【美好食光在家煮 - 釀梅酒】
居家chill一夏 這味酸甘甜🍸
製作過程簡單又療癒
酸澀的梅子讓時間醉化成迷人的香甜
│食材│
米酒釀造：
青梅 1200g
米酒 1200ml
冰糖 600g
VODK釀造：
青梅 750g
VODKA 750ml
冰糖 300g
#C2食光
#FollowC2食光天天輕鬆煮
#防疫期間少出門多下廚
釀 梅酒 冰糖 在 C2食光 Facebook 的最讚貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過104的網紅gogozo，也在其Youtube影片中提到，各位安妞~(*´∀`)~♥ 新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!! 從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到 終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!! 這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入 讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!! 希望大家喜歡我們頻道的第一支...
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- 關於釀 梅酒 冰糖 在 請益:自釀梅酒使用的梅子大小顆差別在哪 - Mobile01 的評價
釀 梅酒 冰糖 在 沙米旅日手帖 Facebook 的精選貼文
\ 𝗧𝗼𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶 /
鳥取｜紅映梅梅酒
星期五去了學浸梅酒，今年仍是未可以去日本，所以各大觀光單位都盡力為大家製造偽日本旅行。
雖然，這套梅酒套裝已賣完，但大家可把 #梅津酒造 的梅酒配方記下來哦！
材料：
梅 1000克
清酒 1.8升 （用其他清酒的話，酒精濃度要較高，30度以上）
冰糖 800克
瓶：4公升
（影片中是減半份量）
🏵 首星期要不時搖晃讓冰糖溶化，一般放在陰涼地方6個月便可以飲用，看到所有梅沉底便大概是可以喝的時候。
🎏關於梅津酒造這瓶清酒🎏
梅酒 ，當然酒是不可或缺，梅津酒造專門釀造了這瓶「梅ちゃちゃん」來給大家浸梅酒。他們以鳥取的山田錦米、米麴和無污染大山的流水發酵及過濾而成，無添加任何酒精，所以是非常清純。本身它的酒精濃度有20%，但經過6個月後便只剩下12%，入口純厚，加冰塊喝也很好味。
鳥取縣香港 梅津酒造有限会社 HK Sakevip IAmHungry
#鳥取 #日本 #梅酒 #日本酒 #梅津酒造
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釀 梅酒 冰糖 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最佳貼文
【初樂的淺漬梅酒！週一來點簡單歡愉的好滋味！】
📍梅酒 📍燒酒基底篇
#居家防疫沒事做來釀酒吧！
#各種水果都可以喲
台灣確診人數來到兩位數了，趕快拿出上個月釀的淺漬梅酒慶祝一下（喂！不要找藉口），還是要戰戰兢兢居家防疫、在家釀酒（？），不要亂跑啊！
今天這罐梅酒基底是韓國燒酒中和真露齊名，樂天的初飲初樂。想像一下，韓國燒酒變成日式梅酒的滋味是什麼？梅酒的基底常用米酒或清酒，當然vodka, whisky也行，釀酒的有趣應該就在於試試看，調整出心中味道的number one!
一樣照著 #淺漬梅酒 的步驟，青梅一定要曬乾，用竹籤將蒂頭務必去除乾淨，我是用秘密武器，超美又很便宜的掏耳棒（？），玻璃罐也要消毒。
一切準備就緒後，就可以依照酒、梅、糖，2：1：0.5的比例，調整放入消毒後的玻璃罐中。這次糖使用的是冰糖（純粹覺得比較美😅），玻璃罐用美國Ball梅森罐（純粹因為容量剛好😅），用了兩瓶360ml燒酒，其中一罐還加入香料一塊玩耍。
淺漬梅酒依據酒精濃度大概放置兩週到兩個月就可以喝了，好啦！現在下班女子真的要下班去開瓶喝喝看囉！
大家居家防疫無聊很想衝出門時，不是梅子季節沒關係，也可以使用身邊的各種水果，開始釀酒吧！從裡到外都消毒！
#飲酒請適量小酌
#切勿酒後開車
釀 梅酒 冰糖 在 gogozo Youtube 的最佳解答
各位安妞~(*´∀`)~♥
新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!!
