衷心感謝各親愛的台灣讀者!
實在感謝您們的支持和愛戴!
我的新書,上了Line 購物網的熱銷排行榜第三位。
想不到我的作品,可以與電子蚊香,大米等一同銷售,感覺特別興奮!
情感就是生活,
生活中就有著愛…
願我的文字,
能帶給大家生活上,
點點的啟迪與共鳴…😌
故事散文集 《#就算時光流逝 #我還是會在等著你 》
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。 1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。 那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣...
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只能說蚊子真的是很讓麻麻生氣💢
每次都專挑美味的小鮮肉叮,
前幾天波波才被叮個滿頭包 #真的是滿頭包
牠不知道叮了媽媽的心頭肉會招來什麼可怕的事情嗎?!
#媽媽誓死要除掉那隻壞東西才能罷休
現在真的是不管夏天還是冬天,怎麼有那麼多蚊子啦!!!
外出有蚊子我也就認了!!畢竟開放的場所嘛~~~
在家也會有,有時候開關門就會讓牠們有機可趁,
真的很心煩💢💢💢
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是說什麼時候鱷魚牌聯名變這麼時尚啦~
掛在門窗出入口,沒有味道的默默防蚊!!
蚊子你們別想再進來我們家 #怒吼
可以持續有效130天(也就是四個月耶~)
#別忘記要依照坪數使用唷
時間到了替換補充包就OK!!!又可以繼續防蚊啦~
這款也可以隨身攜帶,我都掛在推車上~
果然是Unipapa設計師設計,沒有俗俗的蚊蟲圖案😜
#防蚊看起來很時尚優雅
它超輕巧無感,掛在包包上也OK!!可以輕鬆防蚊✨
可以說室內室外兩用,又很強效持久,難怪各大團購社團大賣!
而且現在不只網購,實體通路大潤發、HOLA也買得到!!
如果已經發現有蚊子進到屋子裡該怎麼辦呢?!
以前我都是用我的火眼金睛搜尋到快脫窗👀
現在用他們家的"除蚊噴霧",噴一下就可以消滅空間裡的蚊子
對!!!就是這麼無腦的一噴~看不到牠也能噴!!
睡覺聽到那惱人的嗡嗡聲,噴一下牠就再見了~
#人生整個愜意起來
這麼小罐竟然一罐可以噴200次以上,
沒有味道,然後可以持續8小時的效果,
蚊子啊蚊子!!現在日子不好混了✌ #是在跟誰嗆聲
終於可以滴水不漏的保護我最珍貴的小鮮肉們了~
媽媽的人生真的好忙碌💦
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#超美型Peconic氣炸鍋最後倒數24小時囉!
今天彙整了前兩日氣炸鍋相關問題回答說明,明天會整理其他氣炸鍋相關超詳細介紹請點公告發文,今天每一點都非常重要,特別是第六點!
➊#Peconic氣炸油膩好清洗嗎?#這台加熱電管啥樣?
這問題在前幾天胎胎有說過,因為整台炸籃和炸鍋都沒有死角,炸籃設計也是孔洞狀,因此在清潔上來說非常非常好清洗。但我忘了說一件事:「#Peconic氣炸鍋可以整個倒著平放清理電圈。」因為有一些氣炸鍋會因為上方的圓弧形無法平放清理(無法平放清理真的很麻煩,就跟清烤箱加熱管一樣但卻更多圈),但Peconic可以。這台訴求就是美型+大容量+熱度非常足夠+完全不用預熱,當然也非常好清潔。
大家可以看一下發文照片,我是整台可以倒著放,直接用「#氣炸鍋加熱管蚊香專用清潔刷」清潔電圈(胎胎非常推薦這個海綿清潔刷),因為形狀真的非常適合拿來清潔氣炸鍋的加熱管,角度跟設計都能很服貼,我個人使用非常滿意。
✅#OMORY氣壓式噴油灌氣炸鍋料理配件包下單連結:https://c4v4rj.1shop.tw/nxoeae,昨天已經開始出貨囉!
