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《沒啥菜了硬擠出來的晚餐兒》
冰箱只剩小白菜一包和金針菇兩包，以我們家日常對蔬菜的需求是不太夠，還好還有乾菜類
（天氣太熱硬是不出門買菜）
#花椰菜乾炒五花肉
#金針菇煎餅
用韓式煎餅粉+蛋+水，胡椒、香油調味，慶菜喇喇ㄟ，煎熟即可
#青菜豆腐味噌湯
味萬田的絹豆腐，味噌用了韓國大醬和日本味噌兩種
#沒有飯麵兒
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🍙冬季日式飯團早餐🍙
今早假日簡單的日式飯團早餐💖
菜色：老宅男最愛的烤鯖魚、愛心玉子燒、馬鈴薯泥小黃瓜捲加上玫瑰花生火腿、炒青菜、豆腐味噌湯、甜點～無糖優格加堅果
日本之前很流行優格或牛奶加堅果類（フルグラ～照片分享在留言處）💖
最近也愛上～好吃又健康💖
早上都要在牛奶加一些💖
飯團硬要加上可愛表情😉💖
最近瘋狂迷上「Doctor X大門未知子」～
除了看現在的第五季～
之前的第一季～第四季也全追完😅💦
只剩2016年的特別篇還沒看...
剛剛跑了2家影片店、居然全被借走惹～😭💦💦
大門未知子也太人氣了吧～🤣💦💦
是不是天冷～週末大家都躲在家追劇阿～🤣💦💦
🎀絕不失敗幸福日式玉子燒作法～https://icook.tw/recipes/93800
🎀愛心玉子燒作法～https://icook.tw/recipes/88722
🎀更多早餐分享～https://www.facebook.com/media/set/…
#日本冬天好冷
#很想準備冬眠去
#冬季餐桌
#Christmas2017
#Christmastable
店名：豬大A豬腳
電話：02 2964-5252
地址：新北市板橋區中山路二段394號
營業時間：pm17:00 - am00:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Taiwanese-Restaurant/%E8%B1%AC%E5%A4%A7A%E8%B1%AC%E8%85%B3%E7%9F%A5%E9%AB%98%E9%A3%AF%E6%BB%B7%E8%82%89%E9%A3%AF-1156833447763335/?locale2=zh_TW
關於：
CP值超高平價精緻美食，
豬腳飯/知高飯/滷肉飯
大腸飯/現滷虱目魚肚飯
魯白菜/燙青菜/油豆腐/滷蛋
味噌湯。
#Meck大叔#豬大A豬腳#知高飯
#豆豆媽咪吳霈蓁 #蔥 #切法
介紹完了蔥的保存方式，豆豆媽生活小妙招今天要來分享蔥的六種切法。你知道嗎，運用在不同的料理上，蔥有不一樣的切法哦，別再只會切蔥花了，學起這個料理小妙招，讓你一秒變大廚~更是廚房新手必學~!
1.蔥花：將蔥切成大小均勻的環狀，灑在食物上點綴、配色，馬上色香味俱全哦!
江湖一點訣：蔥花炒蛋記得先把蔥用油先炒香，再和蛋液混合，這樣可以減少蔥的生嗆味、更能提升蔥蛋的香氣，連挑食的小孩都會很買單哦!
2.蔥段：將蔥切成均等的蔥段，直接炒來吃，口感也很讚哦!(宜蘭人最愛將三星蔥直接當青菜炒來吃)、或是搭配在料理裡面，除了能配色，還能增加味覺的層次感喲~
江湖一點訣：宜蘭的三星蔥多汁又鮮甜，沒有嗆辣味，可以直接炒來吃，讓料理的配角變身主角，吃過一定會驚豔，推薦大家一定要試試看~
3.蔥絲：直接將蔥段順著紋路直切、練刀工，或是將蔥先切成想要的長度，前方固定，接著用叉子在上面劃過去，馬上就能做出蔥絲囉!如果要細一點就叉子多劃幾次，粗一點劃一、二次就可以囉~
江湖一點訣：蔥絲拿來做涼拌、或是夾在烤鴨捲餅裡面，都超級搭的喲!
