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🔸🔸 日本信玄鮑魚+澳門雙重蝦子麵 😋😋👍🏻👍🏻🔸🔸
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麵試肥佬？！第64彈
新一年麵試肥佬第一試，當然要找來一個夠特別夠份量的麵來打響頭炮，是源自澳門獨創的雙重蝦子麵！這個麵是朋友由澳門訂貨過來送贈予筆者的，單是賣相已有夠特別，蝦子麵餅上黏了一層深褐色的濃醬，據講是以緬甸大頭蝦子和大地魚湯搓成湯醬，而麵條更只簡單的以麵粉、蛋加入蝦子搓成，沒有加入其他添加劑如鹼水，保持了原鮮風味，入口爽彈而沒有怪味，配上由麵餅面頭的秘製湯醬稀釋而成的乳白蝦子濃湯，夾雜著絲絲的大地魚碎，真材實料，啖啖鮮甜精華，濃而不膩 ，雖然蝦子味沒有預期中的突出，但仍感受到那淡淡的蝦子清香，比起一般的蝦子麵來得濃郁鹹鮮，烹調3分鐘便有如此的美味，難怪大受歡迎。
推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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【飲食籽：識飲惜食】
去澳門玩，買手信，來來去去都是豬肉乾和杏仁餅，吃的人雖然嘴上沒說，但也不見得會特別驚喜。有人開始尋找一些別出心裁的手信，發掘了這家位於關閘的手信店，那一餅餅的雙重蝦子麵，原來藏着驚艷鮮美，旋即成為手信新貴。
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