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【多用途耐洗紙，用過實返唔到轉頭🤩】
好多家庭都喜歡用㕑房紙，用嚟一次性抹飯枱、抹碗碟、抹爐頭等等，貪佢方便又衞生，但有時啲污漬唔係話抹兩三下就搞掂😝，特別有時要清潔嘅範圍比較大，分分鐘要用上三五張㕑房紙先抹得乾淨㗎！我哋自從用咗 維達耐洗紙 就可以解決到以上問題，除左可以乾濕兩用，仲可以重複水洗5次😍，濕水後一擰即乾，唔怕細菌滋生，乾淨衞生，重複抹多幾次都得，唔驚浪費！有時我仲會配合清潔劑使用，清潔客廳、㕑房、厠所都好輕鬆，抹電視、牆身、雪櫃、茶几、爐頭、抽油煙機等等⋯ 無論乾用定濕用，維達耐洗紙都唔易爛，質地強韌，非常耐用👍！絕對切合家居清潔多用途，唔洗搞到咁多條抹布，用完即棄，方便又衛生🌟⋯
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［抓緊着成績表的爸爸］
瘦削的少年，一頭濃密黑髮，梳了時下韓星流行的「中分」髮型（前額留海中間分界）。身上穿着窄身深藍色西裝，裡面的白色襯衣鈕扣的深藍色，和西裝外套顏色一樣，吊腳褲子下搭配了一對啡色綁帶紳士鞋，刻意地沒露出袜子，腳眼配合潮流低調地裸露着。
他要面對三名年紀比他最少大一倍的成年男士查問。有人穿着帶波點煲呔，有人頭髮花白背微佝僂，有人不住托着自己的眼鏡。少年說話清晰，刻意安排停逗位置，句與句之間有足夠的沉默，讓大家有足夠時間抄筆記。
少年那對細小的眼睛，留心地捕捉看着成熟男人抄寫的速度，待對方停筆，眼光從桌子上抬起，他才繼續說下去。即使說到緊湊的內容，他也刻意把語速放慢：「我個人所知＿通常＿第一＿萬用刀有好多地方買到＿野外用品＿店鋪＿有得買既＿第二，我自己的用途＿同其他人…」
成熟男人問：「你怎知道其他人呢？只能講你自己。」
少年接招應對：「sorry，我自己就只用在野外活動＿萬用刀上都是微型工具＿用途好普通＿係開罐頭剪野既用途。」
＊＊＊
房間異常安靜，卻坐滿了人，有穿了格仔裙校服的女同學，也有少年人父母。父母穿搭得體，母親腳踏斯文裸色女裝皮鞋，父親剪了乾淨髮型搭配格仔上衣，兒子讀的是區內頗有名氣的直資中學。答問持續兩小時，即使來支持的友好都忍不住打瞌睡，父母仍緊張地伸長脖子探頭張望。
這個場景，和把子女送去心儀學校的面試場景何其相似：一批穿着西裝的大人，輪流向少年查問，看少年人應對如何，穿得過於早熟的少年小心翼翼地回應，背後是一對肉緊的父母。
但這個少年人面對的是審訊。他被控於2019年11月11日，於鰂魚涌被捕，於其袋中搜出一把萬用刀，被控「管有非法用途工具意圖作非法使用罪」。
11月11日早上，西灣河發生警員槍擊男學生事件。不久，警員在附近康怡一帶，從警車下來追截一班在行人路上奔跑的年青人。少年被噴中胡椒噴霧，警員作供指稱學生承認自己堵路，並在他身上搜出手套、游泳鏡、望遠鏡、黑色口罩等，但案中關鍵那個「非法用途工具」，是一個放在背包裡面暗格底部已摺起的萬用刀。
