【 #童話夢想家 #媽咪寶貝親子朗讀練習 】
新一季的單元正式上線播出囉!
🎵現在在更多聲音平台,
也都可以收聽到「童話夢想家」。
🌾這一週以「食」為主題,來跟大家分享我們的朗讀與創作。
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《憫農詩》
唐朝 李紳
鋤禾日當午,汗滴禾下土。
誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。
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媽咪朗讀筆記:
第一首教給小皇冠的唐詩是《憫農詩》。
她唸起來很可愛!
為什麼想教小皇冠朗讀唐詩呢?
我一直很懷念小時候學習一些古詩、傳唱的歌謠,那時候聽著聽著就哼唱背起來了!
當時不見得理解詩篇或歌謠的意思,
但是隨著年齡漸長,這些音韻成了我的記憶,
隨著生活經驗和體會,咀嚼起這些詩篇變得有另一種感觸。
因為小皇冠還不認識字,所以我一句、一句帶著她複誦,這很需要耐心,有時候我和她也會卡在某些字句裡,但是,孩子,我們慢慢來!我們就這樣一篇一篇讀下去。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅安導愛講古,也在其Youtube影片中提到,客座教師:采風民俗學會執行長 呂江銘老師 文史工作者、家將達人、出版《家將》《官將首》《台灣家將大全》等多達17部著作 其中研究土地信仰著作有:《福氣興中和》《福氣旺板橋》《福氣祐新莊》《福氣臨土城》《福氣爚鶯歌》等書。 【跟土地有關的唐詩】 《憫農》唐。李紳 鋤禾日當午,汗滴禾下土; 誰知盤中飧...
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【烘焙小常識】第178篇
【破解長糯米與圓糯米的迷失】
端午節將至,
《粽子》是少不了的應景食品,
那綁粽子的米該用那種米呢?
在傳統上幾乎是:
🧑🍳南部粽用長糯米包麻竹葉
🧑🍳北部粽用圓糯米包桂竹葉
🧑🍳東部粽用 小米包月桃葉
※現在只談長糯米和圆糯米究竟有何不同?
問過幾家賣米的商家,
包粽子要用什麼米比較好?
回答的幾乎一致是長糯米。
但是翻開網路大部份卻說圓糯米好;
因為粘性佳、Q性好、柔軟足!
❓到底是長的好還是圓的好?
✳️根據我數十年,無數堂教學下來的經驗,
還是長糯米適合做油飯、飯糰、粽子、壽司🍣……等。
圓糯米適合做芋粿巧、客家菜包、米紅龜、米糕……等。
綜合糯米「實用定義」是:
鹹的用長糯米、甜的用圓糯米,
長糯米口感Q彈、圓糯米質地柔軟
✅因為長糯米的吸水量達到1:1(須浸泡4小時以上)
如果只浸泡2小時其比例是1:0.6~0.8
如果浸泡3小時其比例是1:0.7~0.9
如果浸泡4小時其比例是1:0.8~1.0
換句話說:
用100克的長糯米如果只浸泡2小時,
蒸好後最多是180克
用100克的長糯米浸泡3小時,
蒸好後最多是190克
用100克的長糯米浸泡4小時,
蒸好後最多可達200克
因為長糯米的吸水量大,膨脹度隹,Q度足,所以適合做飯之類的產品。
✅而圓糯米不一樣,它的吸水量只達50%~80%,
因吸水量不足,膨脹度不隹,只有天生的柔軟度,所以適合做粿之類的產品。
✳️但是「有機白糯米」又有點例外,無論是長的還是圓的,它的吸水量比一般的糯米要多一些
✳️所以無論是「水煮法」或是「水炸法」,在煮「有機白糯米」的時候應多加一些水,或在炸的時候多炸一點,就能達到柔軟Q彈的程度。
✳️還有「黑糯米」的吸水量驚人,須特別處理不在此話題範圍!
✳️以上的數字只是参考值結果並不一定會照這樣。
✳️因為米的新舊、品種、存放……等,都直接影響到吸水量。
好米也要搭配好產品,用對好方法,才能發揮其效果!
唐朝詩人李紳有句詩詞:
【鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。】
意思是要我們體會農人的辛苦
才不會辜負上天造米的苦心,
更不該輕易浪費,辜負了稻農辛苦的栽種!
