不能讓台北蛋黃酥專美,嘉義派出阿潘挺古早味。台南也出手了!(我現在心中的缺口是高雄莎士比亞蛋黃酥......有人要割愛嗎?哈)
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子卣蛋黃酥可能是我今年吃到,最難得的中秋禮盒吧!因為只少量製作500盒,8月初就收單,只因我請好友吃陳耀訓蛋黃酥,他覺得有拚!回台南用惡勢力逼主廚特別做一盒出來......至於我的品嘗心得,請點閱文章。
Wei Hung Chen
Margaret Lai
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對不起,我實在忍不住想發這篇炫耀文,雖然今年的中秋禮盒已經賣完了,但還是可以到莎士比亞烘焙坊臉書填意願表單排明年的蛋黃酥喔!
我是資深蛋黃酥魔人,從小就不愛月餅,最喜歡吃蛋黃酥——在我還不知道熱量是什麼的純真年代,每次吃蛋黃酥都是三顆起跳呢,以前會胖真的不是沒有原因😂😂😂
現在好不容易找回20年前的體重,當然不能隨便復胖,最愛最愛的蛋黃酥還是要吃的,但絕對必須把珍貴的額度留給最值得的店家!
先前買了蘋果花的世界冠軍蛋黃酥跟同樣熱愛蛋黃酥的婆婆分享,在我的推波助瀾之下,現在婆婆已經是吃遍名店的蛋黃酥達人了哈哈哈~兩人認真品嚐還做筆記評分,交換心得後得出結論——我最喜歡的是莎士比亞烘焙坊王鵬傑師傅的蛋黃酥,餅皮、豆沙和鹹蛋黃的搭配堪稱完美,餅皮酥脆可口、豆沙甜度適中且不膩、鹹蛋黃油潤酥香,最最重要的是不會因為運用法式甜點手法而使蛋黃酥失去靈魂,我最怕最怕、也最最討厭的就是奶味蓋過一切的蛋黃酥,這種蛋黃酥不能叫蛋黃酥啊!
因為上次的經驗太美好,我看到預訂表單開放時馬上下訂,再次品嚐依然非常喜歡,真的好好吃❤️
蘋果花合輯裡面婆婆的最喜歡的則是吳寶春的蛋黃酥,王鵬傑名列第二,但婆婆的最愛還是陳耀訓(婆婆真的很潮吧~)。我的第二名則是法朋李依錫師傅,雖然我是堅定的傳統派蛋黃酥擁護者,但法朋的蛋黃酥依然讓我驚艷不已,吃得出法式甜點的特色,但不至於讓蛋黃酥模糊焦點。只可惜今年中秋沒有訂到,明年春節再努力💪
今年已經吃了好幾家蛋黃酥(莎士比亞烘焙坊、香格禮坊、如邑堂、文香蛋糕坊、甜典16,除了莎士比亞是吃整顆,其他都是吃一小角、至多半個),莎士比亞是預期中的高水準、香格禮坊也不錯,文香是令我驚艷的厲害,其他兩家就不好說了)。
有沒有蛋黃酥魔人想來分享一下自己心目中的最強選手?
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增加了奶油、也就是油酥的比例,讓整體的風味更加濕潤與豐富。此外,陳耀訓‧麵包埠的蛋黃酥嚐起來也格外酥脆,原因就在於烤製的時間比其他蛋黃酥還來得久 ... ... <看更多>
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陳耀訓蛋黃酥心得 在 [心得] 此生無憾!?陳耀訓蛋黃酥、郭媽媽馬卡龍 的推薦與評價
★物品名稱:「陳耀訓・麵包埠」紅土鹹蛋黃酥
☆賣家名稱:陳耀訓・麵包埠
★拍賣網址:https://tixcraft.com/activity/detail/21_YOSHI
☆網誌心得:無,純PTT圖文分享
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打給賀,我是吃貨好朋友翅膀(ゝ∀・)
去年中秋節就一直看到朋友們讚頌陳耀訓的蛋黃酥神美味
限定時間才推出的蛋黃酥紅到媒體爭相報導跟黃牛價格也居高不下
後來得知春節開賣的蛋黃酥甚至要用拓元系統來搶!?!?
堪稱演唱會等級搶票模式就激發很想嘗試到底有多厲害
(對吃的有種母湯輸a氣魄XDDD)
開賣當時手速順利搶到想要的取貨日期
這次一次最多只能訂購5盒
剛好過年送禮帶回家差不多的數量
到麵包店現場掃QR code就可以領取蛋黃酥很方便d(`・∀・)b
以下就來開箱大名鼎鼎的陳耀訓紅土鹹蛋黃酥啦~~~
盒子設計得很可愛
有小鴨子跟蛋黃的圖案(ノ>ω<)ノ
一盒10入,售價800元
保存期限是常溫5天、冷藏10天
蛋黃酥本人其實算挺大一個的
切開可看到豆沙包裹著中間還帶著濕潤的鹹鴨蛋仁
他們家的蛋黃酥的酥皮不像傳統的很多層堆疊
而是用法式手法敘述不同於坊間的蛋黃酥
紅土蛋黃的鹹香、豆沙綿密而不甜膩再搭上不搶戲卻又能完整包覆住的外層酥皮
整體來說是相當有水準的蛋黃酥d(d'∀')
我自己口味平常算比較喜歡彰化不二坊的蛋黃酥
但陳耀訓這個跟家人吃過都很喜歡
的確可以瞭解為什麼可以造成搶購風潮
但現在黃牛價炒到一盒2000左右我覺得duck不必到那種程度(っ′ω`c)
另外加碼分享陳耀訓的馬告鳳梨酥(聽說也很夯?)
