#百業蕭條被迫放無薪假 在開店的朋友,已經一個多禮拜處於停業狀態,昨天與房東求情可否能共體時艱、降低租金,她還算幸運,房東似乎願意讓步。
另外一位朋友開餐廳的朋友,就沒這麼幸運,還被硬是漲了5000塊租金,讓她很難過,說好的共體時艱呢?不堪負荷的高租金與人力成本,讓她決定把餐廳收掉,賠錢收場。
在車商的業務朋友,業績有如搭雲霄飛車,沒人上門買車,生意很慘淡;媒體業原本迎接5、6月刊登旺季,結果遇到疫情干擾,大多數廣告先喊卡,再這樣下去恐面臨一波裁員。
房地產更不用說,0來人,不少建案乾脆直接休假到5月底,暫時封館避開疫情干擾,還有建案工地工人出現確診,目前正處在停工狀態,未來交屋期肯定會延後。
接下來企業面臨的是一連串的縮編裁員,如果有買房計畫的人,我們勸大家要仔細思考清楚,未來幾個月變化會很大,就有網友,最近被迫放無薪假,每個月要付5萬的房貸,不知道撐不撐得過去。
如果之前在看中古屋,或是打算等疫情趨緩過後再看屋的網友們,看房時千萬別一頭熱,仔細評估清楚再決定。
剛好在疫情前,我們跟康樵在Podcast節目聊到中古屋的貸款注意事項,先提醒大家,買中古屋後續的貸款很重要,核貸成數不足的實例,在市場上屢見不鮮,若遇到突然其來的無薪假,如果擔心貸不到理想成數,該怎麼辦?
還有在申請房貸時,通常負債比、可貸成數要怎麼看?銀行鑑價通常會針對房屋本身哪些條件做判斷呢?在疫情期間聽聽買中古屋的實用資訊, 希望對大家有幫助。
#點開聽【地產秘密客ft.蔡康樵】Podcast:
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謝謝你,我們無酬在做Podcast,如果喜歡我們的頻道,請幫忙我們按下訂閱+五星+評價,非常非常的感謝你。
圖說:平日是外食族的我們,最近都在家煮飯,煮到不知道自己在煮什麼,決定買我愛的便當外帶回家,經過以往人潮熱絡的賣場,現在生意很慘淡。
#願大家度過難關
#疫情盡快平息
#地產秘密客
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,[💡徵才資訊請往下滑] 在這波疫情影響之下 生活和工作確實受到不小的波及 也多了更多的爭吵與不愉快 為了維持生計... 我決定做外送員!!! 一個月前已經在FB與IG告訴大家這個消息 這段期間真的謝謝大家的支持與鼓勵 也收到不少熱情的關心與好奇提問 為了解決大家心中的疑惑,決定今天統一為各位解答啦...
開餐廳 要 申請 什麼 在 Facebook 的精選貼文
我想說一則真人真事改編、而且正在上演的故事⋯⋯
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我從小在餐廳吃著由政府養成的廚師所提供的套餐,用傳統的料理方式,決定著我每天的食物。
我很會吃,吃得很好也長得很好,無論是在身高、體重,都是外界眼中的前三志願。
但當我有了小孩,成為爸爸之後,我覺得食物不該只有這樣的模式,我也不期待小孩成為他人眼中的前三志願,而是可以長成自己的樣子。
但以前不吃政府提供的套餐,想要自己烹煮、或是自己開餐廳,都是違法的。
我運氣很好,政府通過了「實驗餐廳」的法律,於是我和另外兩位夥伴,帶著自己的3位孩子,開了一間以用餐者為中心的餐廳,依據用餐者的需求,陪伴他們一起挑選食材、一起烹飪餐點。
我是廚師也是用餐者,而用餐者也是廚師。
我們實驗各種料理方式,不僅限於煎、煮、炒、炸而已,無論各國美食或料理,我們都自己找到方法來研究。
我們甚至一起種菜、一起夜宿在餐廳、一起探尋台灣各地的美食。
因為我們必須理解用餐者的胃口和營養需求,所以我們每年只增加3-5名的用餐者。
餐廳開張的前三年,非常順利,政府委託「專家」成立的「餐廳審議委員會」,對於我們的經營模式讚譽有佳,不但評鑑拿到績優,也讓我們不需要每年申請,而是一次通過兩年。
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在我們餐廳的第四年,也就是前述兩年的通過時間到,我們滿心期待的提出了新年度的申請,因為我們更能夠掌握餐廳的經營了!
