【淨山 成為山】
不知道自己這輩子是跟垃圾怎麼扯上關係的,但垃圾為生命帶來的莫大轉折,是再清楚不過的。
早已忘了是在什麼機緣下報名淨灘種子志工的培訓,在2014年附近的一兩年裡,為了抵抗在企業工作的乾枯感受,便做了各種當時可以在精神上澆水和施肥的事情,例如週五下班搭火車到台東、週日再搭跨夜火車回到台北,也例如參加淨灘志工培訓。
淨灘一年多之後,在臉書上看到一位環保團體的朋友募集隊友到印度淨山的貼文,心想從海濱撿到山巔,應該是再合理不過的事情。習慣獨自旅行的我,竟然沒有太多猶豫就加入了這支成員高達10人的淨山團。
在印度北方的喜馬偕邦,我們如期拜訪當地環保組織「Waste Warriors」(垃圾戰士),換上他們提供的綠色T-shirt,沿著主要村莊和山徑撿拾人類留下的垃圾。適逢紀念甘地生日,印度放大假,據說假期之內有千人入山,我們來得正是時候。
戰士們各個目光炯炯。從一開始互相告誡「注意安全,撿路徑上的垃圾就好,山坡上的不要去撿。」但後來忍不住下切或攀爬緩坡,呼喚著附近的隊友:「幫我接住垃圾」、「那邊,樹枝下面還有寶特瓶」。旅遊指南裡說四小時就能抵達的Triund山屋,我們卻走了八小時,到達山頂時,已經接近日落時間。
領隊的Sanam語帶疲憊地說:「你們對垃圾太執著了。」
回到台灣這座年輕的島嶼,陸陸續續走入一些山域,2019年我又重新回到戰士之列,繼續與各種垃圾肉搏。
下山本來應該如釋重負,淨山的人反而負重如石。
第一次正式淨山的路線是加羅湖四季林道,我竊喜沿途垃圾並不多,11月沒雨沒風沒高溫,正是登山的好日子。垃圾戰士們正打歪著不務正業,一路拍照留念,直到我們進入人聲鼎沸的加羅湖畔。
至少有60頂帳篷的人共享這場秋日好景。晚來沒得選營地的我們,在邊陲地帶搭完帳篷之後,一行七人陸續進入與戰鬥狀態。
貼著加羅湖的輪廓走了幾圈,很快就把垃圾收服了。自然而然,我們轉戰外圍一點的地帶,在隱蔽處發現大量的衛生用品。台灣的山友習慣把衛生紙暱稱為「小白花」。總覺得這種可愛,無疑指涉著它的不可愛,此地無銀六百八十兩。
那日遍地開滿白花,有些含苞待放,有些恣肆盛放,花了一點時間克服心理障礙,我們便進入花叢作戰模式,撿出不少衛生紙、濕紙巾和衛生棉。
布農人邦卡兒曾說,在傳統文化中,打獵的成果是上天給的,獵人出門前從不張揚、也從不設定「這次要獵到多少動物」的目標,心中不帶任何盤算,就只是把自己交給山林、交給祖靈。
垃圾戰士也有點像這樣,淨山的成果是前人給的,我們把自己交給山林,從不預先設定要清運多少垃圾下山,心中不帶有任何盤算。基本款的寶特瓶、各式食物包裝袋、高山瓦斯、衛生紙,奇特款的男用內褲、開口哈哈笑的登山鞋、霰彈槍子彈、八成新的Outdoor Research手套⋯⋯我們統統都會撿起來。
淨山也無疑一場場精彩的路上觀察兼垃圾考古,我們會看到這個世代沒見過玻璃瓶,猜想那可能是日治時期留下來的,以前說不定裡面裝的是清酒;鏽蝕的食物罐頭或許是救國團時期留下的,塞在七卡山莊附近的草木裡,聽說那裡的垃圾量保證永續淨山的可能性,多到撿不完啊。
經常擔任淨山領隊的雲天大哥曾對我說,淨山就像警察巡邏一樣,「我們就是要撿給大家看,山友知道有人在淨山,代表有人在乎這件事情。」
收拾丟垃圾的破窗效應,在印度也是同理。那時確實沒人好意思在T-shirt正面印有「Waste Warriors」的人面前亂丟垃圾。有些人會問「你們在做什麼?」「你們是什麼組織?」,有些人一起幫忙撿垃圾,或者說聲「以後有機會我也想響應。」至少至少,遊客會客氣遞來手上的垃圾,然後說聲「謝謝」。
爬山人都知道熱量之於體能的重要,當熱量從糖果紙被取出,一個失神,裝盛卡路里的紙,就像樹間落下的桐花——失重,在空中多次並隨機旋轉,無聲降落在樹的腳跟上,降落在土壤之上,降落在松針鋪滿的植被上。淨山的人捨不得這份失落,於是拾起那不足一公克的輕,使之成為可以承擔之重,帶著它一起往低海拔位移。