4.蔥絲捲：這是蔥絲的進階版，如何將切好的蔥絲變捲曲呢?很簡單，只要浸泡在清水中幾分鐘，蔥絲就會變捲囉~ 好神奇啊~!這招一定要學起來，就算刀工再爛，也可以切出像大廚一樣的超細蔥絲喲~
江湖一點訣：捲蔥絲放在料理上面點綴，真的會讓本來平凡的食物一秒變高級哦!我喜歡在蒸魚上面灑上蔥絲捲(可以加一點辣椒絲讓配色更漂亮)，馬上就變成高級餐廳的料理了! (連我都太佩服我自己了)
5.斜蔥絲：將蔥斜切，寬度可以自行拿捏，馬上就將平凡的蔥一秒變華麗!
江湖一點訣：豆腐味噌湯煮好後，灑上斜蔥絲，馬上提升美感，讓人食指大動呀~~
6.蔥捲(蔥束)：將蔥洗淨、去頭，接著把蔥纏繞、或是打成蔥結都可以哦!
江湖一點訣：在燉、魯食材時，很常會加入蔥當提升香氣的香料，只是如果切小段，燉/魯好就會爛到化掉、變得醜醜的，我們只要把整束蔥(去頭)綁起來，燉/魯好後，再撈起來，就不會影響到料理的美感啦~
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Tel：02-7729-2068*266
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本集主題：「外食族、超商族的懶人健康餐桌：省時省事省心力的5色5味5法美食」新書介紹
專訪編輯：何喬
內容簡介：
作者松村和夏擁有「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照，是為許多職業運動員設計飲食的「運動營養師」。除此之外，她還開設了超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」，學員包括模特兒、歌手、演員等，幾乎都是演藝圈的明星，報名者大排長龍，預約久候難入。她認為三餐不應該只是填飽肚子的行為，而是調養身體的最佳時機。有感於現代人患有癌症、心臟疾病等「生活習慣病」的比率節節上升，她希望以自己的專業背景及興趣，教會大家如何吃得營養、煮得美味。
三餐飲食是每天的例行公事，不僅要可口好吃，還要做得省時省事省心力
許多人一聽到要自己準備三餐，立刻舉雙手投降。其實，煮飯並沒有想像中的難，例如：海帶、味噌、些許豆腐、一壺熱水，就可以沖出一碗可口的湯品；烤箱、電鍋，也都是懶人料理的好幫手。
另外像是小番茄、青花菜都是適合使用微波爐的食材，但馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類蔬菜，就比較適合水煮或清蒸。什麼食材適合什麼煮法，本書通通不私藏告訴你！
外食怎麼選？上班肚子餓的時候怎麼辦？
便利商店外食：看起來賞心悅目的料理，表示其中含有各種營養素，因此下次不知道要選怎麼樣的便當時，挑「每種顏色的食物都有的便當」就對了。餐廳外食：食物的營養價值會隨著時間而流逝，因此外食時最好選擇現點現做餐廳。
許多人習慣在肚子餓時吃甜食，雖然可以迅速補充熱量，卻也會讓血糖快速上升，長此下來對身體造成負擔。上班上到一半肚子餓時，作者首推以穀物棒或三角飯糰取代糖果、餅乾等零食。尤其咀嚼穀物棒時，細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞，讓人較早出現飽腹感而停止進食。
‧特別收錄全彩食譜，教你煮得快速、吃得健康！
日式醬汁、西式醬汁、中式醬汁，只要備好書中介紹的這三種醬料，就可以輕鬆變出100種美味料理。感冒時的元氣餐（蘿蔔薑味粥＋季節水果）、消除疲勞的精力餐（薑汁燒肉＋涼拌豆腐或豆腐味噌湯＋晨間咖啡）、解宿醉的醒腦熱湯（味噌風味番茄蛋花湯＋葡萄柚汁），作者介紹了在各種狀況可以派上用場的美味食譜，包辦你的三餐！
