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我現時狀態是「眼睛想美食」，休養期間，未能自由去覓食，唯有分享返之前吃過的美食。
這碟「沙茶牛肉炒河」是當日朋友特地要點的，東南亞沙嗲跟潮州菜有著很深的歷史淵源，沙嗲牛肉近一年忽然大熱起來，沙嗲跟沙茶可以來個比較。潮式的沙茶跟沙嗲又有明顯分別，就像這店的沙茶，較為稠密而濃郁香甜，但沒有東南亞沙嗲那種微辣香料，今次的汁料好香濃而富厚身質感，牛肉亦處理得不錯，河粉很掛汁，整體都頗為出色。
地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
#沙茶 #潮洲菜 #中菜 #滿樂潮州
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【9月號 關於生活專欄】
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讀紅眼的作品，給人的感覺是潮濕的，一如這座城市。書名中藏著別名為鵜鶘的伽藍鳥能不沾濕羽毛，張口似漁網，大食四方。這是紅眼相隔十餘年再次以鳥類為作品命名，大概每一種鳥的限制和想像各異，但想飛的心始終如一。作品難免表露一些個性，在令人彷徨的時代，紅眼的文字顯得分外篤定耐磨，所以能以伸縮自如的形態，吹響城市悲歌，為逐漸空洞的眼眸填補正在消逝的記憶。
《伽藍號角》全書收錄十三篇短篇小說，以城市的後現代情景作為主軸，透過不同背景、地域身分的角色上演疫症和社會運動下的生活，糅合對土地人文的認知，而文學與現實從不分離，帶著一股倔强氣息，在逃離和探尋之間，勾勒出時代的傷疤。與此同時，書中不乏對於過去憶照的執著。緬懷過去，往往是因為知道再也無法回到過去——即使可以，也無法回歸初衷。正如紅眼出版的DEMO小書《壞掉的S》中所言，「如果脊骨彎了，無論怎樣挺起胸膛都於事無補，變了形的身體，已經記住了傾斜的姿勢，直到死去那刻都無法離開迷霧之中那一條蜿蜒的路。」
相比驚悚得讓人起雞皮疙瘩的情節，讓人耳目一新的是紅眼切入的視角和對於小說走向的掌控。平行時空的概念近年常被提起，有言為曼德拉效──一個關於集體記憶錯亂的解釋之一。在紅眼的筆下，平行時空成了能夠逆轉運勢，暫避烽煙的奇異之所，小說中〈移民〉的篇章正是述說一對父子因為社會形勢動蕩，自主地通過商場的秘密通道，在時間的夾層中，悄無聲息地參與了對面世界的運作，似曾相識而又存在不同，在來回折返間，感受如願以償的滋味。
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——〈吹響城市悲歌〉
《伽藍號角》
文／June
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完整文章載於九月號《藝文青》。九月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#書評 #閱讀 #伽藍號角 #紅眼 #藝文青 #藝文青9月號 #asartisticasyou #asartisticasyou43
父親節,搵左位食飯未呢?^_^
不如考慮一下呢間潮州菜
食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服
尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理
帶埋老豆食飯就岩曬
滷水鵝肉拼盤
滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味
豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣,平凡變上品,墨魚片同滷蛋都係味道剛好,不會蓋過食材味道
太極素菜湯羹
單看賣相已非常精緻,在酒樓已經好難見到
雖名為素羹但味道一樣咁足,飲落有波菜既清新,白色部份應是豆腐
清新不油膩,最岩老人家品嚐
黃金炸雙棗
炸得香口,食落爽脆彈牙,一隻係蟹一隻係蝦肉,外皮酥香咬落係另一種鮮味
賣相簡單,但工夫多而繁,潮州菜都係出街食方便,煎炸小吃前菜,大人小朋友都岩食
蔥蒜牛肉崧煨飯
主食類,食完前菜鵝片,來一客飯,名叫煨飯,但一樣炒得好爽身,但食落飯粒有彈性
蔥蒜香氣與牛肉崧令味道更為豐富
金絲玉帶九肚魚烙
烙即煎炸,九肚魚拆肉入饌,保留魚既原味同鮮味
加入不同食材混合下煎至兩面金黃酥香上碟
本身味淡,先吃一口原味,再添魚露更能突出魚肉鮮味
潮州反沙芋條
精挑細選芋頭再切成相同份量
只留最中間段既部份,糖衣全包裹芋頭,食時脆香,咬開芋頭夠軟綿香氣十足
由茶水到主食至甜品都咁有水準,我係一個潮州2代都十分滿意
#滿樂潮州 #MoonLokChiuChow (Mira Place One)
尖沙咀彌敦道132號 #美麗華廣場 一期 #食四方 4樓405 號舖
#尖沙咀 #中菜 #飲茶 #點心 #晚市 #潮州菜
新同樂魚翅酒家
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
Tel: 21521417
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黃師傅與龍穿虎肚，結緣於二十多年前的一間潮州菜館，作為一個本來完全不吃豬大腸的人，也一試鍾情。八十年代的香港，潮流菜盛行，與粵菜最大之分別，就是潮州人普遍特別慳儉，一般潮州菜並不以名貴食材作招徠，只以鮮取勝。就以這道龍穿虎肚為例，名字又龍又虎改得矜貴，但本來的材料其實就是白鱔、豬大腸、冬菇、芥菜，連金華火腿也是後來才加進去的。
百樂小館
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