然而,卻是惡夢的開始⋯⋯
當年的認同我們的委員不見了,換來的新委員,對於我們和用餐者一起種植、挑選、烹飪提出質疑⋯⋯
「你有廚師證照嗎?」委員質疑。
「實驗餐廳條例不需要有廚師證照呀!」我回應,「我們和用餐者,都是廚師,也都是用餐者。」
委員「建議」我們,需要聘請有證照的廚師,否則不予通過。
我很納悶,這是威脅?命令?還是建議?
但我為了讓餐廳繼續經營下去,我妥協了,我找到了三位和我有相同理念、而且有證照的廚師。
現在我的餐廳有了中式、德式、英式料理「證照」的廚師,和我們一起經營料理。
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第五年,相同的委員又質疑了:「怎麼沒有美式料理呢?」
「喔!我們有用餐者是自學美式料理的,還到澳洲自助遊學呢!會由她來協助我們進行美式料理的烹飪」,我回答。
委員「建議」我們,美式料理不可以自己烹飪,需要有證照的廚師料理給你們吃,否則不予通過。
可是我們的用餐者,在過去的用餐經驗,對美式料理很反胃,還有人看到美式料理就哭了。
我堅持著,一步一步陪伴用餐者,慢慢地重拾對美式料理的接受度,甚至開始喜歡美式料理。
我們還是沒有美式料理的廚師。
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於是第六年,委員很不爽的質問:「美式料理有證照的廚師呢?」
「我們是自己找合適的食譜,和用餐者一起學習烹飪」,我回答。
「委員的建議你都不聽,這樣我不能給你通過!」另一位委員說。
在等待決議的過程很煎熬,但我猜在委員會裡,還有理解我們為何堅持如此經營餐廳的委員,所以我們第三次拿到「修正後通過」的決議。
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上週,說不給我們通過的2位委員來到我們的餐廳,要我為他們簡報餐廳的經營。
我說:「餐廳的經營就和去年四月提出的計畫書一樣,我們重視用餐者的腦身心,培養用餐者自立增能共好的性格,也透過料理讓用餐者發揮他們的專長、智能和天賦⋯⋯」,我沒有準備簡報,而是將用餐者的心得文字匯整成冊,想要提供委員參考。
沒有委員要聽我說、也沒有要看,委員說「這太複雜了,要有簡報」。
過程中,他們去詢用餐者。
我想,這樣也好,因為我們大量地和外界接觸,超過95%的外人,都認為我們的用餐者,是餐飲業的佼佼者,是色香味俱全的美食家。
「你們中式料理的時間太少了!」委員坐下來說。
「是的,因為我們要品嚐的料理非常多樣,而時間就這麼多,所以從菜單上看到的中式料理是少的,不過我們有很多主題式的綜合料理,當中都有包含中式料理的元素喔!」我回答。
委員說:「這樣是不夠的,你們用餐者中式料理的基礎功不足!」
「是的,因為我們的目的是培養每個用餐者,開啟自己的感官,成為品味生活的美食家,而不是成為中式料理的廚師」,我回答。
「這樣不行,你知道實驗餐廳的用餐者,還是會回到一般餐廳去用餐的,你們要讓他們回到一般餐廳時可以銜接,而不會造成一般餐廳的困擾」,委員轉頭問同行的一般餐廳的行政主廚,「你們餐廳是不是有從實驗餐廳回去的用餐者,你們是不是要花資源協助他們銜接?」
一般餐廳的行政主廚說:「是的,因為我們不能拒絕用餐者來我們的餐廳,所以有的會需要提供補救的料理。」
我疑惑地問:「我從來不知道實驗餐廳成立的目的,是為了要銜接一般餐廳耶?」
委員說:「我們來是要提問的,不是回答你的問題!」
我無言以對。
委員說:「不然你來說服我!」但我覺得委員並沒有真的想要被我說服。
「你們中式料理的菜色太少了!我今天就先不講德式和英式料理了!」委員說,「下次請你中式料理的廚師一起過來,我來問他!」
這只是對話中的一角,還有更多令我不解、疑惑與無力的對話。
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實驗餐廳的設置,不正是要在一般餐廳之外,找出更多料理的可能性嗎?
