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「餐桌。鍋煮阿薩姆豆奶茶」
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這一個禮拜來，陸陸續續地在限動分享了一些覓幸茶、果乾、星米花，希望大家都還喜歡?
今天就把前幾天的鍋煮豆奶茶放上來。
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這次我用約100ml的水，搭配香氣濃厚的阿薩姆紅茶 一同熬煮。
煮茶時，火候要小小微火，等到茶湯出色後，略等一會兒，等茶色盡釋即可關火。
因為我是要製作冰飲，所以直接將豆奶倒入杯中，加入蜂蜜調味後加入冰塊。接著再倒入放涼的阿薩姆紅茶湯即可。
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如果是要熱飲，可以在茶湯煮好之後，將豆奶倒入鍋中一同小火再加熱一下下至溫熱即可。
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🔖小提醒:茶葉一定要先用熱水煮過，茶香茶味才會完全出來喔!
🔖近年來我喝牛奶的比例大減，豆奶和燕麥奶等植物奶都是很好的替代品。大家不妨試試看喔~
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#鍋煮阿薩姆豆奶茶
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這一個禮拜來，陸陸續續地分享了一些覓幸茶、果乾、星米花，希望大家都還喜歡?
今天周六，再繼續來端上好喝的茶飲。
◍鍋煮奶茶◍
應該是大家都很愛的一道茶品吧!
這次我用約100ml的水，搭配香氣濃厚的 #阿薩姆紅茶 一同熬煮。煮茶時，火候要小小微火，等到茶湯出色後，略等一會兒，等茶色盡釋即可關火。
因為我是要製作冰飲，所以直接將豆奶倒入杯中，加入蜂蜜調味後加入冰塊。接著再倒入放涼的阿薩姆紅茶湯即可。
如果是要熱飲，可以在茶湯煮好之後，將豆奶倒入鍋中一同小火再加熱一下下至溫熱即可。
🔖小提醒:茶葉一定要先用熱水煮過，茶香茶味才會完全出來喔!
🔖近年來我喝牛奶的比例大減，豆奶和燕麥奶等植物奶都是很好的替代品。大家不妨試試看喔~
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【 老欉阿薩姆 】
日治時期自印度阿薩姆省引進的樹種，已有超過70年的歷史，曾榮獲英國拍賣會評選為高優質茶。其香氣滋味豐富有層次，清飲外亦適合調製，為台灣古早味紅茶的基底茶，是許多人記憶中的好味道，又或與香甜的焦糖和醇厚的鮮奶搭配，製成遠近馳名的阿薩姆奶茶。
【茶種】印度阿薩姆 / 老欉 / 大葉種 / 條狀茶
【產地】台灣‧南投‧日月潭‧魚池茶區
【海拔】約700~900公尺，為適種高度
【農法】自然無毒的栽種方式(經SGS檢驗通過)
【工法】手採/一芯 二葉/全發酵、高溫乾燥、標準紅茶作法
【色】茶湯呈深紅色
【香】前段花果香，後段焦糖麥芽香
【味】滋味濃郁，甘醇爽口
【適合飲用】冷熱泡清飲，加檸檬或鮮奶
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◍紅茶巡禮 ◍
包含來自 #日月潭老欉阿薩姆、 #紅玉紅茶、#阿里山含笑花紅茶、#三峽的蜜香紅茶
雖然這四款茶來自不同的茶區，茶樹品種也不同，但它們的共同點都是在 #無毒的茶園中，被友善大地、崇尚自然栽種的茶農照顧生長。不只茶區茶種，連製茶的工法也有所不同。
#無澀感 #自然回甘 #完整茶葉切斷非碾碎
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煮法上，和鍋煮奶茶步驟幾乎一模一樣，只是將慣用的牛奶換成豆奶而已。 ... 的錫蘭茶、阿薩姆茶，秋摘大吉嶺茶，大部分的台灣紅茶等，都十分合宜。 ... <看更多>
除了台茶18號，日月潭也產適合製作奶茶的阿薩姆紅茶（台茶8號）. 有的茶廠還有特殊烘焙的技法，像咖啡豆一樣 ... 這樣的紅茶葉，我就愛拿來做鍋煮奶茶. ... <看更多>
鍋煮阿薩姆豆奶茶 在 濃郁香醇的秘密鍋煮奶茶作法、鮮奶茶作法 - 琅茶 的相關結果
1）小鍋裝水，煮沸後轉成小火，投入比平常泡茶稍多一些的茶葉（茶水比例，約略是1g：50ml），煮大約30秒～1分鐘。 · 2）直接倒入冰鮮奶（茶奶比例，約略是1：1 或2：1）， ... ... <看更多>