我相信,若有人以鹽分、以油份、以糖份,以各種化學式測試山野的耐受能力,也必定是場無心之過。如果有人讓他們知道,那些對山和山裡的生命來說都太難以承受,他們可能會牢牢抓緊那鹽那油那糖,不讓它們輕易落地。
劉宸君在《我所告訴你關於那座山的一切》寫下,「在山上走久了就會知道,心裡的空間被打開,就會有更多的事物住進來,有時自己不小心走進自己內心裡面,整個人就會變成一座山。」
我的經驗也幾乎如此:山能入心。
即使山裡的垃圾令人感到憂傷,也只會令人更別無選擇地想要成為一座山。在年輕島嶼身上,造山運動還兀自進行著,隱喻著我們在推推擠擠之間,還能偷偷長大。淨山,向山學習、向山致敬,哪天我們也能摺曲成一座新高山。
(文:吳宜靜;繪圖:thejane BubbleJane in the Teahouse )
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雨降 清酒 在 Facebook 的最佳貼文
照燒牛腩蛋包飯、赤藻高麗菜絲佐胡麻醬
真的沒有菜了,
剩下幾個根莖類蔬食可以料理,
還好阿嬤送來一顆高麗菜,真是即時雨啊!
阿拔說前陣子阿母的防疫餐規格太高,
現在想規格高都難,只能剩吃什麼就吃什麼喔~
照燒牛腩食材:
牛腩:900g
洋蔥:半顆切塊
紅蘿蔔:1條切塊
馬鈴薯:2顆切塊
醬油:100ml
本味醂:100ml
清水:500ml
糖:如果嗜甜者可以加,不然無需再加
*家裡只有本味醂,酒精濃度13.7%,所以阿母沒有再加清酒,如果家裡只是一般味醂,則建議再增加100ml的清酒。
*這次使用台灣醬油,所以燉出來的顏色和鹹味都比較重,如果使用日式醬油來燉煮,則清水降低到400ml即可,比例如下:
日式醬油1:味醂1:清酒1:清水4:糖酌量
*水的多寡取決於自家醬油,所以建議多試幾次,就能找到自己的最佳比例。
雨降 清酒 在 Facebook 的最佳解答
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淺漬梅酒的特色,是選用好一點的基酒,短短兩週、一個月就即興開飲,享受清爽的梅香
最多人留言詢問的是梅子會縮,縮的主因是糖,大家可以晚一點要喝前一週再放糖,梅子形狀會保持的比較晚整,糖的量完全可自由控制,你要不加都可以!
這邊附上我自己喜歡的釀造時間,時間越長,酒精辣口度會降低,梅子會從酸澀變得圓潤。我夏天喜歡喝淺漬的,對上冰塊或氣泡水超讚,就看各位喜歡的口感囉!
威士忌/ 好一點的2-4週,平價些的3個月以上
琴酒/ 2-4週
真露/ 2-4週
清酒/ 1-6個月
米酒頭/ 12個月
Vodka/ 12個月
*若來不及喝,又不想梅味太濃,可將梅子取出喔!
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材料
基酒、梅子、冰糖
作法
1.梅子過清水洗淨,然後用牙籤挑掉蒂頭
*不漂亮、蟲咬、凍傷的都可以切掉
2. 梅子放網子或竹簍晾乾,一定要非常乾不然會壞掉,趕時間用電風扇吹,或是用廚房紙巾擦
3. 瓶子用清潔劑洗淨,用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
噴酒精消毒,再次擦乾
4. 酒、梅子、糖的比例 4:2:1(就是去年的 2:1:0.5)
5.混合後置於陰涼處
-
0:00 開始
2:47 梅子
5:11 容器
7:32 酒
12:25 糖
***沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒,飲酒後也請謹記勿酒駕***
廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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雨降 清酒 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
超簡易的『月薪嬌妻』愛妻料理❤️滿滿的蛋白質與蔬菜,營養滿分!