➋#有一定要用氣炸鍋圓形烘焙紙嗎?要買怎樣的烘焙紙會剛好?
沒有,沒有一定要用氣炸鍋烘焙紙。只是我個人比較龜毛,有時食材本身油脂比較多的,或是當天真的很懶我把蔬菜鋪在下面(但記得上面一定要撲滿魚肉,不然蔬菜會乾到黑掉),那我就會放一張烘焙紙,讓上面食材的油脂可以不完全直接瀝出炸籃外,可以有一些會流到烘焙紙上,蔬菜就利用這些油脂就夠了,也不用另外使用其他的油。另外,不大會用太多噴油的,好比雞柳條或有裹麵包粉的炸物料理就很適合。
我用的烘焙紙就是上面氣炸鍋料理配件包下單連結裡的OMORY的圓形烘焙紙,直徑20公分,跟我家的氣炸鍋大小剛剛好,當然你不想使用也無所謂,或是用自己家裡買的一般捲狀烘焙紙也可以,大家自己使用開心就好。
➌#噴油罐噴出來應該是直線狀還霧狀?(用力畫重點)
這點一直忘記跟大家說,昨天給大家看的噴油罐影片中,大家應該有看到在使用噴油罐之前,每一次都要往下按下打氣壓進去,大家買回家之後請務必注意:「氣壓足夠,氣壓釋放力道大,會呈現噴霧狀」,這是正常的現象,如果噴出的是直線的話,一樣可以使用,只是那就是代表你按下打氣的氣壓還不夠足夠如此而已。#噴油罐買回家你就知道用油量可以多省有夠驚人
➍#氣炸鍋跟週邊商品兩團可不可以以併單?
不可以。因為這兩團是完全不同的廠商,是胎胎自己找的,所以無法併單,如果大家覺得麻煩也可以自己上網自己找,只是這次氣炸鍋料理配件包都是我自己有在用的周邊清潔用品,所以也順便把剛剛說的烘焙紙一起放進去讓大家購買,非常推薦給大家!
➎#今天端上的料理有哪些?
烤香腸、雞柳條、烤半雞。先說說烤香腸,我真是沒想到氣炸鍋可以在十分鐘內把香腸烤的跟外面賣的大腸包小腸的香腸一樣澎澎的超好吃,拍照時連外皮都閃閃發光有夠難拍.... 有了氣炸鍋以後誰還想要中秋烤烤肉啦XDDD 雞柳條是我跟先森很喜歡的一款,烤雞柳條的時候基本上我一定會鋪烘焙紙,因為我使用的噴油量極少,加上我通常不裹粉也不沾麵包粉(這點等等最後第➏點我會說明),所以氣炸完後非常健康好吃。至於烤全雞我是沒有去真的買一隻雞啦,因為我家兩個人實在是吃不完,所以就乾脆把之前養泉的半雞直接拿來烤,但大家要注意一下,如果像是下週養泉的烤雞都已經是熟的,就近量是退冰以後用比較低溫(大約120-140度烤就可以了),不然這台火力頗強大,已經熟透的東西很可能就會太快焦掉噢!
➏ #胎胎自己使用氣炸鍋料理的準則?
