關於 鑄鐵不鏽鋼比較 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#煎蔥油餅的秘訣
在大家收到好吃的蔥油餅前
趕緊來分享怎麼煎蔥油餅最好吃😋

首先，鍋子請準備平底鍋
不沾鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋都可
差別只在於需要加的油量多寡而已
像我用不沾鍋就不用放油
直接"冷鍋"煎即可~

我用不沾鍋煎蔥油餅的方法
1.開火
2.冷凍的蔥油餅放入鍋中
3.鍋邊左右各倒一點點水
4.蓋鍋蓋 (這很重要唷!)
5.小火煎大約兩分鐘~
或是蔥油餅會有點澎澎的
這時候就可以開鍋蓋翻面了
6.翻面後不需再蓋鍋蓋，小火再煎1~2分鐘
7.至雙面金黃就可以囉!

另外~
如果不想開火，也可以用氣炸鍋唷!
小粉氣炸鍋的話，設定180度8分鐘
接著翻面再繼續氣炸2分鐘
要翻面兩面餅皮熟度才會一致
當然如果懶得翻面~一次10分鐘也OK
但就會有一面比較硬，另一面比較軟喔

如果是飛利浦氣炸鍋
就設定180度7分鐘，接著翻面再2分鐘

平常在家煎蔥油餅
鍋子、氣炸鍋我都會使用
甚至同時進行..兩平底鍋+兩氣炸鍋
因為一次要四片的話這樣才省時XDD
口感的話~用鍋子煎還是最好吃!
氣炸鍋表面會脆一點~但也是好吃啦!

以上給大家參考喔!
也順便提醒
蔥寶寶蔥餅今天團購最後一天囉!!
冰箱必備早餐、點心的好選擇
保證好吃!!吃了還想再吃啊😋
🔥下單這邊請 ➡️ https://bit.ly/3ATMvIa


出貨說明：
會在結團後的3-10個工作天寄出
還有時間讓大家先清目前冷凍庫存XDD

好鍋配食材，煎煮炒炸燉樣樣難不倒 👉 https://lihi1.com/bE3Jl

有沒有跟我一樣熱愛不沾鍋的媽媽們？喜歡不沾鍋的原因大概是「不沾效果」，我完全無法使用其它鍋子，之前曾經買過不鏽鋼鍋，駕馭不了煎東西很可怕，特別是煎魚煎完整個像一灘肉泥！不沾鍋最怕的就是他的塗層問題，只要有損傷就必須淘汰不然怕長期下來對身體有害，每次使用不沾鍋都要細心呵護簡直比老娘還嬌貴🤷🏻‍♀️，還不能煮尖銳的食物像是海鮮，不沾鍋的壽命相對的比較短，時不時就需要淘汰長期下來也是一筆錢⋯⋯簡單來說就是不耐操🥲

#MELLO碳融鍋 最吸引我的地方是他的抗刮耐磨測試整個讓人超驚嚇，用鍋子炒鐵釘用工具打磨鍋子，居然還能不刮傷，如果是一般不沾鍋鍋子早就傷痕累累了！耐磨又耐腐蝕我覺得就像是鑄鐵鍋加上不沾鍋效果的綜合體，#導熱速度極快 又有 #不沾效果 是一把經得起考驗的不沾鍋！

#碳融鍋 是一把幾乎不挑爐具的鍋子，瓦斯爐、IH爐、黑晶爐、電子爐都可以使用✨這幾天都使用多元料理鍋，煮了好幾道料理燉牛腩、烘麵包、燉飯、義大利麵，之前應該有提到說我兒很愛吃燉飯類的料理，偏偏我都會很給熬的使用生米煮成燉飯，生米煮成熟飯吃起來每口米飯都吸滿高湯香味，煮下來的時間很長，常常要在瓦斯爐台前站到腳酸，使用碳融鍋來煮燉飯我發現時間大大減少了，因為他的蓋子有 #微壓力效果 燉煮時間能縮短非常多！

煮完後使用海綿清洗碳融鍋，不需要費什麼力氣即可洗的很乾淨，家中有洗碗機的也可以放入輕鬆洗，綜合以上優點深深認同是一把好鍋，不用擔心不能煮海鮮，也不擔心塗層問題，「耐操絕對是個重點」
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🥩老闆吃肉生鮮肉品首發團🥩
團購連結：https://www.ceosteak.com/hannah
團購時間：2021/8/9-8/13

大家午安～昨晚剛好收到私訊詢問這檔團購相關的問題，想想覺得應該趁今天斷食不能吃肉的時候來幫大家整理一下，希望對想下單但還有疑惑的朋友們有幫助。

1. 出貨時間
目前老闆出貨是採下單即出的方式，以我自己為例，昨天下單、今天收到出貨通知，預計明天就可以收到（禮拜六就可以大吃了我好期待）。如果需要指定寄出日期，可以在下單的時候留備註，不過還是要看物流配送的情況喔。（我家這邊的物流已經回穩）

