關於 電 烤 盤 茭白 筍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#國父紀念館站

三五好友或跟同事下班後
最適合到居酒屋聊天講八卦😆
不論是想喝酒 還是吃好吃的日式美食
都可以來 #激安の食事酒場

店內日式風格的設計
真的很像來到日本🇯🇵
很特別的是 我第一次聽到
#居酒屋可以暢飲？！
好幾款的酒精飲品，隨便喝
加上有好多美食的搭配
暢飲下來超過癮的👍
這次點的品項幾乎都是店內人氣美食
沒有一樣讓我失望的！

🔸 698直走到底喝到飽（限定2小時）
慶祝金箔、梅酒、清酒、HIGH BALL、BAR、博克啤酒
這次喝到的酒類，有一個女生都很喜歡的梅酒，香香甜甜的味道，忍不住一口接一口地喝🍻

🔸 299軟性飲料放題（限定2小時）
可爾必思、水蜜桃沙瓦、葡萄沙瓦
就算不喝酒精類飲品，也有非酒精的暢飲選擇！個人喜歡水蜜桃沙瓦，帶點清新的香氣🥰

🔸手工私房泡菜
吃一口就知道廚師對泡菜的用心！自己製作的手工泡菜，特製的配方比例，更突顯出菜本身的甜味！

🔸紫蘇番茄
酸酸甜甜的滋味，超級適合當開胃菜！飯前先來一盤一定不會失望👍

🔸櫻花蝦高麗菜
最喜歡保留清脆口感的炒高麗菜，還加入了櫻花蝦釋放出來的鮮蝦味，更是讓這道菜的口感更有層次

🔸明太子爆中卷絲
清爽的一道菜，中卷絲配上明太子拌勻後，不會互相搶奪各自的風味，反而更能夠互相襯出各自的香脆美味！

🔸元氣照燒牛組合
炒照燒牛肉片配上生菜、洋蔥、泡菜，完全不膩口的完美組合，來上兩三份都沒有問題！

🔸月見雞肉丸
生蛋黃配上外酥內嫩的雞肉丸，超特別的吃法，一上桌立馬被我們秒殺😆

🔸明太子美人腿
好吃的茭白筍配上厚厚的明太子醬！清爽不油膩，超罪惡的吃法又超滿足😋

🔸午仔魚一夜干
經典美食一夜干，最能突顯出一家店的手藝，肉質紮實卻不乾澀的魚肉，淋上新鮮的金桔汁，不油膩帶點鹹味的享受著它鮮美

🔸吉烹龍田雞唐揚
這是我每次到日本都會去吃的一道料理，外酥內嫩的雞唐揚，沒吃到它 別說你有去吃日式美食！

🔸烤鮭魚飯團
粒粒分明的烤飯糰，加上特製的醬汁燒烤後，搭配海苔一口咬下，豐富的口感和鮭魚香完全融合在一起！！個人很喜歡的一道料理

🔸粉紅烏龍麵👍👍👍
不愧是人氣美食，每一條烏龍麵都被明太子均勻的包裹著！每一口都能感受到滿滿的幸福感🥰🥰🥰

🔸明太子雞肉
香嫩的雞肉配上明太子醬，也是我到居酒屋必點的品項！

🔸蜂蜜芥末雞腿
帶點甜味的蜂蜜芥末醬，配上嫩雞腿肉，簡單又美味的美食，一定也要來一串的😋

🔸醬燒雞腿肉
特製醬汁滿滿的吸附在每一口的雞腿肉上，同事特別喜歡這口味，最後非得再來兩串😆

🔸蔥鹽雞腿肉
超級厚一層的蔥花，配上雞腿肉 一口咬下，滿滿的蔥香味 不會嗆辣，推薦給大家嘗試

🔸豚五花大蔥串
