們更美好的未來
就讓我在多點創作的靈感來完成它吧❤️
#stephenie的週末小廚房 #平凡小日子 #溫度餐食 #有愛料理 #改造小後院 #愛生活愛品味
來分享一下朋友經營的店 浪子包魚
新北的朋友Ubereat叫得到～
試吃點了浪子整隻魚、韓式年糕炒泡麵
鮭魚醬燒蛋包飯、蛤蜊鮮魚湯😊
整隻魚和蛤蜊湯吃得出魚肉很鮮甜🥰大推
咖哩蛋包飯配鮭魚很新穎，但我喜歡分開吃XD 兩個都喜歡的滿推薦點來吃吃看！
麵味道很韓式滿好吃的但是麵會比較軟爛，推薦內用味道會更好🤣
喜歡吃海鮮的可以試試魚類餐點外送~
冷冷的冬天送來暖暖的整隻烤魚超讚🥰
地址在新北市中和區秀朗路三段128巷1弄2號
記得報我的名字但是沒有折扣🤣🤣
@langzi_baoyu
📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt
1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
-
⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
-
🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
-
（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
-
🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
#簡單料理
這集真的有99%都踩雷，不會想回購！
難道是我們對冷凍食品的期望太高嗎（苦笑）
看更多銅板好物特輯：
全聯 https://youtu.be/xJtAJlAxgCk
IKEA https://youtu.be/GncudWRdMcw
無印良品 https://youtu.be/5zY4QskyxhY
寶雅 https://youtu.be/YrUvAvnQ1zU
#銅板好物 #家樂福必買 #家樂福超市
PRODUCTS//
▫️美式烤雞 NT.198
▫️家樂福蝦仁炒飯 NT.35
▫️家樂福肉絲炒飯 NT.35
▫️家樂福照燒牛肉米漢堡 NT.139
▫️家樂福玉米豬肉手工水餃 NT.89
▫️家樂福原味招牌乾麵 NT.88
▫️家樂福原味半切海苔 NT.72
▫️家樂福辣味半切海苔 NT.72
▫️家樂福肉醬義大利麵 NT.89
▫️家樂福蔥抓餅 NT.75
▫️核桃瓜子起士包 NT.41
▫️三倍蛋白低脂希臘式優格 NT.119
TODAYS//
上衣｜Mellow co.
https://bit.ly/3A93hms
去背檔案來源
創作者：588ku - pngtree.com
——————————————————
訂閱我的YouTube頻道 https://goo.gl/nR6eqz
追蹤Instagram https://bit.ly/3icsD97
按讚Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/37xeGQt
【看更多影片】
美妝評比 https://goo.gl/HD1xv3
愛用美妝 https://goo.gl/FKR3Z7
彩妝教學 https://goo.gl/CYV2Gm
美妝實測&試色 https://goo.gl/LonZub
購物開箱 https://goo.gl/1pNLov
保養祕訣 https://goo.gl/GiPMyD
品牌全妝 https://goo.gl/v1SZM4
穿搭分享 https://goo.gl/IiK500
頭髮造型 https://goo.gl/PLR1Sz
關於我&生活日常 https://goo.gl/GAx8DH
每月最愛 https://goo.gl/VFfUo2
旅遊日記Vlog https://goo.gl/1BW190
【ABOUT MII】
身高 體重：160/49
膚質：乾性/黑眼圈 膚色不均
【ABOUT VIDEOS】
拍攝器材 Canon EOS RP/GoPro Hero 7 Black
編輯軟體 Final Cut Pro
✎This video is not sponsored.
雞蛋料理變化無極限 (#愛睏編) #荷包蛋#燒雞蛋# 醬燒 #熱炒#料理#美食【完整影片：YT_樂咖ㄟ灶咖】 https://youtu.be/2pQxcr7QKKM 【影片授權】 樂 ... ... <看更多>
醬燒蛋 豆腐這不是魔術，但你試過才發現⋯⋯什麼叫彈指之間驚天動地的美味！有8 個人也跟著做囉！食材家常豆腐, 1盒雞蛋, 1個蒜頭, 2瓣辣椒, 適量青蔥, 1支醬油 ... ... <看更多>
醬燒蛋 在 [食譜] 醬燒荷包蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
真相:https://tinyurl.com/yk8zuo7
小時候，只要在廚房看到媽媽，先煎了一堆荷包蛋盛起於旁備用時，
就會沒由來的興奮，且特別期待早點開飯....
因為我知道，媽媽又要做醬燒荷包蛋了!
其實這是再平常不過的家常菜了。
不過煎的香香的荷包蛋，跟醬油與蔥的提味組合，又帶著糖的甜味，
真的很下飯!
雖然簡單，我卻很愛!
當心裡的相思又冒上心頭時，就會煮來回味一下。
材料與做法，很簡單:
材料(四人份，我煮了六顆蛋)就是：
蛋，醬油(二大匙)，蔥花，蒜頭(一瓣剁碎)，水(一大杯)與糖(二大匙)
少許太白粉或馬鈴薯粉(勾芡用)。
做法：
就是先煎荷包蛋，盛起備用。
然後鍋裡入極少的油，爆香蒜頭後再加入醬油，水與糖(類似煮醬油膏)，
煮到滾開後，勾芡醬汁(別忘了試味道)。
再加荷包蛋略滾一下以入味，然後灑上蔥花，就OK了。
--
我的混血廚房..^O^
https://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.233.85
... <看更多>