少年於1月15日選擇在法庭上自辯。他解釋，那天早上，他從借宿的女友家離開，穿黑衣是因為準備參加位於自己入讀的小西灣中學的罷課活動。當他和同校女友準備搭地鐵上學，怎知遇上交通塞擠，聯絡同學後決定回路面匯合，再計劃回校。在路上才知道較早時西灣河發生槍擊事件，怎知道在路上就遇到「奔跑而來的警察」，有人嗌「快啲跑！」他們受驚就跑，再被噴射胡椒噴霧、制服及被捕。
代表少年的辯方律師，呈上一本小冊子，證明少年在學校有參與童軍活動，是故袋中的萬用刀和望遠鏡，是在一個月前，在學校作為童軍領袖要使用的工具，少年稱平常沒有收拾袋子習慣。
少年人指着證物相片，詳細解釋多功能萬用刀：「這套萬用刀主要用途，只有五至六種。第一個用途是開瓶器；第二個是小剪刀；左下角那個『一字鈚』用來開電器上的電芯蓋，例如露營燈；上面那個細鈎就是用來開啤酒蓋；右面細那個刀仔，好鈍的，我用來在外活動處理食物和包裝；右邊『一字鈚』更細小，也用開小電器螺絲；最裡面鈎型東西，是罐頭刀。」
法官問：「你是逆時針方向去解釋？」
少年答：「對。」
控方追問：「小刀你說比較鈍，鈍的『定義』是甚麼？」
少年答：「只會用來處理食物或切包裝，不會用來切比較硬的東西。」
法官追問：「甚麼叫作『處理食物』甚麼叫『切包裝』？實在點告訴我嘛。」
少年補充：「例如我去露營時，會用這小刀來切午餐肉，切腸仔，（開）雞蛋的包裝盒。」
法官抄寫時重覆呢喃着：「嗯……切午餐肉，腸仔。」
彷彿像一場中文科閱讀理解課堂活動，又像一場辯論比賽。那個證物萬用刀，放在膠袋裡，再放入紙箱裡，靠在法庭的牆邊，隨時準備翻出來讓大家有需要時檢閱。
控辯雙方，曾就「萬用刀」的威力，各執一詞。較早時，法官更曾在庭上測試，用那把萬用刀切開一張白紙。辯方指出，萬用刀「合法用途達一萬種」，切紙都要力氣，沒證據可以用來堵路。法官則指出：「測試過能夠切紙，難不難是另話，但係切到。」
萬用刀威力爭辯過，少年「童軍」的資格亦一度被爭議。
控方白髮大狀，微胖的他佝僂着身子，他質疑地問少年，他的童軍紀錄本，更新日期在2015年之後便沒有，言下之意，近期未必是童軍。
少年則反駁，自小學三至四年級已領有童軍紀錄本，升上中學後，由於是以「學會」形式運作，故執行程序沒有那麼嚴謹，才沒有每年更新，堅持至今仍是童軍總會的會員。控方追問：「有沒有更可信文件？」少年答：「學校的成績表……（也可證明）。」
語音未落，此時，旁聽席發出微微聲響，少年的父親壓抑着想衝出去的欲望，其太太提點丈夫說：「（把文件）交給律師吧！」原來少年爸爸在目睹兒子自辯，一直緊緊握着一堆兒子的文件，聽到控方挑戰兒子的「童軍資格」，想把多一點文件交出來，證明參與過童軍活動。
此時，父親躡手躡腳地走到辯護律師旁邊，把成績表交出來，希望幫上一把。當爸爸回到坐位上，庭上的討論已轉移到其他焦點。忽然，旁聽席上，少年的父親鼻頭抽搐了幾下，哽咽的聲音傳出。坐在他前面的記者，感覺到這對父母，面對着巨大壓力。
被多方質疑，父親都忍不住哽咽，但少年人仍在語氣平緩地，一板一眼地回應一個又一個問題。
控方：「你見到警察點解要走？」
少年：「當時社會環境，例如那幾個月，警方經常拘捕我們年輕人，更傳出傳聞，說會給人毆打，新聞都會見到這情況，所以見到幾個警察衝過來，自然會驚。」