豬肉配上蔥段，也是一道經典美食！不會乾柴的肉片，搭配香脆的蔥，是那熟悉的味道沒錯☺️

🔸牛肉水蓮串
第一次看到包水蓮的肉串！如果不敢吃蔥的人，可以選擇這道烤肉串喔！

綜合以上美食 每道都很不錯
個人最愛前三名：
🏅️粉紅烏龍麵🥈烤鮭魚飯團🥉明太子美人腿

激安の食事酒場（忠孝一號店）
地址：台北市大安區延吉街131巷27號
營業時間：17:30-1:00
電話：02 8771 0380

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〈中秋在台灣朋友家烤肉，體會到團圓的真諦！〉

#一家烤肉萬家香

中秋連假那幾天，走在路上，真的就能聞到滋滋烤肉與焰火親密碰撞發出的熏香氣息，還未入夜，人們便支起爐子摩拳擦掌了，親朋提著文旦和月餅來聚，蘇式椒鹽、廣式五仁，桌上琳琅滿目的是各家自制「秘方」醬料...

一大伙人圍爐而坐，繞成圓滿的圈，一條巷子里就有好幾戶生起爐火，而誰家炊煙一年一度，又在空中裊裊相會...

我一直想在台灣過一次中秋，因為台灣特別的「烤肉」文化，此之謂「一家烤肉萬家香」，若莓聽說以後，就計劃著完成我這個心願，她和國中同學商量，讓我在連假第三天回礁溪跟她們家一起烤肉。

#礁溪的空山新雨

獨自一人坐葛瑪蘭客運回宜蘭，搖晃中睜眼便到了，日落將至，礁溪依山坐落，空氣清冷濕潤，若莓騎機車接我，

我們駛離鬧市，往小鎮深處去，眼前山巒層疊似黛墨傾覆，空山新雨，雲霧舒散，由遠而近是霜潔、月白、蟹殼青、蒼色、鴉青、靛藍...

若莓他們早就準備好一切，就等我了，我一到達，我們幾個就圍攏取暖，小柔就把氣罐火焰噴在黑炭上，生爐開烤！

國中開始，她們幾個老同學幾乎每年都要來小柔家烤肉，只是今年因為疫情的關係，大家散落各處，唯有「天涯共此時」。

#四代都是同學

若莓和小柔家四代都是同學，他們的父輩是同學，她們是同學，小柔的侄子和若莓的姪女又是同學，在台灣，尤其是鄉村地區，總能看到人與人之間的親近的關係，奇妙的緣分。

四代人都安守在同一片土地上，潛心經營、勤苦耕作，在如今瞬息萬變「斗轉星移」的現代社會，這是多麼叫人感動的事啊。

#第一輪烤肉--給長輩最重要！

烤爐上有一整只的鮮魷，若莓卻說還不能吃，第一輪要給阿公阿嬤和外婆。前幾天，若莓阿公看著看著電視，忽然自言自語了一句：「哇，好久沒吃到一整只的烤魷魚了！」若莓當時默默記了下來。而這次烤肉，她立馬就買來好幾只魷魚，第一時間烤給阿公吃。

很多現實因素都讓我們這群年輕人和部分親人暫時分離，求學、工作、遠嫁等等，但時刻心存家人，看到對方的喜好和需要，這才是「團圓」的真諦啊。

#輩分最低的弟弟被瘋狂使喚！

迪底是小柔的侄子，輩分是家裡最輕的，整個烤肉期間，他都被我們這幾個大姑姑「使喚」來「使喚」去的，拿碗、拿醬料、拿工具、洗筷子、叫人等等...

