【淺談排骨飯】
一直很想寫一篇以排骨飯為主題的文章，本想再多吃幾間，但是排骨飯太浩瀚了，最後還是就我較熟悉的店家進行分析比較，疏漏之處，敬請見諒。
排骨飯基本上可以分為「炸」與「滷」兩種，又以油炸者居多。而油炸之排骨飯又可粗分為「裹粉」與「未裹粉」兩種，之下再依甜鹹分類，故試繪了以下的樹狀圖，與大家分享！
裹粉界裡，我覺得「阿來」很厲害，鮮嫩多汁又平價；「順和」與「阿英」偏甜且較油；「黑乾」的較無味。未裹粉界裡，我喜歡「新百齡」與「夜上海」等較不甜者。直接滷製的「盛宴」，軟嫩美味，而「悅心餐館」與「台鐵便當」的滷排骨類似，皆採「先炸後滷」的方式，入味下飯。
（隨文附圖為我較喜愛的排骨飯店家）
附上店家地址：
1.阿英排骨飯：高雄市鹽埕區富野路79-2號，07-5215562，1030-2030，週二公休。（三菜一湯特餐90元，無小菜無湯60元）
2.順和排骨飯：高雄市鼓山區鼓波街19-3號，07-5211911，1030-2030。（65元）
3.阿來排骨飯：高雄市新興區開封路118號，07-2365411，1100-2000。（65元）
4.黑乾溫州餛飩大王： 高雄市鹽埕區大仁路211號，07-5618422，1630-2430。
5.味津排骨大王：高雄市三民區中庸街57號，07-2821582，1030-1400/1630-2000。（80元）
6.海倫海南雞飯：高雄市新興區六合一路98號，07-2365611，1100-2000。（內用90元；外帶外送80元）
7.千松中式便當：高雄市前金區七賢二路236號，07-2519696，1100-1430/1700-2000，週日晚間店休。（60元）
8.梅家村排骨飯：高雄市新興區林森一路132-3號，07-2811436，1030-1400/1630-2000，週日公休。（70元）
9.夜上海排骨飯： 高雄市苓雅區自強三路164號，07-3343613，0930-2030。（80元）
10.新百齡排骨大王： 高雄市前金區榮安街51號，07-2016511，1000-2030。（75元）
11.盛宴便當：只做團體便當，附上臉書專頁地址：https://m.facebook.com/%E7%9B%9B%E5%AE%B4%E4%BE%BF%E7%95%B6-128396854009498/（便當分為80與100元兩種，如留言處附圖為100元）
12.悅心餐館：高雄市新興區民族二路44號，07-2270936，1100-1400，1700-2030。（75元）
阿英排骨飯外送 在 阿英排骨飯外送-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 - 食譜查詢 的推薦與評價
阿英排骨飯 是位於高雄鹽埕區的網友推薦餐廳，地址: 高雄市鹽埕區富野路79之2號，訂位電話: 075215562， ... 尚無登錄外帶/外送服務，若要新增請至店家專區申請刊登。 《 ... ... <看更多>