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今天帶來第四個影片是辣椒醬燉雞蛋，香甜辣辣的醬汁和有彈性的半熟蛋搭配，不可能不好吃的，醬汁吃起來有一點像辣炒年糕，但是比較像配菜的感覺，試做過的朋友說一次可以吃5個，哈哈，做菜後直接吃很棒，可是放在冰箱裡一天後雞蛋比較入味更有彈性，熱熱吃冷冷吃都好吃，快來動手一起做吧
📌 請注意看三點小技巧 1. 怎麼做半熟的雞蛋，2.在不炸開軟蛋黃的情況下剝雞蛋，3.醬料的比例
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https://www.youtube.com/watch?v=Zxr9tTZC1ro
咕溜魚這次要用光川李大頭兵海苔💂、魚板辣炒年糕、傳統四角魚板、韓國醃明太魚卵🐟、韓國辣醃魷魚、韓國辣醃章魚🐙 這六項頗受歡迎的韓國食材來自己動手做料理🍴 這些食材的準備非常容易💪 而且萬萬沒想到輕鬆準備就能簡單地做出一桌韓國創意料理呢❗ 若你是喜歡吃韓國料理的朋友，其實不一定要出門跟人潮排隊等用餐，自己在家也能輕易上手好吃的韓國料理哦~🤩🤩
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[颱風天就是在家待好待滿之終於開始恰恰恰！]
因為疫情在家整天待好待滿根本不成問題，
更不用說是三餐弄得就像吃餐廳一樣，
今天就是讓神鵰俠侶回味WFH時光的好機會。
早餐先吃一個同事送的焦糖肉桂蘋果果醬吐司，
尬一個名餅店的伯爵茶司康，早餐相當優質，
我只能說這兩個口味都是不愛甜食的我的愛。
午餐重要任務就是要消滅媽媽搶到的韓國櫛瓜，
還有不主張又要壞掉的杏鮑菇，
所以我做了豆腐肉餅拌飯，拌飯醬是不辣甜醬油，
因為爸爸近期不太能吃辣，這樣清爽好滋味正好！
豆腐肉餅就是把拌飯的料切丁，加上絞肉炒香，
倒入板豆腐，加上煎餅粉、雞蛋，拌一拌去煎，
只是我在表皮還塗上蒜味甜醬油增添風味，
加上大麥飯、麻油，各種配菜，拌拌飯世界好吃。
晚餐則是要消滅芝麻葉，還有馬鈴薯，
所以我煮了馬鈴薯排骨湯，這次所有材料都有惹！
這次是白鍾元的食譜，只是在加年糕與肉片，
畢竟排骨肉太少，這樣一人一碗配好剛好，
再尬上綠豆煎餅，真的就是很韓餐耶！
今天我終於開始看海岸邊的恰恰恰，
目前第三集看完，感覺滿好的，
疫情結束後我真的要去韓國的海邊吃海鮮，
就決定去拍攝地浦項了！！！！
辣炒年糕是韓國很受歡迎的街頭食物，炒年糕這個菜從古時已經在宮廷食譜裏出現，據食譜記載這個菜式用醬油和不同材料做出的健康、色彩繽紛和豐富的味道，不會加上任何的辣椒醬或辣椒粉。所以這個是宮廷很有歷史食譜，而我們在街頭見到的辣炒年糕，則在最近幾十年才出現。
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在首爾的市場新鮮年糕的店裏，不難找到這種白色圓筒形的年糕，由於年糕是新鮮製造，存放期限只得一天，吃不完的話會放在冰箱保存。在年糕店買的白色年糕更加有米味，配上不同材料做的炒年糕，實在滋味無窮。
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喜歡吃年糕又不想吃辣的朋友，不妨嘗試做這個菜式，那在家中也可輕鬆做出宮廷美味呢。
材料
韓式年糕250克
芽菜80克
絞碎牛肉50克
紅蘿蔔20克
韓式節瓜60克
乾冬菇1-2隻
洋葱80克
雞蛋一隻
年糕醃料
醬油一茶匙
芝麻油兩茶匙
冬菇及牛肉醃料
醬油2/3湯匙
糖一茶匙
京蔥碎一茶匙
蒜蓉半茶匙
麻油一茶匙
芝麻碎一茶匙
黑胡椒粉少量
醬汁
醬油2/3湯匙
糖1 1/2茶匙
芝麻油一茶匙