究竟從哪一天開始,實驗餐廳是為了一般餐廳的銜接而存在?
又是從哪一天開始,實驗餐廳的菜色需要和一般餐廳的一樣?實驗餐廳的特色料理不被重視,卻只一昧地「建議」要參考一般餐廳的菜單?
我們這間實驗餐廳,最多只能容納30組用餐者,在過年後即將額滿。用餐者的選擇,不正是反映出他們的需求嗎?為什麼委員要改變實驗餐廳的優勢呢?
有四位用餐者跟我說,他們曾經在委員經營的實驗餐廳用餐,但想要轉來我們這間餐廳。
「難道我被針對了?」我不寒而慄。
年齡較小的用餐者,哭了,他們覺得委員要來解散我們這間餐廳;年紀較大的用餐者,很生氣,覺得委員完全不懂實驗餐廳的真諦。
「但是我們的餐廳能否繼續營運下去,決定權卻在這些委員手上」,我很無奈,不知所措⋯⋯
開餐廳 要 申請 什麼 在 放棄22k,蹦跳新加坡! Facebook 的最佳解答
經營咖啡廳至今,有些小心得,想跟有志於往領域這邁入的人分享。雖然我還不敢自稱在餐飲業,因為我就淺淺的做、也根本還有太多不懂的事,但我想談的是關於,人們嚮往的開餐廳、開咖啡廳理念,該如何被實現。
#不用有廚藝真的沒關係
說真的,如果你有認真在翻全部的IG、用英文、日文搜尋各種國外的部落格、日以繼夜的狂看小紅書,就發現太多食譜還有特別又美味的菜可以模仿,然後要做到這些東西,只需要靠食材配置和成本結構與SOP建構其實就可以了,但是!你就要有本事把這些東西販售的金額,鎖定在對客單價中。
舉例來說,照我說的方式在學生商圈中,可能可以成,畢竟學生要的不是多精美,而是整體體驗下來符合期望與價值滿足感。那如果你仿了一道很精美的菜,估算下來必須要賣到高出你客單的一倍以上,那就不能用這路。
然後你真的很糾結於精湛的廚藝等等,那你要想很清楚,找不找得到那群買單的客人,畢竟九成的民眾,吃的是食物,一成的民眾(金字塔頂端)吃的是體驗,然後你要有本事想辦法讓他們一直覺得他們在吃體驗,但其實也就是高端行銷後的食物那樣罷惹,但就不能讓他們聽到他們會森七我們不懂、我們沒sense。
#抓清楚你的優勢
盤點你現有的優勢,每項都有可能成為你要經營的獨立小店的成功點之一,細心的烘培技能、IG行銷技能、會計魂的成本掌控力、超能social的老闆嘴、超強文案...等等,然後想辦法再跟合夥人或店的定位一起槓桿出去,這樣宣傳可能就會有機會去做渲染。不過,我要再三提醒的,就是不要以為有錢是你的優勢,除非你的錢是燒了千萬都不心疼,否則那都不是優勢,我認識太多有錢人砸一筆錢去開店,賠到爆掉就收店不在其數,很簡單,因為爸媽有錢跟自己會賺錢是完全兩碼子事,這些人可能也有自己的人生道路要學習。但反正跟我們都不會有關係,所以不用去羨慕那些拿現金出來開店的人,然後感嘆自己還需要申請創業貸款,因為能賺錢的事業,才是王道。
然後,請不要明明就在開一間獨立咖啡廳,但模仿或看的案例都是星巴克和路易莎,人家不是在開咖啡廳、人家在開資本的盤。
#搞清楚這件事的天花板
當我這間咖啡廳已經在半年內轉虧為盈,這陣子積極在看第二間店面時,我才發現,太多身邊的朋友、甚至不太熟的臉友,竟然積極的要“給我錢”說要投資我的新店。朋友們開玩笑地鬧著說,你趕快拿一拿這些人的錢,好幾百萬就可開間大店,管他賺不賺。我一直拒絕後,還有個朋友笑我說「裝什麼清高」...
