呂昇達老師團購 ★ 7/27~8/5 ★ 山崎烤箱 - 2020年曜石黑新色登場 - 微電腦45L電子控溫不鏽鋼全能電烤箱 / SK-4680M ( 預計於 8/31 開始陸續發出 )
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微電腦45L電子控溫不鏽鋼全能電烤箱 / SK-4680M
定價 : $19,900
團購價 : $13,500
台灣本島地區免運費,離島地區加收運費 450 元/台
商品內容:烤箱主機*1
配件:304#不鏽鋼烤網*1(可做置涼架) + 琺瑯黑烤盤*1 + 304#不鏽鋼轉叉*1 + 取盤夾*1 + 轉叉取夾*1 + 集屑盤*1(於烤箱內部)
🉐贈品:3D旋轉輪烤籠*1+鋁合金翅膀平烤盤*1
團購連結在這裡
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🉐耐熱手套(長) 三雙 / 1名
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需要耐熱手套以及鋸齒刀的同學團購在這💖
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麵包刀運費 :
1680元款 : 台灣本島免運費,離島地區固定運費 120 元。
490元款 : 台灣本島一把運費80元,兩把以上免運費,離島地區固定運費 120 元。
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LINE客服官方帳號:
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PS : 請勿發郵件,郵件客服端已經不再提供服務 ~
請於上班時間洽詢 , 週一至週五 10:00-12:00 / 13:30 - 17:00
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7月27日星期一上午九點準時開團
2020年 曜石黑新色登場!
家用烘焙烤箱頂級首選
領先使用NTC電子控溫
老師家中也是用這台喔~升級💖
黑色的好有質感喔~喜翻😘
#金兔搗月奶黃酥 #古早味布丁蛋糕 #古早味奶油酥餅
金兔搗月奶黃酥 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
金兔搗月奶黃上線酥囉💖
如果覺得老師講話速度太慢
可以自行調整速度💯💯💯
https://youtu.be/8D1OfWdmUpU
呂昇達老師的烘焙直播&湯瑪士應援團
《 金兔搗月奶黃酥 》
份量:11顆
油皮配方
中筋麵粉 90g【蛋白質10~11%】
純糖粉 10g
無水奶油 40g
溫熱水 40g 【55~60度】
燙麵法的傳統製作方式
中筋麵粉、純糖粉、溫熱水拌均,加入無水奶油中速攪拌大約2~3分鐘
油酥配方
低筋麵粉 100g
無水奶油 40g
內餡
依思妮奶油奶黃餡
麻糬寒天餡
依思尼奶油奶黃餡團購在這裡~《湯瑪士應援團》
https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/
呼朋引伴來製作兔兔吧!!!
裝飾
閃亮亮食用級金粉
閃亮亮食用級金粉哪裡買呢~
https://shopee.tw/product/142396545/4416317156/
製作方式
1.攪拌油皮, 鬆弛15分
2.油酥拌均
3.分割 油皮 15g 油酥 12g
4.油皮油酥包好之後,鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》
5.包入依思妮奶油奶黃餡35g+麻糬寒天餡5g
6.整形之後刷上蛋黃液,用剪刀剪出兔兔的造型
7.烘焙190 / 200 23~25分
🔔溫馨提醒
油皮和油酥製作出來都會超過11顆,大家自己換算一下,因為分量太少反而不好做
油皮油酥鬆弛的時候記得蓋上保鮮膜避免乾燥
老師的心得
使用燙麵法是為了增加麵粉吸水性,軟硬度可以運用經驗來判斷該添加多少水量,慢慢調整出屬於自己風格的油皮口感,就是製餅師傅的專業技術之一。
老師一直希望能夠設計一款可愛造型的月餅
工序又不需要太複雜...
也能符合中秋節的氣氛!!!
終於在今年創作設計出《 金兔搗月奶黃酥 》
將綿密細緻的奶黃內餡與香酥可口的酥皮融合
簡單、可愛的造型
期待各位一起來製作美味的中秋月餅吧!!!
#兔兔搗麻糬
#湯瑪士應援團 #銘珍食品
#重量級餡料即將登場 #配方直播同步公開
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