最後的最後,胎胎想說明一下我等這兩年半來的心情跟使用到現在兩、三個月的心情落差,以及使用的氣炸鍋的標準在哪裡。其實就如第一天我跟大家說的,有私訊過我的朋友應該就知道我這一年多勸退很多朋友先不要買氣炸鍋,我的理由都是我真的覺得這東西價格炒得太高(當然如果有品牌癖好另當別論,因為我也有一些電器是有品牌的癖好。)但我的想法就是:「氣炸鍋不是大同電鍋、不是我的萬能金小萬,更不可能可以取代瓦斯爐,所以我個人是不願意花大錢買這樣的電器產品,當然,外型一直都很醜也是我不是很想下手很大的原因之一。」
一直等啊等了兩年半,終於讓我等到這麼漂亮容量又大的氣炸鍋,試用之後我可以懂得氣炸鍋社團裡朋友們對於它的愛是從哪來(我真的好愛甜不辣XD),但我依舊有我自己的怪僻堅持。好比我說了太多次我蔬菜就還是無法用氣炸鍋,就算用紙包也一樣,我就是喜歡用微波水蒸的方式吃到自然甜味的蔬菜,但這本來就是每個人見仁見智的癖好。另外,雖然我用氣炸鍋,但大家看我端出的料理,除了鹽酥雞外,基本上我都是直接料理食物的原型,我不大會裹粉或是沾麵包粉去氣炸,因為對我來說,那樣的用油量還是需要不少,這就有點違背我自己料理食物的原則了。
但我還是很愛Peconic 除了甜不辣之外,真的就是快,有夠快,幾乎每道料理10-15分鐘一定會好,除此之外,就連最一般的雞柳條都可以氣炸上色到超美,這點真的是比烤箱更強大,畢竟烤箱有時會有上色不均勻或是難以控溫的狀況,但氣炸鍋真的是有點厲害,所以最後我只好買一台新的給我爹娘,我這台我自己必須留下,就是為了我的甜不辣XDDD
✅#日本Peconic美型氣炸鍋相關介紹發文請點
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⭕️日本 Peconic 美型氣炸鍋
◑ 額定電壓:AC 110V
◑ 消耗功率:1400W
◑ 容量:炸籃4L / 炸鍋5L(#可放全雞)
◑ 電線長度:外露1.0米(不含插頭)
◑ 產品尺寸:W362 X D286 X H343mm
◑ 產品淨重:5.1kgs
#通過SGS認證及台灣安規可安心使用
◑ 通過台灣安規合作標準最大容量5.0升可放全雞,滿足全家人需求
◑ 塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料,料理更安心
◑ 可拆式炸籃,只要一鍵輕鬆分離內部炸籃,好操作好清潔
◑ 炸籃側邊開洞設計,烹調時受熱更均勻
◑ 雙把手設計,內鍋取出後外鍋可接上握把。內外鍋都可烹調
◑ 比一般傳統油炸料理減少80%油脂,健康又美味
◑ 機械式旋鈕,加熱式廚電較不會有故障問題
◑ 時尚不鏽鋼髮絲紋外觀,美型又好整理
◑ Peconic品牌是台日聯合設計,中國製造,台灣日本都會同步上市
◑ 非人為破壞保固一年,台灣地區委由獅子心家電負責保固
#炸籃是鍍鋁板(✅炸籃可放入洗碗機清洗噢!)
◑ 鍍鋁板:是鋼板表面鍍鋁(防銹作用及耐高溫650度),市面上大部份氣炸鍋(炸籃),是用較便宜的鍍鋅板再噴鐵氟龍不沾黏塗料。鍍鋁比一般市售常用的鍍鋅版材質,更耐高溫,且抗氧化耐腐蝕性很強,壽命至少比鍍鋅板延長60%。一般像國外烤箱也大多使用鍍鋁的材質。Peconic 這台除了有通過SGS檢驗也完全通過台灣安規,#塗層是可食性陶瓷,大家可以安心使用:)
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上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣愛來透透氣,歎幾味。
昔日小茶店,今天馳名茶餐廳,轉捩點始於20多年前,林父病重,霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月,兩姊弟循環磨擦、合作,都為店好,店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下,無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠,但短短只是十分鐘車程,已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏,午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士,也有車房、地盤工人;假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層,全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧,點了豬扒包,發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油,連從不吃的洋葱也覺「好味」,盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總,十幾年天天來,打風也來。「心癮!塌樹、馬路水浸都要來,不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿,而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯,還有煎雞尾包都是名物,Eric和Connie每周必吃,有時帶上小狗,一坐就是半天。
來的人慢慢歎,做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機,下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營:他是家中老六,乳名興仔,和排第五的家姐林麗金(乳名金仔)主力管理;細佬廚房、電器工具維修;家姐水吧、樓面招呼。母親收銀;排第三的家姐林麗星(嘉菲)帶位;太太Sara、姐夫也會幫手,假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽,她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈,在背後看得仔細,不時教大家走位,「令到我們打醒十二分精神去做事,不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲,雖然七十有八,但神采飛揚,每朝飲完茶就出來幫手收銀,和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包,現在做工了,或者帶孫來探我,當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容,很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉,「以前幾十年無得揀㗎!老實啩……」又笑不攏嘴,「他同老竇開鋪仔,賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈,亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居,生了兩男五女,她主力養豬養雞,丈夫幫忙看店。80年代,茶水雜貨外,榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了(離世)二十幾年。他有長期病,那時細路仔細,這頭煮飯,那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書,養雞養豬又要買材料,樣樣都要賒,但無欠人錢嘅,賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意,要「講信用,有借有還」。