*炊飯是日本家庭常見的料理,對於忙碌的現代人來說是道簡單又方便的料理~
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
鮭魚含有不飽和脂肪酸omega-3,有助於釋放褪黑激素,讓褪黑激素作用,減輕焦慮症狀,進而改善睡眠品質,有紓壓助眠的效益!另外,搭檔的毛豆則含有蛋白質、膳食纖維以及特殊營養成分大豆異黃酮(Isoflavone),大豆異黃酮因為類似人體的雌激素,也被稱為植物雌激素!科學研究指出大豆異黃酮,可以緩解女性更年期症狀,具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等!營養師小叮嚀,可以將部分米飯用糙米取代,增加維生素B群攝取,營養更加分喔!
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Ingredients
400ml water
A kelp
10g katsuobushi
2 salmon
2 cups of rice
A tbsp of mirin
A tbsp of Japanese bonito sauce.
2 tbsp of sake
Carrot 50g.
1/2 burdock.
1 pack of hon-shimeji.
100g edamame
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高湯食材:
水400ml
昆布1片
柴魚10g
食材:
米2杯
味醂1大匙
日式淡醬油1大匙
清酒2大匙
紅蘿蔔50g
牛蒡1/2枝
鴻禧菇1包
鮭魚2片
毛豆100g
做法:
1.先準備高湯:將昆布和水放入鍋中烹煮,在快要煮沸前取出昆布、放入柴魚片,湯汁沸騰後即可關火,用濾網過濾後即完成高湯。
2.米洗好後瀝乾,放入電子鍋內鍋,加入淡醬油、鹽巴、酒和味醂等調味料。
3.處理配料食材:鮭魚切塊後用酒稍微醃過;紅蘿蔔削皮後切絲;鴻喜菇切成適合入口的大小;牛蒡用刀背刮表面去皮,再像削鉛筆一樣削成牛蒡絲。
4.將高湯倒入鍋中,把配料鋪在米飯上頭,即可按下開關炊飯。
5.開關跳起後,先悶10分鐘再開鍋,用飯杓先將米飯和配料均勻拌鬆,再盛入飯碗,即可上桌!
#みくり飯再現レシピ #逃げるは恥だが役に立つ #重現日劇美食
#逃げ恥メシ
#あのドラマ飯を再現
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5FVybWuOtho/hqdefault.jpg)
雨降 清酒 在 officialKOLORvids Youtube 的精選貼文
大吟釀
曲:羅灝斌 詞:林若寧
編:KOLOR
Program and String:Jimmy Fung
監製:Alvin Leong
今天再笑著碰杯 樂得清淡滲入味蕾
和你讚嘆杯中雅趣
當初太渴望刺激 烈酒只帶來情緒
年紀還細喜歡喝醉
到 腳步漸躊躇 幾經轉伴侶
至欣賞到清酒清似水
飲過苦澀經已醇化 經過宿醉醒過來嗎?
乾一杯 青春的哭笑也送走它
連場風雨也淨化 和平相處變得優雅
年華會釀製幸福的精髓那會枉花 過去代價
甦醒了喝啖暖湯 認真思索掛念著誰
年少野性終於過去
花心血拼命去追 換得虛脫和憔悴
而感情已消失哪裡
到 向現實投降 幾經轉伴侶
至知簡約都不失壯舉
飲過苦澀經已醇化 經過宿醉醒過來嗎?
乾一杯 青春的哭笑也送走它
連場風雨也淨化 和平相處變得優雅
年華會釀製幸福的精髓與你一家
試過將我一切都當籌碼 不顧一切衝向堤壩
想不開 因一支花會氣結聲沙
從前的每個代價 從前牽掛錯的牽掛
由時間釀製自己的酒會灌溉鮮花
如明日八十歲 活過便滿足對著你悠然而心安
當初的一股勁莽撞 今天的哲學
將一口激憤一口急躁一口不滿一口虛怯亦喝光
試過將我一切都當籌碼 不顧一切衝向堤壩
想不開 因一支花會氣結聲沙
從前的每個代價 從前牽掛錯的牽掛
年華會釀製幸福的精髓 我已領會一種清雅
飲過苦澀經已醇化 經過宿醉醒過來嗎?
這一天 悠然喝下驚訝
我與你簡樸相處一秒無價 小巧之家都美化
由時間釀製自己的酒會灌溉鮮花 最美好的剎那
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HWUJq2vqyKA/hqdefault.jpg)
雨降 清酒 在 佈局CPTPP 清酒.山藥等15品項大降稅-民視新聞 的推薦與評價
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