金腿蠔皇鮑汁燴鮑魚花膠扒My Playground 古家私房菜在Facebook 的評價

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2021-01-01 22:55:21 有 18 人按讚

夜宵食堂…金腿蠔皇鮑汁燴鮑魚花膠扒配傳統爽彈生麵

新一年頭一晚當然要賀一下，所以立即放下毒先，來一道綿滑Q彈的花膠扒，浸發了近2天的時間，再以金華火腿煮上少許「上湯」，加入蠔油等打芡做成鮑汁煨煮；配上罐頭小鮑魚、切碎了的金華火腿和爽口彈牙的銀絲細麵，美味之致！

而個人覺得花膠扒當然好味，但主角反而是那個傳統生麵，完整的掛上了醬汁盡吸精華，啖啖濃厚鮮味，絲絲滑溜爽彈，實在是一趟味遊享受！

新一年祝大家萬事順意，身心安泰，最重要都是身體健康！希望疫情儘快過去，一切快點重回正軌啦！大家加油！💪💪🙏🙏🎉🎉

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About author

本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，喜歡將傳統手法加上自己創新做法，煮出獨特滋味Fusion菜色，或特色小食，務求令你回味無窮，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！曾於2004及2014年開設樓上Home Feel Private Kitchen，自己負責埋廚房烹調，希望同朋友分享一下自己的廚藝味道...而我嘅Private Kitchen主題走在家玩味特色路線......屬意於鬧市當中，自成一角，聚合三五知己，良朋好友，把酒言歡，為周圍搵食的朋友們，做為佢哋獨有嘅聚腳點....可惜因租金問題，現已成回憶...... Private Kitchen暫時休息，唯有喺呢度繼續同大家分享一下各種美食及烹飪心得啦......諗起之前D招牌菜，泰式風車蝦、香燒豬頸肉沙律配蒜香油醋汁、生拆濃香蟹粉醬配蒜香多士、椰香清雞湯、粉絲大蟹煲等，不禁口水都流埋，有機會一定同大家分享一下......

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