控方：「我向你指出，你的裝束是黑衣人，所以你驚。」
少年：「我不認同，（和我一同）被拘捕的十來個人，不是全部黑色衫，而且不少人都不是，其中一兩位是匯合一起的同學，直情是穿着校服的。」
辯方大狀總結陳詞時不忘指出，其中一名拘捕少年的警員曾在口供中被問及「是否學生就可疑？」當時這位警員表示：「當然是的，有甚麼問題？」。大狀指出，在2019年11月，學生就被標籤為可疑，學生就被理解為示威者。
答辯過程裡，控方律師一度因為組織不了自己的問題，被法官教訓了一頓。在裁判法院的小小房間裡，大家都要按遊戲規則運作。而小心翼翼的少年，每一刻都維持着比他年紀更成熟的平和語氣，直至一處，才顯露一點點稚氣。
控方：「萬用刀可以用在堵路的過程裡？」
少年：「我不同意，我不會這樣用，我不同意……囉～！」那個短促而沒有尾音的輕輕的「囉」字，輕飄飄的。即使穿着整套西服的裝束下，在唇槍舌劍的對答之中，少年人只有那麼一剎那流露了一點點孩子氣。在那個初秋，背包裡被發現一把小型萬用刀，被噴了一臉胡椒噴霧的他，被拘捕時年齡才17歲。
（案件前日判決，裁判官指，少年打算參加罷課，是故沒有帶上課用品，故認為他曾整理過背囊，沒可能沒有發現裡面有萬用刀。裁判官亦認為，少年背囊被搜出的物件，是堵路常見裝備，涉案萬用刀可作鬆脫地磚及剪開物件。裁判官亦認為警員口供可靠，而警員指拘捕時少年曾招認自己堵路，判處少年罪名成立，需還押至農曆年後，等候報告及判刑。和他同案的另一被告，因為警員搜證出錯而脫罪。
後續：2月19日法庭判處少年240小時社會服務令，他在還押21天後可以回家。）
香港人食香港菜！
馬寶寶農墟星期日開2-5pm！
上星期連日大雨，好多落咗哋嘅冬天菜苗都頂唔順死晒喇，就來有得收成嘅白菜都死死爛爛咁，咁點好呀？咪再培過苗，再種過囉～～～🌞
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🐴*馬寶寶有：*
$28/斤
茄子
青通
白通
節瓜
青豆角，大量！
白豆角
紅豆角
青皮冬瓜，4-6斤1個，可切開出
$36/斤
鶴藪白菜
菜心
$10/4兩
秋葵
⋯⋯⋯⋯
*東北菜檔」有：*
🍠馬屎埔六嬸
青木瓜（1斤至1斤半1個） $28/斤
竹蔗 $28/斤
🐎馬尾下 黎生
大蕉 $28/斤
🌳南涌結青
山檸柑 $26/3個
檸檬 $70/斤
👨🏽🌾鄉土學社
青通 $36/斤
鮮蘆薈 $30/塊 （約30cm長）
🌽蕉徑唐生
粟米芯 $30/斤
🌟蕉徑星姐
青莧菜 $28/斤
👴🏼沙嶺輝記
青通 $30/斤
節瓜 $28/斤
👯沙嶺孖記
沖繩苦瓜 $40/斤
老黃瓜 $36/斤
🧑🏽🌾坪輋恩福
迷你冬瓜 $40/斤（2-5斤1個，可切開出）
冬瓜 $40/斤（6-8斤1個，可切開出）
🍄元朗菇場
大啡菇 $18/粒
小啡菇 $35/200g
🍋古洞琴姐
紅火晶（紅肉火龍果）$60/斤
火龍果花乾 $50/包（帶咸香，2両，4人量夠煲3次湯。和霸王花的外貌相似，兩者都有清热解毒和清肝明目的功用。不同的是，火龍果花像曇花一樣，只在夜𥚃一現。）
.......................
