剛貼在公司的發文也轉貼給未來的自己(如果你放棄你家了看看這篇吧陳頌欣)「陳頌欣,不要成為那種只懂得活出對或錯的人,如果可以的話,活成對或錯都沒有關係的人。」
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【消失一周的老闆回來上班(一下下)聊聊】
嗨嗨!每次看到久違的客人浮出我的臉書點讚會莫名溫暖一波,代表你們想說我怎麼那麼久沒貼文整個不見了,來關心我到底是有沒有染疫(?)
哈哈哈哈哈,本來我很輕看那個挑戰,想說老師都說"有空再跟著挑戰項目做一些就可以了"沒想到什麼不是"有空"或是"就可以了"的等級,好啦!這麼困難可能跟:
1.天生我就沒打算要打掃(這什麼宣言)
2.我家每個區塊問題都多多多多多,太久沒經過這樣丟東西或大整理
3.挑戰是每天出題的也有關,雖然上週陳媽媽都還是煮飯,在打掃的狀況裏頭邊煮飯完全沒辦法有那種閒情好好打食譜
這陣子的每天要睡前都會倒數這30天到底還剩下幾天?每天都完成不了老師說的一個項目,周末也都花整個周末來補做功課,所以根本不是只有消失在社團這種等級的災後重生,我覺得應該屬於消失在地球等級,每天要睡覺時都會想說:『啊!又要明天了,要不要放棄?』
不過在第一周七天就面對17次全部倒出來或翻出來的混亂場面後,習得很多面對自己一直以來最根源惡習的方法,但今天想起一件事情讓我落淚,落淚點是因為回想起這段時間,要煮飯要打掃,其實可以恆毅這件沒有成就感的事、感覺好像天生家裡就是會變整潔、所有的事都會恢復次序、飯就是會熱熱在桌上…....的日常真的是一個人盡她所能的"人生"來完成的。
比如也許成功人士不說,他們本來就被肯定有產值,除了那些人,我們會懂得感激工地的工人、夜半仍勞苦的管理員、疫病當中更辛苦的宅配、醫護人員或各式各樣的人,但對於那些在家裡維繫著基本煮飯洗衣服打掃收納整理的爸爸媽媽老公或老婆,對於他們捍衛著自己努力的成果多唸個一句兩句,以前沒有經歷這些的我,就覺得輕蔑。
又不是什麼大不了的事幹嘛碎碎唸唸碎碎唸唸,你不煮飯我去外面吃就好了,你洗衣服或倒垃圾又不是什麼大不了的事,幹嘛為了這種事情搞得"比較有產值"的人很煩,用苦毒來毒殺大家搞得家裡整潔心裡卻不平衡,與其當一個黃臉婆難道不能出去找點更遠大的目標或過個更精采的人生嗎?
但像這樣的心情和想法很可惡,因為從來沒有想加入並且肯定的事,還輕蔑那個專心用愛恆毅、平衡自己的甘願,做著這些看來小、其實大的事那個愛我們的人,一直到我這幾天累得連正事都做不了,整個疫情期間關在家煮飯煮飯煮飯打掃打掃打掃,忙到之前的奔忙和理想都得放下,這種時候、我媽死了才發現,來不及跟我媽說謝謝有多遺憾?
腦中常常播放吼她:「不要為了這種小事對我碎碎念可不可以?」或小時候媽媽為了讓家裡的菜像外面的菜,學做了蚵仔煎或專程早起吐司夾蛋,轉身下樓就去夜市買真正的蚵仔煎想說:根本就不像啊!或嫌吐司夾蛋太單調去美而美買肉來夾進去.....不論是哪一件事都太可惡了,因為我根本不理解那個"專程"和希望被接納被肯定,和每天每天都非常期待所愛的人能因為自己感到幸福的心情。
難道媽媽不曉得外面的夜市一份蚵仔煎35元嗎?(那時候啦)她幹嘛還要學,買一大堆料來做得跟外面很像?難道媽媽不曉得樓下就是美而美嗎?幹嘛要早起做早餐?