我問這樣會不會「虐待」小朋友，若莓說：「當然不會啊！這裡他最小，就該讓他多勞動、多鍛鍊才是！」

都說惜勞才能知恩、才能感恩，平時做家務的小朋友，一定能明白一簞食一瓢飲得來不易，也能知道家庭對自己的恩情，未來一定有責任有擔當。

#能不能讓我顧一片烤肉？

跑了好幾趟，弟弟終於能坐下加入烤肉了，他的烤爐那邊是培根卷蔥，他問姑姑能不能讓他顧一片，姑姑說可以，他便拿起烤架開始給烤肉翻面。

我的烤爐這邊是茭白筍，我就學著弟弟問若莓：「若莓，我能不能顧一根茭白筍？」結果若莓說，「可以，但是茭白筍根本就不用顧好不好！」也是哦，茭白筍就是要烤到外皮焦黑啊！

若莓把給阿公阿嬤烤的食物分裝好在兩個便當盒里，搭配均勻，擺放整齊，實在是充滿了愛心的溫暖烤肉「外送」。

我倆送燒烤便當的路上，逆風而行，半空中的小飛蟲撞在安全帽的防風板上，若莓說以前放學回家，都會不小心吃到一堆小飛蟲。

#阿公，棕秋結快勒！

我問若莓中秋節快樂的台語怎麼說，若莓快被我煩死了，說哎呀其實你這句用國語他們就能聽懂。我卻堅持要學！

她就教我：「中秋節快樂。」「縱求結快勒？」「中秋節快樂！」「宗秋責快勒？」

送達時，門一打開，若莓的阿公阿嬤正淡定從容地看鄉土劇，我站在門口就開始用破台語問候兩位長輩，他們不為所動地看我一眼，阿公還拿一把塑料扇扇飛蟲。果然是經歷過大風大浪的阿公阿嬤！

#菜頭留給蝸牛吃

送完便當，我們繼續趕回來烤肉。弟弟跟我到廚房去洗美生菜，大片的葉子很難完整撕下來，弟弟自告奮勇要幫忙，他的手比較小，竟然更巧一些。

剝完整顆生菜，剩下的菜頭弟弟竟然說要給蝸牛吃，便走到路旁，放置在植物盆栽的邊緣，等蝸牛自己爬來吃。

弟弟說要教我們用生菜包韓式烤肉卷，他有模有樣地教學：「首先，挑選一片完美的生菜！然後加入培根、香腸...」我問，那這道料理它叫什麼名字？弟弟脫口而出：「培根熱狗生菜王！」

#茭白筍換木瓜？以物換物的傳統！

小柔的爸爸回來了，手上拎著一袋金黃木瓜，個大又結實，若莓說這叫「以物換物」，原來啊，小鎮上每家種植作物都不同，常常你來我往，彼此贈予自家豐收的作物，因此每家都能過上「碩果累累」的好日子。

怪不得說呢，叔叔田裡種的只有茭白筍，但廚房裡卻能看到各色蔬菜的身影。

#吃到滿腦肥腸忘乎所以

小柔家門前有一棵野姜花樹，若莓採下一朵放置在茶杯里，茶葉與花香交織共鳴，開胃解膩，提神醒腦，把杯子端到室外，還能把月亮裝進去呢。

小柔幾乎烤滿了全程，
烤到後背衣服全汗濕，
所有的食物她都會烤，

醃制豬五花，完整的雞腿，蒜香風味腸，培根蔥卷，錫紙金針菇，魷魚，熱狗，米腸等，每一種都恰到好處，我們吃到「滿腦肥腸」忘乎所以...

