『BOSCOでとろける！こだわりの1斤パンシチュー』
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BOSCOで楽しむバレンタイン。
ふたりで作れば美味しさも2倍。
仕上げにはBOSCOをかけてアクセントを。
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【材料】2人前
----ホワイトソース----
薄力粉 大さじ3
バター 10g
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
牛乳 250ml
塩こしょう 少々
----具材----
①鶏肉 1枚
①塩胡椒 少々
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 8房
水 300ml
コンソメ 小さじ2
塩こしょう 少々
食パン 1斤
パセリ 適量
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 適量
【手順】
前準備：食パンは中の部分をくりぬき、こんがりとトーストしておきます。
1.具材の準備をします。じゃがいもは6等分、玉ねぎはくし切り、にんじんはハート型にくり抜き、ブロッコリーは小房に分けます。
2.ボウルに1.と水、コンソメを加えてレンジで10分加熱します。
3. 鶏肉は4〜5cmに切り塩こしょうを振ります。鍋にエキストラバージンオリーブオイルを中火で温め、皮目からこんがりと焼きます。
4.火が通ったら一度取り出します。
5.ホワイトソースを作ります。同じフライパンにバターとエキストラバージンオリーブオイルを入れ、バターが溶けるまで中火で加熱します。バターが溶けたら薄力粉を加え1分ほど加熱します。
6.牛乳を少しずつ加え、とろみがついたら塩こしょうをします。
7.6.にレンジで加熱した野菜と鶏肉を戻し、一煮立ちさせます。
8.塩こしょうで味を調えたら、食パンに流し入れます。
9.パセリを振ってオリーブオイルをまわしかけて完成です。
【コツ・ポイント】
ホワイトソースを作る際、牛乳は少しずつ加えていきます。まとまったら加えていく、を繰り返すとなめらかなホワイトソースに仕上がります。鶏肉は皮目から焼くことでこんがりと香ばしく仕上がります。また同じ鍋を使用することで旨みをスープにとけこませることができます。
【レシピの紹介】
冬の家庭で人気のクリームシチュー。野菜や肉の旨みがとけこんだシチューにはごろごろの具材がたっぷりと入っています。今回は食パン１斤を贅沢に使用し、見栄えも彩りもよく食卓が華やかになる一品に仕上げています。今回は、ボスコのオリーブオイルでホワイトソースを作り、後がけにもオリーブオイルを使用しています。
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