我就想奉勸那些有拿一些親朋好友、微型投資人的錢的人,你拿錢前務必三思,要有哪三思:
1.思考這間店(這事業)能賺到最多錢的樣子,然後就會發現其實也才那樣。除非你是什麼爆紅名店,或有本事賣加盟,否則真的去花一年算出每日營收就可以預估了。然後你就會發現,也沒多少錢可以分給股東了,這樣思考後,你就知道哪種個性的股東錢你拿不得。
2.思考炒短線的後遺症,就算自己沒損失太多、甚至還偷賺了一筆,但你之後的名聲臭掉後,大的錢、好的機會永遠輪不到你。台灣的創業圈真的很小的。
3.那些說著「沒關係,就算全賠掉就算了」的人肯定有一種思維是“這不是會讓他大賺、就是讓他大賠”的預設,這樣的人容易放大自己所投資的金額、甚至有點投機的心態(不是投資),進而愛插手管事、或是在外面說些你的不三不四,然後你會太漚,因為真的在賣肝賣命的是你。然後這樣的人,其實對於你的事業有些微的慢慢賺錢,也不以為然,因為他要的是大起能承擔的是大壞,所以他們未必有在管你的品牌價值、未必有在管你的理念。這中間可能就會有很大拉扯和衝突!
#找錯的合夥不如用命自己拚
之前我的咖啡廳就是找錯的合夥人,所以經營的很慘,每日營收最高也才2500元,多數的人幾乎都是點一杯美式坐一整天。試著算一下員工薪資、裝潢攤提、食材與租金水電等等,每多做一個月就賠,而我就是努力在每個月舉辦活動、演講才讓一整年都是打平的。但最終我發現,客人不喜歡動不動就包場、辦活動干擾他們用餐的店。於是我積極的勸合夥人要賣餐點、要運用我們店面寬敞的特點給大家做些特別體驗,像是畫畫+下午茶,因為這是我在新加坡工作時最喜歡去的一間咖啡廳在做的事。
但沒人肯聽、我逼到大家都一直罵我太兇後,還是沒人肯做。於是當我今年拆夥自己獨資這間咖啡廳時,我一這樣做,大概每個月增加的營收平均超過五萬。所以希望那些要自己經營的人,不用害怕不用擔心,雖然很辛苦,但是自己做也沒有不好,幫手可以用請的、花錢聘僱的,但千萬不要亂合夥,因為三觀會互打,什麼事就都做不好。
今天特別去聽了知名餐廳屋頂上(文化大學那邊超美的景觀餐廳)的設計師分享自己親眼見證的一些成功餐飲案例後,他的這張投影片剛好也呼應了我前面所講的,行銷、運營,才是一間店的關鍵,產品設計也就是菜單,其實就佔20%而已,低過我過去的想像。
現在,不時看到週末我們的店人滿為患的日子,就想回到前陣子那幾個晚上,自己一個人待在店裡面到半夜四點,累到一個人一邊掉眼淚、一邊掃地整理的時間,告訴她:「感謝妳艾兒莎,還真的撐過來了。」
最後,想跟大家說,創業真的不是人幹的事,尤其是開一間店或餐飲業,真的很辛苦,遇到好的店,請好好珍惜,讓那老闆有機會繼續守護著那間店吧。
可惜,我永遠都遇不到MOMO壽喜燒吃到飽的老闆,否則我會下跪叩謝到可以以身相許一百次 lolllllll 最後又不正經惹。
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☀️ 問題懶人包都在這
00:44 YouTuber為什麼要做外送員?
05:35 外送員申請流程
07:04 (不知道有沒有人想看的)外送保溫箱開箱😂
07:43 可以只接素食的訂單嗎?
08:30 送到葷食心態如何調適?
10:00 做外送有被認出來嗎?
10:54 外送真的好賺嗎?外送費怎麼算?
12:20 之後還會繼續做外送嗎?
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1.處理業務合作接洽與行政事務
2.參與企劃討論,掌握各專案進度
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1.一年以上相關工作經驗
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高端疫苗真高端,用的審核規定全世界都只在討論台灣就在用,人家都三期期中報告解盲才申請緊急授權,我們臨床二期沒做完就可以申請,是不是高端疫苗技術特別高端啊?