因為愛,因為這是家,因為這是全部的人生裡,最在乎的人。
就這樣等到孩子大了、受一樣的苦、希望所勞動所辛苦的小事被理解和守護,世界總是要這些人不要再跟在誰後面收亂丟的垃圾、襪子、衣服,卻被勸著要想開一點,不要嘮叨會被討厭。而不是提醒孩子或老公要隨時曉得守護家不是家務勞動者的責任和義務,要曉得這些事的專業和不易,但一直到媽媽死了,我都還想著她之前有哪裡做得不夠好不夠好我要來改進,而不是想到她已經盡自己全力去做出超過那個年代那個時候她能做的所有。
為什麼會有這個體會咧?是因為我們終於買房子的時候媽媽送我們的入厝禮是一個名牌吸塵器,老秘書每次看到那台吸塵器都會把那台吸塵器罵得一無是處,他是基於大概十分之一價格的吸塵器都比那台好用,CP值高還怎樣,搬進來六年來每看到一次那台吸塵器他都會罵一波,每次每次,導致後來我也不太愛用那台吸塵器了,因為每次看見那台他視線對到就又要聽他酸。
但這次打掃房間,差點被房間的衣服搞死那天,清晨四點我終於做結尾,以前的我掃家裡為了圖一個"成果",現在打掃心態是為了"生活"完全不一樣,既然開始做就要做到底,提著水桶連吸塵器都好好擦過,即使那麼疲憊,仍需要吸完床舖用蒸氣熨斗燙完床舖用茶樹精油ㄇㄚ過地板才算做完。
那天我提著那桶茶樹水邊擦吸塵器的時候,突然跪著大哭起來,因為腦中響起老公一直酸這台名牌吸塵器有多難用多難用,但我每次都會想到那天媽媽跟我在百貨公司提著這台吸塵器的身影,她一輩子也沒擁有過這種高科技的吸塵器,怎麼會知道好不好用?很多東西她不捨得買,就算送了她也沒捨得用,現在我會知道這些方式好她的方式不好,但即使是那樣,她也用了她覺得最好的方式持家,用最投入最精緻的方式照顧我們長大,直到我們成為對社會有貢獻有產值的人。
所以跪在吸塵器前面一直哭一直哭,哭的是遺憾也是遲來的感謝,因為很多事情以前沒有完整經歷不曉得,現在生命來到這個轉折才徹底懂得這個轉折的味。
覺得這整個疫情期間在家雖然工作得不認真,不認真到每個人問我生意好不好我都答不出來,因為也不是因為疫情好或不好的緣故,是好像去一趟長途旅行那樣進行了一趟名為"家"的自助旅,從前旅行都是出遠門才算冒了險,卻許多冒了險去過許多地方的人,連家是什麼樣的?準備什麼樣的行李和心情?都沒有仔仔細細,好比我。
經過管理成功或失敗的公司或品牌,冒過各種險,愛過各種陌生人,用盡所有資源和心力去服事各樣的人,但當我真正某天得完全待在家裡的時候,才感受到這些年來從來沒有把真正好的東西,比如管理的能力、手藝、健康的飲食概念、力氣、細微末節的體貼、請謝謝和對不起、精緻的社交......給家,給家人,我從來沒有像這樣爬得高高的認識家,趴得低低的認識家,提著抹布乾抹布濕抹布認識家,打一顆雞蛋認識家,從各式廢物紛亂的抽屜裡好像觀察野生動物那樣記錄下家人的習性和在乎的事。
我是什麼時候離開家的呢?
我是什麼時候回到家的呢?
想起,佳佳說,她看見癌末的媽媽最後一次要去住院可能知道自己回不了家了,一整個晚上沒有睡覺,爬起來坐在沙發四處張望,我大哭著回想這一幕,不曉得媽媽那天看見的是什麼呢?是自己花了幾十年好不容易守護的一點一滴?還是如果哪邊還可以更好?可以更受肯定就好了?還是來不及做的事來不及交代的東西?