✳️【慈母手中線,遊子身上衣。稻田水中米,農人身上汗。】
✅今天適逢母親節,
#祝福天下所有的媽媽都『健康平安!幸福快樂!』
🧑🍳國寶級糕點師傅與你
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鋤禾意思 在 黃偉民粉絲交流俱樂部 Facebook 的最佳貼文
20200922 黃偉民易經講堂
看來,美國和台灣,快恢復邦交了。
斷交40年以來,美國最高級別的官員,國務院次卿,走進蔡英文的總統府。同樣時刻,美國駐聯合國大使約見台灣駐紐約代表,共晉午餐,對記者,話題是協助台灣重回聯合國。
跟著,台灣駐美代表蕭美琴,在Twitter帳戶上,加上了「台灣駐美大使」的頭銜。
蔡英文和國務次卿的晚宴上,中間又夾了台積電的張忠謀。看來,復交的關鍵因素,是台積電。
台積電和英特爾,是世界晶片的龍頭企業,是華為的主要晶片供應商和代工。
最近,美國邀請台積電到美國設廠,轉移南京的生產線,主要是停止供應華為。
沒有了台積電的華為,一劍封喉了。
美帝步步進逼,撤了駐華大使,但又不公佈繼任人選。
趕盡殺絕華為,禁了WeChat、抖音,關閉全美孔子學院,禁止與解放軍有關的大陸學生,進一步收緊大陸學生赴美的簽證,限制中共外交人員的活動範圍……,全方位要令北京難堪。
美國在等,等北京主動宣布斷交,等解放軍武力犯台,航母戰鬥群在南海等東風導彈。
他們睇死中共無力用武,不敢斷交。
北京的應對,是習近平突然打起「公私合營」的大旗。
習近平兩年前曾突然提到,民營企業家,也是我們自己人。
他不提,也不知道,原來他們之前一直不當因政策致富的是自己人。既然由他道出「自己人」三字,商人和黨,就有道義責任了。
中共中央辦公廳日前推出《新時代民營經濟統戰工作》的文件,指示要整會民營企業的力量,並加強管理與控制。
這是中共建政後,第二次發出這樣的指示。
1951年,發出過統一戰線工作的指示,為1954年公私合營政策作理據。
所謂「民營經濟人士」,包括:投資者、控制人、持股人、民營中介合夥人,以及在內地投資的港澳人士(不包括台商)。
要對這些人士進行統戰!
「要這些民營經濟人士,要做政治上的明白人」,意思是這些人,很多目前「不是明白人」,只顧自己賺錢,不理大局。
「樹立國家情懷,以產業報國,實業強國為己任……」
中共建政之後,用公私合營的政策,吞併了所有私產,再推行老毛三面紅旗的經濟政策。舉國再無私營經濟人士。
鄧小平改革開放,反共走資,其中最重要一項,就是不對商人搞統戰。
他用他的橋牌拍檔丁關根任統戰部長,就是不對商家搞統戰,任其在市場自由發展。但這個放任看來要結束了。
突然說,公私合營,要商人做明白人,在金錢至上的商界,要樹立國家情懷,以產業報國……會很嚇人的,要有一個大背境才來得自然。
如果國難當前,這些話就來得恰當,激盪人心了。
所以,他們要製造一個全球針對,阻我中華崛起的形勢,國難當前,公私合營,就是國家內循環需要,是全國商人「實業強國為己任」的時候了。
國有國難,港有港難。
香港警察,竟然和廣東公安聯手,合謀設阱,出賣十二名逃亡港人!
特區政府,完全失去管治意志,保護港人的天職可以如此不聞不問?
鄙視專業,醫護說,並非反對全民檢測,只是要三管齊下。一,先封城;二,要全市禁足;三,才作強制全民檢測。這是武漢做法,但政府只說跟武漢經驗,但只做第三部份,如何有效呢?
沒有註冊的醫護在香港工作,先例一開,將來只要港共認為有需要,便可以照辦煮碗了。
國內醫護來了,大陸教師來港普教中還會遠嗎?改變一個社會的核心價值,市民價值觀,一定要由教育做起。這點二千五百年前的孔子知道,共產黨也知道。
未來港共的重點工作,一定在教育政策做大手術,楊潤雄沒有包袱。他的兒女從沒有參與香港的校園,中小學在國際學校,目前在澳洲大學。他本人對教育,也沒認識,沒熱情,沒所謂,最主要,他本人也沒良心。
邱騰華還在死纏爛打,對WTO說:
Hong Kong is not China.
整個政府幾年來都在大力搞什麼中港融合,什麼沒有香港只有大灣區。警察的夢想都想退休後在惠州置業,在深圳嘆海底撈。美國三令五申,實行國安法後,香港過往的特權,有別於大陸城市的特權,便會被取消。
求仁得仁,為什麼又大叫:
Hong Kong is not China?
當年游惠禎議員在立法會同樣說了這句:
Hong Kong is not China.
被港共政府,建制喪屍,窮追猛打,封殺至今。
邱局長四百多萬年薪,只懂重覆大叫游議員這句口號時,有否問心有愧!
