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十月三十日魚達人李嘉亮在中廣流行網超級美食家傳授聰明吃海鮮的秘笈。
•••到漁港吃海鮮，先想一想，由於物流發達，大文蛤來自朝鮮或日本，油帶來自印尼，燙活蝦是印尼急凍蝦，即使都新鮮，都非台灣貨。
•••夜市的烤魷魚不是透抽，是南魷，皮有點紅，肉脆但不甜。
•••澎湖有放養成功的法螺，香港人稱為響螺，價格非常昂貴，但台灣人不識亦不吃，1000元可買十幾個。
•••俗物沒好貨，好魚有海的味道，就是海浪拍打岩石激發的氣息。
•••鯊魚皮不吃，多泡過氫氧化鈉，魚皮像蒟蒻，一煮就化成稠芡。
•••急凍的蝦子比加藥的活蝦更安全，急凍的冰是透明的，慢慢結冰的則有霧狀，前者優於後者。
•••冷凍蝦若退冰後出現黑頭，表示此蝦未加藥保鮮，是好蝦。
•••到漁港吃海鮮，得先了解當地的捕魚方式，例如；宜蘭大溪漁港以拖網漁船為主，拖網容易造成魚身的損傷，稍有外傷，漁獲更便宜。此時盛產；甜蝦，紅目鰱，白帶魚，胭脂蝦等。
•••紅目鰱本是粉紅色，但漁民用米酒或高粱，讓魚身轉鮮紅。
•••白帶魚提尾感覺像木棍，有一種僵直現象，就是很新鮮。
烟花颱風即將來襲，雲林二崙、西螺、與高雄梓官等蔬菜產地的農民是繃緊神經，一早就來搶收。不過受到近期天候變化大，以及預期心理影響，蔬菜產地平均價格已經漲了一倍，在台北，高麗菜一顆將近200元。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/536297
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#公視新聞 #即時新聞
哈哈！最近大家都很愛外送APP
我之前也會因為方便，碌一下～～ 但是都選不到自己喜歡的餐點
（你們知道我都愛少油少鹽多蔬菜～）
最後都是自己煮⋯好像比較直接耶😆
謝謝這次康寧借了3個很漂亮很漂亮的鍋子給我
👉🏻燉飯、Pasta，我是用VISIONS晶炫透明鍋 2.3L做的
這個大小剛好做一個人的理料
開口較大，用來炒東西也很方便
👉🏻土耳其小扁豆蔬菜湯，我用的是VISIONS晶炫透明鍋 3.5L
它容量較大，深度夠
很適合用來做湯品或多人份料理
而且它的鍋身不會很寬，不會很笨重
VISIONS晶炫透明鍋是康寧的新品
透明的鍋身配上螺旋紋
除了好用，擺盤也超美的！
而且這個新的系列都是法國製造的唷！
👉🏻今天做的星洲沙麵是康寧的經典系列晶彩透明鍋
雖然少了螺旋紋，但透明的鍋身還是可以清楚看到裡面食物的加熱狀況，還是很美
康寧鍋的特點：
太空科技材質，耐瞬間的冷熱溫差
不與食材起反應
聚熱保温 （真的關火後都還在滾2-3分鐘）
玻璃材質0毛孔，不留食物餘味
可進烤箱、微波爐，可冷凍冷藏
耐熱温差400度，從冰箱取出可直接加熱
其實其實康寧透明鍋還有很不同的尺吋
要找這邊看：https://happyeatfit.com/shop/littleice2016?page=1&count=30&sortBy=recommended&tags=%5B%22%E5%BA%B7%E5%AF%A7%22%5D
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其他食材：高纖高蛋白燕米、低GI燕米麵、斯佩爾特意大利麵、風乾蕃茄醬等
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影片標題：比用外送APP還快！ 懶人極速備餐術，15分鐘搞定，一鍋到底減脂料理
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