從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到
終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!!
這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入
讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!!
希望大家喜歡我們頻道的第一支影片~~~
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我的食譜
1.青梅先把蒂頭挑掉
2.洗乾淨後晾到表面全乾
3.玻璃瓶先洗乾淨晾乾
4.玻璃瓶用酒精全面消毒擦乾
5.把晾乾的梅子,冰糖,基酒按照自己的比例加進去酒瓶
放置3~6個月就可以開封喝起來囉!!!!
不夠甜後面還可以再補冰糖進去,再放一個禮拜讓它溶解也OK~
酒精濃度高的酒like米酒頭可以放久一點會更香
酒精濃度較低的like燒酒清酒三個月就可以開來喝囉
青梅跟黃梅的差別在於青梅釀出來比較清爽黃梅比較厚實~
釀 梅酒 冰糖 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
#淺漬梅酒
▶引爆！淺漬梅酒
https://youtu.be/Iy_vnhCEPho
▶釀剩的梅酒拿來做燒雞吧～
https://youtu.be/cDn8tgTVITA
＊＊＊沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒，飲酒後也請謹記勿酒駕＊＊＊
--
整整一年，終於等到梅酒季！
今年雨水少，梅子比較少，大家真的是要好好珍惜
我們整理募集了大家製作時
常見的問題做成QA特輯
就是要讓你找不到失敗的理由！
淺漬梅酒的特色，是選用好一點的基酒
短短兩週、一個月就即興開飲，享受清爽的梅香
最多人留言詢問的是梅子會縮
縮的主因是糖，大家可以晚一點要喝前一週再放糖
梅子形狀會保持的比較晚整
糖的量完全可自由控制，你要不加都可以！
這邊附上我自己喜歡的釀造時間
時間越長，酒精辣口度會降低，梅子會從酸澀變得圓潤
我夏天喜歡喝淺漬的，對上冰塊或氣泡水超讚
就看各位喜歡的口感囉！
威士忌/ 好一點的2-4週，平價些的3個月
琴酒/ 2-4週
真露/ 2-4週
清酒/ 1-6個月
米酒頭/ 12個月
Vodka/ 12個月
*若來不及喝，又不想梅味太濃，可將梅子取出喔！
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這次梅子是跟鴻門家宴 - 梅子哥昱翔訂的
附上相關資訊給大家參考
【梅問題莊園】專業青梅批發
諮詢專線 廖媽媽 0928191869
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材料
基酒、梅子、冰糖
作法
1.梅子過清水洗淨，然後用牙籤挑掉蒂頭
*不漂亮、蟲咬、凍傷的都可以切掉
2. 梅子放網子或竹簍晾乾，一定要非常乾不然會壞掉，趕時間用電風扇吹，或是用廚房紙巾擦
3. 瓶子用清潔劑洗淨，用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
噴酒精消毒，再次擦乾
4. 酒、梅子、糖的比例 4:2:1（就是去年的 2:1:0.5）
5.混合後置於陰涼處
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0:00 開始
2:47 梅子
5:11 容器
7:32 酒
12:25 糖
＊＊＊沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒，飲酒後也請謹記勿酒駕＊＊＊
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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#青梅季 又來啦！！去年因為在家宅防疫，所以決定來在家製作 #釀梅酒 ～～～
分別用了高粱、米酒、 vodka 來釀❤️❤️
沒想到最棒的是 Vodka 配上 冰糖！！
最後還帶大家一起實驗不同的梅酒喝法，茶系列完勝啊啊啊啊啊～
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釀 梅酒 冰糖 在 請益:自釀梅酒使用的梅子大小顆差別在哪 - Mobile01 的推薦與評價
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