🌞有機水果🌞
🍏平叔高原青蘋果 $8/個
🍎平叔高原富士蘋果 $16/個
🍇平叔高原夏黑提子(無核) $50/磅（每串1.5-2磅）
🍐平叔高原貢梨 $10/個
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推介乾貨：
🔸台灣池上有機白米 1.5kg $108
🔸台灣池上有機糙米 1.5kg $108
🔸台灣池上有機白米 3kg $192
🔸台灣池上有機糙米 3kg $192
🔸台灣里仁有機白米2kg $96
🔸台灣源順有機糙米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣源順有機南瓜糙米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣大呷麵本家糙米麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家金盞花麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家黑芝麻麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家原味麵線 (3束裝) $30
🔸香港悅和醬園有機頭抽 500ml $85
🔸香港悅和醬園有機甜豉油 500ml $65
🔸香港悅和醬園有機甜醋 500ml $75
🔸香港悅和醬園和風白醬油 150ml $28
🔸香港悅和醬園椒漬 150ml $28
🔸香港悅和醬園有機磨豉醬 210ml $55
🔸香港悅和醬園辣腐乳 $58
🔸菲律賓公平貿易有機粗黑糖 500g $42
🔸菲律賓公平貿易有機幼黑糖 500g $47
🔸柬浦寨公平貿易貢布海鹽 500g $38
🔸柬浦寨公平貿易貢布黑胡椒粒30g $33
🔸台灣里仁黑糖薑母茶 (十包裝) $50
🔸菲律賓公平貿易薑糖100g $30
🔸台灣有機糙米芝士味小圈圈 (零食) 40g $17
🔸台灣里仁原味香烤條 (純素/零食) 120g $26
🔸台灣里仁黑胡椒香烤條 (純素/零食) 120g $26
🔸英國 Shipton Mill 傳統高筋白麵粉 2.5kg $84
🔸德國 Bioreal 有機乾酵母 9g $20
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (日曬) 10g $14
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (半水洗) 10g $13
🔸台灣豐年農場有機茶樹菇 50g $60
🔸台灣豐年農場有機黑木耳 150g $56
🔸意大利有機高溫煮食油 1000ml $82
🔸台灣里仁100%胡麻油 250ml $72
🔸台灣純素麻辣醬 250g $56
🔸台灣味榮素XO醬 280g $62
🔸台灣味榮芝麻香椿拌醬 350g $62
🔸台灣味榮有機素蠔油 420ml $69
🔸台灣豐年農場天然鮮菇粉 150g $73
🔸台灣味榮有機濕豆豉 400g $50
🔸台灣味榮有機乾豆豉 400g $42
🔸台灣味榮有機幼味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機昆布味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機粗味噌 500g $59
🔸馬寶寶防蚊香茅油 100ml $48
🔸台灣陳年薄荷油(有效舒緩蚊叮蟲咬引起的痕癢) $42
🔸台灣洗碗去油污茶籽粉1kg $40
🔸台灣里仁天然無泡沫牙膏 144g $36
🔸台灣里仁超濃縮洗衣粉 1.8kg $84
