聽說貓尾巴越來越難買到，最近有朋友去排隊嗎？狀況如何？😎
野上麵包 出爐時間 在 愛吃鬼芸芸 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？ 因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！ 👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania 武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。 很開心這次能和...
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野上麵包 出爐時間 在 愛吃鬼芸芸 Facebook 的最佳貼文
傳說中的貓尾巴泡芙，紅了超多年！一次能買到14種口味真是太厲害了😍
🐈 貓尾巴：https://aniseblog.tw/213188
聽說有30種口味，我想可能要再多吃幾次才吃得完了，是嘉義的超人氣伴手禮喔❤️
野上麵包 出爐時間 在 愛吃的安芙料理煮廚 Angel Facebook 的最佳解答
(Angel 好愛吃)
昨天在安芙料理教室做了三批不同的醜醜法國長棍，還有貝果~然後下午又去了國王烘焙又買了一堆麵包回來試吃比較這樣......
今天想和大家推薦Angel喜歡的麵包店~這次推薦的是比較偏歐式的麵包喔~硬硬有嚼勁的歐包，是最單純無添加物的麵包，也是最最看重麵粉和麵包師配方和技法的!
1. LALOS Bakery
由26歲就獲得「麵包烘焙工藝首獎 MOF」的Frédéric Lalos，在台開設的麵包店。最初是因為法國米其林主廚Yannick Alléno的餐廳STAY by Yannick Alléno指定使用Lalos的麵包，所以間接促成MOF大師來台開店的美事~
**推薦品項 - 蕎麥長棍、經典長棍、丹麥可頌系列、珍珠小泡芙等.....
2. Maison Kayser
2007年開幕的梅森凱瑟，我想應該是最早進入台灣的法式高級麵包店吧~記得開幕沒多久，Angel也跑去從沒去過的微風只為了買麵包(現在真的覺得我到底是多愛吃?)雖然近年來台灣歐式麵包的市場廝殺的很嚴重，不過梅森凱瑟還是屹立不搖的有他的支持者~
**推薦品項- 杏仁可頌、土耳其麵包系列、巧克力塔等....
3. 桃園南崁的野上麵包店
日本麵包師傅野上智寬的秒殺麵包店的始祖，當紅的時候，出爐時間衝進去不到10分鐘。麵包就賣得差不多了~ 想當初Angel排隊一陣子衝進去都會腦波很弱的買麵包買到1000多元......
**推薦品項 - 法棍、吐司、日系軟麵包
(然後桃園新光三越有姊妹店 - 麥嵐綺麵包
不想跑南崁的時候，Angel就會去這家~)
4. 國王烘焙
全台灣唯一能使用法國最著名麵粉廠「Viron」的法國冠軍麵粉「Retrodor」的國王烘焙，老闆徐國斌可是13歲就到了法國，15歲開始學做麵包的法國麵包界「小王子」~目前有三間店分別在新北市新店、桃園龜山還有新竹縣竹北市
**推薦品項 - 伊絲妮奶油可頌、Viron粉法國麵包以及各式歐式麵包
野上麵包 出爐時間 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！
剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
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野上麵包 出爐時間 在 野上麵包坊Nogami Boulangerie | Taoyüan - Facebook 的推薦與評價
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