關於 雲南風味館 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《普普通通既米線》
想試唔同既米線舖，就預咗有啲係好普通，價錢貴但碗米線唔太好食。不過都係個句，從來食野都好主觀，今日你覺得係正，下次去食就可能已經失咗水準🤯所以呢個list 只係可以一試。
—————————————————————
1. 雲南風味過橋小鍋米綫 (深水埗)
2. 和喜雲南米線 (牛頭角)
3.山城小麵 (太子)
4.宏富雲南米線 (將軍澳)
5.裕一品四川雲南米線 (長沙灣)
6.雲南桂林過橋米線 (尖沙咀)
7.Ben哥米線 (九龍灣)
8.川之味麻辣米線 (太子)
9.麗江雲南米線 (天水圍)
10.雲南風味館 (長沙灣)
👉🏻以上店舖請自行fc👈🏻
Btw 食咗咁多間只係伏過一次，就係九龍城嗰間「米線皇后」，真心不了。
—————————————————————
#yummyfood #hkfood #hkig #hkfoodie #foodie #delicious #hkgirl #hkrestaurant #hkfoodblogger #foodiehk #hkfoodshare #hkfoodlover #hkfood#instagram #hkeats #lovefood #相機食先 #手機食先 #吃貨 #美食 #米線控 #米線

餐廳以家庭形式經營，父母在廚房預備米線，女兒則一人在樓面打點一切。女兒看似年紀輕輕，在幾乎滿座的餐廳中，卻能夠一人負責收錢，送餐和收拾等工作，不禁令人佩服。

三鮮米線 Rice Noodles with Steamed Chicken, Mushrooms and Ham ($34)
有雞肉，鮮菇和火腿作配料。炸醬湯底勁足料，成碗都有肉碎，湯底味道足夠 ，味道濃烈，不過未算太辣；除了雞肉，還有火腿、芽菜等配料。雞肉肉質一般，較硬身，雞粒至少有四五塊以上，入到炸醬味，不錯！；米線麵質彈牙，口感煙韌，係我喜歡的口感！

Sham Shui Po, Cheung Sha Wan and Lai Chi Kok #localguides
深長荔揾食指南
🔍 #tlfood深長荔

雲南風味館
長沙灣興華街27C
17C Hing Wah Street, Cheung Sha Wan

#滇菜 #雲南 #Yunnanfood #粉麵 #米線 #Riclenoodles #Noodles
#特色小店 #支持小店
#港式 #hongkongfood
#fastfoodporn #fastfood #快餐
#852ig #食評 #食記 #hkfood #discoverhk #香港グルメ #hkfoodlover
#特色小店 #支持小店 #隱世小店
#contentcreator #foodblogger #hkfoodie #hkblogger

在桃園的龍潭區有一間素食披薩專賣店，店家叫做有間披薩It's pizza，這是一家提供蔬食披薩的龍潭蔬食餐廳！這家以手工素食披薩為賣點，披薩有鹹甜不同風味，喜歡披薩的朋友可以來吃看看喔。

#有間披薩 全部都是現烤現做，再搭配飲料、每日湯品，以及不定期會推出限量麵包可以讓消費者做選擇。

#蔬食披薩 有鹹甜不同口味，店內的 #素食披薩 因應不同素食者的需求，提供了美味的奶素起司，也可以另外加價升級成無奶的純素起司►►https://tinyurl.com/y73cwueu

因為老闆娘是香港人，店家有販售道地的港式絲襪奶茶與港式凍檸茶，讓大家品嘗到異國飲品。

這集就帶大家來 #龍潭素食餐廳 品嘗看看這家老闆親手窯烤的披薩吧！

有間披薩( It's pizza)

地址：桃園市龍潭區大同路58巷13號

營業：星期二~日：11:00–20:00、星期一：休息

電話：03-489-6938：

※亞洲飯店的最新優惠資訊都這在這：『亞洲第一的訂房平台AsiaYo』►►https://tinyurl.com/y8mspsju

※去花蓮不知道住哪？讓小羽來告訴你：『花蓮優質的飯店、民宿都在這』►►https://tinyurl.com/y7rxgw59

※花蓮的海景飯店、民宿不知道怎麼挑，看這邊就對了：『花蓮第一的海景飯店、海景民宿全收錄』►►https://tinyurl.com/y8avaj4e

※這裡給你台灣的防疫旅館、安心旅館的最新資訊：『安心旅館就訂AsiaYo』►►https://tinyurl.com/ya5gj88u

※振興抵用券全攻略，國旅住宿最高折抵800元：『振興抵用券懶人包』►►https://tinyurl.com/y9yc39wu

※旅遊房疫戰，防疫大補帖，免費取消別安心：『各國的防疫早鳥優惠價』►►https://tinyurl.com/ya5xmyec

＊＊＊所有的旅遊好康都在這~大家快來看看唷＊＊＊

※延伸閱讀-更多的 #桃園素食料理、#中壢素食料理 看這邊：

●#熱浪島南洋蔬食茶堂(中壢店)，給你好吃的 #蔬食料理►►https://tinyurl.com/wpgcb2c

●#LOHAS樂活蔬食館，給妳好吃的 #中西式蔬食料理►►https://tinyurl.com/u587hz9

●藝奇新日本料理-王品友善的 #日式素食料理►►https://tinyurl.com/umuq459

●桃園必吃的 #蔬食餐廳，#喜樂蔬食創意料理►►https://tinyurl.com/yxy8zawo

※延伸閱讀-#桃園野溪溫泉 的秘境：

●在夢幻七彩岩壁的 #四稜溫泉 享受森林浴►►https://tinyurl.com/qlhtjbj

●在 #嘎拉賀溫泉 泡湯，享受大自然的SPA溫泉瀑布►►https://tinyurl.com/vln4ad8

※桃園景點特輯►►http://bit.ly/2qxuel0

●日式建築的城市故事館-壢小故事森林►►http://bit.ly/32z5rLB

●龍岡忠貞市場必吃的 #雲南料理-阿美米干►►http://bit.ly/33UUAff

●#榕樹下綿綿冰，中壢火車站必吃的60年冰品店►►http://bit.ly/32ARpJb

●桃園平鎮的Amour #阿沐咖啡，情侶浪漫拍照必去景點►►http://bit.ly/2W0i13J

●#山腳鹿場-#水鹿之家 之跟梅花鹿的零距離互動►►http://bit.ly/35TiLfK

●宏亞 #巧克力共和國，巧克力的觀光工廠，親子出遊的好去處►►http://bit.ly/2MAPy1i

也一起來關注我的更多其他平台吧！
※丁小羽的FB粉絲團：
https://pse.is/3l2x2x
※丁小羽的IG很好看：
https://pse.is/3lhmc6
※丁小羽的部落格：
https://pse.is/3kpdq2
※丁小羽的Youtube：
https://pse.is/3kvjb5
※丁小羽的Twitter：
https://pse.is/3k54un

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！

廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。


除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。

由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。


特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。


Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。

「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。

「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。

「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。

「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！

「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。

「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。

「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！

天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446

採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)