🔸NOESIS 上海製多用途環保漂潔粉1kg $60
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🧑🏻🌾 各農場以不同的農法生產，大家可以先了解，再根據自己的需要和喜好去選購農產，今次出菜有以下農場：
🐴馬寶寶社區農場
區家位於粉嶺馬屎埔村，珍惜和愛護這片養活了他們三代的土地。希望養護土地，順應天時、不時不植；回收社區及家居廚餘自行堆肥，另使用有機肥料及農藥，不會使用化學肥料及農藥；不靠有機認證賣菜，只希望你能親身步進農村、探訪農墟、認識農夫。
https://www.facebook.com/mapopo.page/
🍠馬屎埔六嬸
位於馬屎埔村，六嬸一人打理農田，親力親為，常規耕種，會使用化學肥料及農藥，同時又會回收社區廚餘做肥料，也會施有機肥料。六嬸善長種植根莖類作物，例如薑、粉葛、蘿蔔、甘筍、薯仔等。
👨🏽🌾鄉土學社SoIL (Society for Indigenous Learning)
位於上水梧桐河畔華山村旁。兩位年輕農夫主理，不使用任何農藥及外購肥料，只會使用回收菇泥及廚餘堆肥，對土地十分友善。除了種田生產也接待學生，致力推動鄉土教育。
🐮蕉徑牛哥
牛哥在蕉徑的山上耕種，以常規方式種植。出產不同水果和瓜類。
🌽蕉徑唐生
唐生是蕉徑的農二代，原本從事裝修工的他因為生計不穩，回到蕉徑復耕荒廢了12年的田。唐生耕種時會使用自己發酵的雞屎肥及其他有機肥，不使用任何農藥和化學肥料。
🌟蕉徑星姐
星姐以前從事蔬菜批發經銷，到年紀大了，選擇回到老家，家就在田隔離。星姐的田有九、十斗大，靠一位農夫和星姐打理。粗生作物種在戶外，一些種在篷內，避免蟲害，亦無需使用任何農藥。
👴🏼沙嶺輝記農場
一家人經營，老豆耕田，女兒出菜。以前在粉嶺華明邨街市擺檔，後來街市被領展接管後，菜檔被加租至無法經營，現在只種菜給相熟客人。爸爸是常規農夫，種植時會使用化學肥料，但不會使用農藥和激素。最叻種葉菜，款式多又有菜味！
https://www.facebook.com/輝記蔬菜-FAI-KEI-VEGETABLE-270449812979951/
🍋古洞琴姐
琴姐的農莊位於古洞，以有機方式種植。山上種了不同品種的火龍果、野生南瓜和檸檬。
🐎馬尾下 黎生
黎生和太太一起打理家中的農田，種菜又種蕉，田邊種了上百棵的大蕉和奶蕉樹！黎生會用廚餘、咖啡渣當肥料，不會使用化學肥及農藥。蕉收成後，黎生會把蕉放入點了香的大窑裡熏一晚，蕉就會變得又香又滑！
🌳南涌結青
結青的田上是厚厚的覆蓋物，重複的割草、覆蓋，讓來自自然的養份回到土地。沒有肥料或農藥，果樹憑著自己的生命力生長。
🐟活耕建養地協會
位於鹿頸南涌，始於南涌養地運動，以往是人工開發的漁塘，現在協會的農夫會在塘邊種田，只作堆肥及低干預形式，保育生態，並實踐永續農耕。
🍄元朗大棠
菇場位於元朗大棠，使用荷蘭進口有機菇包，二日內新鮮採摘，比起坊間需要較長運送時間的外地菇，味道同口感更好！
⋯⋯⋯⋯⋯
** 以上可能不是全部菜款，菜款以農墟見到為準。菜量及菜款有限，大家早點來買菜。
** 各農場以不同的農法生產，大家可以先了解，再根據自己的需要和喜好去選購農產。有問必答！
** 來買菜請自備購物袋
前往方法：https://mapopo.wordpress.com/where/
#香港人食香港菜
#新界東北靚菜
#粉嶺
#馬屎埔村
#東北菜檔
#社區農墟
仁稔醬對我有很多回憶，是兒時家中順德女傭每年夏天也做的開胃佐飯鹹餸。每次都做一大盤，對它的味道非常熟悉，自此每隔數年便會買仁稔做這個懷舊菜。
