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秘密空中花園的私房料理，獨特又開心。
因為食材季節的儘半年為期，卻擁有長長18道菜色讓太太和友人們享用了整個長長夜晚。
# 太太吃貨友人形容為上海的noma😃（因太太尚未去過noma不過可信度很高）
# 大家請用心吃，因為許多食材不常見花園中現摘現煮。摘取完了一週休四天只周末開為了讓花草繼續生長。豆荚花，杜松子，薰衣草蝶豆花，酸模叶，旱金莲，雲南菌菇，红枣腊肠，诺丽果，花椒叶，白芦笋，海南椰心，桃胶，罗勒籽等等等..吃得我們聽不清楚吃什麼也找不到盤中食物才是一大樂點🤪
在雲南菌菇市場向大盤老林學習，
印象最深的是有幾個：
養殖的菌菇和野生的其實可以看得出來；
松茸千萬不要料理太久；
有些牛肝菌料理不夠久或太久都會中毒；
見手青是碰到菌傘就會變青色的菌菇；
竹笙蛋（還沒撐開成為竹笙）很可愛；
菌菇的世界很大，學問很多，料理起來要很小心。。
昆明篆新市場，
是我見過食材最多元化的農貿市場，
蔬菜水果乾貨河鮮熟食菌菇目不暇給，
雲南果然是個物產豐富的廚師天堂。
點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。
全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。
金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。
為素食者而設精緻素菜點心
素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。
周末無限暢飲香檳及葡萄酒
凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。
#品城記 #探店 #雲南菜#菌菇
美食&美女，你選哪個？當然是全要啦！
夏季正是雲南那邊菌菇收穫的季節，因此，上個月，曾老闆也安排了大秋飛到雲南，體驗了一下那邊的特色菌類。節目出街後，很多股東留言說，看完節目口水橫流，但是，要像大秋這樣，任性的飛一趟過去雲南吃，還是有些困難的。你們能不能在廣州也挖掘一些吃菌子的餐廳啊？沒問題！今天就給你們安排上！要去的這家店，是我們橫向對比了N多家云南菜館後篩選出來的，在大眾點評上，它的口味、環境、服務，各項評分都高達4.5+！而且去過的網友，對於這家店的評價也是出奇的高！大秋之前去雲南吃過一次，這一次，怎麼都輪到嘉升了。只不過，在廣州吃菌，怎麼樣才能吃出高大秋一檔的感覺呢？嘉升決定使出一招殺手鐧！
店鋪名稱：當珠·火塘餐廳(南村店)
地址：南村興業大道宏信裝飾材料城7棟111號
電話：13711061234
營業時間：週一至週日11：00-14：30 17：00-22：00
人均：99元
大眾點評：口味 4.56 環境 4.83 服務 4.58
傣味香茅烤魚1條——58元
火塘滾鍋牛肉1份——168元
景頗檸檬鬼雞1份——52元
清炒板藍根1份——28元
青椒雞油菌1份——68元
芥末黑雞縱1份——68元
滇味炒餌塊1份——32元
合計：474元
BGM清單:
1.井筒昭雄 - 立花、想う。
2.林ゆうき - 潛伏
3.林ゆうき - 草の者
4.EvisBeats - 夜風に吹かれて
5.Delos - Good?Night
6.林ゆうき - justice PfMix
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思浩大談雲南壯男食野菇後中毒失憶，手機銀包底褲唔見哂！大爆某朋友斷片掟錢趣事！(大家真瘋Show 2020)
雲南曲靖市男子周某近日食用野生菌後中毒失憶，忘記回家的路，從凌晨3時起一直在街上四處遊蕩，全身都沾滿泥土，手臂疑因跌倒受傷。他的兄長接報趕到現場，更激動問道：「你內褲呢？」。
警方當日接獲民眾報案，稱周某站在路中心，伸開雙手欲攔截往來車輛，非常危險。警員指，到場後發現周某神情異常且坐立不安，不停來回走動。經翻查閉路電視紀錄，發現他當日凌晨3時至下午1時都在街上遊蕩。周某的兄長到場後，立即問他「你怎麼了？你手機包包呢？內褲呢？」。
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