#聖吃遊
#吃東西看食記也可以長知識
#今天聊聊豬肋排
#您知道嗎
豬肋排是美式燒烤的代表菜之一，
既然說到了美式燒烤，這邊我就稍微講古一下吧。
當初歐洲人因為宗教、經濟等等各種原因，開始移民、殖民美州大陸，
這些移民者，首先在現今美國南方的地方形成聚落，
而在一個陌生的荒郊野嶺上想要填飽肚子生存下去，
最簡易直接的烹調方式，自然就是原始的燒烤，
美國南方自然成為現今美式燒烤的發源地，
經過歲月的沉澱，以及各個國家、不同民族的文化、飲食方式的融合薈萃，
逐漸演變成現今我們通稱的「美式燒烤」。
美式燒烤可以大略分為三個流派，
分別是「曼菲斯」﹙Memphis style﹚、「堪薩斯」﹙Kansas style﹚與「德州」﹙Texas style﹚，
今天點的是堪薩斯州豬肋排，
就先說說堪薩斯吧，
曼菲斯跟德州，以後有機會寫到再來聊聊。
簡單地說堪薩斯州的特色，
有別於德州燒烤地專攻牛排、曼菲斯燒烤的偏向豬肉，
堪薩斯可以說是美式燒烤的集大成者，
不論豬、雞、牛、魚，都能見到他們的燒烤料理。
堪薩斯州主要是以原木做燒烤及煙燻，讓烤物多一絲木頭燻烤的香氣，
並且在烤肉醬上，偏愛使用以番茄醬為基底的烤肉醬。
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這邊用餐環境蠻舒適的，
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2022/1/12-2022/3/2
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memo本圖有點小看不清楚，沒想到居然連被披薩耽誤的炸雞店（？）都來了啊……
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