高端疫苗就這麼通過啦,但問題是我們根本不知道會議參與者有誰,討論了甚麼東西,看了甚麼資料,就這麼帥氣的超級黑箱通過了,陳時中還說因為怕錄影會讓所有與會專家不敢暢所欲言,但問題是我們根本不知道他們是誰,有甚麼好藏頭藏尾的?根據中央社的報導:【高端疫苗取得EUA的審議資料保密引起質疑,疫情中心指揮官陳時中今天說,預計2週內公布,但為避免影響聯亞疫苗EUA審查公正性,高端的敏感資料待聯亞審完EUA再公告。高端疫苗研發的COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫苗日前通過衛生福利部食品藥物管理署緊急使用授權(EUA)審查,將可專案製造供緊急使用,但因審查過程不公開,也令各界存疑。】
就在大家對疫苗紛紛提出質疑的時候,台灣土製疫苗捍衛戰士李秉穎又被上報爆料了【《上報》近日接獲爆料指出,衛福部疾病管制署於今年1月18日採限制性招標方式,委託研究計畫「COVID-19疫苗取得緊急使用授權後,國人接種之免疫持續性與不良反應評估」,該採購案總金額為新台幣3000萬元,經費來源則為「嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興」特別預算。疾管署於4月7日公告決標,最後由唯一1家投標廠商,即「台灣疫苗推動協會」以2988萬、僅12萬元價差得標。而該委託研究計畫主持人則是該協會榮譽理事長李秉穎、共同主持人為該協會理事薛博仁。爆料指控,李秉穎身兼衛福部ACIP召集人、中央流行疫情指揮中心專家小組成員,也曾受邀參加國產疫苗EUA專家會議等多項政府主掌疫苗政策的身分,卻又另一方面透過其擔任榮譽理事長的「台灣疫苗推動協會」承接政府標案,是否合適、恰當?不禁令人質疑有「球員兼裁判」,違反利益衝突或利益迴避等「瓜田李下」之嫌。】
然後王任賢理事長還在中時報系投書,直接講出來實務面高端沒做第三期合格的臨床實驗,省的錢非常非常的驚人,而且更重要的是,政府硬是通過高端緊急授權反而是讓台灣民眾非自願、拿不到錢的成為了臨床實驗品,【台灣人民,除了那些及早依政府指令打過疫苗的人,以及提早解盲放棄臨床試驗的受試者,都將立即降級為高端疫苗三級臨床試驗的白老鼠,其中大部分是年輕人。為什麼叫做降級的白老鼠,因為全世界都是先當白老鼠,才給緊急使用授權(EUA),只有台灣這次是先緊急授權,再當白老鼠。有差別嗎?當然有。授權前的白老鼠是有保障的,高端必須支付受試者受試費用及不良反應的醫藥與賠償費用,屬於有償的白老鼠。高端就是自忖沒把握能過英國與印度變種病毒肆虐下的三期試驗,及不想支付巨額的受試者費用,才會以霸王硬上弓的方法強渡關山。把全台民眾降級為無保障的受試者,就為了替高端省錢,省下的錢哪去了?該不會是用在替權貴的股票護盤吧!】
最後,看起來指揮中心又要擺出各種姿態施捨所謂的微解封了,根據聯合報的報導,【陳時中表示英國、荷蘭、以色列、新加坡都出現解封後疫情反彈,廿六日「只是降級、不是解封」,完全清零可能性低,將以控制疫情為前提,擬定相關指引,「緩坡降級」。】但問題是幾周以來,我們一直在討論的是一開始指揮中心的封鎖規範就是坐在辦公室裡面自己想像出來的,結果一下子弄到各餐廳都不能內用的超級封鎖模式,結果實際上人們還可以上班,但不能去餐廳吃飯,導致各餐廳都快倒光啦!現在又要神神秘秘的規劃降級不解封,這種防疫措施到底有沒有科學根據可言啊?
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27:00 李秉穎台灣疫苗推動協會
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01:28:00 高端過關沒人打怎麼辦?