‧點出13大飲食迷思，不再讓錯誤觀念拖累你的健康！
今天還沒吃蔬菜，下班時順道去便利超商買一杯蔬菜汁，補充每天所要攝取的蔬菜量？想要減重，就完全不能攝取碳水化合物？……以上這些觀念，其實都有其不合理之處，讓本書為你一一破解！
‧美味健康的秘訣，五味五色五法！
五味：甜、鹹、辣、苦、酸。五色：白色、黑色、黃色、紅色、綠色。五法：蒸、烤、煮、炸、新鮮生食。以胡蘿蔔為例，用油炒過後可以提高維生素A的吸收率，但熱炒會破壞維生素C。因此即使是同一個食材，也樣盡量以不同的方式攝取它的營養。又如蔬菜，一天當中應該有生菜、炒青菜、燙青菜之類變換食用。不同的料理方式有助於不同的營養素被吸收，跟著這個法則，就能簡單達成均衡飲食！
作者簡介：松村和夏
•原本為職場的粉領族，曾經赴澳洲留學，之後轉換跑道進入女子營養大學就讀，投入「臨床營養醫學研究室」專攻生活習慣病的研究。
•先後取得「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照，展開廚藝講師的生涯，成為一名專業的料理研究家。
•2011年開設並主持超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」至今，學員包括模特兒、歌手、演員等，一字排開幾乎都是演藝圈的明星，報名者大排長龍，預約久候難入。除此之外，也擔任棒球、足球等一流職業運動選手的營養指導師。
消滅一大鍋咖哩時，最喜歡搭配這款簡單的湯，可以加喜歡的蔬菜和我們都愛的 味噌 ♡ 豆腐 搭配咖哩醬也好好吃啊. ... <看更多>
低熱量高麗菜 豆腐味噌湯 利用昨天剩下的板 豆腐 和雪白菇煮了一鍋味噌湯豆腐加上蔬菜很有飽足感重要的是湯好好喝 整鍋喝到見底也可以加入烏龍麵煮成湯麵 ... ... <看更多>
青菜豆腐味噌湯 在 [閒聊] 味噌湯適合搭配的蔬菜- 看板cookclub 的推薦與評價
試煮了幾次味噌湯 似乎和深綠色蔬菜不太搭
空心菜 地瓜葉 A菜 芥藍 這類的味道就不對
不過波菜還滿適合的 尤其是那種特殊苦味
推薦波菜 切碎煮到軟 可是草酸含量高不適合搭配豆腐
比較適合的還是這幾種吧
必放: 蔥 and/or 洋蔥 (放香菜或芹菜真的很噁 會想整碗倒掉)
1. 海帶芽 (基本款 方便)
2. 小白菜 (台式煮法吧)
3. 高麗菜 (非常好! 和柴魚 豆腐搭配天衣無縫)
4. 金針菇 (我偏好切碎煮到爛爛)
5. 杏鮑菇 (先炒過再煮)
6. 鮮香菇 (乾香菇味道太重會蓋過味噌)
7. 牛蒡 (放太多味道會很奇怪 變牛蒡茶)
8. 山藥 (湯會變很濃郁)
9. 胡蘿蔔 (當配色的菜 味道很搭)
10.大白菜 (稍微詭異的味道 可增加深度層次吧?)
11.鴨兒芹(水芹) 日本料理店會放這種 有類似九層塔的香味 微苦
(3~9 混合搭配作蔬菜豬肉味噌湯應該不賴)
日本節目會放的那種小芋頭用大甲芋頭替代不知道會不會很怪
想嘗試這幾種
(澱粉含量較高)
1. 菱角
2. 皇帝豆
3. 馬鈴薯
4. 苦瓜 (還是不要輕易嘗試好了...)
5. 蓮藕
6. 茭白筍 (一定要夠嫩夠新鮮 不會苦那種)
7. 花椰菜
8. 茼蒿 (冬至拿味噌來煮煮看鹹湯圓)
9. 玉米筍
還有什麼推薦的蔬菜嗎?
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