我希望我是一個好家人,沒有遺憾的回家,沒有遺憾的離開家,是一個真正細細體感過家的,人生旅人。
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陳本燙老婆 在 Facebook 的最佳解答
詩人管管昨(5/1)病逝,享年九十三歲。兩年前訪問詩人時,問他活這麼大歲數,還有什麼遺憾?他說身為蒲松齡同鄉沒看過鬼,也沒裸奔,很可惜啊。
那時候,詩人能走能跑,還能去景美看二輪戲院,日子仍很自在快樂,晚年能如此瀟灑漂亮,這一生自然是帥氣得不得了。
《老年維特的煩惱/管管》
時間是端午節前一週,地點是台東鐵花村,本名管運龍的詩人管管剛出新書《燙一首詩送嘴,趁熱》,他在台東詩歌節的舞台上唸了一首〈生日派對〉,90歲的詩人規劃百歲生日壽誕:「裝死躺在棺材裡/聽吾那些好朋友罵我的壞話/譬如張默罵我小氣等等/聽那些老女人罵我薄情,罵我不識抬舉,笨!/當年他們是漂亮的,那時我也瀟灑/等他們罵完/我再從棺材跳出來嚇唬他們。」
作家寫作風格即人格,率性而自在,主持人提醒他控制時間,他說:「你提醒你的,我唸我的。」台下觀眾發問什麼是愛?他岔題說:「愛是LOVE,拉夫,我是49年被國民黨拉夫拉到台灣來的。」好奇追問經過,他卻聊起少年時,在故鄉青島和大姑娘們玩撲克牌,輸了被彈鼻子的往事,詩人90歲高齡,還像19歲少年一樣做跳躍性思考。
小班一年、中班一年、大班一年/國中三年、高中三年、大學四年、碩士二年、博士二年/還好,俺統統都沒念完
詩人思考像少年,行徑也跟年輕男孩子一樣熱情。我們在詩歌節舞台旁做訪問,天氣太熱了,轉戰公園另一邊的小亭子,臨走時他雙掌圍成一圈,對舞台前方座位區大喊:「親愛的,我們往那邊去啦。」詩人對誰喊親愛的?他對坐在椅子上、小他36歲的妻子梁幼菁喊親愛的。訪問一半,工作人員過來請他吃飯,他劈頭問:「我老婆咧?」工作人員說已在餐廳,他笑言:「這樣漂亮的老婆有一天被拐走怎麼辦囉。」老詩人比台東的天氣還熱情,34度的高溫下,他一直在曬恩愛。
梁幼菁1997年去誠品書局聽管管朗讀詩歌,詩人送了簽名書給她,2人開始通信,「我覺得寫信的魔力很大,尤其管管的信又畫又詩又寫的,又貼花弄草,很容易打動人。」後來,梁幼菁嫁給了這個大36歲的男人,婚後,受先生的影響,這個本業廣告設計的太太也開始寫詩,筆名黑芽。
他是妻子寫詩的老師,但他20歲被國民黨抓來台灣,50歲退伍,軍人何以變成詩人?「我那時候迷寫詩,迷得一塌糊塗,睡覺到一半都會跳起來寫詩,那時候《中央日報》副刊會刊載余光中、郭楓的詩,我當小軍官,住桃園,放假跑圖書館勤讀詩,你現在要從系統調出來民國四十幾年的報紙,副刊被刀片割小方塊,都是我割的,一件事情要成功一定要走火入魔。」
當兵幾年/吃糧幾年,就是沒有作戰/在人生的戰場上,曾經小勝數次,免戰牌也掛了若干
他在金門當兵結交前輩詩人阮囊,阮囊提點他寫詩,功力突飛猛進,一首〈放星的人〉被刊載《藍星詩刊》深受鼓勵。後來調訓鳳山,又結識瘂弦、張默等詩人,加入《創世紀》詩刊,「我從《藍星》轉到《創世紀》,因為那邊水土好,刊登的都是超現實的,很新的概念,跟《藍星》那種朦朧的彎月派不一樣。當年我們如果不滿現實,牽涉到政治,都用象徵詩表達,過幾年聊天發現大家都這樣,我們不得不灰色,因為都穿軍衣服的。」