1979年認識恩師江獻珠女士，跟她學做高級粵菜約半年，後來在2001年跟老師再續師徒之緣。2012年，老師86歲，雖然行動不便，但每星期仍然為《飲食男女》示範一個食譜和說飲食故事。那年夏天七月初，老師說想做銀稔子薑肉醬（老師稱仁稔為銀稔），醬未做，她已想像做出來會是甚麼樣子，應該用甚麼器皿來盛載，務求能凸顯銀稔醬最漂亮的一面。我有一個玻璃碗，是上世紀90年代在連卡佛購買的，玻璃很薄，圖案很美，於是在拍攝食譜當日帶到老師家中。老師的攝影師梁贊坤先生將銀稔醬放入玻璃碗，把完成品拍成一張美麗的相片。
今次把自己的仁稔醬版本與大家分享，問攝影師能否用這個玻璃碗，讓我緬懷與老師的快樂時光。老師，很想念你！
註:
1. 味道應該是濃、甜、酸、鹹。
2. 只可以於仁稔季節才做（6月底至8月中）。
材料 (可以做1,500克仁稔醬):
1. 新鮮仁稔
500克，切去頂部的椗，用大刀陰力拍開仁稔，拿出核，仁稔肉切粒，1.2公分乘1.2公分
2. 酸子薑條
400克，切粒，1.2公分乘1.2公分，（如沒有酸子薑條便用新鮮子薑，刮皮，不要頂部紅色硬苗粗纖維的部分，淨重應與仁稔一樣，需要用少許鹽醃45分鐘）
3. 沒有色素、少防腐劑、乾淨小蝦米
150克，如用大蝦米，切粒
4. 帶肥脢頭豬肉
400克，切粒，大小與子薑一樣
5. 蒜頭
1粒，拍扁
6. 芥花籽油
共5湯匙
醃仁稔材料：
1 檸檬汁
2個檸檬，榨汁
2 青檸汁
2個小青檸，榨汁
醃豬肉材料：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
¼ 茶匙
2. 大孖頭抽
½ 湯匙
3. 黃糖
½ 茶匙
4. 紹酒
½ 湯匙
5. 胡椒粉
少許
6. 生粉水
1茶匙生粉 + 水1湯匙
7. 芥花籽油
1茶匙
如用新鮮子薑：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
半茶匙。用鹽醃45分鐘，用水洗淨，將子薑抹乾，待用。
煮仁稔醬料：
1. 蒜頭
2粒，切細
2. 指天椒
10隻，切細粒
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1/2 茶匙
4. 廖孖記麵豉
3/4量杯，舂碎一些麵豉
5. 黃糖
180克（最後要試味）
6. 日本九鬼麻油
1湯匙
預備：
1. 仁稔用清水洗淨，抹乾。切去頂部的椗，用陰力拍，將核拿出，淨重應與子薑一樣。切粒，約1.2公分乘1.2公分。
2. 仁稔用檸檬汁及青檸汁浸一小時，其間攪動幾次（作用是增加仁稔的酸味層次）。
3. 最好用酸子薑條，切粒，1.2公分乘1.2公分，淨重跟仁稔一樣約400克。
4. 如用新鮮子薑，刨皮，不要頂部紅色硬苖及粗纖維部分，用半茶匙鹽撈匀，放在筲箕滴水45分鐘，擠去水分。沖淨，用乾淨毛巾抹乾，切粗粒。
5. 視乎蝦米的大小，蝦米用溫水浸15至45分鐘，留蝦米水作其他用途。如用大蝦米便去殼及腸，切粒。
6. 半肥瘦豬肉切粒，約1.2公分乘1.2公分。放入鹽、豉油、胡椒粉、糖、紹酒，用力撈勻。加入生粉水，攪勻，再加油，用力攪勻，醃豬肉30分鐘。
7. 指天椒切小粒。
8. 麵豉醬放在砧板上略為剁碎。
做法：
1 中火燒熱鑊，乾鑊烘乾子薑3分鐘。
2 中火燒熱油3湯匙，爆香蝦米，拿出，留油在鑊裏面。
3 小火燒熱1湯匙油及1粒拍扁蒜頭，轉中大火，放入豬肉，不要動，煎一面45秒，翻轉，再煎45秒，灒酒，繼續炒豬肉10秒，拿出。
4 放入2湯匙油，小火爆香蒜頭，轉中小火，爆香麵豉醬及糖約45秒，小心炒燶麵豉醬，火力不能太大。
5 轉中火，加入仁稔、檸檬汁及青檸汁，煮2分鐘。加入蝦米、子薑、豬肉、鹽及麻油，轉大火繼續煮醬至油有光彩及只有少許醬汁，約8至10分鐘。
試味以決定是否需要多加糖。
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