今天想要跟大家分享-越南 Bún的料理
在越南Bún(米線)其實跟Phở(河粉)都可以算是越南兩大主要麵食，這兩種主食相當於台灣的白麵跟黃麵，本週就想來跟大家來介紹一下Bún(米線)在越南有哪些料理，這些料理其實在越南的街坊都不難看到。
一 、Bún chả (烤肉米線)
Bún chả其實有非常多種的吃法，主要有三個代表：第一為米線、第二為烤肉與湯頭、第三就是生菜，湯頭是整個Bún chả的關鍵所在，我們覺得類似於台灣的牛肉麵，湯頭與牛肉之間的搭配的巧妙，湯頭是用魚露、糖、檸檬、辣椒等地食材來調配，不太甜也不太鹹味道非常適中，搭配肉與湯一起吃。Bún chả也是2016年歐巴馬來到越南進河內舊城區享受的美食，而之後讓越南的烤肉米線(Bún chả)讓更多人知道。
二、Bún bò Huế(順化牛肉米線)
Bún bò Huế是中越順化的靈魂，順化牛肉米線主要為米線、牛肉、豬肉捲以及著名的紅湯，紅湯是用牛肉加上辣椒粉與魚露，再來會根據不同店家提供的一些菜類搭配米線一起做食用，當時以為只有中越才會有賣Bún bò Huế，結果是大街小巷也都有這樣的美食，一開始是在大叻吃過，後來覺得非常好吃。
三、Bún riêu cua(番茄螃蟹米線)
Bún riêu cua算是南方的美食(西南方)，主要的食材螃蟹、蝦醬、番茄與豆腐，最後也是搭配生菜一起配著湯頭吃，湯上面其實會浮出蟹肉，一開始吃還以為是什麼結果挑掉，但是原來那才是整碗的精華，
四、bún sườn chua(酸味排骨湯米線)
其實這碗不難理解，其實裡面主要食材為米線、排骨、番茄以及洋蔥最後加上一些燙好的青菜搭配湯頭一起吃，這個在越南南部一般在路上比較少看到，可能北方的會比較多有這個料理，大家可以在注意看看!
今天就簡單的介紹四個在越南很有名的米線，在越南吃東西不難發現他們都會生菜配湯一起吃，跟台灣的飲食方法不太一樣，台灣的青菜至少都要白水燙過才會食用，再來是這邊吃東西一定會配上魚露，但是魚露的味道對台灣人來說不是大好就是大壞，但是其實有時候炒菜的時候配上一點點魚露作為基底其實味道會更加出色。
大家有空可以猜猜看以下圖片的四種各是什麼米線哦
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