金蘭推出是百分之百台灣在地原料,😍😍金蘭國產有機醬油是使用小農契作的黃豆,🌱🌱在嘉義東石鰲鼓溼地的”十甲有機農場”種植,簡單烹飪出數百種居家美味唷~非常好用!😋
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。 因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。 這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。 幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。 比...
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金蘭有機醬油 在 孟澔 Robert Facebook 的最佳解答
哈哈哈,又再次跟隨意哥主持金蘭的活動了,我發現近朱者赤,近墨者黑,我跟隨意哥搭檔那麼多次,我的飯越煮越好吃了呢~~~~
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金蘭有機醬油 在 跳躍的宅男 Facebook 的最佳解答
跑來看2017食樂台灣食品展 金蘭醬油的攤位展出使用國產有機醬油,只使用4種材料,沒有密密麻麻的食品添加劑,不得不說食品大廠能夠做這樣的是事真的很棒,仙草茶也可以潮到不行,還有用石磨做的花生醬真的很威欸,還有用溫泉做的礦泉水,台灣的東西真的越來越好欸 #金蘭醬油 #有機 #國產醬油 #金蘭 #有機醬油
金蘭有機醬油 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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金蘭有機醬油 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
去酒家吃飯,常會吃清蒸海鮮,只是價錢貴,幾十元一両,在家吃同一條魚,肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚?除了夠體面,最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間,還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。
蒸魚時間怎樣拿揑,除了要看魚的大小,還要注意它的厚度,以下按多年的心得,總結了一個可作參考的蒸魚時間表,希望對你有所幫助。至於蒸魚豉油,就要有支靚豉油,大孖的即「扌畢」盆曬生抽,是店內的鎮店之寶。
盆曬生抽是用加拿大非基因改做的黃豆釀製而成,豉油濃稠,豆膠很濃,豆味鮮甜。製作過程複雜,先將黃豆放在埕裏釀製成頭抽後,拿掉黃豆,加一份新黃豆,釀製雙璜豉油,如是總共三次,然後才倒進盆裏,讓鹽分結晶後,取出。重複曬三、四次,需時18至20個月才釀成豉油。
產量極少,每兩年只有16埕,即每年少於3千支500克裝。一般只會留給熟客,少量在一些有機店及著名食材店如有食緣供應。這醬油面世已超過8年,當初賣$250一支,現在只加了十多元,可以說是反通脹。用來炒海鮮,炒牛柳等貴價材料,又或者做蒸魚豉油,都很值得。加些少芫荽一起,這樣的蒸魚豉油清香很多。
蒸魚時間表(如蒸其他略為扁身的魚,可減少蒸魚時間半分鐘)
240克 6 ½分鐘
300克 7 ½分鐘
350克 8分鐘
400克 9分鐘
460克 10分鐘
510克 11分鐘
570克 12分鐘
620克 13分鐘
大孖即「扌畢」盆曬生抽$268
材料(4人用):
1.游水海斑 1條(約500克)
2.葱 8條(葱白切絲,青色部分在蒸魚時放在魚下面)
3.薑 6片(切幼絲)
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
蒸魚豉油材料
1.芫荽水(隔去芫荽) 150克
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
7.胡椒粉 少許
做法:
1.買回來的魚不要洗,立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣,洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
3.如魚淨重超過600克,用刀割開魚頭下方最厚肉的地方,約5公分長,1公分深。有助縮短蒸魚時間。
4.洗淨芫荽,用刀略拍扁,切短。小火煮芫荽莖及水4分鐘,拿掉芫荽後,應尚餘1/2杯芫荽水。
5.趁熱加入蒸魚豉油其他材料,攪勻。
6.蒸魚10分鐘前,從雪櫃取出魚,放4條葱於不鏽鋼碟裏,上面放上魚。
7.猛火蒸魚,時間參照蒸魚時間表。全程要用大火蒸魚。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋,會影響蒸魚所需的熱力。
8.用一筷箸刺入魚身最厚地方,如刺不進去,放上鑊蓋再蒸1分鐘。
9.蒸好,將魚轉放在上菜用的碟,不要蒸魚用的葱及碟內的魚汁。
10.魚上面平均放上薑絲及葱絲,灒滾油於葱絲上。
11.倒去大部分油,倒入蒸魚豉油,上菜。
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