嗯…我跟朋友都吃不懂XDDDDDD
我個人雖然是馬告香腸粉絲(趁亂告白馬告香腸)
但無法接受馬告加在糕點裡面…. 。゚(゚′ω`゚)゚。
雖然馬告的特殊香氣我很喜歡
但我就是不能接受這個鳳梨酥…
那種太衝突的味覺感受實在不是我能接受的範圍(希望沒有得罪到粉絲QQ)
另外店內的可頌也很有名也不太好買
可頌控的我覺得是好吃的但不到驚天地泣鬼神的程度XD
--
偷渡加碼分享近期板上也很紅的郭媽媽馬卡龍(*′艸`*)
前陣子終於順利跟郭媽媽面交到
郭媽媽人很可愛也親切
有另外給了一小包NG馬卡龍當小禮物(〃∀〃)
一次買了小的2盒所以拿到4種口味
抹茶、覆盆莓、百香果
百香果、覆盆莓、芝麻
馬卡龍外殼顏色渲染得非常漂亮
每一個都很完整,內餡也很飽滿
酸甜的覆盆莓,外殼不到特別酥
咬下不黏牙也不會在口中殘留過多不舒服的甜味感
算是相當喜歡的
芝麻口味我個人覺得還好
略顯平淡些
酸酸甜甜的百香果口味是我最喜歡的(ノ∀`*)
雖然郭媽媽的馬卡龍本身就不太甜
但多個清爽的酸吃起來很舒服
抹茶…
因為我比較喜歡日本重抹茶系的甜點
所以如果你期待他的抹茶又很濃郁的表現就會失望
就是一般的抹茶內餡,沒有到特別喜愛感
4個口味排在一起還是很療癒
對我來說這個馬卡龍就是嘗過一次就好
可能比較不合我的喜好
如果有人喜歡馬卡龍類的話
聽朋友們討論PH的也很不錯
大家可以多加參考看看:D
-
對於吃的感受本來就因人而異也比較主觀
謹以此小小的心得跟大家分享(つд⊂)
不是說什麼就一定好吃
什麼一定就不好吃
多少都是要吃過看適不適合自己才能來下評語
也歡迎大家理性討論及推薦我更多好吃優秀的選手rrr
最後鵝子在此以哈木天寥棒祝大家新年快樂(〃∀〃)
歡迎推薦心中的口袋名單_(:3 」∠ )_
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.128.91 (臺灣)
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聽說也賣得不錯XD可能是我不懂欣賞
又讓我更想吃看看ph了!
ph粉絲好多QAQ
如果跟陳比,我會買不二坊就好
法朋的蛋黃酥也有聽說很有名!!
陳的蛋黃酥是限定的
下次要等到中秋節了QQ
原來如此(筆記
這次真的有點誇張
還秒殺很快QQ
莎士比亞(新筆記
不要亂嘗試XD
期待m大心得XD
覺得最近都還是很誇張
不過吃過一次就好(??
下次也期待你的食物文阿(敲碗
好~~~(筆記起來
不二坊我這幾年也沒吃過
但之前是不二家時覺得很好吃QQ
莎士比亞真的不少人推耶 (更好奇了XD
法朋記得也不好買的樣子QQ
我也覺得冷藏吃最好吃
放常溫退會比較沒有那麼酥
身邊也是不少覺得陳耀訓好吃的朋友
甜度我是覺得還好
吃這種事情真的很個人主觀QQ
果然各家有擁護者XD
我吃的是沒有鴨臭味
可能大量出貨品質也會不太穩定
林記糕鋪(筆記)
大家口袋名單好多rrr流口水
覺得這種糕點還是都要配點喝的QQ
覆盆莓酸酸甜甜的好吃!!
母湯安捏~這篇是蛋黃酥討論文XD
馬卡龍傳LINE大概24小時後會回~~
又是一個新店舖(筆記
<3
新口味是店名嗎?@@
是同一隻XDD只有那隻XDDD
PH聽起來好心動
賴賴回台灣可以筆記吃起來!!
我也是很久以前的記憶了QAQ
他常溫只能放5天
已經被我家人吃掉了XD
不然我覺得放久味道應該也會變
我也覺得貴
所以黃牛價大家千萬不要買QQ
新口味的聽起來蠻吸引人的
版上真的很多吃貨達人XD(跪謝
※ 編輯: wings30222 (223.138.27.50 臺灣), 01/30/2022 18:17:54
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