林鄭心血來潮說香港沒有三權分立,只有三權分工,三權都要向她本人負責。終審庭的非常任澳籍法官施覺民立即辭職,唔同你班契弟玩了。正直君子離去,骨牌效應會開始來臨。沒有了司法獨立,如何留住全球資金?如何做金融城市?
不務正業,單靠炒賣中介致富的時代完結了。
制度崩壞,價值淪喪,官員埋沒良心,警察喪盡天良。是留是走,家家戶戶都舉措艱難。
亂世,最好讀杜甫。
他的詩,都在生活,都在人間。用一個尋常百姓的眼光和高度,見證時代的不堪。
用中文思考、說話、寫作的,都懂背誦他的《兵車行》。
車轔轔,馬蕭蕭,行人弓箭各在腰。爺娘妻子走相送,塵埃不見咸陽橋。牽衣頓足攔道哭,哭聲直上干雲霄。
杜甫生於盛唐,理論上,是歷史上難得的盛世,唐朝中的最好時期。但社會上最底下的階層,一樣是悲慘的。
唐朝武功鼎盛,就會四處用兵。用兵,就要找壯丁。民間的壯男要逃,政府搵人去捉。杜甫活在基層,用他的路人眼界,記錄他的所見所聞。他像是今日的民間記者,用詩記錄見聞,歷史的初稿。所以,杜甫詩又稱為「詩史」。
詩一開始,杜甫擠在混亂的街頭,像九龍旺角彌敦道一帶。車在趕路,馬在嘶叫,車轔轔,馬蕭蕭,行人弓箭各在腰,點出了捉壯丁入軍隊的畫面。
爺娘妻子走相送,塵埃不見咸陽橋。基層,貧窮人士,也有父母,也有妻子,人人都有的親情,香港警察讀過這首詩,對示威市民,就不會那樣瘋狂滅絕。路面送行人多,泥路灰塵揚起,大到連整座咸陽橋也看不到了。
這樣的送別,很可能是永別,以後都見不到了。牽衣頓足攔道哭,哭聲直上干雲霄。
這樣的畫面我見過,在九龍城的啟德機場。八二年戴卓爾夫人訪華,就香港前途見了鄧小平。八四年中英聯合聲明,八九年六四。那些年的移民潮,啟德的離境大堂,就是這個模樣。香港人用腳對共產黨投一票不信任票。一家入禁區,幾家人送行,牽衣頓足攔道哭,哭聲直上干雲霄。
道旁過者問行人,行人但云點行頻。或從十五北防河,便至四十西營田。去時里正與裹頭,歸來頭白還戍邊。邊庭流血成海水,武皇開邊意未已。
道旁過者,這是杜甫本人,他走過路邊,是過路人,看見這個景象,他問行人,做街頭訪問。過者與行人,不認識,都是過路人,交談了兩句。
對方說,點行頻,政府徵兵頻繁啊,民間不堪其苦呀!一個頻字,點出時代的慘況。
有個人插嘴,你知道嗎?有些人才十五歲就捉了去北邊河西,又些四十了,都要去西邊造軍事工程。
杜甫個人沒有說過一個字反戰,只是街訪,由路人自各表述自己知道的見聞。由你自己感受現時的政策毛病。
去時里正,住家那區的里長,與裹頭,幫他們綁頭巾,表示少年從軍了,很多回家的時候已經頭髮全白了。
邊庭流血成海水,武皇開邊意未已。邊疆戰事的慘烈,死者流血像海水一浪接一浪。武王開邊意未已,武王,這裡不敢直寫當當時的皇帝,便用漢朝比喻,其實是直接批評唐朝的政策。
君不聞漢家山東二百州,千村萬落生荊杞。縱有健婦把鋤犁,禾生隴畝無東西。況復秦兵耐苦戰,被驅不異犬與雞。長者雖有問,役夫敢申恨?且如今年冬,未休關西卒。縣官急索租,租稅從何出?
君不聞,你知不知道,華山以東兩百多州的農家村落,已經無人耕田啦,因為男人都去哂打仗,田地都長滿野草荊棘。
即使有武曲一樣的壯碩女人,沒有男人在家,便拿鋤頭做農務,但始終農村男丁不足,稻禾亂長,田間阡陌不見了。況復秦兵耐苦戰,被驅不異犬與雞。被捉去當兵,在前線,奴役程度不異農村雞犬。
長者,老人家,行人對杜甫尊稱,雖有問,關心問有人虐待你嗎?服兵役的人,點敢回應說有呢。
這類官差,人民對他們恐懼到了極點,那有投訴制度。今時今日香港,你也無法投訴警察濫權過度武力吧!役夫敢申恨?像今年冬天,關西那邊都未停過徵兵。當地地方政府,仍繼續收稅。人都像你地捉咗去打仗了,無人種田,如何收成交稅呢?
租稅從何出?千古問題,唐朝農民問,杜甫問,今日香港人也問!