看著盛滿美食的盤子，若莓開始感嘆：「小柔你真的很強誒，就算世界末日你也有辦法活下來吧！」「真的，具備一切野外求生技巧！」「她真的具備！」大家笑成一團。

旁邊的弟弟聽到世界末日，也忍不住插嘴：「世界末日我要把食物都準備好，然後到處趴趴造！」

我問弟弟：「那要不要帶上你的寶可夢卡片？」他篤定地回答：「當然要啊！」

我們這裡熱鬧，一位同鄉的阿公夜間散步被烤肉香氣吸引，便探身子看看，作為晚輩，我們當然很「知趣」，趕緊用簽子串上烤肉請阿公盡情品嘗。

#收攤後烤棉花糖--消防小隊！

大家烤好要留給家人的量，就收爐了，端著盤子進房間內去享用，台式烤肉架一般都只比微波爐稍大一點，很輕便，一下子就能收整好。

見大人都撤退了，弟弟跟我說沒關係，我們還是可以在外面烤棉花糖，這是他期待最久的環節了！他給我介紹：「就這樣用簽子轉轉轉進去，然後放在爐邊...」

爐中火焰升高，弟弟求救：「哎呀！火勢有點失控誒！」我趕緊拿起旁邊的水瓶子，「來了來了！消防隊來了！」，擠水澆滅。

「棉花糖要放在爐子邊邊，高度不要碰到烤架，如果喜歡外皮焦黃酥脆就靠近一點...我以後可以去當烤棉花糖專家！」

爐中火焰升高，弟弟求救：「哎呀！火勢有點失控誒！」我趕緊拿起旁邊的水瓶子，「來了來了！消防隊來了！」，擠水澆滅。

#為啥不幫阿公烤棉花糖

他手上拿著三根烤簽，我問他你要烤給誰，他說：「阿嬤、大姑姑、還有...」然後就停住了，還一直回頭看身後阿公有沒有走過來，我問：「你不幫阿公烤哦？」

他說：「我阿公不吃甜的，他說這是吃毒！」想了一下又說：「可是他自己也會吃是毒的蛋糕啊，還說我咧，偶買嘎！」

烤到焦黃酥脆後，我們就護送三根棉花糖入家門，坐下和大家一起看電視，轉台剛好看到日本綜藝《超級變變變》，大家一致同意要看這個，一邊吃一邊回憶童年...

#仰臥起坐大比拼！

今天除了烤肉，我還要跟小柔比賽仰臥起坐！因為我超不服輸--我國中的體育考試就是這個，從沒有遇到過仰臥起坐比我厲害的，而若莓竟然不以為意，

「且，小柔她一定比你厲害。」

我和小柔躺在地上開始熱身，若莓見我做不了小柔示範的熱身動作，就開始無情嘲笑，我開始「青翻」，在地上扭來扭去打滾：「嗚啊！你居然說我不厲害！我明明很厲害！嗚啊...」

安撫了我這個大頭嬰兒之後，小柔接受了跟我一起比仰臥起坐，若莓和小柔的妹妹分別幫我和小柔壓住腳，而結果當然是...

我的肚腩都一圈圈了，這麼多年了，早就功力退化，做四十個不到就在地上像一根翻倒在泥地裡的毛毛蟲，要死要活地掙扎都起不來，而小柔真的好溫柔，一直「放水」，就是不肯比我多做一個...

#伴月夜歸

吃飽喝足笑開懷，我們一直待到月亮高昇才離開，叔叔挑了一個最甜最飽滿的木瓜給我帶回台北。

我和若莓摸著渾圓的肚子，與月亮和露珠為伴，慢慢踱步回家，夜晚的礁溪小鎮蟬鳴竊竊，流水潺潺，不遠處的人家才開始在庭院中張羅，一陣陣笑聲從茭白筍田中鑽出來...

而接下來的好幾天，
我的腹肌都隱隱作痛...

2020.中秋

來吃早午餐吧！

難得的假日早餐，昨晚就跟女兒說她可以自己用電烤盤做早餐，從打蛋、少培根蔬菜、做烘烤卡門貝爾茭白筍，都是不假手媽媽的料理，家裡有了電烤盤，媽媽就可以翹腳等吃惹啊😂😂

上次電烤盤篇忘記拍的是 #電烤盤的透明蓋子 蓋上後可以加速食物熟成，即使是用鋁箔紙當小碗來做料理，也可以熟成得非常成功～～

女兒煎好太陽蛋後對著它們傻笑好久，然後說它們好可愛～立馬來加臉！（被媽媽影響嗎😅😅）

#其他說明看照片

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1) 年糕肉串
香軟Q彈 鹹香美味
材料：
年糕 3條/ rice cake 3
五花肉片 3片/ pork belly slices 3
作法：
1. 用五花肉將年糕捲起，再串上竹籤。