詩人寫超現實的詩就脫離了現實,「我內心深處很叛逆,你要走的路我不走,我當兵,管吃管住,不打仗、不打死,這輩子沒事,兵是當定了,你們寫小說,我偏不走這條路,我寫詩,奇奇怪怪的詩,就這樣。」已故詩人辛鬱曾回憶他與管管等一群軍旅詩人在金門談詩論藝,管管一個人住碉堡,收拾得像神仙洞府一樣,大夥坐在碉堡外的草皮野餐,小黃花插在高粱瓶子裡,管管慷慨,始終變得出四菜一湯。詩人說:「是啊,那是我一生最甜蜜的日子。」
不羈的個性在部隊可遭到麻煩?詩人委屈地說:「我待軍中電台待很久,少尉本該升中尉,但軍防部司令官說管運龍這孩子嘻嘻哈哈,不要讓他升,想起來還是有點酸吶。」但紀律嚴明的軍旅生涯某種程度可以不為五斗米折腰,也保全赤子之心。「我母親就我一個小孩,吃奶吃到9歲,某一方面我不該是個男人吧,我喜歡花花綠綠的,是女生喜歡的東西。你說我詩裡都是蜜蜂蝴蝶,赤子之心沒被汙染,我想是現實與我腦海想的全然沒有分開。」
「吃奶到9歲是怎麼一回事啊?」
「喝母奶很過癮啊!我9歲還吵著我母親要吃奶,她沒奶水,沒辦法,只好拿著一個大碗挨家挨戶討奶水。我輩分很高,卻出生晚,姪女已經出嫁了,還喝到她的奶。」
「女人給你奶水,不管現實或者創作都是吧?」
「應該是吧,除了媽媽、妻子、女兒,我對女生的看法很崇高,這個世界沒有女人寒冷而蒼白。女人就是詩。」
詩歌節後3天,我們來到詩人花園新城的家中採訪,梁幼菁說一回有雜誌社來家裡訪,管管被要求當場寫詩作畫,因為她感冒,管管就寫了一首〈咳嗽的花瓣〉:「美麗的人是不能咳嗽的/一咳嗽就會有花瓣從身上落下來」。她要管管把那張畫找出來給我看,臉色是羞赧又是得意。
是了,詩人前妻袁瓊瓊受訪曾說,她年輕時兩頰雀斑,管管與她初認識時,特地送了她一盆滿天星,在他眼裡,女人都像花、像詩,是世界上一切美好的事物。袁瓊瓊嫁給管管是1970年,那時候她20歲,管家藏書很多,她一邊帶孩子,一邊讀書,在文字中找到自己的天空,她說若非管管,她也不會變成小說家。
五次戀愛/二個情人/一個妻子/三個兒女/幾個仇人/二三知已,數家親戚
管管與袁瓊瓊結婚15年,生有一女管綠冬和一子管大滌,後和梁幼菁結婚,70歲又得子管領風,我們問詩人:「60歲撰〈邋遢自述〉,至70歲〈管管自述〉, 戀愛的次數從『5次戀愛,2個情人』變成『9次戀愛,6個情人』是怎麼一回事啊?」
「我有一個禁忌,有婚姻關係就不敢做這些事,但有些不是我去找人家啊,是人家來認識你,她就喜歡你啊。」
「你是不是自命風流啊?」
「我我我我我,」老詩人突然結巴,連說5個我,「我不敢傷害她們。」
「你寫『情詩是螞蟻,不能寫,寫出來爬得滿身都是』,是怎樣的心情寫的?」
「你想一個女生,想跟她認識,想跟她聊天,想要更親密,但種種問題限制又不能夠,晚上朝思暮想,輾轉反側,渾身癢啊,那不是螞蟻啊?」
「這首詩啥時候寫的?」
「最近這幾年吧。」
「所以你八十幾歲還有少年維特的煩惱欸。」
「老年維特吧。」他呵呵笑了兩聲,更正我們的說法。
老年維特近年迷戀章子怡,「我就看她的戲,我好迷她!她在我這個老頭子心目中應該是女神!我說妳即使跟我戀愛甚至結婚,我都不會跟妳發生一點關係,因為妳是女神姐姐、觀音大師,是我拜的,我最多牽牽妳的手,親親妳的腮幫子,還不能親妳的嘴。這有點犯禁,這是糟蹋人家。」
