【零失敗溏心蛋秘方】
媽媽偷雞 #MeTime 其中一個活動.... 當然係匿埋響廚房偷食,今次唔係偷食零食,而係偷偷製作 #溏心蛋! 醫生話六歲之前都唔可以食半生熟雞蛋,所以呢個美味任務就交畀媽咪啦♡ 然後,我終於練成溏心蛋不敗方法,睇下幾完美♡ 我唔客氣啦!
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原來呢個方法係響日本傳來,
秘方仲有五十萬個like,真心勁啊!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅Day Day Cook,也在其Youtube影片中提到,#入廚101 零失敗溏心蛋!想睇更多入廚 Tips, 馬上到我地 Chanel 睇下啦!http://www.youtube.com/user/daydaycookkitchen?sub_confirmation=1 Follow us on Facebook: http://www.faceb...
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最近網上有人公開咗零失敗溏心蛋食譜秘技!我哋就同大家實測一下呢個食譜,睇下整唔整到完美溏心蛋!
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零失敗溏心蛋 在 Facebook 的最佳解答
🍱醬漬溏心蛋(便當定番配角)
材料:雞蛋4-5顆
調味料:
濃縮鰹魚醬油100cc
味醂2大匙
蒜泥1小匙
(以上裝入塑膠袋內)
作法:
1.蛋的底部氣室先打洞(大創有賣打洞器)
2.淹過雞蛋的水量、大火煮沸騰後輕輕將蛋放入鍋中、用湯匙畫圓攪拌30秒,目的是確保蛋黃至中。
3.轉中火,無需蓋鍋蓋全程煮6.5分鐘後立即取出。
4.立即沖冷水、用湯匙輕敲蛋殻微裂→開最小的水量→流水沖3分左右→再泡冰塊水10分鐘以上冷卻後在水裏剝殼。
5.步驟4放入裝有調味料的塑膠袋內,可以減少醬汁的使用。每日調整位1-2次,使其均勻泡到醬汁。
#在水中剝殼蛋比較不易受傷
#完美光滑雞蛋肌
📍冷藏可以保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。
✔️❗️蛋若是冷藏取出煮6.5分鐘
✔️❗️蛋若是常溫則煮6分鐘
2019年起➡️喜歡將溏心蛋切成八等份、 所以冷藏取出的蛋我會煮7分20秒,常溫的煮6分50秒。
冷藏2-3天、蛋黃會更熟成,切成八等份更好切、而且晶瑩剔透。
#零失敗溏心蛋
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