2) 筊白筍肉串
清甜不油膩
材料：
茭白筍 4根/ cane shoots 4
豬五花肉 4片/ pork belly slices 4
作法：
1. 將茭白筍用肉片捲起。重複製作4次。
2. 再將4捲用竹籤串起。

3) 杏鮑菇肉串
杏鮑菇吸飽肉汁更好吃
材料：
豬五花肉片 3片/ pork belly slices 3
杏鮑菇 3根/ king oyster mushroom 3
作法：
1. 將杏鮑菇用肉片捲起，重複製作三次。
2. 用竹籤將肉捲串起。

烤肉小秘訣：烤熟再塗醬，不易焦
作法：
1. 烤盤加熱至約180℃，將三種肉串放上。(溫度也可以不用強調)
2. 燒烤至肉色變白且底部焦香後翻面。
3. 再將雙面燒烤至皆焦香，刷上適量烤肉醬。
4. 烤肉醬略為收乾後在杏鮑菇肉串上撒上白芝麻，再切開成三串即可。

4) 糯米腸肉串
外焦香內軟Q
材料：
糯米腸 4根/ glutinous rice sausage 4
牛五花肉片 4片/ beef slices 4
作法：
1. 將糯米腸用牛五花肉片捲起。
2. 再用竹籤串起4根糯米腸。

5) 高麗菜肉串
一次吃到多種層次口感
材料：
高麗菜 數片/ cabbage
牛五花肉片 數片/ beef slices
作法：
1. 高麗菜取三片疊在一起，稍微壓緊後捲起成長條狀。
2. 取4片牛五花肉略重疊，再擺上高麗菜後捲起。重複製作4卷。
3. 將肉串上竹籤即可。

6) 鮮蝦肉串
海陸風味一次品嚐
材料：
鮮蝦 3尾/ prawn 3
牛五花肉 3片/ beef slices 3
作法：
1. 鮮蝦去殼，保留頭尾。
2. 用牛五花肉片將鮮蝦捲起，再從蝦的尾端將竹籤戳入即可。

牛肉片燒烤小技巧：牛肉片易熟，捲同樣易熟的食材更合適！
作法：
1. 烤盤加熱至約180℃，將三種肉串放上。(溫度也可以不用強調)
2. 燒烤至肉色變色且底部焦香後翻面。
3. 再將雙面燒烤至皆焦香，刷上適量烤肉醬。
4. 烤肉醬略為收乾後在鮮蝦肉串上撒上適量七味粉(schichimi)即可。
5. 高麗肉串上撒上白芝麻(white sesame)，再切開成三串即可。



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每年中秋節烤肉，素食者可以烤什麼？超過三十樣素烤食材，教你調烤肉醬，烤出香氣瀰漫，杏胞菇橫切刷烤肉醬、馬鈴薯佐金針菇配素奶油、豆皮包純素起司❤ 只能說...Skr🤙

📃網友不藏私的食材清單：
杏胞菇、黑木耳、青椒、甜椒、花椰菜、四季豆、馬鈴薯、香蕉、金針菇、玉米、玉米筍、茭白筍、大茄子、小番茄、白蘿蔔、麵腸、百頁豆腐、豆乾、豆皮、臭豆腐、蒟蒻片、韓式年糕、素丸、吐司、法國麵包、豆瓣酱、烤肉醬、義式香料粉...等等

更詳細的清單：https://trello.com/c/SnMoUJBC
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推薦沒時間準備食材的朋友👉鈺成素食火烤兩吃
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素食全攻略系列：https://bit.ly/2IXADhV
IG熱門美食系列：https://bit.ly/2VOWl9D
素食大胃王系列：https://bit.ly/2EXLhBk
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