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【免運】大好評的大師兄銷魂麵舖
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⭕大師兄銷魂麵舖
細麵／粗麵／花生麻醬／炊粉／🔥新口味：XO醬麵
我們家都是大師兄的忠實粉絲！吃過一次就愛上了～好吃！很愛！絕對是宅在家美食首選！
　
之前我就已經囤了超多包在家，要吃隨時有，超級方便！
一包只要快煮十分鐘內，淋上醬汁拌一拌，一道美味餐點就上桌！市面上很紅的《大師兄銷魂麵舖》的拌麵系列，有粗、細麵條，花生麻醬～還有他們家新推出就很受到歡迎的「銷魂肉燥炊粉」，一次大滿足！
　
我自己超愛吃粗麵＆炊粉，這兩個我超愛吃！粗麵口感很好，我喜歡煮的偏軟一點點，但又有粗麵條的咬勁，然後他們家的醬真的很香！拌上去就超級下飯，炊粉也是～不會軟軟的，然後肉燥香真的一絕，我不是那麼愛吃粉類的人，都覺得這個很香很好吃！第一次吃可以先倒３／２的醬下去拌，覺得不夠再加，因為怕每個人口味不同，但基本上他們的醬料包都給的蠻足的，全倒是有點偏鹹喔！然後，愛吃辣的一定要倒他們家的辣醬包，辣的好過癮～～～好吃！！不吃辣的也可以微微的加一點，調個味，更好吃！
　
大師兄原本就是做麻辣鍋的店家，後來才又創立銷魂麵舖，沒想到大受歡迎，所以他們家的辣油包也是超多人大推的～大師兄從台北發跡，後來台中、高雄都有分店，是很受到歡迎的人氣麵舖，吃過的人都很喜歡，還沒吃過的～推薦趕快來試試！
※醬料包都是另外小包，不吃辣也OK喲！
　
🎁開團加碼抽🎁
9/16、17-這兩天下單的大師兄銷魂麵鋪之訂單，天天抽兩名【一個月份】大師兄銷魂拌麵30包(市價2100)，口味隨機出貨，二天共抽出四位幸運得主，中獎名單將於隔天中午13:00前以簡訊通知。
　
🚛 預計出貨 9/22開始依訂單順序陸續出貨(不含例假日)，最晚出貨日10/1。若有提早出貨不另行通知
　
⭐️ 拌麵製造日期：2021年07月，保存期限一年，有效期限標示於外包裝。
⭐️ 炊粉製造日期：2021年06月，保存期限一年，有效期限標示於外包裝。

#肉與直火之歌：部落出走，隱藏台南市中心邊陲，充滿野性的柴燒漢堡／

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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區，安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的，是就算路程稍遠，都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族（Hla'alua）的青年Angai昂艾（漢名：光明）與他的妻子維珊，因為維珊是台南女兒，因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調，四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆，建造之初，昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋，沒有設計圖，但有的是滿腔熱血，「那當時遇到瓶頸怎麼解決？」我問，他爽朗地笑說：「就靠保力達把靈感催出來啊！」笑容裡有著男子漢般的無畏，漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區，後方他還設了戶外劈柴區，琳瑯滿目的工具牆成為裝潢，劈柴、刨皮、生火，全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主，所有肉品皆是直火燒烤，那不僅是火與肉的正面對決，更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中，在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野，「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來，住在土角厝中，每個孩子都必須學會生火，因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源，生了火就能求生。只要有家人返鄉，父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接，象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，等待過程，大家圍聚火堆，聽長老們話山野敬祖靈，也說部落裡的故事，同時教導授獵與烤肉技巧，野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時，那發亮的神情，很美，很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮，名廚們趨之若鶩，但他乘載的這些智慧，很單純，全然來自長輩與山野，經過多年累積，最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好：「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬，他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu（現稱聖貝祭）」，兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假，因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感，木漢堡目前不賣任何酒精或飲品（但可以自備喜歡的飲料）、不賣熱炒山產，就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉，回歸料理本身，與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名，六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞，三層肉堡拉阿魯哇（族名）、牛排堡馬蓋（父親名）、羊排堡法拉夙（勇士）最熱門，其他還有馬魯阿溫物（出草）、嘎木夙（忍耐）、B拎寧（家庭） ，每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪，我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理，因為冷凍豬肉解凍再火烤，肉汁已流失，甜味出不來。只需簡單醃過，重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化，肉厚，要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油，需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷，最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形，乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌，牛排是整塊原肉下去炙烤，得將肉汁快速鎖在裡層，半途要移出，剪切，挑去筋膜，再回去二次炭烤到7分熟度，最後灑上綜合香料提味，羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉，燒烤時火焰要強，然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤，讓火焰能均勻熟成肉塊，直到表面巴上炭紋，熟度一旦接近心裡預設，昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋，藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣，一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁，二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣，讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上，導致漢堡組合後，因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分，但木漢堡讓人激賞之處，就是這四個部分都達到高標，且相互平衡。
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麵包部分，他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包，麵包體極為紮實，且雙手一壓不乾扁還會回彈，麵包也會先上鐵盤微微炭烤，去吸附煎檯上殘存的肉油，烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃，你就會恍然大悟，上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分，維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹，再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味，漢堡裡的紅白雙色醬料，白醬是美乃滋，只單抹底層，秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中，再加黃芥末一同熬煮出清爽風味，沙拉用的則是自製原味優格醬，和加了鮮奶稀釋的起司醬，比例各半。刷抹好醬料，夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人，從視覺到味覺，環環扣扣都斟酌講究，吃來超級過癮！
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最好空著肚子過來，這漢堡一人獨享最是過癮，經典吃法，先將兩側包裝紙收攏，接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後，使出你的洪荒之力把嘴撐開，盡可能一口咬下時，嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁，讓身心靈都豐滿，如再搭上自備的冰啤酒，那完美口感，真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧！（原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄）