京蔥碎一茶匙
蒜蓉1/2茶匙
做法
1. 年糕在室溫水中浸一會，然後放入一鍋沸騰的水中，煮至變軟便可以盛起，大約需時一至兩分鐘
2. 在年糕內加入醬油一茶匙及芝麻油兩茶匙
3. 雞蛋打好後，燒熱一個平底鑊，將雞蛋煎成蛋皮，放涼後切4cm長幼絲
4. 紅蘿蔔切成4cm幼絲，洋葱切成幼絲
5. 韓式節瓜切成圓塊後，然後切絲。冬菇切幼絲
6. 將牛肉及冬菇的醃料拌勻，然後將1/3的醃料放到冬菇內拌勻，其餘的2/3放到牛肉，拌勻後醃15分鐘
7. 將醬汁材料拌勻
8. 芽菜洗乾淨後，拔除頭和尾部
9. 在一個鍋內燒開熱水，放下芽菜，煮10秒左右，盛起，然後將紅蘿蔔絲放入，煮數分鐘直至稍為軟身
10. 在一個炒鑊內，開中火，加油一茶匙，加入韓式節瓜，炒至變軟後盛起
11. 在同一個炒鑊內，加油一茶匙，分別加入冬菇和牛肉，當香氣釋出後便可盛起
12. 炒鑊洗乾淨後，開中火，加一茶匙油，放洋葱，炒至變軟，然後加入年糕、韓式節瓜、冬菇絲、牛肉、紅蘿蔔絲、芽菜及醬汁，炒至醬汁稍為收乾，加入蛋絲便完成
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韓式辣炒年榚怎麽做? 今天就跟Crescent和CiCi學做這個又簡單又好吃的家常食譜！ https://www.facebook.com/cicili
1磅圓筒形年糕
1/2磅魚餅
3根蔥
3杯海鮮湯
1/2杯辣椒醬
1湯匙糖
3湯匙水
3 湯匙油
少許芝麻
在一個碗裡，結合辣椒醬，糖，和水。拌勻。
在一個平底鍋，熱油，加入蔥，炒香。然後加入海鮮湯，辣椒醬汁。飛騰之後，加入年糕和魚餅。輕輕攪拌約15分鐘，直到年糕變軟。
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韓國年糕食譜 在 [食譜] 韓式辣炒年糕- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2GRlv5D
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純文字版:
只要有韓式辣醬和辣椒粉，跟著我的簡單步驟，就可以做出紅通通的香辣醬汁，加入QQ的
年糕條和韓式魚板，就是一盤快速又美味的韓式辣炒年糕!
食材
‧ 韓國年糕條- 2人份
‧ 韓國魚板- 適量
‧ 洋蔥- 1顆
‧ 青蔥- 2支
‧ 紅蘿蔔- 1小根
‧ 小魚乾- 1大匙
‧ 雞蛋 Egg - 2顆
‧ 韓式辣醬 - 1大匙
‧ 韓國辣椒粉 - 1大匙
‧ 醬油- 2大匙
‧ 砂糖- 1大匙
‧ 白芝麻- 少許
步驟
1. 年糕建議用耐炒的年糕條，年糕片容易煮爛破掉。韓國魚板也可用魚丸、甜不辣取
代。小魚乾用來熬高湯，如果有昆布也可以加一小塊
2. 洋蔥切細絲，青蔥斜切段，紅蘿蔔切片，太大塊的魚板可以對切
3. 把雞蛋煮熟，剝殼備用
4. 小魚乾放下滾水中小火煮15分，把小魚乾撈起、只使用高湯部分
5. 熱鍋，把洋蔥和蔥白下鍋，炒到洋蔥變軟炒出香氣，加入紅蘿蔔拌炒一下，倒入小
魚乾高湯
6. 把年糕條和魚板下鍋，加入韓式辣醬和辣椒粉，喜歡吃辣的話辣椒粉可以多加一些
。再加醬油和砂糖調味
7. 用中大火輕柔拌炒，一開始的醬汁很稀，會越煮越濃稠。因為要不停拌炒，所以不
建議用年糕片，煮到最後年糕片都會四分五裂消失不見
8. 醬汁變濃稠後，紅色辣醬汁會巴住年糕和魚板，等到收汁收的差不多，年糕也煮軟
入味，就可以關火
9. 盛裝到盤子中，撒上白芝麻和蔥花，擺上白煮蛋，就完成囉!
*年糕條建議密封放冷藏，放冷凍容易凍傷裂開
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