信知生男惡,反是生女好。生女猶得嫁比鄰,生男埋沒隨百草。君不見,青海頭,古來白骨無人收。新鬼煩冤舊鬼哭,天陰雨濕聲啾啾。
這個時代,這年頭,人人都話唔好生男孩子了。生個女,還可以養在身邊吖。
你沒有看到青海,那裡戰場的屍骨,到現在都無人收。新死的怨恨,舊那些仍在哭泣。每逢雨夜寒風,魂魄的怨咒就好似撲面而來了。
這個星期,最令人振奮的新聞,是香港流亡海外的羅冠聰,竟然在《TIME》時代周刊Man of The Year百人誌中,經四百五十萬讀者投票,他排名第一。
本來是一個尋常的香港青年,公屋長大,嶺南大學畢業,但因為港共暴政,苦難,打壓,成就了一個國際級的政治人格局。
如果他2017年不是被DQ立法會議員資格,他今日仍在屆滿去留中,被冷嘲熱諷。
苦難令一個二十七歲的香港青年,有國際級的政治人物格局。
香港局勢令人悲觀,但看羅冠聰的例子,香港的苦難,可能是修行,提升這個城市的格局。
王國維在《人間詞話》中說:
古今成大事業,大學問者,必經過三種境界:
第一境界:
昨夜西風凋碧樹,
獨上高樓,望盡天涯路。
就是昨晚的一陣秋風,吹落了大樹茂密的樹葉。壞事帶來了一個新境,茂密繁枝空了,視野竟然闊了,獨上高樓後,竟然可以望盡天涯路。
活在繁華順境當中,不會對人生有什麼領悟,對世情有什麼睇法。生命的眼界豁然開朗,往往是由順轉逆,繁華下落那個階段。西風凋碧樹,落葉了,才懂珍惜,失去才對生命中曾經擁有過的眷戀和珍惜。
第二境界:
衣帶漸寬終不悔,
為伊消得人憔悴。
眼界開了,便知有所追求。
為伊,是人,是物,是夢,還是理想?
消得人憔悴,這是癡。
這是一個執迷不悟的過程。這個過程,最痛苦,最長久,可能煎熬一生。過不了這關,永遠到不了第三境。
第三境界:
眾裡尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處。
夢,這麼艱難,我們準備放棄了。但無意的,驀然回首,他,就在這裡。不必天涯,就在這裡,我們太執著,預設的,經驗裡的模式。以為理想一定遠在天涯,觸不到,摸不著。原來,他一直就在身邊。
三個境界,一環扣一環,每個境界,都必須自我完成,體會。獨上高樓,只能獨上,做事業,本來就寂寞,沒人能幫你,沒人明白你。不是一番寒澈骨,無法感悟複雜多變,悲欣交集的人生。
香港不會倒下,我們有約,在煲底相認!
https://youtu.be/-lwx5Icbj9I
鋤禾意思 在 安導愛講古 Youtube 的最佳解答
客座教師:采風民俗學會執行長 呂江銘老師
文史工作者、家將達人、出版《家將》《官將首》《台灣家將大全》等多達17部著作
其中研究土地信仰著作有:《福氣興中和》《福氣旺板橋》《福氣祐新莊》《福氣臨土城》《福氣爚鶯歌》等書。
【跟土地有關的唐詩】
《憫農》唐。李紳
鋤禾日當午,汗滴禾下土;
誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。
【跟土地公有關的俚語】
1.土地公無畫號,虎毋敢咬人
2.得失土地公,飼無雞
3.二月二,土地公搬老戲
4.土地公看傀儡
這些台語你都會念嗎?
你知道是甚麼意思嗎?
#台語學習 #古漢語 #古詩詞
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消失中的台語!五大重點輕鬆學?
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《楓橋夜泊》唐詩俚語台語教學
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《登鸛雀樓》 跟「日」有關的俚語?
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鋤禾意思 在 營養師杯蓋 Youtube 的最佳解答
奇萊美地是來自花蓮壽豐鄉的有機農場,利用奇萊山下木瓜溪所孕育出來的山泉水種植有機無毒的蔬菜,而近期正推廣產地直送的服務,並有產品「12籃」有興趣可以到他們的FB逛逛。
大家應該都聽過這首唐詩,鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦,經過這次有機農場體驗,讓我更了解其中的意思。
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奇萊美地FB:http://bit.ly/30e36Vi
(可私訊小編詢問配菜籃「12籃」的資訊唷!)
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【食在好玩】
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【認識均衡飲食】
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2.實際盛盤及食物代換的介紹:https://goo.gl/d4Mqfs
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鋤禾意思 在 憫農其一、其二/ 李紳- 朗誦+解釋+注音 - YouTube 的推薦與評價
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