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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】

台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒：
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103

-高雄-🍴夜葉食堂🍴
🌟鳳山居酒屋大推薦🏮，位在鳳西國中附近的「夜葉食堂」，開幕慶生啤買二送一🍺，打卡還送炸物😍！距離捷運鳳山站步行約5分鐘👣，下班揪朋友喝一杯的好地方🥳！

🔺男子漢燒肉丼飯 $90
🌟豬五花+溫泉蛋的銷魂組合「男子漢燒肉丼飯」，滿滿豬五花鋪在米飯上，鹹鹹甜甜的滋味好下飯🍚，還有誘人的溫泉蛋，這碗真的很超值🤤
🔺明太子白醬烏龍 $90
🌟大家最愛的「明太子白醬烏龍」，撒上七味粉後看起來更好吃啦😆，濃郁的白醬完全吸附在Q彈的烏龍麵，每一口都超入味，太好吃了啦🥰
🔺起司雞肉串 $50；明太子雞肉串 $60
🌟現烤的「起司雞肉串」、「明太子雞肉串」也都很不錯🐔，Mandy大推明太子口味！滿滿的明太子擠在熱騰騰的雞肉串上，吃起來大大滿足啊💛
🔺黃金松阪豬(2串) $100；牛肋條(2串) $80
🌟除了雞肉以外，「黃金松阪豬」、「牛肋條」也好吃，尤其是牛肋條沾上玫瑰鹽後，整個帶出牛肉的鮮甜👍🏻
🔺干貝燒 $60
夜葉食堂也有不少海鮮類的燒烤，鯛魚下巴、烤大蝦、鹽烤鯖魚、一夜干...等，我們來一串「干貝燒」，刷上燒烤醬的干貝燒吃起來特別下酒🍻
🔺明太子山藥 $100
🌟喜歡的山藥的朋友們，必點「明太子山藥」，新鮮山藥上面有滿滿的明太子啦，就是喜歡吃烤山藥帶點黏黏的感覺🤣，跟明太子超搭！
🔺酥脆唐揚雞 $150
🌟大推「酥脆唐揚雞」🐔，現炸唐揚雞外皮酥脆、肉質軟嫩，還鎖住雞汁💦，沾上旁邊附的美乃滋醬汁，太好吃了💕
🔺酒蒸蛤蜊 $150
🌟酒味濃厚的「酒蒸蛤蜊」，夜葉食堂的蛤蜊有夠新鮮👍🏻，滿一顆都多汁飽滿💦，還帶有酒香🍶，推薦給小酒鬼們😜
🔺包心炸湯圓 $60
🌟台味十足的「包心炸湯圓」，小湯圓裡面是有豆沙內餡的，炸得QQ超好吃，是老少咸宜的一道甜點🥰
🔺煉乳銀絲卷 $60
🌟「煉乳銀絲卷」也必須大推！銀絲卷炸到外皮微微酥脆，淋上甜滋滋的煉乳，吃起來很唰嘴，完全不會膩耶！
🔺蒜片炸香腸 $60
「蒜片炸香腸」很貼心的附上已切薄片的蒜頭🧄，一片香腸+一片蒜片，一口接一口！
🔺蜜桃·沙瓦特調 $120
🌟夜葉食堂店內的酒類超級多，台啤、日本酒、韓國燒酒、沙瓦特調...種類繁多，基本上想喝的這裡都有！我點了一杯口味比較少女的「蜜桃·沙瓦特調」，蜜桃香氣跟微酒精的沙瓦很搭🍑
🔺海鹽檸檬·氣泡飲特調 $70
不喝酒精飲品的話，也有氣泡飲特調(無酒精成分)，「海鹽檸檬·氣泡飲特調」鹹鹹甜甜的滋味+氣泡，超解膩的🍋！

📍打卡、評論：送隨機炸物！
📍開幕期間：生啤買二送一！

☑️高雄市鳳山區立德街230巷20號(中山路185號旁)
☑️電話：07-7416322
☑️營業時間：18:00-02:00(供餐至01:00)

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