那是刻苦的年代,「仔仔女女都要幫手,細細個就餵雞,企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹,「金仔、興仔讀到中學,其他四個都出國,兩個英國兩個加拿大,你話辛唔辛苦?」她日頭打理農場、榮昌,夜晚就穿膠花幫補家計,捱到金睛火眼。
結果,養大的仔女一個個往外飛,尋找自己的人生;只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔,伶俐爽朗,年少時很倔強,「對家裏有很多不滿,覺得阿媽管我太嚴,我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店,激到阿媽生蝦咁跳;曾經有幾次離家出走,好快被人捉回來;讀完書拍拖、揸電單車,母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住,我是一個可有可無的人。」後來父親病重,店交外人打理,母親鬱鬱寡歡,於她如當頭棒喝:「自己玩夠了,肩上有個擔子,不可再像以前般任性。」當了母親的金仔,自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔,溫和沉穩,不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識,去北角打工,有兩年做過廚房,但漸覺市區生活太壓迫,「返回新界舒服很多,切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在,一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友,主要是貨車司機,「人家過路泊車,要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮,有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳,無分你我。今天店中熱賣豬扒,就是她傳授的在家製作:拍得鬆、醃得夠,不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒,並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯,但未有食肆牌照(食牌),「我們座落在綠化地帶,申請食牌阻難重重。」金仔記得,食環署不斷來巡查、發告票,她和細佬上庭又上庭,罰款愈來愈多;後來一次,法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情,榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們,發還所有罰款,又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意,就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持,榮昌做了幾十年,大家食了好多年,樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走,找人證物證。「因為這個是我自己的家,也是我的祖業,怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司,前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了,但路一直都是崎嶇的。」興仔指,榮昌主要做熟客,人家吃多了會悶,所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後,客人更多,他們請廚師、水吧,諗到就做,食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥,做過馬會、酒樓,來榮昌掌勺16年,客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面,興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合:磨擦與合作。」譬如最近,家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單,省力省時;細佬認為食物款式組合複雜,手機畫面太小不適用。
若在從前,家姐一定激烈行動,像當年她建議電腦入單取代人手,細佬沒立刻贊同,她就黑面三個月。今天,她覺得「細佬未消化」,願意笑着等。
遇上分歧,興仔說一人讓一步,「始終是一家人,(爭拗)大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西:目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人,就算各自跟她說,也當聽唔到,「仔仔女女做生意,各有各方法。有商有量最好,有時拗少少。嬲完,兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳,事頭婆嘮叨仔女幫家,放學就要淥麵沖茶餵雞,營役過日,為母者溫柔無從。4年前,眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座,她悄悄說服老三嘉菲回來幫手,替補二人管店,讓他們一個返早,一個返晏,多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾,她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到,金仔偷空到店前庭院淋花修枝,黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳,給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司,母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆,也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花,不時拍照,令金仔心花怒放:「放些心機下去,每日少少每日少少,你就見到成果了。」她說,每日堅持打理一下,花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網,金仔曾看不順眼,想除之而後快。可是,母親下令動不得,理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些,就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青,風一吹,閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣,包括客人呀,食物的質素,都是一點一滴的積聚。」
母子親情,手足情誼,何嘗不是?!
採訪:韓潔瑤 拍攝:陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址:上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話:2670 3388
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