維特半生風流,大女兒管綠冬補充說,父親風流卻不下流,「我父親在愛情中似乎有光源氏計畫,他喜歡找純白如紙的女生,把她們教導成他理想中的女人,他也許是在愛情中找女兒吧,像我後來也有點在愛情中找爸爸。我父親太迷人了,做人有自信,又拿得起放得下,是他讓我懂得欣賞壞男人的好,但他和我媽的離婚,那個記憶對我而言是詛咒也是禮物,又讓我懂得在情感中趨吉避凶。」
幾場虛驚,幾場變故,小病數場挨過去/坐在夕陽裏抱著膝蓋費思量
老年維特至今仍愛看電影,每到夏天會花65元,到景美來來戲院吹冷氣看二輪電影,「這一廳看完,看那一廳,累了,就閉上眼睛休息,餓了,外面有東西吃,吃完再進來看。」詩人去年腰椎開刀,手術後問老婆第一件事是還能不能去看電影。他愛看電影,也拍電影,50歲退伍,受導演王菊金邀請寫電影劇本《六朝怪談》,第一次寫劇本就得金馬獎,也在其中演個高僧。他陸續參與28部電影的演出,大概形象過於道骨仙風,大家都找他演和尚,他說 :「我已演了兩回和尚,第3次再演我都不好意思不出家了,但我已經成家啦。」
他追求一種清爽的生活,其實蠻想出家的,偏偏又結了婚。他的畫與詩呈現的童趣放浪又不同,明朝散髮弄扁舟,有禪意,問他畫畫跟寫詩追求不同的境界嗎?「我畫的就是心裡想的。我要畫的東西雖然筆不是筆,墨不是墨,但一定要跟別人不一樣。」「你曾說寫詩消愁,演戲忘憂,畫畫洩憤,你還恨這個世界嗎?」
「這個世界我一點也不恨,我恨兩條腿的動物。這一點我有點天真,舉個例子,國共戰爭,你要當皇帝,很過癮啊,三宮六院我不反對你們,但非要戰爭不可嗎?坐下來談不行嗎?你想一戰二戰死了多少人,多少才子,天啊。」
這是九十年的歲月麼/就換來這一本爛帳/嗨!說熱鬧又他娘的荒唐/說是荒唐,又他媽的輝煌
1949年國共內戰,青島外圍是解放軍,裡面是中央軍,他被國民黨強拉去當軍伕,關在一個宅院裡,「我母親聞訊跑來,村莊對面是梯田,我看見纏足的老太太從梯田那邊用屁股往下滑,我哭喊說我娘來了,我要去,門口站衛兵的馬上用槍一擋,說不成;我母親就一路跌、一路爬、一路哭到了眼前。我拚命騙我母親說,我跟他們講好了,就是給他們挑東西、挑行李,挑完行李就回家,我母親給我一個小手帕,包著一塊大洋,要我買路回家,那時候我們家窮到只剩二塊大洋,一塊我父親拿去做生意,另一塊我娘就給了我。」追憶往事,老詩人泫然欲泣,問他那一塊大洋跑去哪裡了?他又淡然說道:「我在海南島肚子餓買東西吃掉了。」
他對母親說馬上回來,但生離就是死別。他走後,父母又過繼個兒子,後來他返鄉探親,這個小哥跟他講了,每年過年,家鄉習俗每天晚上10點後吃餃子,母親就拿個破碗,把大門打開,敲著碗,喊他的名叫魂,要他回家。20歲來台後,他在高雄穿著便衣照過一張相,寫過一封信,寄回故鄉,但這封信父母有沒有收到,兩岸開放探親後,他回家也不得而知,因為兩個人都走了。
「恨國民黨嗎?相信命運嗎?」
「我又恨它,又……不能說愛它……就感謝吧,如果國民黨不抓我,我留在那邊,我們家成分不好,我父親在北伐當過村長,我可能被共產黨抓去抗美援朝,一定當炮灰。國民黨把我抓來,我在海南島沒死掉,我當一個小軍官當一輩子,這就是命運吧。」
故鄉已經是一件陳舊的古董,台灣才是它的本土,一轉眼他也快成了百歲人瑞,長壽的祕訣為何?「我沒忌口,不要吃飽吧。」「你睡覺好睡嗎?」「前二天我們從花蓮回來,那天我8點開始睡,睡到第二天8點。今早上做了一個夢,場景人物我都不認識,現在記不起來了。」
管管牛仔褲破洞裡的花布,是他自己縫上的。
