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#胡椒鳳螺食譜大公開
有不少朋友問我怎麼這麼厲害，第一次做胡椒鳳螺就成功？密訣其實很簡單就二點：第一是要買到活鳳螺；第二就是要買到對的調味料。以上這兩種，來 #阿布潘水產 就能一次購足=>https://sharonlife.tw/seafoodpan/
材料：活鳳螺、胡椒鳳螺粉、蒜頭、米酒
做法：
1.用活水反覆清洗鳳螺。鳳螺會卡沙，多洗幾遍就對了。
2.灑些鹽巴抓一抓再沖掉，以去除鳳螺黏液。
3.煮一鍋滾水加點米酒(不用加鹽巴)，倒入鳳螺燙約一分鐘。
4.把水倒掉，稍微用水把殘留在鳳螺上的雜質沖掉。
5.起鍋加油爆香蒜頭直至金黃色。
6.倒入鳳螺，先下半包胡椒鳳螺粉，加點米酒拌抄。
7.蓋上鍋蓋，開中大火，約悶1分鐘。
8.加入另外半包胡椒鳳螺粉均勻拌炒，並開大火收汁。
9.費工一 點可以拿吹風機吹乾，不然炒乾也可以。
10.有九層塔加九層塔，沒有直接上桌就對了！
Q1：為什麼要活鳳螺？
活鳳螺肉質飽滿Q彈，比起冷凍鳳螺好吃非常多！
Q2：胡椒鳳螺粉是哪牌？
阿順師胡椒鳳螺粉，也可以做胡椒蝦。比例是一斤鳳螺加一包阿順師胡椒鳳螺粉。
防疫期間在家吃最安心^^
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