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傑出的一手~~~擅長調教之術的蔡女皇果然一出手就扭轉記憶不好人民的頹勢,一開始不許你吃飯,然後拖延許久之後忽然給你一口狗糧,基本上你家的狗就會覺得主人對我真好!可是忘記過去一個月都沒吃飽飯!果然是傑出的一手!
今天很高興請來了戴著台灣人面具的赤色打手(語出曲棍球王段宜康)性感光頭郭正亮為大家分析目前的狀況,而且我還發現難怪他一直叫我開支付寶,原來他七年前還跟大家瘋狂推薦微信跟騰訊!原來我遇上不是中共同路人,原來是騰訊臥底行銷人!
所以這次小英傑出的一手成功暫時消滅了人民對她的厭惡感,但是台積電這麼突然參與,行政院還說是六月十號就申請了,以行政院的風格,怎麼可能忍七天才突然說有台積電也要來這回事,通常五月十號就他媽站出來宣傳啦!當天上午郭台銘說要見面下午就安排好見面,連台積電劉董一起拉來,這一波的出手到底是誰規劃的,你不要跟我說是小英,這不是她的緩慢蝸牛型運作模式啊!而且台積電的角色到底是甚麼?
跟著上一段,業界都說現在是恨不相逢未嫁時,還君明珠雙淚垂,為了繼續執政只好放棄高端疫苗啦,那麼高端真的被放棄了嗎?因為五百萬劑不夠賺啊!未來也不能買了送友邦,到底要怎麼辦?
還有這一次,根據TVBS六月二十二的新聞提到了慈濟也有意願買疫苗,【慈濟基金會發聲明,6月21日根本沒有接到過,總統府的電話,至於購買疫苗,目前正在準備資料送件申請,一切都依照政府相關規定辦理。】這個案子會不會成?別忘記我們上次賭郭董的疫苗要是進來就請阿亮吃雞排但目前還是沒進來啊!
另外這次立法院為什麼進到那麼殘忍的兩敗俱傷表決戰,以民進黨本來就有壓倒性的優勢,幹嘛需要弄得這麼露骨,把一些根本沒有甚麼大問題的題目也通通表決輾壓掉,根據新頭殼的報導:【洪孟楷也將提案內容原封不動,告訴大家民進黨擋了什麼決議:「1. 反對擴大採購國外疫苗至4000萬劑。2. 擋3 11的會議紀錄公開。3. 擋EUA審查過程需公開直播、不讓全民檢視。4. 擋衛福部重新檢討國產疫苗採購合約及購買價格。5. 擋國產疫苗須經三期人體實驗後才能讓國人施打。6. 擋公開政府官員接種名單。7. 擋民進黨社群中心散播假消息調查。」】事後還要花心思在那邊漂白澄清,林昶佐還要在那邊瞎掰甚麼要成立調查小組,我沒寫作業難道也要成立調查小組嗎?就公開會議紀錄是有那麼難喔?
然後不要聽甚麼綠營側翼或是醫師在那邊吹甚麼樂觀樂觀,照這個數據來看六月二十八號就是不可能解封啦!為什麼我國的三級規範寫得那麼嚴格,感覺是在辦公桌上幻想出來的,真正要實行的時候就不靠譜了。可以上班的時候竟然就不能餐廳內容了,你她媽回到辦公室還不是在辦公桌上吃飯,難道要去廁所嗎?這樣在辦公桌上吃飯就不群聚喔,連個隔板都沒有好嗎?難道我國的新冠病毒能夠分辨你是在辦公室還是在餐廳裡面吃飯再決定要不要感染你嗎?難道上班時間群聚沒問題,一下班喝酒就會被懲罰性感染嗎?
參考一下我隨便從網路上找來的今年美國密西根州的封城規範。【餐廳只能在人們乖乖坐在桌上的時候才能內用(意思說吧檯不行),餐廳也必須關閉交誼區,不准人們彼此接近並保持社交距離。同樣的,餐廳容留量也只能最多有一半,上限是一百人,室內區域也有夜間十一點的宵禁。】簡單一看你就知道,台灣比密西根州怎麼嚴格那麼多,我們是餐廳一律不准內用ㄟ,這是怎麼搞得?
#郭正亮
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