問他還有什麼遺憾,他說身為蒲松齡的山東老鄉,至今沒看過鬼,也沒真正裸奔過,蠻遺憾的,「我想裸奔,但不可能了,我跟你講,你去給我拉廣告,愈多愈好,錢我不要,捐給孤兒院,我去裸奔,90歲了,出個名了。」
「我都90啦,再活也沒幾年,跟我一道的人都走啦,難免會被影響。」他的新詩〈生日派對〉裡說要買個棺材放家裡,躺在裏頭睡覺冬暖夏涼,要是真的死了,直接就可以處理掉,他是認真的,但妻子小孩罵他發神經,他想想也對,「爸媽都死了,但我得為了妻子、小孩拚命活著,能活多久就活多久吧。」
陳本燙老婆 在 Z9 的看板 Facebook 的精選貼文
勸世消夜文
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答案就是簡單的兩個字
成本
試想你老婆今天靠你養
卻去外面討客兄
生的小孩不是你的種
你卻幫別人出奶粉錢
你是什麼感覺
你家長輩幫你把屎把尿養這麼大
不知道花了多少錢
這些幹你娘的大哥
叫未成年的你拿尺二仔去捅人
因為你未成年,不用受一般刑法受罰
但是,你家人有義務要賠受害者
對你父母而言
以投資報酬率來講
生你不如生塊叉燒來還比較划算
對那些幹你娘的大哥來講
你爸媽養你這麼大
我只要叫底下傳播妹給你爽一炮
餵你一些毒品
不然就是跟你說外送一單賺這麼少
騎機車幫我送兩包毒品
出國過海關幫我帶個樣品
事後一單給你20000
cp值超級高的喔
涉事未深的猴因仔就上當了
這就是標準的
承擔賣白粉的風險
賺著賣白菜的利潤
大把的利潤老大抽
微薄的剩菜小弟啃
小孩涉事未深,就是資訊不對等的博弈
就跟外國人到士林夜市買水果被坑殺一樣
你還小你不懂人心險惡
出了事,大哥裝死,又要你爸媽來收拾
生你不如生塊叉燒
大哥接近你,真的是看你有潛值嗎?
別傻了,還不是看你父母有錢,
不然就是看你父母好欺負
你忍心讓人渣黑道來看清你家人嗎?
8+9同學要打架了,你只是在旁邊看或是助威湊人數
被警察抓了就是聚眾鬥毆
干你屁事?
檢察官鳥你嗎?
檢察官要的是業績而已
叫你不要跟壞同學混
就是因為壞同學出事了也會把你拉下水
平常的好哥們,遇到公權力就是個臭俗仔
隨時可以出賣你
大哥叫你去砍了敵家
出獄後你就是一個堂口老大啦
他媽的古惑仔電影看太多
鄭伊健陳小春都專程出來道歉
叫小孩子不要學他們電影的屌樣了
這些大哥還喜歡訂一堆
自我感覺良好的規矩
做人要講義氣
退出飛車黨,女的要給全部男生輪姦一遍喔
你現在聽起來很可笑
這不就邪教招式嗎
但是從小在填鴨式教育的小孩
就會選擇相信這套
人生可以有選擇,前提是你要看的清
加入黑道,好處輪不到你
屎尿的事一大堆
有些事,錯了一步就再也無法挽回
你爸媽到時候求神拜佛也救不了你
這個社會不是靠黑道在運作的
黑道只是一群殘渣垃圾而已
羨慕8+9有妹可以幹,有錢輕鬆賺
就跟羨慕fb上面,炫耀跑車和鈔票磚的詐騙集團一樣
動動腦子,睜大眼睛
有些錢,拿在手上會燙手
有些妹,帶回家裡睡會雞飛狗跳
有些朋友,只會用煽動的字眼蠱惑你
所有毒品,都會毀你一生
所有黑道規矩,都是在抄邪教教義
不要讓你爸媽感慨
生你不如生塊叉燒
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冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
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