▌Q彈濕潤 #湯種奇亞籽貝果 (三式 : 原味 / 起司 / 燕麥)
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#下方留言有凱莉家的貝果整形示範影片
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我知道，我們都一樣，想往心裡想的『好』邁進
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貝果做法也是，總是想做出很專業、看起來很療癒又肥美圓潤的貝果，也許試了好多次還達不到心底的那個美好模樣
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幾年前我也曾有作不出那個美好貝果的日子，是整型出來的樣子不夠圓(不滿意)，或是將貝果放入熱糖水泡澡時，一下子貝果收口大剌剌的打開成一個大寫C(難過)，我知道這些經歷的大小失敗，都是未來有一日可以做出心中滿意貝果的根基
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#沒有人一開始就很強要練習才會變強
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這次特別拍一段一鏡到底的貝果整型示範影片，希望藉由簡單的影片示範可以讓喜歡做貝果的朋友們，像是凱莉到你家手把手的教學，能清楚的掌握做貝果的一些小訣竅
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今天分享的 #湯種奇亞籽貝果 ，加入湯種更Q彈水潤，很適合不喜歡需要咬咬咬半天的貝果好友們試試，另外，分別在糊化過程後灑上燕麥片與乳酪絲，簡簡單單就可以有三種口味變化，很推薦給朋友們試試這樣的多樣口味偷吃步手法~
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<湯種材料> :
1.高筋麵粉 25g
2.滾水 30g
湯種作法 :
將材料1.2混合成團，密封好，放涼備用
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<貝果材料> :
1.湯種 40g
2.高筋麵粉 275g
3.水 145g
4.鹽 2.5g
5.糖 18g
6.奇亞籽 15g
7.無鹽奶油 18g
8.(頂飾)披薩用乳酪絲 適量
9.(頂飾)即食燕麥片 適量
<貝果做法>: (份量8顆)
1.取湯種重量40g，與材料2~7攪打成團，滾圓收口朝下，第一次發酵約30分
2.發酵完，等量切割8等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分
3.(#建議桿捲整形方法直接看留言示範影片唷)
取一小麵糰，上下桿成長條狀，翻面，左右桿成約20公分(約兩個手掌寬)，長度約15公分，捲起成棒狀，收口，一端搓成細尖端，另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀，兩邊末端相接，由扁平扇狀處包覆細尖端，收好接口處，第二次發酵30分
4煮一鍋滾水(約2000cc)，放入兩大匙糖(或黑糖)，滾沸後轉中小火，將貝果放入，兩面各燙20秒，取出放置烤盤
5.隨喜在幾顆貝果表面撒上適量披薩用乳酪絲或是燕麥片，放入已預熱200度烤箱烘烤，約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態，適時調整時間與烤溫)
6.剛出爐放涼最是美味，隔日食用時，建議以電鍋方式復熱(電鍋內噴霧些水，放入貝果蒸烤一下)，跟剛出爐的貝果一樣好吃Q潤
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#凱莉家的療癒貝果
#療癒貝果教會我的事
電鍋內鍋溫度 在 [問題] 這樣的大同電鍋是正常的? 還是壞掉該換了? - 看板cookclub 的推薦與評價
我的大同電鍋本身就是二手貨
它的狀況是這樣的...
煮好飯之後會變成保溫
如果不是熱熱的時候全都吃完
剩下的就會粘著鍋底
我常常要泡水 泡到軟了才能洗內鍋
但這樣無形中也浪費了一些鍋底跟邊邊的飯
像我媽媽用的象印電鍋 就可以挖的很乾淨
不會像我這樣會有黏在鍋底或邊邊的飯
第二種情況是當它拿來蒸東西的時候
明明東西還沒有熟 而且裡面還有水喔
它就會跳起來變成保溫
我還要再壓下去它才會去續加熱
有時候要壓好幾次才蒸好東西
真的很煩耶 怎麼會這樣呢?
我以為它是沒水了才會跳起來
可是它明明還有水呀
為什麼東西還沒蒸好就跳起來呢? @_@
這台大同電鍋我爺爺給的 也沒有保證書了
想說如果要修的話 也不知道修不修得好? 還是乾脆換新的
可是如果新的也是有這種情況 那就表示大同電鍋的設計就是如此
我也不用買新的了.....
另外 如果我不太煮東西 純粹需要加熱或蒸東西的話
是大同電鍋比較好? 還是買微波爐比較好?
還有想問問板上的高手們 通常電器櫃有三層
中間那曾是電鍋 因為可以拉出來
上層跟下層是放微波爐跟烤箱
請問大家上層跟下層哪一層放烤箱比較好 哪一層放微波爐比較好?
幾個問題麻煩板上高手一下
謝謝
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