2. 品項選擇
這次團購有雪花牛排（翼板）、霜降牛排（板腱）、菲力牛排（它就是菲力，沒有藝名）、安格斯金磚牛排（方格）、骰子牛、豬肋排、梅花豬和松阪豬，一共8種喔。

牛肉以口感軟嫩程度來說，菲力最嫩、霜降次之、金磚和雪花又次之，骰子牛比較有嚼勁、有點帶脆。喜歡吃柔嫩口感的話選菲力和板腱，喜歡比較有嚼勁的選雪花和骰子牛，金磚因為是混合不同部位，所以口感會有差異。

豬肉的話，肋排主要是啃骨邊肉，梅花有肥有瘦不會柴也不會膩，松阪的話蒸來吃軟嫩、煎烤來吃Q脆，看個人喜好喔！

3. 烹調方式
煎牛排的方式很多，需要根據自家的爐具和鍋具調整，在此提供一些自己的經驗給大家參考。

爐具——瓦斯爐直火、氣炸鍋、烤箱都可以，瓦斯爐直火煎可以達到比較高的溫度，煎出美味的脆殼，而且中心仍保持粉紅柔嫩。氣炸鍋和烤箱我個人覺得比較適合處理薄片牛排，基本上就是吃全熟，不建議用電鍋蒸啦，真的要蒸的話醃一下抓個粉才不會太柴。

鍋具——用鐵板、碳鋼鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋都可以，但效果當然就有差囉！以上排序就是我認為從優到沒那麼優的排序。大人的鐵板是我的首選，再來是土克、畢耶，再來才是鑄鐵鍋（無琺瑯塗層佳）。厲害的鍋具可以讓肉品呈現最好的狀態，要不要為了煎肉投資鍋具就看大家自己的評估啦。

以上整理希望有幫助到大家，還有疑問的話也歡迎跟我說喔～

#最新消息
⏰大人的鐵板團購正在喬時間，預計九月開團⏰
八月還會有東和拌麵補貨團和樂子The Diner首發團，敬請期待～

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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

全聯印花集點鑽石方鑽牛排鍋24cm | 用鑽石牛排鍋煎牛排有比較好吃嗎？！【PIN命💗開箱】

愛吃牛排的阿拼～特地去請大叔去換購了鑽石牛排鍋
看看煎出來的牛排到底有沒有比較好吃？😚

相關資料如下
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前篇影片推薦
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相機：SONY A7C / CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片非業配，是親身使用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*
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#全聯印花集點
#鑽石方鑽牛排鍋
#不沾鍋
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📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com

觀看前請面對廚房宣誓
我看完一定會來煮洋蔥濃湯🤚

來了來了
各位敲碗敲到破的洋蔥濃湯終於來了

洋蔥濃湯各種作法太多了
不外乎就是為了符合經濟效益
而演變出各種作法

但是作法再怎麼改變
唯一不變的是-----炒洋蔥糊
因為這才是洋蔥濃湯的精隨

今天Chris帶來的作法
是擷取這一路上看過覺得不錯的
實際做過也可行
加上自己的想法
針對家庭料理能夠實現的版本
重點是味道還是很棒喔


搭配的高湯是雞高湯
雞骨要燙要烤都可以
考量到主題性
所以這次是用烤的
做出來的雞高湯士紳褐色的

其實做過的版本中
還是牛高湯比較好喝
但是牛高湯就留著之後吧
這煮下去就扯遠了


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片中砧板由澳霸熊搜酷貨贊助提供
https://www.facebook.com/groups/butter.au/?ref=br_tf&epa=SEARCH_BOX




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拍攝器材清單

Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5

Tascam DR-10L

YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒

#油蔥酥

#菇菇雞湯 #清澈的湯品首選 🍄🍄🐓🐓
超多香菇豪邁的放下去! 在家就是能這樣彭派
還有紅棗跟枸杞，真的是補身體顧健康的好料理!
除了要煮比較久一點外，其餘真的是很簡單啊!
喜歡香菇的人不要錯過囉!

材料：各式香菇、雞、鹽、枸杞、薑片、紅棗
注意事項：因為影片用 #摩提鑄鐵鍋 才不用將雞翻面，如果用一般鍋子可能要翻面跟煮久一點喔!

▶將紅棗切一刀，把雞還有其他不耐煮的香菇先放進去滾
▶記得放入雞的時候雞要動一下免得沾鍋
▶小火滾等待約一小時燜著
▶一小時候將浮沫撈起來才會讓湯清澈
▶繼續保持小滾的狀態，並放入不耐煮的香菇或食材在繼續燉煮至熟成
▶放入枸杞子與薑片，鹽巴調味一下
▶整體約需要燉兩個小時左右，依照鍋子不同有不同煮法

* 不鏽鋼鍋記得要翻面，因為是用 #摩提鑄鐵鍋 才不用翻面喔!

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整