關於 食不相瞞肉桂捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🪵🍞+🇮🇪☕️ #連吃吃🤪
這次做正常size 的肉桂捲！+愛爾蘭咖啡
參考了 #食不相瞞食譜 再加入核桃，很好吃😋認真覺得有 @sweetdumplingofficial 解說好方便，再自己調味成喜歡的口味。
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源自瑞典的肉桂捲，在北歐和北美風靡外，近幾年也開始龍捲風襲擊台灣的咖啡廳。20世紀時，相較晚宴，瑞典更加興起的是—喝咖啡配甜點聊是非，所以就有了咖啡派對，正所謂Fika。接著，咖啡廳大量製作，瑞典人民也在家烘焙，肉桂捲成為國民麵包外，還訂了10月4日#肉桂捲日
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傳統的瑞典肉桂捲會灑上珍珠糖，美式的肉桂捲則較甜會裹上一層白糖霜。
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🥣：連吃吃圓滾滾胖胖肉桂捲
🧾：材料

🍞麵包捲：
中筋麵粉 300g
植物奶/牛奶 205g
無鹽奶油 52g
砂糖 45g
酵母 3.1g
鹽 4g

🧈內餡：
黑糖 70g
核桃 30顆（自行調味）
無鹽奶油 80g
肉桂粉 7g

🎨上色：
全蛋液+少量黑糖粉
（15分鐘後，塗上薄薄的蛋液，再灑上一些黑糖粉）

作法：
🧸 1加熱牛奶、糖與奶油，放涼後加入酵母。將剩餘麵包捲配料放入攪拌盆、倒入剛剛熱的牛奶，進行攪拌。確認捏開麵團成薄膜狀後，蓋上保鮮膜發酵一小時（找一個溫暖角落30度左右、或是放入有發酵功能的烤箱）

🧸2 製作內餡，均勻混合融化了一小時的奶油、黑糖粉和肉桂粉後，灑入切碎的核桃。

🧸3 取出經過一小時發酵好的麵團，此時如果太多油滲出，可以放入冷藏一下，揉麵10分鐘左右。

🧸4 將麵團擀成長方形後，塗上內餡醬（要抹開唷）

🧸5 從短邊捲成自己喜歡的樣子
（短邊不要太寬，約三根指頭）

🧸6 放入預熱後的烤箱，15分鐘取出進行上色後，再烤10分鐘（依烤箱狀況）直至你喜歡的脆度❤️
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太愛吃肉桂捲於是卯起來自己做
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🔍YouTube 搜尋：肉桂捲
跑出來第一個推薦影片是 #糖餃子 的頻道

機靈的我一定要先爬留言啊！
先看下面網民的回覆都一致說照食譜做相當好吃
那就決定是你了！
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這個版本做起來超簡單，也不用打麵糰，一切就是這樣水到渠成完成了！
不過外型有點失控就是😆

比較偏向麵包型的肉桂捲
吃起來外酥內軟
（不過也有可能是因為我烤箱轉成炫風模式）
層層疊疊間包著滿滿的黑糖肉桂醬

奶油、黑糖、肉桂三者完美融合
沒錯～這就是幸福的滋味
連媽媽都讚不絕口❤️
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【麵糰】
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g

【內餡】
黑糖 68g
無鹽奶油 78g（室溫軟化約一小時）
肉桂粉 5g

詳細做法可上YouTube🔍食不相瞞#35


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今天要來分享一個Linda注意滿久的Youtuber
「食不相瞞」

我算是一個糟糕的甜點人
都沒有好好的整理好配方
想做都找不到，只能上網查
可是網路上很多很雷的配方
（不然就是我很雷😓）

但我覺得這個女生的口條不錯
拍的很用心
雖然我只試做過她兩個東西
但成品很不錯
有些網路的我怎麼做都失敗的很慘😭
（我的失敗是指味道或狀態我覺得很不對勁）

所以特別來推薦她的youtube頻道
不過我本人跟她完全不認識
不是業配不要擔心，哈哈哈

而且她法文很好
畫面美到好像是在法國拍的
不太確定
大家有看過嗎？
這篇好像很紅呢！

https://youtu.be/HjOqNLDf-Cg

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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大

✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g

✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/

＊推薦你看的其他食譜影片＊
💟流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕：https://youtu.be/Abq4SzByHa8
💟東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版：https://youtu.be/emieFMrHb0E
💟自製酸奶油Sour Cream,只需兩樣食材：https://youtu.be/lMRfRO8I_3k
✅抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕：https://youtu.be/2xcK33E6ijk
✅抹爆！半熟抹茶乳酪塔(流心芝士塔) 食譜：https://youtu.be/hPedI1ntdTg
✅極度綿密抹茶香蕉蛋糕/無麩質無麵粉可無糖/素食可：https://youtu.be/OFY5_evsuSg
✅熔岩巧克力軟餅乾素食食譜,好吃到全秒殺｜理想VS現實版本：https://youtu.be/AkDdqir2mOg
✅2分鐘學會超抹~抹茶布朗尼：https://youtu.be/kOoyGnY8U2U
✅極致夢幻抹到沒有極限巨抹抹茶提拉米蘇食譜：https://youtu.be/028EX5TA9wM
✅抹茶髒髒包食譜,超簡單快速髒髒包食譜作法：https://youtu.be/b55ZvaL2ZSQ
✅不藏私秘訣/抹茶焦糖烤布丁：https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲：https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).

時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。

今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。

在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：

☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲

INGREDIENTS

✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g

✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g

✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g

做法 Instructions

1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Hi, everyone :) today we'll show you how to make a perfect homemade cinnamon rolls.

If you love gooey buns. This Christmas, bake a Cinnamon Rolls to be the holiday dessert for your family. This recipe is easy to make and simple to prepared. And the cinnamon roll bread taste light, fluffy, moist, as long as you follow the steps to steps of the recipe, it will stay soft for several days after baking.Hope you like this video. Enjoy. :)

This is an #ASMR ver, you can check out the other v er that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/HjOqNLDf-Cg
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Cinnamon Rolls Recipe

☞ Baking mold: 24cm in dia. Yields: 8~10 Servings.

Ingredients

✎ DOUGH
all-purpose flour 300g
whole milk 205g
granulated sugar 40g
unsalted butter 52g
instant dry yeast 3.1g
salt 4g

✎ CINNAMON SUGAR FILLING
unsalted butter 78g, very soft
brown sugar 68g
ground cinnamon 5g

✎ FROSTING
powdered sugar 80g
water 20g

Instructions

1. Add milk, sugar and butter in a small pan over low heat, gently stir until the sugar is dissolved and butter is melted. Set aside to be cool between 37~42 ˚C.
2. Stir the yeast into the warm milk mixture, wait for 10 minutes to bloom the yeast. After 10 minutes it will look like cloudy and begin to foam on the surface.
3. Sift the flour and salt in a large bowl, add the yeast mixture and stir with a spoon until combined.
4. Cover the bowl with a plastic wrap or towel in a warm place to rise for about 1 hour.
5. Meanwhile, make the cinnamon sugar filling. Combine the sugar and cinnamon powder in a bowl then add the softened butter and mix until well combined. Set aside.
6. Butter the baking pan and set aside.
7. One hour later, pour out the dough on the desk and knead for 10 minutes, until the dough is smooth and elastic.
8. Roll the dough into a large rectangle about 25x35cm.
9. Spread the cinnamon sugar filling over the whole dough rectangle.
10. Roll up the dough tightly from the short end and pinch edge together to seal.
11. Cut the dough into individual about 3.5 cm thick. You can use a knife, quilting thread or dental floss to cut the dough.
12. Arrange the cinnamon rolls in a prepare baking pan and cover with a towel or a lid and let rise in a warm place for 30 minutes.
13. Preheat the oven to 180˚C, and bake for 30-35 minutes or until nicely browned. If you use a medium cake pan, bake 25~30 minutes or until golden brown.
14. Remove the rolls from oven and let cool for 10 minutes. At the same time, make the frosting. In a small bowl, whisk together the sugar and water until well combined.
15. Spread the frosting over the warmed rolls, and let cool completely.

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